Chả mực là món ăn đặc sản của Quảng Ninh và được nhiều người khoái khẩu. Nhưng đâu phải muốn ăn là có, tốt nhất là học cách làm chả mực viên chiên gịn thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé.
Nguyên liệu:
Mực tươi: 500 g
Thịt mông: 100 g
Hành khô: 1 củ
Hành hoa, rau dăm, th́ là
Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, súp, ḿ chính, bột năng.
Cách thực hiện:
Bước 1: Mực tươi làm sạch, vứt bỏ túi mực, bỏ nội tạng và da mực, thấm khô mực hoặc để thật ráo. Để riêng mắt mực ra một chỗ, thái miếng rồi xay hoặc băm nhỏ.
Bước 2: Thịt mông đem rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Hành hoa, rau dăm, th́ là rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Hành củ đập dập, thái nhỏ
Bước 5: Cho mực và thịt đă băm nhỏ vào bát tô. Thêm một ít hạt tiêu, 2 th́a bột năng, bột canh, ḿ chính, hành khô và rau thơm đă thái nhỏ ở trên vào.
Bước 6: Ướp hỗn hợp trên khoảng 20-30 phút. Sau đó, nặn từng viên to nhỏ tùy ư.
Bước 7: Rán vàng chả mực với dầu nóng. Khi rán chả sẽ phồng rất lớn nhưng khi vớt ra chả sẽ co lại. Vớt chả ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bạn ăn chả mực viên chiên gịn với cơm nóng cho chuẩn vị.
VietBF © sưu tầm