08-20-2014 | #1 |
R11 Độc Cô Cầu Bại
Join Date: May 2007
Posts: 122,200
Thanks: 9
Thanked 6,300 Times in 5,272 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 142 |
Nhà hàng ở VN : Dồn đồ thừa bán cho người đến sau
Tại tiệm cơm V. trên đường Lư Thường Kiệt,đi tít vào trong có một pḥng nhỏ ngay sát nhà vệ sinh (ai vào để ư sẽ thấy) có một bác ngồi trút hết đồ ăn thừa vào các âu sạch rồi lại chuyển ra ngoài bán cho khách mới đến.
Tái chế đồ thừa: Hàng ôi thành món thơm đăi khách Bởi Bảo HânDồn đổ thừa bán cho người đến sau Mới đây, thành viên Little Ng... có chia sẻ trên facebook cá nhân khi tận mắt chứng kiến một quán cơm nổi tiếng ở Hà Nội dồn đồ ăn thừa của khách trước bán cho khách sau. Thành viên này cho biết: "Tại tiệm cơm V. trên đường Lư Thường Kiệt, đi tít vào trong có một pḥng nhỏ ngay sát nhà vệ sinh (ai vào để ư sẽ thấy) có một bác ngồi trút hết đồ ăn thừa vào các âu sạch rồi lại chuyển ra ngoài bán cho khách mới đến. Cái nhà vệ sinh th́ bẩn không thể tưởng tượng được. Rất may lúc lộn ra ngoài bạn ḿnh chưa gọi đồ ăn". Thành viên này cho hay sau khi biết sự việc trên sẽ không bao giờ quay lại quán này ăn nữa. Với nhiều người đi ăn hàng quán, việc quán cơm, nhà hàng gom, dồn đồ ăn thừa cho khách được cho là rất lạ. Song, với những người làm tại quán cơm, nhà hàng th́ chuyện này là phổ biến; ngay cả ở những nhà hàng sang trọng, t́nh trạng dồn đồ ăn thừa của khách trước bán cho khách sau cũng diễn ra thường xuyên. Tất cả các loại đồ ăn khách ăn thừa đều được dồn lại để bán cho khách mới. Anh Ṭng, nhân viên phục vụ bàn tại một nhà hàng trên đường Phan Đ́nh Phùng (Hà Nội) cho biết, dồn đồ ăn thừa rồi bán lại cho khách được rất nhiều nhà hàng áp dụng để tiết kiệm. Tháng vừa rồi, nhà hàng anh đang làm được một cơ quan đặt bao trọn gói toàn bộ tầng 3 để đăi khách. Họ gọi toàn những món ngon, đắt tiền. Thậm chí, c̣n đặt cả món đùi cừu gói giấy bạc nướng (được cho là món hiếm, món đặc biệt của nhà hàng). Song, do gọi quá nhiều món nên đồ ăn thừa ê hề, có món khách mới chỉ đụng đến 1-2 miếng. Đến lúc dọn bàn, chủ nhà hàng đích thân dặn ḍ nhân viên làm sạch sẽ,gom tất cả đồ ăn thừa bỏ vào hộp nhựa để cất đi chứ không được bỏ đi một món nào, kể cả những món ăn đơn giản như thịt ba chỉ rang cháy cạnh, hay món cá chiên, thậm chí là cả cà muối, mỗi bàn bát cà chỉ thừa 1-2 quả cũng được gom hết lại. Hôm sau, toàn bộ số thức ăn thừa của đoàn khách trước được đem ra chế biến lại, bán cho khách mới. "Món đùi cừu hôm trước thừa quá nhiều nên nhà hàng bán cả nửa tuần mà không phải dùng đến đùi cừu mới", anh Ṭngcho hay. Thừa kiểu ǵ cũng tái chế được. Chị Lê Thị Khuyên - phụ bếp một quán nhậu tại đường Hồ Tùng Mậu (Cầu Giấy) kể rằng giờ hầu như nhà hàng nào cũng gom đồ ăn thừa để tái chế, bán lại cho khách. Chị khẳng định tất cả các loại đồ ăn thừa được gom lại đều có thể xử lư và bán hết. Ngay ở chỗ chị làm, việc này cũng diễn ra thường xuyên, không một miếng đồ ăn nào bị đổ bỏ. Theo chị Khuyên, đồ ăn thừa được chia thành hai loại. Loại một là những món ăn nướng, chiên, rán... , chỉ cần khách ăn thừa có thể dồn lại, nếu ngay sau đó khách gọi sẽ mang ra bán luôn, c̣n không th́ cất vào tủ lạnh, khi nào có khách mới cho vào ḷ vi sóng hâm lại, đảm bảo đồ ăn bê ra chẳng khác nào đồ ăn mới chế biến, nóng hổi,thơm phức. Chỉ cần cho vào ḷ vi sóng hâm nóng trong vài phút, đồ ăn thừa được gom dồn lại nhanh chóng trở thành món ăn hấp dẫn, nóng hổi. Loại thứ hai, các món ăn như thịt lợn luộc, cá rán, gà luộc... khách ăn thừa rất khó dồn lại, bán luôn cho khách. Nhà hàng thường dồn lại,tận dụng để chế biến thành những món ăn mới. Chẳng hạn, thịt lợn luộc rất dễ bị thâm và khô, nếu bê ra cho khách sẽ phát hiện ra ngay nên chủ quán thường băm nhỏ ra để làm món nem hoặc món trứng đúc thịt. Với cá rán cũng vậy, chúng sẽ được dồn lại để tái chế thành món cá kho. Làm như vậy, tất cả đồ ăn thừa được tái chế khách hàng sẽ không bao giờ phát hiện ra. Chị Khuyên kể, khoảng 3 năm trước thỉnh thoảng nhân viên c̣n được đem đồ ăn thừa của khách về nhà, nhưng giờ th́ tuyệt đối không. Chủ nhà hàng bắt dồn hết thức ăn thừa lại để tái chế thành món mới. "Hôm nàomà nhà hàng có khách đặt tiệc, nhất là tiệc liên hoan, kỷ niệm sinh nhật công ty th́ cả ngày hôm sau, hầu như nhà hàng không phải nhập thêm nguyên liệu để chế biến món mới nhờ lượng đồ thừa được dồn lại ê hề, chất đầy trong tủ", chị Khuyên cho hay. Không chỉ gom đồ ăn thừa, Thanh Loan - nhân viên phục vụ bàn tại một nhà hàng trên đường Lê Đức Thọ kéo dài (Mai Dịch, Cầu Giấy) c̣n tiết lộ, nhà hàng này c̣n dồn cả hoa quả tráng miệng thừa của khách, kể cảmột vài miếng. Loan kể, hoa quả tráng miệng cũng được chia làm hailoại, một số loại như dưa hấu, dưa lưới vàng hay hoa quả để nguyên quả như quưt, chuối có thể dồn lại bán cho khách luôn. C̣n một số loại phải bổ ra như táo, lê, dứa, ổi, bưởi... nếu khách ăn thừa th́ dồn lại để làm sinh tố, nước ép cho khách mới. "Các chủ nhà hàng giờ tính toán rất kỹ, số lượng khách đến nhà hàng ăn giảm đi th́ các chủ nhà hàng dùng đủ các chiêu để doanh thu không bị giảm", Loan chia sẻ. tm |
08-20-2014 | #2 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
Join Date: Nov 2011
Location: Ashes to Ashes, Dust to Dust
Posts: 1,007
Thanks: 86
Thanked 92 Times in 35 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 1 Post(s)
Rep Power: 14 |
Chuyện b́nh thường của nhà hàng vn
|
08-20-2014 | #3 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
Join Date: May 2007
Posts: 1,317
Thanks: 1
Thanked 41 Times in 28 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 0 Post(s)
Rep Power: 19 |
chuyện này đâu phải ǵ mới lạ
|
08-20-2014 | #4 |
R3 Hảo Kiếm Khách
Join Date: Oct 2008
Posts: 376
Thanks: 30
Thanked 77 Times in 50 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 20 Post(s)
Rep Power: 17 |
mẹ nó mai mốt về việt nam chơi chắc nhịn đói đéo dám ăn
|
The Following User Says Thank You to nhutnhat For This Useful Post: |
dzuca (09-21-2014)
|
08-20-2014 | #6 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
Join Date: Mar 2013
Posts: 1,914
Thanks: 99
Thanked 574 Times in 343 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 131 Post(s)
Rep Power: 13 |
Chỉ cần có người nào đó bị viêm gan là dính cả lủ. Đúng là cặn bả của xă hội.
|
The Following User Says Thank You to Tieu doan 6 du For This Useful Post: |
cc4cc (08-20-2014)
|
08-20-2014 | #7 |
R3 Hảo Kiếm Khách
Join Date: Oct 2011
Posts: 315
Thanks: 1
Thanked 8 Times in 6 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 3 Post(s)
Rep Power: 14 |
tốt nhất kô nên về, kô tốn tiền còn lại rước họa vào thân
|
08-20-2014 | #8 |
R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
Join Date: Jan 2010
Posts: 7,792
Thanks: 62
Thanked 2,924 Times in 1,871 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 861 Post(s)
Rep Power: 23 |
Qua'n Ca' Nuo'ng Da Do`n khu Bolsa tren duong Magnolia cu~ng lay rau nguoi an truoc mang cho khach an sau cu~ng vay thoi...Nhung ma qua'n do de.p rui...Co`n 1 so qua'n an khu Little Saigon Nam Cali cu~ng khong khac Vietnam dau...
Thang tm lan sau ghi ten tuoi ro rang di rui hay post bai viet len nha... |
08-20-2014 | #9 | |
R6 Đệ Nhất Cao Thủ
Join Date: Jul 2010
Posts: 2,795
Thanks: 285
Thanked 3,811 Times in 1,199 Posts
Mentioned: 8 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 531 Post(s)
Rep Power: 21 |
Quote:
|
|
08-20-2014 | #10 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
Join Date: Nov 2011
Location: Ashes to Ashes, Dust to Dust
Posts: 1,007
Thanks: 86
Thanked 92 Times in 35 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 1 Post(s)
Rep Power: 14 |
nói làm sao cho hết nổi, 10 tiệm th́ 9 tiệm là như dậy rồi, tiệm vn ở nước mỹ củng dậy đó, rau sóng c̣n dư là bỏ cho khách sau ăn, bó tay luôn, manager của tiệm có đời nào đi học một lớp làm food manager đâu mà biết
|
08-21-2014 | #11 |
R8 Vơ Lâm Chí Tôn
Join Date: Feb 2008
Posts: 12,086
Thanks: 2,793
Thanked 3,498 Times in 1,839 Posts
Mentioned: 4 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 583 Post(s)
Rep Power: 31 |
|
08-30-2014 | #12 |
R11 Độc Cô Cầu Bại
Join Date: Nov 2006
Posts: 109,183
Thanks: 94
Thanked 9,527 Times in 1,653 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 564 Post(s)
Rep Power: 127 |
Ngay cả ở nước Pháp này các nhà hàng VN cũng làm như vậy, KT nghĩ nếu đồ ăn thừa mà c̣n gần như "mới" th́ cũng ko nên đổ, những thứ ko đáng th́ phải đổ vào thùng rác, bao nhiêu người chết đói bên Phi Châu, KT ăn cơm ở các casino Las Vegas thấy tận mắt họ gạt hết đồ ăn của ḿnh vô thùng rác hết dù nguyên miếng Steak hay bifteck chưa có đụng đến v́ no quá rồi, ăn mấy cái chân của con ǵ đó mà chỉ ở Alaska mới có chữ ko phải lobster.
Nước Mỹ th́ lại quá phí phạm đồ ăn, nh́n họ đổ thịt c̣n y nguyên mà mặt họ vẫn thản nhiên, chắc làm như vậy quen quá rồi, làm ḷng ḿnh phải suy tư. |
The Following User Says Thank You to anhtu For This Useful Post: |
khatranac (09-10-2014)
|
09-06-2014 | #13 |
R3 Hảo Kiếm Khách
Join Date: Nov 2013
Posts: 269
Thanks: 141
Thanked 22 Times in 20 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 2 Post(s)
Rep Power: 11 |
đọc tin này ḿnh hết tha thiết về VN...
|
09-08-2014 | #14 |
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Join Date: Feb 2013
Posts: 34,648
Thanks: 596
Thanked 1,577 Times in 1,236 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 690 Post(s)
Rep Power: 46 |
Con phố Lư Thường Kiệt lại gần các bệnh viện lớn,các nhà hàng ở đây nguy cơ lây bệnh qua đường ăn uống là khá phổ biến.
|
09-17-2014 | #15 |
R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
Join Date: Jan 2010
Posts: 7,792
Thanks: 62
Thanked 2,924 Times in 1,871 Posts
Mentioned: 2 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 861 Post(s)
Rep Power: 23 |
Thật ra cũng thường thôi…Có 1 số nhà hàng Nam Cali cũng như vậy mà…Thôi th́ ở Nam Cali cũng giống Việt Nam rồi về làm ǵ nữa…khi nào nhà nước Việt Nam cần tiền mặt USD th́ việt kiều nằm vùng sẽ tự động kêu gọi bà con ḿnh về VN nữa xem…Ai thương tâm VN, xóa đói giảm nghèo th́ nghe lời Việt kiều nằm vùng về thăm quê hương và ra tay nghĩa hiệp cứu nạn nhân nghèo khổ do nhà nước VN không làm th́ việt kiều chúng ta về mà làm cho nhà nước ngồi đó có tiền và việt kiều nằm vùng ở Hải ngoại sống trên long tư nhân của Dân tỵ nạn Hải ngoại chúng ta….
|
09-21-2014 | #16 |
R6 Đệ Nhất Cao Thủ
Join Date: Dec 2006
Posts: 4,914
Thanks: 4,233
Thanked 1,123 Times in 706 Posts
Mentioned: 1 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 234 Post(s)
Rep Power: 22 |
không ai da'm vê viêtnam
|
09-21-2014 | #17 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
Join Date: Jun 2013
Posts: 1,148
Thanks: 194
Thanked 185 Times in 134 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 91 Post(s)
Rep Power: 13 |
Cái xứ chó đẻ th́ sản sinh ra những con quái thú đội lốt ngựi ...
|
|
Phim Bộ Sốt Nhất 1 Tháng qua |
Phim Bộ Sốt Nhất 2 Tháng qua |
Phim Bộ Sốt Nhất 3 Tháng qua |
Phim Bộ Sốt Nhất 6 Tháng qua |
Phim Bộ Sốt Nhất 1 Năm qua |
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn. |