Ḿ lạnh Hàn Quốc, bánh mắm nêm, bánh cuốn hay bánh ướt chính là các món ăn được nhiều người Sài G̣n lựa chọn nhất trong tiết trời nắng nóng.
1. Ḿ lạnh
Trong tiết trời nắng nóng kéo dài, món ḿ lạnh của Hàn Quốc này bỗng chốc trở thành món ăn được ưa chuộng nhất nh́ Sài G̣n. Việc ḿ lạnh Hàn Quốc lên ngôi là điều rất dễ hiểu bởi các thành phần của món này như trứng luộc, dưa leo, gia đỗ... đều có tính hàn. Nước dùng của ḿ lạnh cũng được cho vào vài viên đá nhỏ nên rất, sảng khoái. Quan trọng hơn, các quán ăn Hàn Quốc tại Sài G̣n đa số đều theo dạng “nhà hàng” với điều ḥa mát mẻ.
2. Bún mắm nêm
Bún mắm nêm thuộc dạng món trộn, không dùng nước nóng và thường ăn kèm nhiều loại rau sống, là món ăn cực hợp trong những ngày trời nắng gay gắt. Thành phần chính của món này gồm bún, thịt heo quay, đồ chua và mắm nêm. Nắm nêm pha khéo giúp sợi bún có vị mặn ṃi lại cay cay, rất kích thích vị giác và không hề bị ngán.
3. Bún/miến xào chay
Bạn có thể t́m thấy các gánh bún xào chay ở gần như mọi ngơ ngách chợ hay góc đường Sài G̣n. Bún xào chay đơn giản và rẻ tiền, chỉ khoảng 10.000 – 15.000 đồng là bạn đă có một hộp đủ no nê. Ngoài bún gạo, ḿ, miến, nui…. tùy chọn, thành phần món này c̣n có cải ngọt, tàu hũ chiên xắt mỏng, đậu phộng rang, chả gị chay chiên và nước tương pha nhạt. Món ăn thanh đạm, nhẹ nhàng, dễ dùng và dễ mang vào văn pḥng hay quán café máy lạnh để thưởng thức mà không có mùi đặc trưng làm phiền đến người khác này là một lựa chọn lư tưởng cho bữa trưa nắng hè.
4. Bánh ướt – bánh cuốn
Điểm chung của bánh ướt, bánh cuốn là nguội mát, nhẹ nhàng, dễ tiêu, bởi thế không có ǵ đáng ngạc nhiên khi chúng cũng nằm trong danh mục những món ăn lên ngôi trong mùa nắng nóng tại Sài G̣n. Bánh ướt và bánh cuốn trong nam được dùng kèm với giá, rau thơm xắt nhuyễn, chả lụa, chả quế, nem chua, một số chỗ c̣n có bánh đậu xanh chiên ḍn xắt miếng.
5. Bánh bèo - nậm - lọc Huế
Các món bánh Huế nhận được nhiều ưu ái của người Sài G̣n. Một đĩa bánh Huế thập cẩm có cái bùi thơm của bánh bèo, dai gịn của bánh lọc, thơm đậm hương lá và ruốc tôm của bánh nậm, kèm theo đó là vị mặn đậm đà của nước mắm, của chả lá ăn kèm. Đĩa bánh Huế vừa ngon, vừa nhẹ nhàng, thanh tao, lại đa dạng và chắc bụng thế nên dù có khó chịu bởi nắng nóng thế nào, bạn cũng dễ xiêu ḷng trước vị ngon của đĩa bánh Huế.
6. Bún thịt nướng/chả gị
Bún thịt nướng chả gị cũng nằm trong diện món trộn. Dù có thịt nướng nhưng món này không ngấy dầu mỡ, thêm vào đó bún lại được ăn kèm với nhiều loại rau sống, củ cải ngâm chua nên không ngán. Sợi bún để ăn bún thịt nướng thường mảnh hơn, nhờ thế mà món ăn có dễ ăn hơn.
tt