Lưu ý trong ăn uống ngăn gan nhiễm mỡ

[sunshine1104]

Bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, vitamin đồng thời hạn chế rượu bia, thức ăn chứa chất béo bão hòa góp phần kiểm soát triệu chứng gan nhiễm mỡ.

Chế độ ăn uống rất quan trọng với mục tiêu quản lý bệnh gan nhiễm mỡ. Thực phẩm xấu làm tăng tình trạng tích tụ mỡ gan, khiến bệnh nặng hơn. Trong khi chế độ ăn uống khoa học, bổ sung thực phẩm giàu chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và carbohydrate phức tạp giúp giảm mỡ trong gan.

Chọn đúng chất béo

Tế bào trong cơ thể sử dụng glucose (một loại đường) để tạo năng lượng. Nội tiết tố insulin giúp chuyển hóa glucose từ thức ăn được tiêu hóa vào tế bào. Người bệnh gan nhiễm mỡ thường gặp tình trạng kháng insulin. Điều này khiến cơ thể tạo ra insulin nhưng không thể sử dụng tốt, dẫn đến tích tụ chất béo trong máu và gan.

Một số chất béo lành mạnh từ axit béo omega-3 có trong cá, dầu cá, dầu thực vật, các loại hạt như hạt óc chó, hạt lanh, dầu hạt lanh. Chất béo không bão hòa đơn có nguồn thực vật như ô liu, các loại hạt, bơ... hỗ trợ tế bào trong cơ thể sử dụng insulin tốt hơn, giảm tạo ra và lưu trữ chất béo.

Người bệnh nên hạn chế chất béo bão hòa từ da gà và vịt, phô mai, thịt đỏ, đồ chiên, kẹo, soda, thực phẩm nhiều đường vì làm tăng tích tụ chất béo trong gan.

Chất chống oxy hóa, chất bổ sung có lợi cho gan

Chất dinh dưỡng không được phân hủy đúng cách dẫn đến hư hỏng tế bào trong cơ thể, làm tích tụ chất béo trong gan. Nhưng các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương này. Chất chống oxy hóa thường có trong cà phê, trà xanh, tỏi sống, quả mọng, rau, hạt hướng dương...


Dây tây là loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa. Ảnh: Bảo Bảo

Bổ sung vitamin và khoáng chất

Thiếu vitamin D khiến bệnh gan nhiễm mỡ tiến triển xấu hơn. Người bệnh nên hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, thực phẩm. Nếu các xét nghiệm cho thấy cơ thể thiếu hụt vitamin D nặng, người bệnh nên ăn nhiều thực phẩm như sữa ít béo, hải sản, nấm, trứng..., có thể dùng chất bổ sung theo tư vấn của bác sĩ.

Mức độ thấp kali thấp cũng liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Các loại cá như cá tuyết, cá hồi, cá mòi cung cấp kali lành mạnh. Thực phẩm giàu kali khác như bông cải xanh, đậu Hà Lan, khoai lang, chuối, kiwi và mơ.

Không uống rượu

Người bệnh gan nhiễm mỡ không nên uống rượu bia vì làm gan tổn thương nghiêm trọng hơn.

Bên cạnh thay đổi chế độ ăn uống, người thừa cân cần giảm 5% trọng lượng cơ thể để góp phần giảm lượng mỡ trong gan. Giảm 7-10% trọng lượng cơ thể có thể giảm tình trạng viêm, nguy cơ tổn thương tế bào gan. Tuy nhiên, nên giảm cân có lộ trình, tránh đột ngột vì dễ gây tổn hại sức khỏe.

Tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần cũng cải thiện gan nhiễm mỡ. Người bệnh gan nhiễm mỡ nên đồng thời kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol trong máu để giữ cho gan hoạt động hiệu quả.