GERMANY Schlössle - Một Trong Những Nhà Máy Bia Lâu Đời Nhất Của Bayern Phá Sản

[Gibbs]

Neu-Ulm, Bayern - Một chương lịch sử đã khép lại khi nhà máy bia Schlössle, một trong những nhà máy lâu đời nhất của bang Bayern, chính thức dừng sản xuất sau 334 năm. Quyết định này đã được đưa ra khi thị trường ngày càng khắc nghiệt và chi phí sản xuất tăng cao, khiến cho việc duy trì kinh doanh trở nên không khả thi.
Một Lịch Sử Lâu Đời
Nhà máy bia Schlössle bắt đầu sản xuất từ năm 1690 tại một quán ăn nằm ở biên giới giữa vùng Schwaben và Baden-Württemberg. Ban đầu chỉ là một quán nhỏ có quyền tự nấu bia, qua thời gian, Schlössle đã phát triển thành một nhà máy bia tư nhân thịnh vượng. Sản lượng bia đạt đỉnh điểm là 150.000 lít mỗi năm, bao gồm cả bia được đóng chai và thùng. Tuy nhiên, thời kỳ hoàng kim này đã qua đi từ lâu.
Khó Khăn Kinh Tế
Bà Christa Zoller, một trong những chủ sở hữu, chia sẻ rằng xu hướng tiêu thụ bia đang giảm mạnh, trong khi chi phí nguyên liệu và năng lượng lại tăng chóng mặt. "Chúng tôi đã gặp thua lỗ trong suốt 10 năm qua," Zoller nói. Hiện tại, sản lượng bia chỉ còn gần 100.000 lít mỗi năm, giảm đi một phần ba so với năm 2018.
Bài Toán Giá Cả
Mặc dù Schlössle đã cố gắng duy trì việc sản xuất với 10 loại bia, trong đó có năm loại bia thủ công, bà Zoller cho biết: "Giá bán hiện tại không đủ để chúng tôi có thể đầu tư vào các thiết bị mới. Nếu bia có giá gấp đôi, chúng tôi mới có thể duy trì lợi nhuận, nhưng điều này không khả thi trên thị trường hiện nay."
Thách Thức Trong Ngành Bia
Giống như nhiều ngành nghề khác, các nhà máy bia nhỏ cũng phải đối mặt với áp lực từ cả thị trường và chính quyền. Bà Zoller thừa nhận rằng không chỉ là sự suy giảm tiêu thụ, mà cả sự phức tạp từ các quy định và thủ tục hành chính đã khiến bà phải suy nghĩ liệu có nên tiếp tục kinh doanh.
Nhà Hàng Vẫn Hoạt Động
Mặc dù nhà máy bia Schlössle ngừng hoạt động, nhưng nhà hàng kèm vườn bia lớn của họ vẫn sẽ tiếp tục phục vụ. "Nhà hàng vẫn rất đông khách. Nếu không có nó, chúng tôi đã phải ngừng sản xuất bia từ lâu rồi," Zoller nói. Quán sẽ vẫn được giữ gìn như một địa điểm văn hóa bia truyền thống.
Hiện tại, chưa rõ loại bia nào sẽ được phục vụ trong tương lai tại tòa nhà lịch sử từ năm 1555 này. Tuy nhiên, bà Zoller khẳng định: "Có hai điều kiện: Bia phải có nguồn gốc từ vùng này và phải ngon."
Schlössle đã đóng góp một phần quan trọng vào nền văn hóa bia Đức suốt hơn ba thế kỷ. Dù nhà máy bia này ngừng sản xuất, tinh thần yêu bia của Schlössle vẫn sống mãi qua nhà hàng và văn hóa địa phương. Thị trường bia ngày nay có thể thay đổi, nhưng những giá trị mà Schlössle đại diện sẽ còn mãi trong lòng những người yêu bia tại Neu-Ulm.