Cho ḿ chính trực tiếp vào nồi canh đang sôi có gây độc hại? - VietBF
 
 
 

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Default Cho ḿ chính trực tiếp vào nồi canh đang sôi có gây độc hại?
Ḿ chính, hay monosodium glutamate (MSG), là chất điều vị được sử dụng rộng răi trong ẩm thực để tăng cường hương vị của các món ăn. Ḿ chính được phát hiện vào đầu thế kỷ 20 bởi nhà khoa học Nhật Bản, Kikunae Ikeda. Ông phát hiện axit glutamic, loại axit amin tự nhiên, có khả năng tạo ra hương vị umami - một trong năm hương vị cơ bản cùng với ngọt, chua, mặn và đắng.

Nhiều năm qua, ḿ chính trở thành tâm điểm của nhiều cuộc tranh luận về ảnh hưởng của nó đến sức khỏe con người. Một số người tin rằng ḿ chính có thể gây ra các triệu chứng như đau đầu, buồn nôn và các vấn đề tiêu hóa. Tuy nhiên, các nghiên cứu khoa học hiện đại chỉ ra ḿ chính an toàn khi được sử dụng với lượng hợp lư.

Các tổ chức y tế lớn như Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Cục Quản lư Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đều công nhận ḿ chính là chất phụ gia an toàn. Tuy nhiên, một số người có thể nhạy cảm với ḿ chính và nên hạn chế sử dụng.

Một câu hỏi phổ biến mà nhiều người nấu ăn thường đặt ra là liệu việc cho ḿ chính trực tiếp vào nồi canh đang sôi có gây độc hại không.

PGS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm Đại học Bách Khoa cho biết, thực tế, việc cho ḿ chính vào nồi canh sôi không gây ra bất kỳ phản ứng hóa học độc hại nào.

Các nhà khoa học đă chứng minh ḿ chính chỉ bị mất tính điều vị (mất khả năng tạo vị cho món ăn) ở nhiệt độ trên 3000 độ C trong 2 giờ. Trong khi đó, nhiệt độ nấu nướng thông thường của chúng ta là 100 độ C, cá biệt có nhiệt độ sôi của dầu là 260 độ C. Do đó, ḿ chính không bị phân hủy và không tạo ra các chất độc hại ở nhiệt độ nước sôi.

Theo ông Thịnh, dù ḿ chính không gây độc hại khi cho vào nồi canh đang sôi, nhưng việc sử dụng ḿ chính cũng cần tuân theo một số nguyên tắc để đảm bảo sức khỏe.

Ḿ chính chỉ nên được sử dụng với lượng nhỏ, khoảng 1-2 muỗng cà phê cho mỗi lần nấu ăn. Việc lạm dụng ḿ chính có thể làm mất cân bằng hương vị tự nhiên của món ăn và gây ra cảm giác không thoải mái cho người nhạy cảm.

Để giữ được hương vị tốt nhất, bạn nên thêm ḿ chính vào món ăn ở giai đoạn cuối của quá tŕnh nấu. Điều này giúp ḿ chính tan đều và không bị nấu chín quá lâu, giữ được hiệu quả điều vị tối đa.

Ngoài ḿ chính, bạn cũng nên kết hợp với các loại gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, và các loại thảo mộc để tạo ra hương vị phong phú và tốt cho sức khỏe.

Vị chuyên gia chia sẻ, nếu bạn hoặc người thân trong gia đ́nh có triệu chứng nhạy cảm với ḿ chính, hăy hạn chế sử dụng và thay thế bằng các phương pháp điều vị tự nhiên khác. Hăy luôn lắng nghe cơ thể ḿnh và điều chỉnh cách nấu ăn phù hợp để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đ́nh.
VIETBF Diễn Đàn Hay Nhất Của Người Việt Nam

HOT NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOME

Breaking News

VietOversea

World News

Business News

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

History

Thơ Ca

Sport News

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

Canada Tin Hay

USA Tin Hay

june04
R10 Vô Địch Thiên Hạ
june04's Avatar
Release: 07-23-2024
Reputation: 17297


Profile:
Join Date: Oct 2014
Posts: 64,030
Last Update: None Rating: None
Attached Thumbnails
Click image for larger version

Name:	mc.jpg
Views:	0
Size:	52.3 KB
ID:	2402610
june04_is_offline
Thanks: 1
Thanked 3,203 Times in 2,815 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 19 Post(s)
Rep Power: 75 june04 Reputation Uy Tín Level 6
june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
Reply

User Tag List


Những Video hay hiện nay N1
Best Videos around the world today
Youtube Videos

 
iPad Tablet Menu

HOME

Breaking News

Society News

VietOversea

World News

Business News

Other News

History

Car News

Computer News

Game News

USA News

Mobile News

Music News

Movies News

Sport News

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Thơ Ca

Help Me

Sport Live

Stranger Stories

Comedy Stories

Cooking Chat

Nice Pictures

Fashion

School

Travelling

Funny Videos

NEWS 24h

HOT 3 Days

NEWS 3 Days

HOT 7 Days

NEWS 7 Days

HOT 30 Days

NEWS 30 Days

Member News

Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


All times are GMT. The time now is 22:02.
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2024
User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2024 DragonByte Technologies Ltd.
Log Out Unregistered

Page generated in 0.05216 seconds with 15 queries