Trò "nổ" mới của các trọc phú V+ Đùi lợn muối Iberico

[Gibbs]

Mạng xã hội đang xôn xao khi Shark Hưng và doanh nhân Thái Công cùng bán đùi heo muối Tây Ban Nha 'phiên bản giới hạn' giá lên tới 112 triệu đồng/chiếc. Phạm Thanh Hưng (Shark Hưng) cho biết, ông có 10 chiếc đùi heo muối "phiên bản giới hạn". Không những vậy, khi mở bán trên livestream đã bán hết 5 chiếc.
Trước đó vài ngày, doanh nhân Thái Công cũng khiến dân tình choáng váng khi mang lên livestream chiếc đùi heo muối Tây Ban Nha phiên bản giới hạn này. Ông giới thiệu: "Mỗi năm chỉ sản xuất 499 cái, ở Việt Nam hiện chỉ có 10 cái thôi, ai muốn ăn phải mua nguyên cái đùi chứ không bán lẻ".


*****
Có ba nỗi sợ rất mơ hồ nhưng vô cùng thường trực, luôn ám ảnh các anh em trọc phú, me Tây, khai phóng, Bolero sịp cầu vồng ngay cả trong giấc ngủ, một đó là sợ Tây buồn, hai là sợ Tây đau, và ba là sợ, hỡi ôi, Tây khinh.
Một trend trong vài năm gần đây của các anh em nhà quê mới phất đua nhau bỏ tiền ra để mua cái cảm giác được “gần với Tây”, đó là vác về nhà một cái jamón đùi lợn mùi thum thủm mà thằng bán thậm chí còn lười đéo buồn cắt sẵn, đặt chình ình ở bàn uống nước phòng khách khi Tết đến, rồi thi thoảng tỉ mẩn lấy dao lá lúa gọt thành từng lát mỏng như Kotex mời khách nhắm với diệu vang, không quên nhăn mặt xuýt xoa (vì mặn và mùi nồng) khen rằng ủ uôi đắt cả bổ hơn cả ngọc dương dê.
Tất nhiên khách rơi vào tình huống này thì cũng rất lưỡng nan, đéo ăn thì nó bảo là nhà quê đéo biết thưởng thức, mà bỏ cái của nợ treo gió 3 năm kiến bu ruồi đẻ vãn cả buồng trứng kia vào mõm, thì sợ tí trên đường về lại mắc nợ với Tào Công. Chả nhẽ lại bảo tôi vừa cải sang đạo Hồi không ăn được món này thì lại sứt mẻ tình cảm xã giao, vô cùng khó xử.
Khi mô tả về món cá kho, anh em có thể nhắm mắt mà giải thích rằng, nó ngon vì sự mềm ngọt của thịt cá ninh nhừ tan trong miệng, vị bùi béo hòa quyện cùng chuối xanh, riềng và các gia vị thân thuộc ai cũng biết, và một miếng cùng với cơm trắng gạo mới, thì cứ gọi là cả 5 giác quan đều vùng dậy mà tập yoga.
Khi mô tả về món bít tết, anh em có thể dễ dàng tưởng tượng ra vị sắt đặc trưng trong huyết bò chưa chín hết, cảm giác cắn ngập răng của thịt mềm, vị thơm nhẹ của bơ, tỏi và hạt tiêu, vừa ăn vừa đọc báo xem anh em vegan dọa dẫm về phúc lợi động vật cũng như những tác hại tiềm ẩn cho sức khỏe, miếng thịt đỏ tự nhiên thấy lại càng ngon một cách vô cùng tội lỗi.
Nhưng giờ khi bảo các anh em mô tả cái vị “ngon” của đùi lợn muối Iberico, thì đương nhiên các anh em trọc phú gốc bần nông mới dịch hàng rào, ra cầu ao rửa chân phèn trôi chết cả cá lóc hoa, thì dù có dùng ẩn dụ của Sếch-bia, lời văn của Vũ Bằng, cũng đéo thể tả được cái vị “ngon” của cái thứ của nợ cứt nát đấy. Nó mằn mặn, thum thủm, tơm tởm từa tựa như giấy dó tẩm muối iod, và hoàn toàn đéo mix được với bất kỳ một món ăn nào khác cả.
Lý do duy nhất mà bọn bán đùi lợn Iberico bắt anh em đã mất tiền mua vẫn phải làm culi thái thật mỏng ra trước khi thưởng thức, đó là vì nó MẶN. Đùi lợn muối Iberico chứa khoảng 4,5% là muối, tỉ lệ này còn cao hơn cả trong nước biển (3,5%). Nếu thái thử một miếng dày như miếng ribeye mà nhai thử, tôi đảm bảo anh em sẽ nhè hết ra kể cả là cái đùi lợn mua 120 củ của Thaicong.
Người Hoa Hạ chúng tôi là dân tộc đầu tiên thuần hóa lợn, có thể truy ngược về tận từ 6000 năm TCN, đặc biệt ở vùng bình nguyên Hoa Bắc và duyên hải phía Nam. Chữ “lợn” aka thỉ, xuất hiện như một thành tố tất yếu trong khái niệm quan trọng nhất của xã hội Trung Quốc, đó là chữ “gia”, tức gia đình. Đã là gia đình, thì đương phải nuôi lợn vậy.
Người Trung Hoa có hiểu biết sâu rộng về mọi vấn đề liên quan tới chăn nuôi cũng như chế biến loài gia súc này, từ thịt, da, xương cho tới nội tạng, từ hàng mấy nghìn năm trước khi anh em La Mã đưa phương pháp muối thịt thô sơ và mất vệ sinh của mình tới thuộc địa Iberia, nơi có tộc người mà anh em La Mã đã mô tả, là rất lạ, đéo thích bị cai trị nhưng cũng không thể tự cai trị được chính mình.
Phương pháp bảo quản thịt bằng muối và phơi khô (treo gió), đã được người Trung Hoa thực hành từ thời Bàn Cổ, nên về mặt văn hóa hay lịch sử, đùi lợn muối Iberico không hề có bất kỳ một điều gì đặc biệt hay trên phân, nó chỉ vẽ ra câu chuyện để lừa anh em khố rách để ăn cắp giá trị thặng dư từ các nước đang phát triển. Người Chiết Giang thậm chí đã nâng tầm món ăn này lên thành huyền thoại, được gọi là Kim Hoa Hỏa Thoái, với hương vị vô cùng tinh xảo, và cũng chỉ duy nhất chỉ có người Trung Hoa biết cách ăn đùi lợn muối một cách chuẩn xác và vệ sinh, đó là RỬA SẠCH rồi HẤP CHÍN bằng hơi nước. Ăn sống thịt muối, đó là cách thưởng thức của man di, mà thôi.
Quả là:
Đùi lợn đen, muối rồi phơi gió,
Thâm sì sì, ném chó cũng thăng.
Cắn dầy, mặn thụt cả răng,
Đành thái mỏng dính như băng bịt lon.


Chung Nguyễn

Chửi rất hay....

Thay vì thịt lợn luộc chấm mắm nêm thì đem thịt đùi heo này chấm mắm nêm đi.

Tây còn có loại phô mai thúi cũng mằc tiền lắm mua về ă.n chung cho đủ bộ.

Ăn muối vô là lên tension, cholesterol tăng, món này chẳng ngon tí nào. Nhưng VN họ thấy mắc nghỉ là sang trọng.

4000 năm thiển cận
Trong Kinh tế học cơ bản thì ai cũng biết có 1 nguyên lý căn bản đó là: Giá trị của một vật phẩm hay bất cứ sản phẩm nào đều được thể hiện qua giá của nó mà thị trường định đoạt. Tất nhiên, giá trị ở đây là giá trị đích thực do người tiêu dùng móc hầu bao ra mua ko phải do dùng các chiêu trò bơm thổi.
Thị lợn muối Iberico cùng với bò Kobe hay gan ngỗng Pháp v...v ko phải chỉ là dăm 3 thứ bơm thổi mà mấy a trọc phú Việt Nam kiểu Thái Công mượn về câu view mà nó đều là những đỉnh cao muôn trượng của nền ẩm thực thế giới - mà ae An Nam muôn đời quanh quẩn ở cái xó bếp ko bao giờ hiểu nổi.
Ko thể vì chuyện mấy lão trọc phú VN lấy nó ra để câu view mà ae An Nam hoang tưởng mượn cớ đó mà bỉ bôi những thứ delicacy của phương Tây rồi tự tung hô đồ của mình lên.
Đi vào chủ đề chính thì ae phải hiểu xu hướng của ẩm thực hiện đại và trào lưu của thế giới đó là họ hướng đến độ ngon thực chất của nguyên liệu chủ đạo món ăn. Món ăn ngon là phải càng đơn giản, ko phải cứ nhét thật nhiều gia vị vào là thành đồ ăn ngon.
Ví dụ ẩm thực của Nhật nổi tiếng thế giới như là sushi cũng chả có gì, chỉ có mỗi cơm và miếng cá đặt lên đó. Nhưng để làm thế nào có hạt gạo ngon, mềm, dẻo đưa vào mồm 1 phát tan luôn - thì đó là cả 1 nghệ thuật, khoa học bắt đầu từ việc nhân giống, gieo trồng, chọn lựa giống gạo sao cho phù hợp. Rồi sau đó là cách nấu cơm (nghệ nhân sushi ở Nhật 3 năm đầu chỉ có học vo gạo cho đúng kĩ thuật). Tất cả sự tỉ mỉ và cầu kì đó để tạo ra miếng cơm hoàn hảo cho món sushi trứ danh.
Tương tự như việc món Steak, thì Steak ngon là do chất lượng thành phẩm từ con bò nó phải ngon. Do đó, người ta ăn Steak ko cần nhét đủ các loại gia vị như thịt bò bít-tết ở VN; mà chỉ cần áp chảo, hay nướng sơ, bỏ 1 chút muối vào để cảm nhận vị ngon nguyên chất của thịt bò. Món steak ngon ấy chính là thịt bò ngon, chứ nhét hầm bà lằng 5 tỉ các loại gia vị vào thì đó là gia vị ngon hay là Bò Steak ngon ?
Thịt bò Việt Nam do ko có công nghệ chăn nuôi, chọn giống; nên dai hơn cao su lốp ô tô, deck ăn kiểu Steak của Tây dc. Nên ae mới phái thái thật mỏng ra, nghiên răng dần cho thật nát, rôi tẩm 5 tỉ 6 vạn các loại gia vị vào cho nó át đi cái phẩm chất kém cỏi của thịt bò.
Thịt bò Steak Kobe của Nhật đỉnh cao ấy chính là vì họ có giống bò đặc biệt khi nuôi tạo ra được những vân mỡ, xen kẽ phần thịt nạc, khi nướng áp chảo lên phần mỡ đó chảy ra kết hợp với phần thịt nạc, làm cho tan chảy trong miệng, từng miếng nước thịt bắn vào tận kẽ răng chân lưỡi - đảm bảo ae ăn 1 phát thì Du tiên, đằng vân giá vũ, cưỡi hạc cũng chỉ là cảm giác trẻ con đi xe 4 bánh mà thôi.
Những giá trị đó là tiêu chuẩn chung được cả thế giới công nhận; thể hiện qua giá của thịt bò Kobe A5 của Nhật đắt hơn cả vàng; hay thịt lợn Iberico cũng tương tự. Lợn Iberico cũng là giống lợn đặc biệt cho ra loại thịt, hương vị đặc trưng tương tự như bò Kobe của Nhật.
Anh em An Nam tối ngày tự hào ẩm thực, thịt gà, thịt bò, thịt lợn gác bếp của ae ngon vạn lần mấy cái đồ Tây lông. Vâng, nhưng đó là con hát mẹ khen hay, lúc nào đồ nhà mình thì ăn chả hợp mõm và chả thấy ngon. Còn nếu muốn được công nhận thì như tôi đã nói bên trên cần thể hiện qua giá trị sản phẩm đó ae bán dc bao nhiêu ngoài thị trường.
Tôi cũng mong lắm 1 ngày vào siêu thị Tây lông, Nhật Bản tràn ngập nào là Gà Đông Tảo Việt Nam 5000USD/kg, Lợn gác bếp VN giá trị cao hơn cả thịt lợn Iberico, gan ngỗng Pháp, trứng cá hồi đen v...v Được như thế, thì cái gọi là Đỉnh cao ẩm thực Việt Nam mới dc công nhận vì nó thể hiện qua cái thước đo là Giá trị. Giá trị mà ko thể hiện bằng tiền dc, thì đó là bullshit ae nhé.
Chả phải tự nhiên mà chữ"Giá" nó xuất hiện cả trong từ "Giá Trị" và "Giá cả" đâu nhé.
Còn giá trị ae ko có, bán ko ai thèm mua, xuất ko ai thèm nhập; thì cũng như con ếch muôn đời dưới đáy giếng luôn tự sướng với cái đám rong rêu, côn trùng, sâu bọ xung quanh chân nó để ăn hàng ngày (và tự cho đó là ngon nhất thế giới mà thôi).
Vậy thế mới bảo ae tự hào văn hoá 4000 năm, nhưng mà thực ra là 4000 năm chui ở đáy giếng và gáy be be dù chả có tí kiến thức gì về thế giới xung quanh.