Loại rau được ví như "thịt bò của người nghèo", tốt ngang tổ yến: Sẵn ngoài chợ nhưng ít người biết tên

[Cupcake01]

Từ loại rau giá rẻ, bình dân, người dùng có thể biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

• Cách ứng dụng phổ biến nhất của chùm ngây trong cuộc sống là dùng lá nấu ăn
• Rau chùm ngây có cách sơ chế lấy lá giống như rau ngót, cần tuốt lá khỏi cành
• Chùm ngây cũng thích hợp là món ăn giải nhiệt ngày hè

Bên cạnh các loại thịt, cá hay các nguồn cung cấp protein cho con người, trong các khu chợ hay siêu thị ở Việt Nam, còn có rất nhiều loại rau xanh giá thành rẻ, bình dân song được ví như các loại thuốc bổ, đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon cho các gia đình.

Trong số đó, thậm chí có loại rau nhiều người còn chưa hề biết, nghe tên. Loại rau đây là một ví dụ. Khi nhìn thấy ngoài chợ, nhiều người còn lầm tưởng nó với rau ngót. Đó là rau chùm ngây.


Ảnh Báo Khánh Hoà

Theo thông tin trên Báo Sức khoẻ & Đời sống, chùm ngây còn có tên gọi khác là cây thần diệu, cần kỳ quan, cây vạn năng, cây độ sinh, cây cải ngựa, cây dùi trống hay cây dầu bel. Từ lâu, chùm ngây đã được coi là một dược liệu, có tác dụng chống oxy hoá, bảo vệ tế bào, giúp giảm viêm, giảm đau. Chùm ngây còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyễn, tiểu đường, mỡ máu, táo bón, sỏi thận, bệnh tim mạch hay giúp phụ nữ sau sinh lợi sữa...

Với những tác dụng trên, chùm ngây được đánh giá không thua kém gì so với các loại thực phẩm đắt tiền như tổ yến. Tiến sĩ, Dược sĩ Nguyễn Thành Triết, Phó trưởng Bộ môn Dược học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM nhấn mạnh: "Chùm ngây chứa rất nhiều vitamin và đạm thực vật, được xem như 'thịt bò của người nghèo'. Lá và hạt chùm ngây có thể an toàn khi sử dụng làm thuốc trong thời gian ngắn".

Người dùng có thể dùng rễ (củ) và toàn cây bao gồm các phần lá, hoa, quả, hạt và vỏ cây để áp dụng vào cuộc sống hàng ngày. Trong đó, cách áp dụng dễ thực hiện nhất đó là sử dụng chùm ngây để nấu thành những món ăn ngon cho gia đình.

VietBF@ Sưu tập