Phó giáo sư, tiến sĩ Hoàng Thị Lâm, Trưởng bộ môn Dị ứng Miễn dịch lâm sàng, Đại học Y Hà Nội, cho biết không phải ai cũng bị dị ứng vaccine, chỉ những người cơ địa dị ứng mới có nguy cơ dị ứng vaccine.
Ví dụ, bản thân hoặc thành viên trong gia đ́nh mắc các bệnh dị ứng như dị ứng thuốc, dị ứng thức ăn, dị ứng vaccine, hen phế quản, viêm mũi dị ứng...
Hiện, tỷ lệ dị ứng vaccine và phản vệ do vaccine rất thấp. Tuy nhiên, khi nước ta đang trong chiến dịch tiêm chủng đại trà vaccine Covid-19, mối quan tâm đến các phản ứng sau tiêm, đặc biệt là dị ứng, nhiều hơn.
Vaccine cũng giống như các thuốc khác, đều có khả năng gây dị ứng và bất kỳ thành phần nào của vacine cũng có thể đóng vai tṛ là một dị nguyên (gây dị ứng). Dị ứng vaccine có thể là dị ứng type nhanh xảy ra trong ṿng vài phút hoặc vài giờ với các biểu hiện như mày đay, phù quincke (sưng nề đột ngột), khó thở, phản vệ...
Dị ứng hoặc dị ứng type chậm (qua trung gian IgE hoặc không) xảy ra sau vài giờ đến vài ngày, thậm chí là vài tuần sau khi dùng vaccine. Trong đó cấp tính và nguy hiểm nhất vẫn là phản ứng phản vệ, đặc biệt là sốc phản vệ, có nguy cơ đe dọa tính mạng.
Khoảng 80% trường hợp phản vệ do vaccine xảy ra trong ṿng 30 phút đầu sau tiêm. Các triệu chứng có thể có là mày đay mẩn ngứa, ban đỏ, hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi, xuất hiện nhanh sau tiêm vaccine. Sau đó các triệu chứng tiếp tục tiến triển như khó thở, choáng váng, ngất suy hô hấp, trụy tim mạch... Nếu không cấp cứu kịp thời người bệnh có thể tử vong.
Thành phần gây dị ứng trong vaccine rất đa dạng, tùy từng loại vaccine. Đó có thể là do gelatin (có trong vaccine sởi, rubela, thủy đậu...), protein trứng (vaccine sốt vàng, sởi, rubella, vaccine dại ...), protein sữa (bạch hầu, ho gà, uốn ván....).
Một số chất bảo quản trong vaccine như thimerosal, aluminum, và phenoxyethanol cũng có thể gây dị ứng. PEG và Polysorbate là hai thành phần có trong vaccine Covid-19 cũng được liệt kê là các dị nguyên tiềm năng.
Nhân viên y tế tại Hà Nội tiêm vaccine AstraZeneca. Ảnh:Giang Huy.
Nhân viên y tế tại Hà Nội tiêm vaccine AstraZeneca. Ảnh:Giang Huy.
Hiện nay, có nhiều hướng dẫn cách tiếp cận và chẩn đoán dị ứng vaccine ở những người cơ địa dị ứng. Điều quan trọng nhất vẫn là thăm khám lâm sàng. Một số hướng dẫn đề nghị test để nhận biết nguy cơ dị ứng vaccine, tuy nhiên cách này đang gây nhiều ư kiến trái chiều. Bộ Y tế cũng không khuyến cáo test dị ứng trước khi tiêm vaccine.
Theo quan điểm của tiến sĩ Lâm: "Người cơ địa dị ứng có thể test, c̣n trường hợp không thuộc cơ địa dị ứng không khuyến cáo test dị ứng vaccine Covid-19".
Một số pḥng xét nghiệm có thể xác định được mức kháng thể dị ứng với vaccine, thông thường là kháng thể IgE đặc hiệu với vaccine hoặc thành phần vaccine. Test da cũng là phương pháp được sử dụng. Tuy nhiên test da cũng có thể gây phản ứng phản vệ, nên chỉ được thực hiện tại các đơn vị có trang bị đầy đủ phương tiện cấp cứu và được thực hiện bởi các bác sĩ chuyên khoa hoặc có chứng chỉ về việc thực hiện test này.
Ngoài ra, c̣n có xét nghiệm IgE đặc hiệu với dị nguyên (vaccine) như protein trứng, protein sữa, gelatin, latex và nấm mốc hoặc kháng sinh (thành phần của vaccine).
Trong một số trường hợp đặc biệt, các bác sĩ sẽ sử dụng test kích thích để chẩn đoán người bệnh có dị ứng với vaccine hay không. Tuy nhiên, đây là thủ thuật có tính nguy hiểm cao, chỉ nên tiến hành tại các cơ sở y tế có trang bị đầy đủ phương tiện cấp cứu và được thực hiện bởi các bác sĩ chuyên khoa dị ứng.
Tiến sĩ Lâm đánh giá, với các phương pháp tiếp cận và chẩn đoán dị ứng vaccine, người có cơ địa dị ứng có thể thêm cơ hội yên tâm tiêm vaccine, giúp tăng thêm số lượng cá nhân tiêm vaccine, góp phần nhanh chóng tạo nên miễn dịch cộng đồng, đẩy lùi đại dịch.
Chiến dịch tiêm chủng vaccine Covid-19 toàn dân tại Việt Nam bắt đầu hôm 10/7, kéo dài đến tháng 4/2022. Mục tiêu là tiêm miễn phí hàng năm cho nhân dân để đạt được sự miễn dịch cộng đồng trên toàn quốc. Chiến lược tiêm chủng là "tiêm đến đâu an toàn đến đấy", đảm bảo an toàn cho người được tiêm, hạn chế đến mức thấp nhất trường hợp phản vệ.
Để có được trường thọ, trong 10 năm từ 70 đến 79 tuổi thật là quan trọng!
Học giả Israel đă phát hiện ra điều đó 70-79 tuổi là giai đoạn nguy hiểm.
Trong giai đoạn này, nhiều cơ quan khác nhau của cơ thể giảm nhanh chóng. Đây là một thời kỳ thường xuyên mắc các bệnh lăo khoa khác nhau, và thông thường dễ bị tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, tăng huyết áp và tiểu đường.
Sau khi bước vào độ tuổi 80, những căn bệnh trên sẽ giảm đi, sức khỏe tinh thần và thể chất có thể trở lại ở độ 60-69 tuổi.
V́ vậy, tuổi từ 70 đến 79 tuổi được gọi là ′′nhóm tuổi nguy hiểm". Khi về già mọi người muốn có một cuộc sống khỏe mạnh. Họ nhận ra rằng ′′Sức khỏe là của cải".
Việc chăm sóc sức khỏe 10 năm từ 70 đến 79 tuổi là rất quan trọng.
Dưới đây là một số bước đơn giản được gọi là ′′Làm mười điều mỗi ngày′′
Điều này sẽ giúp bạn vượt qua giai đoạn ′′nhóm tuổi nguy hiểm′′ của cuộc đời ḿnh.
1. Nước
Nước là ′′thức uống tốt nhất và rẻ nhất cho sức khỏe".
3 thời điểm quan trọng với mỗi lần 1 ly nước:
- Cốc đầu tiên: Sau khi ra khỏi giường. Bạn có thể uống một ly nước trong một cái bụng rỗng. Ngay cả khi chúng ta không cảm thấy khát nước sau khi thức dậy, máu ở trạng thái bị đặc do thiếu nước. Do đó, sau khi ra khỏi giường, bạn phải từ từ bổ sung nước càng sớm càng tốt.
- Cốc thứ hai: Sau khi tập thể dục. Một bài tập thể dục phù hợp là một trong những nền tảng của trường thọ. Tuy nhiên, sau khi tập thể dục, đặc biệt chú ư cần phải bổ sung và thay thế nước. Điều này đực biệt khuyến khích đối với người già.
- Cốc thứ ba: Trước khi đi ngủ. Một cốc nước trước khi đi ngủ có thể làm giảm độ nhớt của máu một cách hiệu quả và làm chậm quá tŕnh lăo hóa. Giúp chống lại đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim và các bệnh khác.
2. Cháo
Trung Quốc Daily Online đă công bố một nghiên cứu 14 năm do Đại học Harvard thực hiện trên 100,000 người. Thấy rằng mỗi ngày một bát cháo ngũ cốc nguyên hạt khoảng 28 gram giảm 5% đến 9% tử vong và giảm cơ hội mắc bệnh tim mạch. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, ngô và tam giác mạch dường như đă tránh được tất cả các bệnh, đặc biệt là bệnh tim.
3. Một cốc sữa
Sữa được gọi là ′′huyết trắng ′′ và có trong cơ thể con người. Giá trị dinh dưỡng của nó được biết đến với rất nhiều canxi, chất béo và protein. Sữa và các sản phẩm từ sữa được khuyến nghị dùng hàng ngày là 300 gam. Khuyên nghị uống một hoặc hai b́nh sữa 200 ml hoặc gói sữa mỗi ngày.
4. Một quả trứng
Trứng có thể nói là loại thực phẩm thông dụng nhất của con người. Tỷ lệ hấp thụ protein trứng của cơ thể có thể cao hơn 98 %.
5. Một quả táo
Nghiên cứu hiện đại tin rằng táo có tác dụng hạ mỡ máu, giảm cân, ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa lăo hóa, tăng cường trí nhớ, và làm cho da mịn màng và mềm mại. Lợi ích sức khỏe của táo màu khác nhau:
- Táo đỏ có tác dụng hạ lipid máu và làm mềm mạch máu
- Táo xanh có tác dụng dưỡng gan và giải độc, chống trầm cảm nên thích hợp hơn cho người trẻ.
- Táo vàng có tác dụng tốt trong việc bảo vệ thị giác.
6. Một củ hành
Hành có giá trị dinh dưỡng rất cao và có nhiều chức năng, bao gồm việc giúp hạ đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và các bệnh về năo, và chống vi khuẩn, ngăn ngừa cảm cúm, bổ sung canxi và xương. Ăn hành tây ít nhất ba hoặc bốn lần một tuần.
7. Một miếng cá
Các nhà dinh dưỡng Trung Quốc đă cảnh báo rằng ăn “bốn chân” c̣n tệ hơn ăn “hai chân”, ăn “hai chân” c̣n tồi tệ hơn ăn “không có chân”.
′′Không có chân′′ chủ yếu đề cập đến cá và nhiều loại rau khác nhau. Các protein chứa trong cá dễ dàng được tiêu hóa và hấp thụ. Lượng axit béo không băo ḥa trong chất béo, đặc biệt là axit béo đa năng, tương đối tốt cho cơ thế.
8. Bước đi nhẹ nhàng
Đây có tác dụng chống lăo hóa thần kỳ. Khi người cao tuổi đi bộ (khoảng 1 km hoặc ít hơn) đều đặn trong hơn 12 tuần, sẽ đạt được hiệu quả về dáng và ṿng eo, và cơ thể trở nên dẻo dai và không dễ bị mệt mỏi. Ngoài ra, tập thể dục bằng cách đi bộ cũng có lợi cho việc chữa đau đầu, đau lưng, đau vai., và có thể thúc đẩy giấc ngủ.
Các chuyên gia tin rằng đi bộ 30 phút mỗi ngày có thể thoát khỏi nguy hiểm của ′′bệnh người cao tuổi". Những người đi 10,000 bước một ngày sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu năo.
9. Một sở thích
Có một sở thích, dù là trồng hoa, nuôi chim, sưu tầm tem, câu cá, hay vẽ tranh, hát, chơi cờ, và du lịch, đều có thể giúp người già duy tŕ sự tiếp xúc rộng răi với xă hội và thiên nhiên. Điều này làm mở rộng những thú vị của người già. Họ sẽ yêu và trân trọng cuộc sống.
10. Tâm trạng vui vẻ
Người già nên duy tŕ cảm xúc tốt v́ những điều này cực kỳ quan trọng đối với sức khỏe của họ. Các bệnh măn tính thường gặp ảnh hưởng đến người già có liên quan chặt chẽ đến những cảm xúc tiêu cực của người già:
Nhiều bệnh nhân mắc bệnh tim, mạch vành, bị nhồi máu cơ tim do kích thích các cảm xúc bất lợi dẫn đến tử vong đột ngột;
Tính nóng là điều ′′xấu′′ dẫn đến huyết áp cao. Trong trường hợp kéo dài và nghiêm trọng sẽ có thể gây ra đột quỵ, suy tim, tử vong đột ngột,.;
Các cảm xúc tiêu cực như tức giận, lo lắng và đau buồn có thể khiến lượng đường huyết tăng lên, gây rối loạn chuyển hóa trong cơ thế.
Điều này cho thấy tâm trạng tối quan trọng như thế nào!
NGƯỜI GIÀ CẦN SUY NGHĨ THẬT KỸ: NÊN HOẶC KHÔNG NÊN MỔ?
Sưu tầm
(Bài rất hữu ích của một Bác sĩ, cựu giáo sư Đại Học Y Khoa Mỹ).
Đă đi vào giai đọan LĂO, phải BỆNH th́ mới CHẾT được chứ!!! Nhưng ḿnh có bệnh mà VÔ THỨC trong việc thuốc men chữa trị và giao 100% cho Bác Sĩ th́ đó là NỔI BẤT HẠNH của một số không nhỏ người bệnh!!!
Có cơ hội gần gũi và tiếp xúc hỏi thăm những người có bệnh (nhiều loại bệnh) được một số không nhỏ yêu cầu trước khi giao cho BS mỗ bất cứ bệnh ǵ ngoại trừ trường hợp Emergency (khẩn cấp) th́ nên có Second /Third Opinion (ư kiến thứ 2, thứ 3) rồi mới OK!!!
Chuyến đi Los vừa rồi tôi ghi nhận 3 Ca mổ của bạn bè.
- Ca 1: mổ mắt mù luôn nên từ chối lời BS bảo mổ mắt c̣n lại và bây giờ chỉ nh́n đời bằng 1 mắt thôi.
- Ca 2: mổ Tiền Liệt Tuyến 7 năm nay t́nh trạng ngày càng tệ hại hơn chứ chưa lúc nào khá hơn cho đường tiểu và mất hứng thú nam giới kể từ lúc mổ đến nay!
- Ca 3: Mổ đốt Xương sống SỐ 5 ở cổ, trước khi mổ c̣n lái xe đi đây đó nhưng từ sau mỗ hết lái xe v́ nhiều bộ phận phản ứng chậm (tay chân mắt) do khu thần kinh tiểu nảo bị ảnh hưởng xấu của mổ và hiên nay nghĩ lại rất hối tiếc nhưng không c̣n kịp!!!
Cả 3 Vị này nói câu kết rất đáng suy nghĩ: Người Cao niên có nhiều bệnh phải mổ nhưng nếu hiện chưa cần phải mổ ngay (Trừ Emergency) khi ḿnh chịu đựng được th́ nên ráng sống vui với bệnh và không nên mổ V̀ M̀NH NHIỀU KHI CHẾT TRƯỚC KHI BỆNH CẦN MỔ!!! Triết Lư cuộc sống mà người GIÀ cần suy gẫm!
Nhờ có chuyến đi này nên tôi kịp thời ngưng việc MỔ một bệnh mà tôi cảm thấy c̣n chịu đựng được!
Thân mến chia sẻ cùng mọi người và mời đọc qua các Email dưới đây.
TRẦN MINH NHỰT
Luôn kiếm second/third opinion. V́ trong giới Y Tế Mỹ cũng có nhiều lang băm lắm.
Tôi cũng là nạn nhân của một anh bác sĩ thích mổ, chắc mổ là có tiền. Bệnh nhân mang tật là chuyện của bệnh nhân.
Cách đây 15 năm, tôi bị nghi là bị prostate cancer (ung thư tiền liệt tuyến) v́ PSA lên cao 6.5. Tôi được giới thiệu tới gặp một anh bác sĩ già chuyên về prostate. Anh ta làm biopsy (sinh thiết) tôi, đâm 18 mũi kim dài vào prostate (tiền liệt tuyến) đễ lấy mẫu tế bào xem có bị prostate cancer không.
Sau khi bị làm prostate biopsy, tôi bị chảy máu ra nhiều v́ anh bác sĩ này làm vụng quá, rồi tôi bị bí tiểu (urine clot), nên phải đi nhà thương gấp vào ban đêm. Sau hai ngày nằm nhà thương, anh bác sĩ nói tôi bị prostate cancer, đ̣i hai ngày sau phải mổ liền lập tức. V́ biết prostate cancer không làm ai chết liền 6 tháng, tôi không chịu và muốn có ư kiến thứ hai của bác sĩ khác, anh bác sĩ già này không thể bịp tôi được, nên tức tôi lắm, và nói đừng trở lại gặp anh ta nếu không muốn anh ta mổ. Mổ prostate tức là cắt bỏ prostate trong người, sau đó phải đeo tă như con nít c̣n nhỏ suốt đời, v́ khi nước tiễu trong bàng quang (bladder) đầy, sẽ trào ra, v́ đầu valve ở prostate không c̣n nữa.
Sau đó tôi xin một Giáo sư Bác sĩ Khoa trưởng về Urology (khoa tiết niệu) của bệnh viện Đại Học Y Khoa khám lại, và làm biopsy lại, kết quả tôi không bị prostate cancer như anh bác sĩ già kia khám, mà chỉ bị sưng prostate. Mười năm nay tôi không bị prostate cancer.
Xin đọc kỹ những kinh nghiệm của BÁC SĨ VI SƠN để có thể tránh được những sai lầm to lớn trong tương lai.
Kính thưa quư thân hữu,
Hôm nay tôi nhặt được trên forum (diển đàn) bạn một lá thư của anh Nguyễn Minh Châu, Trung Tá Thủy Quân Lục Chiến QLVNCH và là nguyên Quận Trưởng quận Dĩ An, Biên Hoà viết về một kinh nghiệm anh có gần đây với bác sĩ Mỹ ở một bệnh viện Mỹ ở El Camino, California.
Sau đó chị Phương Lan có viết thơ hỏi, loại sai lầm như vậy có thực sự xẩy ra với BS và bệnh viện Mỹ không? Xin quư thân hữu đọc lá thơ của anh Nguyễn Minh Châu và sau đó đọc phần tôi xin trả lời chị Phương Lan và một số quư vị đă viết thơ hỏi trước đây về đề tài tương tự.
Kính qúy vị,
Đây là câu chuyện xảy ra tại Bịnh Viện El Camino của Mỹ. Ngày 9 tháng Oct 2011, tôi được cựu ĐT Vũ Văn Lộc GĐ /IRCC tổ chức ĐNH T́nh Ca Cho Em. Tôi được mời đến xem và nhận một hoa Hồng về Dâng lên bàn thờ vợ tôi.
Chẳng may tôi bị té bể đầu và xuất huyết năo sau khi làm Head Scan. Tôi phải nằm BV 6 ngày để theo dơi. Ngày sau hết chảy máu. Sau 2 lần nữa Scan trước khi xuất viện, BS cho biết kết quả stable (ổn định).
Thứ Sáu tuần sau làm Scan đầu lại cho an toàn. Trong thời gian về Belmont tôi có vào Net để biết thêm t́nh trạng Head injury của tôi và tự theo dơi. Tôi chẳng thấy Incidents (biến cố) ǵ xảy ra và vẫn email hằng ngày cho quư vị. Nhưng Scan lần thứ 4 nầy, Neurologist (BS thần kinh) lại nói năo của tôi sưng thêm và rỉ máu. Ông ấy yêu cầu tôi phải chịu mổ đầu, nhưng tôi quyết định không mổ và yêu cầu Chief of Neurology (Trưởng khoa Thần Kinh) duyệt film lại, v́ theo tôi tự thấy chẳng có chóng mặt, nhức đầu hay Nausea (buồn nôn) ǵ hết và ăn ngủ b́nh thường tại sao phải mổ?.
Sau nửa giờ, ông BS mổ đầu cho tôi biết là Sorry of wrong informations, nên không có mổ.
Kính quư vị, BS là thầy trị bịnh, c̣n người nhận định bịnh và suy xét để quyết định chính là bịnh nhân. Nếu bịnh nhân không biết ǵ hết mà để BV toàn quyền, có thể tai hại vô cùng.
Kính.
Nguyễn Minh Châu
Theo như thơ anh Nguyễn Minh Châu, th́ một sự sai lầm chuyên môn như vậy có thể xẩy ra đối với bác sĩ và bệnh viện ở Mỹ một cách rộng răi được không?
Theo cơ quan Food and Drug Administration thống kê, th́ ở Mỹ, mỗi ngày có một người chết (oan) v́ sai lầm trong ngành Y Tế ở Mỹ.
What a shame for such an understatement của cơ quan FDA mà tôi cho là một trong những cơ quan bất tài và mâu thuẫn nhất trong chính phủ Mỹ. Họ nhiều khi chỉ trong thời gian một năm có thể đổi ngược quyết định 180 độ.
Tuy vậy họ cũng phải thừa nhận là trên nước Mỹ, hàng năm có 1 triệu ba trăm ngàn (1,300,000) ngàn người dân Mỹ bị tổn thương bởi lỗi lầm của BS/ Bệnh viện/ Dược sĩ/ Dược pḥng.
Về con số tử vong do các thực thể vừa kể, không phải chỉ có mỗi ngày một người bị chết v́ lỗi lầm Y Tế, mà thực ra mỗi năm có tới 7 trăm tám mươi ngàn (780,000) người Mỹ bị chết do lỗi lầm Y Tế gây ra. Cần biết, số người Mỹ tử nạn trong tai nạn xe cộ ở Mỹ chỉ độ 45,000 người một năm nghĩa là 1 phần 17 (1/17) của con số trên đây. Có người đă gọi cái thảm trạng này là "the American Unspoken Holocaust".
Tôi dám mạnh miệng nói sự thật mà không sợ bị gắn cho là có ác cảm với ngành Y Tế Mỹ v́ chính tôi là một thành viên của ngành này. Cần nói ngay, là thực sự ra, mặc dầu những thiếu sót, xấu xa trong ngành Y Tế Mỹ, ngành này vẫn là ngành đứng đầu thế giới về mức độ tân tiến và hữu hiệu. Tuy nhiên vẫn cần nói cái mặt trái của nó v́ "có sống trong chăn, th́ mới biết chăn có rận".
Nói như vậy có mâu thuẫn không? Am I speaking from both corners of my mouth?. Dạ thưa không. Chúng ta phải nhớ là không có nước nào đoạt được nhiều giải Nobel Prize về Y Tế như nước Mỹ. Nói về số khoảng 1% giới Khoa học gia và Nghiên cứu, kể cả Y Tế, ở Mỹ th́ họ thuộc thành phần lỗi lạc hàng đầu thế giới khó ai b́ kịp.
Tuy nhiên, giới chuyên môn ngành Y Tế c̣n lại th́ thật đa dạng. Một số khoảng 40 % thuộc loại giỏi, 20 % thuộc loại khá. Tôi nói không sợ nói ngoa là phần 30 % c̣n lại thuộc loại tầm thường tới hoàn toàn bất tài. Họ không thuộc bài vở, định bệnh nhờ phần lớn vào thử nghiệm và trang bị tối tân.
Lại thêm một vấn đề nữa của giới Bác Sĩ Mỹ là Trịch Thượng (Arrogant), không có Nhiệt T́nh (Compassion) với bệnh nhân, mà chỉ quan tâm làm càng nhiều tiền càng tốt Có một anh Bác sĩ về tim ở đây chỉ hai ba năm hành nghề đă kiếm cả chục triệu. Bạn hỏi sao mà dữ vậy?
Cho bạn một ví dụ, như bác sĩ sau đây: thân chủ nào mới tới (trong đó có tôi), anh khám qua loa, rồi nói là phải làm cath (soi tim). Một ngày anh làm từ 2 tới 4 cái, mỗi cái anh tính 4,000 dollars (cho riêng anh, không kể tiền bệnh viện). Trung b́nh chỉ heart cath thôi anh đă kiếm 12 tới 16 ngàn dollars một ngày (dĩ nhiên tôi từ chối không làm cath với anh ta). Một năm chỉ cath không anh ta đă kiếm trên 3 triệu rưỡi. Tôi đă nói thẳng vào mặt tay này khi anh ta lên tiếng dậy đời với tôi là tôi "sai lầm" khi tôi không chịu làm cath với anh ta: "I am not interested in doing anything with a damn money grabber like you!".
Nói một chuyện thật xảy ra cho người bạn đường yêu mến của tôi. Bạn biết cách đây hơn 6 năm, Lucie bị Breast Cancer (Ung Thư Ngực). Tôi mang cô ấy tới một bác sĩ chuyên về Ung Thư (Oncologist). Sau khi định bệnh ung thư được xác nhận và đă giải phẫu bởi một surgeon, bạn tôi, Lucie đến cùng tôi gặp bác sĩ này để làm Chemotherapy (Hóa Trị). Anh ta nói phủ đầu với tôi ngay là anh biết tôi là bác sĩ nhưng anh không muốn bàn nhiều v́ anh là bác sĩ chuyên môn ngành này và tôi là bác sĩ Thần Kinh nên chẳng biết ǵ. Tôi nóng máu hết sức, chẳng cần lịch sự ǵ cả, bèn nói với anh ta : "Excuse me Dr P. Let's cut out this BS (bullsh..). This lady is not a simple patient. SHE IS MY WIFE. AND I WILL HAVE THE LAST SAY ABOUT HOW HER TREAMENT IS GOING TO BE CONDUCTED".
Dĩ nhiên sau cùng anh ta đă đồng ư hoàn toàn với Treatment Protocol mà tôi đưa ra (he made 100,000 dollars out of this treatment). Hơn một năm sau điều trị và thường th́ Lucie tái khám 3 tháng một lần, cũng cái anh chàng này đă order Full Body Bone Scan cho Lucie. Sau đó, anh ta gọi vợ chồng tôi lại loan báo là dựa vào Bone Scan th́ bà xă tôi đă bị cancer trở lại. Tôi bực quá nói thẳng vào mặt anh ta (anh chàng này sau này không dám căi tôi, sau khi biết tôi là giáo sư của nhiều đại học ở Texas và đă là giám đốc của tất cả 4 bệnh viên thần kinh trong vùng) là làm ǵ có cái việc định bệnh Cancer Relapse (Ung Thư Tái Phát) chỉ dựa vào Bone Scan (Chụp Cắt Lớp Xương). Anh ta nhất định là Lucie phải điều trị ngay bằng Hevastin, một phương thuốc được quảng cáo rầm rộ về mức độ công hiệu (debatable) cho Breast Cancer, nhưng có điều chắc là có thể gây tử vong bất ngờ.
Tôi không chấp nhận lời đề nghị của anh BS P. này mà đưa bà xă tôi đi Harrington Cancer Center. Sau mọi thử nghiệm cần thiết nó kết luận là Lucie không hề bị Cancer Relapse. Và dĩ nhiên là kết luận đó đúng v́ Lucie vẫn c̣n ở với tôi cho tới ngày nay để làm bà xếp oai hùng của tôi. (Anh chàng BS này sau này không biết bị ai khiếu nại mà bị Board Restrict License, không cho làm Oncology (điều trị ung thư) nữa.
Một việc nhỏ nữa. Tôi có một bệnh nhân bị Panic Disorder (Rối Loạn Tâm Lư) khám tôi định kỳ từ 20 năm nay. Gần đây anh càng ngày càng khó thở. Anh cho tôi xem kết quả chụp phổi (nhiều procedures) và nói với tôi là anh đă đi nhiều bác sĩ và không ai giải thích được tại sao anh lại có vết Nám (Hilar Mass) trong phổi và increased density on the lungs X rays. Anh ta đến tôi nói là tuy biết tôi là bác sĩ Thần Kinh, nhưng ở đây nhiều người biết tôi có kiến thức nhiều về Nội Khoa nên muốn xin ư kiến của tôi. Tôi nhận ra là anh ta trên h́nh phổi có signs of Iterstitial Infiltration/ Pneumonia và có một Hilar Mass Tôi nói với anh ta là anh nên đi trở lại bác sĩ phổi của anh ta (a certain doctor named Polk) nói là tôi nghi anh ta bị Fungal Infection và signs of Idiopathic Pulmonary Fibrosis.
Anh ta trở lại nói với BS Polk lời gợi ư của tôi, Ông này bèn phán một câu xanh rờn đầy miệt thị: "I do not take advice from psychiatrists". Bệnh nhân của tôi trở lại báo cáo với tôi lời ông Polk. Tôi bực quá (cái tính nóng tưởng đă chừa, nhưng chưa dứt hẳn) tôi nói với anh ta: "it does not take a rocket scientist to figure it out. If he cannot, he better goes back to school".
Và tôi giải thích cho anh là các thử nghiệm đă rule out cancer, TB test của anh negative. Ngoài ra cái dạng Opacity không giống một remnant của Primo Infection. Anh có triệu chứng của Interstitial Infiltration. Dựa vào đó mà nói th́ Amarillo ở vùng nông nghiệp nên khả năng bị nấm Aspergillus Candidus cao hơn.
Nhưng v́ anh làm nghề plumber nên hay phải vật lộn với cống rănh nên tôi nghi hơn nhiều anh bị một loại nấm (Fungus) hiếm nhưng thường thấy trong cống rănh là Bradyrhizobium Japonicum. Anh bệnh nhân của tôi trở lại nói với BS Polk. Ông ta vẫn ngoan cố không chấp nhận và nói rằng : "he did not know what this Dr Nguyen is talking about". Anh bệnh nhân đi sang clinic của trường Đạ́ Học Y Khoa ở đây (chi nhánh của Texas Tech University, nơi tôi từng là giáo sư) cũng chẳng ai biết cái anh chàng BS "khùng" Vi Sơn này nói ǵ. Sau cùng một BS chịu làm thử nghiệm và gởi cho Pathology Lab để kiểm chứng kết quả. Results là anh chàng này bị loại nấm Bradyrhizobium Japonicum đúng như tôi đă tiên đoán.
Anh này hỏi khắp nơi mới biết ở University of Texas, Medical Branch ở Galveston, nơi chị BS Hoàng Kim Khánh làm, có một BS nổi tiếng chuyên về bệnh Phổi (Pulmonologist). Anh tới khám ông. Ông này sau khi làm nhiều thử nghiệm cũng xác nhận là anh bệnh nhân bị nấm Bradyrhizobium Japonicum và Idiopathic Pulmonary Fibrosis.
Tôi viết dài ḍng ở trên để xác nhận là có nhiều BS Mỹ rất dốt hoặc quyết định bị hướng dẫn bởi sự tham lam (greed). Ḿnh nghe nó đề nghị cái ǵ có vẻ trái tai th́ luôn luôn kiếm second/third opinion. V́ trong giới Y Tế Mỹ cũng có nhiều lang băm/crooks lắm. Với tư cách một cựu giáo sư Đại Học Y Khoa Mỹ, tôi đóng góp ư kiến để cảnh giác thân hữu v́ đây không phải là một lời bàn tầm phào để nói xấu một tầng lớp nghề nghiệp nào.
Sưu tầm
Như đă kể khi c̣n bé, tôi đă bị bệnh hen suyễn. Tôi vẫn nhớ lúc bốn năm tuổi, tôi đă biết không thở được là khổ như thế nào. Phải ngồi dậy để dễ thở và phải gắng sức hít vào cho đỡ mệt. Thế nên khi lớn hơn, tôi đă đọc nhiều bài viết về bệnh suyễn trong đó có cách dạy thở. Tôi nhớ một bài báo đă chỉ cách đặt một ngọn nến đang cháy cách xa để ḿnh thổi tắt. Cứ để xa dần và lấy hơi thật dài rồi thổi cho tắt nến. Dần dần tôi nhận ra sự hít hơi vào thật dài tác động đến các cơ ṿng ở họng khiến chúng bớt xẹp đi. Xẹp có nghĩa là đường thở bị bít lại.
Nhớ lại năm 1980, sau một thời gian vất vả v́ việc nhà việc trường, tôi đă bị thiếu ngủ trầm trọng và hậu quả là huyết áp xuống c̣n 90/60 trong khi nhịp tim luôn ở mức 100. Đi khám bệnh v́ bị thêm chứng sưng đầu gối. Bác sĩ bộ đội chẩn đoán tôi bị rối loạn nhịp tim kèm theo tê thấp nên cho nằm bệnh viện một tháng. Sau đó ra Hội đồng giám định y khoa và buộc phải nghỉ dạy v́ mất sức lao động 71%.
Nghỉ ở nhà buồn thiu, mà vẫn phải làm việc nhà v́ tôi là phụ nữ duy nhất trong nhà toàn cụ già và con nít. Lúc nào cũng cảm thấy ớn lạnh và nghẹt mũi không thở được. Chụp h́nh th́ không phải viêm xoang (sinus) mà chỉ là dị ứng thời tiết, lạnh nóng ǵ cũng nghẹt. Vừa lúc đó tôi biết ở Viện Y học Dân tộc có mở khoá dưỡng sinh theo phương pháp của bác sĩ Nguyễn Văn Hưởng. Tôi không biết là ǵ nhưng nghe nói sẽ chữa được nhiều bệnh nên tôi ghi tên học.
Bài học đầu tiên là về phương pháp thở. Câu đầu tiên bác sĩ nói là hầu hết con người ta không biết thở. Ai cũng cười nhưng sau đó mọi người đều công nhận muốn khỏe mạnh không phải chỉ biết hít vào thở ra mà phải nhận biết hơi thở của ḿnh và theo dơi hơi thở luân chuyển trong cơ thể ḿnh. Rồi tập cách thở đúng, hít thở hơi dài, chậm, cùng với sự cảm nhận được hơi thở ḿnh đi từ mũi vào ngực xuống bụng rồi lại từ bụng đi ra mũi.
Hôm đầu tiên thực hành tập thở. Mọi người đều nằm xuống trừ... tôi. Một nữ bác sĩ nói,” em kia sao vẫn ngồi vậy ?” Tôi trả lời,”em nghẹt mũi nên nằm xuống càng không thở được.” Một chị phụ tá liền xuống chỗ tôi. Chị nói tôi cứ nằm xuống. Rồi chị day hai bên mũi tôi và bảo cố gắng hít vào thở ra. Vài phút sau tôi thấy mũi ḿnh bớt nghẹt và cảm giác hơi thở đi qua mũi dễ dàng hơn. Chị ấy nói khi về cứ tiếp tục day huyệt cạnh mũi như vậy nhiều lần sẽ hết nghẹt mũi. Quả đúng thế. Trong suốt ba tháng học cách luyện thở cùng các động tác thể dục dưỡng sinh và day bấm huyệt trên cơ thể ( riêng tôi th́ luôn phải nhớ thêm việc day huyệt cạnh mũi), tôi thấy bệnh nghẹt mũi của tôi bớt dần và rồi hết hẳn cho tới bây giờ.
Quay trở lại việc “biết thở”. Chính ra tôi đă biết cách thở theo thể dục thông thường nghĩa là hít vào bằng mũi nở ngực và thở ra bằng miệng xẹp ngực. Bụng không được để ư tới, hay nói đúng hơn tập thể dục th́ bụng luôn xẹp v́ ḿnh muốn eo thon bụng nhỏ. Khi đi học Trưng Vương, năm đệ ngũ và đệ tứ chúng tôi được học ở sân vận động Phan đ́nh Phùng. Học xong tôi đi loanh quanh sân th́ thấy có pḥng tập thể dục thẩm mỹ (bây giờ giống như thể dục dụng cụ). Tôi thích nên hỏi thăm và xin học. Tập rất vui, có đủ bóng, tạ, xà. Cô hướng dẫn là cô Vĩnh, người xinh xắn, da trắng mũi cao, có cặp đùi rất đẹp. Cô vui tính nhưng cũng nghiêm túc khi dạy. Cô rất tinh mắt, nh́n học tṛ cô biết phải tập với dụng cụ ǵ cho có hiệu quả đối với từng người. Và tôi đă quen với cách thở trong tập thể dục thẩm mỹ.
Bác sĩ Nguyễn văn Hưởng là người đầu tiên chỉ dẫn cho tôi cách thở bốn th́ (ngược hẳn với thở của thế dục thể thao) Hít vào, nín thở, thở ra, nín thở. Hít vào từ từ phồng ngực phồng bụng. Nín thở. Khi thở ra cũng chầm chậm và cũng xẹp bụng rồi xẹp ngực. Trong bài này tôi không dám chỉ dẫn v́ bản thân cũng chỉ là người đi học. Điều tôi muốn nói ở đây là cách thở này rất tốt trong việc pḥng chống Covid. Sau khi tập, chúng ta sẽ có hơi thở dài hơn, nhịp tim sẽ chậm lại và ít bị hụt hơi. Khi nhiễm Covid và biết cách thở đúng th́ sẽ tự cung cấp đủ oxy cho phổi. Lẽ dĩ nhiên c̣n tuỳ mức độ bệnh nặng hay nhẹ. Tuy nhiên biết cách thở th́ sẽ hỗ trợ cho việc hít thở oxy. Ngay cả các mạng xă hội cũng phổ biến các bài tập thở. Nếu ḿnh đă biết trước cách thở đúng như thế nào th́ áp dụng các bài tập đó rất nhanh và hiệu quả. Đừng đợi nước đến chân mới nhảy. Các bạn hăy bắt đầu tập các bài luyện thở đó. Không những trong đại dịch mà khi nó đă bớt tác hại, chúng ta vẫn phải tập thở v́ như lúc tôi mới học dưỡng sinh tôi mới nhận ra đúng là người ta không biết thở mặc dù vẫn thở mỗi ngày. Biết thở đúng cách, biết tập thể dục là những phương pháp dễ thực hiện hàng ngày. Cái khó mà chúng ta phải vượt qua là nó đ̣i hỏi sự kiên tŕ và chăm chỉ.
Tóm lại, thở là sự sống. Cho nên biết cách thở đúng sẽ làm cuộc sống tốt hơn. Thở kết hợp với vận động thân thể khiến ta khỏe mạnh hơn, ít bệnh lặt vặt. Thở đúng khiến hơi thở dài, nhịp tim chậm lại, đều hơn. Thở đúng khiến phổi được cung cấp đủ oxy và thải ra nhiều khí carbonic. Thở đúng cách khiến các đốt cột sống không xẹp lại. Thở đúng khiến bao tử bớt đau. Chừng đó cũng cho thấy cuộc sống vui hơn nhờ tập thở kết hợp vận động thể dục (yoga, dưỡng sinh, Dịch cân kinh, Thái cực quyền). Nói như vậy không phải cái ǵ tôi cũng rành. Thực t́nh mỗi thứ đều đă thử tập qua và đến một tuổi nào đó th́ chỉ tập những ǵ hợp với tuổi và sức khỏe của ḿnh. Thế cũng đủ để cơ thể dẻo dai và có sức chịu đựng.
Mong bài viết này sẽ khuyến khích nhiều bạn tập thở và tập thể dục nhiều hơn hay ít ra sẽ năng vận động thân thể hơn để tạo thêm kháng thể pḥng ngừa bệnh tật.
Chúc mọi người luôn b́nh an và vui vẻ với nhịp thở “hít vào tâm tôi an, thở ra thân tôi lành“.
Copy từ Fb Tan Nguyen tác giả bài viết - cựu giáo sư trường Trưng Vương Saigon - giảng viên đại học BHUFSHIT
Bệnh Alzheimer (AD, SDAT) mà từ xưa đến nay, phần đông chúng ta vẫn quen gọi là bệnh “lú lẫn” hay bệnh “lẫn,” và cho là căn bệnh của tuổi già, là một chứng bệnh mất trí nhớ kinh khủng nhất mà nhân loại đang phải đối diện. Căn bệnh này được đặt tên theo Bác Sĩ Tâm Thần và Thần Kinh học người Đức tên Alois Alzheimer khi ông đă nghiên cứu và xác định căn bệnh bất trị này sẽ dần dần thoái hóa và gây ra tử vong. Bệnh này thường xuất hiện ở những người đă qua tuổi hưu trí, và có những dấu hiệu giống nhau: quên tên người thân, quên tự làm lấy những việc hằng ngày như tiểu và đại tiện, nhầm lẫn lung tung, mất khả năng ngôn ngữ, rồi dần dần không c̣n biết tự kiểm soát ḿnh nữa, đến nằm liệt và từ từ chết dần. Theo một tài liệu của cơ quan y tế (*), hiện nay trên đất Mỹ, có khoảng 5 triệu 400 ngàn người bị bệnh Alzheimer. Con số này đă gấp đôi kể từ 1980 và người ta phỏng đoán sẽ cao tới con số 16 triệu người vào năm 2050.
V́ căn bệnh này thuộc loại bất trị, nên chi phí mà Medicare trả cho các phương pháp trị liệu bệnh Alzheimer cao gấp ba lần chi phí trả cho các bệnh khác. Trong năm 2011, nói chung, Medicare và Medicaid đă phải chi ra $130 tỉ đô la về căn bệnh này.
Từ trước đến nay, y khoa vẫn chưa t́m ra phương pháp chữa trị dứt bệnh Alzheimer ngoài các phương pháp chữa trị riêng rẽ, làm giảm một phần các triệu chứng bệnh, như chữa chứng mất ngủ, chữa bớt quên sót, chữa việc thay đổi tâm tính… cũng như khuyến cáo nên đi tập thể dục cho những người mới bắt đầu nhuốm bệnh, nhưng chưa có cách nào ngăn chặn hẳn cơn bệnh. Khoa học vẫn đang nghiên cứu kỹ hơn về nguyên nhân và tiến triển của bệnh Alzheimer, v́ hiện nay, giới y khoa vẫn chỉ biết là bệnh liên quan đến việc thoái hóa những mảng xám của thần kinh năo (neocortex) nơi điều hành suy nghĩ và lư luận của con người. Từ sự thoái hóa này, bệnh Alzheimer sẽ đem đến một cái chết khổ sở, kéo dài, và đau đớn cả về thể xác lẫn tinh thần cho cả người bệnh và thân nhân người mắc bệnh.
Nhưng, như ngọn hải đăng chợt sáng khi thuyền đang gặp băo tố, dần dần, những khám phá của y khoa đang đem lại cho nhân loại những hy vọng mới. Một nghiên cứu của một Bác Sĩ Giáo Sư Y Khoa Việt Nam đă đem lại cho con người nhiều tin tưởng vào một tương lai mà bệnh Alzheimer không c̣n là một đe đọa của Tử Thần nữa. Bác Sĩ Nguyễn Thị Hoàng Lan và Lương Vinh Quốc Khanh (*), hai Giáo Sư Y Khoa tại Keck Medical School, mới đưa ra một phương pháp mới có thể trị được căn bệnh Thần Chết này: dùng sinh tố D để chữa trị. (loại sinh tố D cần toa Bác Sĩ, 50,000 đơn vị, mỗi tuần 1 viên, không phải loại bán tự do ngoài thị trường)
Cố Bác Sĩ Lương Vinh Quốc Khanh
Tạp chí Y Khoa chính thức của giới y sĩ Hoa Kỳ, “American Journal of Alzheimers Disease & Other Dementias,” Volume 26(7) 510, đă đăng bài khảo cứu của hai vị Giáo Sư Bác Sĩ này, với lời giới thiệu của Bác Sĩ Carol, F. Lippa, M.D. và Tổng Biên Tập của tạp chí như sau:
“Gần đây, có nhiều nỗ lực tập trung vào vai tṛ của Sinh tố D trong những trạng huống của căn bệnh, bao gồm sự biến đổi của trạng thái và sự nhận thức. Trong bài khảo cứu Vai tṛ ích lợi của Sinh Tố D trong căn bệnh Alzheimer, bác sĩ Nguyễn đă chỉ cho thấy rằng những bệnh nhân của bệnh có chiều hướng thiếu Vitamin D trầm trọng…”
Nhận thấy đây là tin vui cho mọi người và là niềm hănh diện cho người Việt, người viết xin ghi lại cuộc phỏng vấn bác sĩ Lương Vinh Quốc Khanh, người đă đạt danh hiệu “Khoa Học Gia Thế Giới Hàng Năm” (International Scientist of the Year) như sau:
Hỏi: Xin cho biết liên hệ giữa Vitamin D và bệnh Alzheimer như thế nào?
- Đáp: Tỷ lệ thiếu sinh tố D xảy ra ở người bệnh lú lẫn rất cao. Có sự liên quan giữa thử trí nhớ bằng Mini-Mental State Examination (MMSE) và lượng sinh tố D trong máu. Người thiếu sinh tố D sẽ có chỉ số MMSE cao. Trong cuộc khảo cứu khác cho thấy trí nhớ bị ảnh hưởng bởi tuổi già. Trong mô h́nh bệnh Lú Lẫn ở con chuột cho thấy nếu dinh dưỡng thiếu sinh tố D làm giảm trí nhớ, c̣n dinh dưỡng đầy đủ sinh tố D làm giảm đi những mảnh chai cứng (plaque) hay thấy ở bệnh lú lẫn và làm tăng thêm sự hoạt động của tế bào năo.
- H: Từ trước đến nay, chắc đă có nhiều cuộc nghiên cứu khác liên hệ đến vấn đề này? Sinh tố D có vai tṛ ǵ trong cơ thể?
- Đ: Có rất nhiều cuộc khảo cứu của sinh tố D trong bệnh lú lẫn. Sinh tố D có vai tṛ bảo vệ sự hư hại của những chất dẫn chuyền trong dây thần kinh như Acetylcholine, norepinephrine, và L-dopamine… Sinh tố D giữ cho lượng chất vôi (calcium) điều ḥa trong tế bào năo. Sinh tố D c̣n có nhiệm vụ trong việc sản xuất chất kích thích tái tạo (Nerve growth factor) ra tế bào năo mới. Hơn thế nữa, sinh tố D c̣n có nhiệm vụ bảo vệ tế bào năo bớt đi oxưt hóa (Reactive oxygen species) do những độc tố gây ra.
- H: Xin cho biết những yếu tố về Di truyền (Genetic factors) liên kết giữa Vitamin D và AD như thế nào?
- Đ: Sự liên hệ di thể (gene) giữa sinh tố D và bệnh lú lẫn rất rơ ràng, như những di thể sau đây: the major histocompatibility complex class II molecules, vitamin D receptor, renin–angiotensin system, apolipoprotein E, liver X receptor, Sp1 promoter gene, and the poly(ADP-ribose) polymerase-1gene. Điều nầy càng xác nhận được vai tṛ của sinh tố D trong bệnh lú lẫn của người Già.
- H: Bên cạnh những liên hệ giữa di thể, c̣n có yếu tố không phải di truyền (Non genetic role) của Vitamin D trong bệnh lú lẫn không?
- Đ: Ngoài những yếu tố liên quan đến di thể (gene), chúng ta thấy có những yếu tố khác có thể đưa đến bệnh lú lẫn như bệnh Tiểu Đường (Diabetes Mellitus) và béo ph́ (Obesity) đều có thể đưa đến bệnh lú lẫn v́ những người bệnh nầy có nguy cơ dễ bị thiếu sinh tố D và làm cho người bệnh có nguy cơ tiềm ẩn sẽ bị bệnh lú lẫn sau này.
- H: Xin cho biết tỷ lệ trung b́nh số người Việt mắc bệnh AD có cao không?
- Đ: Tôi chưa hoàn tất việc so sánh tỷ lệ người Việt mắc bệnh này là bao nhiêu, nhưng tôi nghĩ là rất cao v́ bệnh lú lẫn nầy liên quan đến sự thiếu dinh dưỡng ở người già, mà các cụ người Việt ḿnh thường thiếu dinh dưỡng.
- H: Người Việt có nguy cơ mắc bệnh AD nhiều hơn dân tộc khác không? Tại sao có? Tại sao không? Hoặc v́ va chạm văn hóa (Cultural shock)? Hay các vấn đề Xă Hội (Social issues) khác?
- Đ: Theo tôi, bệnh lú lẫn là một tiến tŕnh của người già trong mọi quốc gia. Dĩ nhiên, tôi cũng nghĩ đến yếu tố cách biệt về văn hóa và xă hội có thể có phần nào ảnh hưởng đến bệnh lú lẫn.
- H: Hy vọng trong tương lai, khám phá mới về Vitamin D này sẽ có ảnh hưởng như thế nào?
- Đ: Vai tṛ của sinh tố D rất là rộng răi. Ngoài bài viết về vài tṛ của sinh tố D trong bệnh lú lẫn, Tôi đă viết rất nhiều bài về sinh tố D áp dụng trong nhiều trường hợp bệnh lư khác nhau như trong bệnh ung thư, bệnh tiểu đường, bệnh về tim mạch (Cardiovascular Disease), bệnh lao (Tuberculosis), bệnh cùi (Leprosy), bệnh suyễn (Asthma), bệnh béo ph́ (Obesity), bệnh run chân tay (Parkinsons disease), bệnh siêu viêm gan (Viral Hepatitis), và bệnh liệt kháng thể (AIDS). Những bài nầy đă dược đăng trong những nguyệt san chuyên môn của y khoa Hoa Kỳ.
- H: Xin cho biết vị trí của tập san y học và giá trị của các bài viết trong đó
- Đ: American Journal of Alzheimers Disease là tạp chí chuyên khoa duy nhất về bệnh lú lẫn trên thế giới và quy tụ nhiều nhà khảo cứu chuyên về bệnh lú lẫn đến từ mọi quốc gia.
- H: Xin cám ơn Bác Sĩ Lương Vinh Quốc Khanh đă cho thực hiện cuộc phỏng vấn quan trọng này.
(*) Bác sĩ Giáo Sư Lương Vinh Quốc Khanh, một khoa học gia quốc tế, đă từ trần, bỏ lại bao công tŕnh nghiên cứu y khoa dở dang. Đặc biệt, Bác Sĩ Lương Vinh Quốc Khanh là người đầu tiên nghiên cứu thành công về cách dùng Vitamin D để trị bệnh ung thư. Khi ông tŕnh bày luận án về vấn đề nghiên cứu này, ông đă bị đả kích bởi chính các vị giáo sư của ông, nhưng sau 20 năm, giáo sư y khoa của ông đă ngỏ lời xin lỗi ông.
Món ăn ngon tùy thuộc vào phẩm chất của thực phẩm và kinh nghiệm nấu nướng của người làm bếp. Nhưng món ăn ngon, đặc biệt là đối với các món ăn Việt Nam, cũng nhờ được thêm vào những chất phụ, những ngọn rau có hương vị khác nhau.
Thực vậy, những ngọn rau thơm đă nâng cao giá trị của các món ăn, làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn với các mầu sắc khác nhau, làm tăng hương vị món ăn với các tinh dầu có sẵn trong rau.
Số lượng rau gia vị thêm vào mỗi món ăn không cần nhiều, mà chỉ loáng thoáng nhưng thiếu chúng là không được.
1- RAU RĂM
Rau răm có mùi thơm, vị chát, hơi cay cay, đặc biệt hấp dẫn. Hấp dẫn như người thiếu phụ hơi nhiều t́nh cảm mà lại có “con mắt lá răm, lông mày lá liễu”... Người Trung Hoa gọi răm là Thủy Liễu, Lăo Liễu.
Về phương diện ẩm thực, ăn hột gà hột vịt lộn mà thiếu rau răm th́ có thể gây ra đầy bụng, khó tiêu.
Canh sáo thịt ḅ, cật heo phải có mươi lá rau răm thái nhỏ cho ngọt nước, ngọt thịt. Bát bún thang cần vài sợi rau răm, vài giọt tinh dầu cà cuống th́ mới đúng là bún thang Hà Nội ngàn năm văn vật. Cá diếc nấu với rau sam và ớt tươi vẫn cần mấy lá răm để dịu mùi tanh. Riêu hến, riêu trai cộng thêm mấy lá răm ăn vào mát ơi là mát! Và tô bún ḅ Huế nóng hổi, cay đến chẩy nước mắt bắt buộc là phải có những lá rau răm thon thon, xanh xanh.
Rau răm được dùng để kích thích tiêu hóa, đầy hơi, đau bụng, chống nôn mửa, thông tiểu tiện, chữa nóng sốt, chữa rắn cắn, sâu quảng, hắc lào trên da... Rau răm c̣n được những người “tiết dục” ưa dùng v́ cho rằng rau có khả năng làm bớt tinh khí, “dịu t́nh, giảm cơn bốc dục”.
2- HÚNG QUẾ
“Húng làng Láng, đào Nhật Tân” chắc là đang đi vào dĩ văng, v́ sự đô thị hóa thành phố, di dời dân chúng. Những khu nhà cao tầng, cơ sở nhà nước đang được dựng lên thay cho rau cỏ, hoa lá.. Làng Láng nằm ở ven đô Hà nội. Dân chúng cha truyền con nối trồng các loại rau, nổi tiếng là rau thơm.
Húng làng Láng đă đi vào văn học dân gian với:
“Vải Quang, Húng Láng, Ngổ Đầm,
Cá rô Đầm Sét, sâm cầm Hồ Tây”
hoặc:
“Ở đâu thơm húng, thơm hành,
Có về làng Láng, cho anh theo cùng
Theo ai vai gánh vai gồng
Rau xanh níu gót bóng hồng sông Tô”
Húng quế c̣n có tên gọi là húng chó, húng giổi, rau é.
Húng có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Hoa, nhưng hiện nay được trồng tại nhiều quốc gia để lấy tinh dầu chế biến chất thơm. Ở Việt Nam trước đây húng được trồng để lấy lá làm gia vị và hạt làm nước giải khát.
Húng có mùi thơm thoang thoảng, vị cay nhè nhẹ rất thích hợp với phở nước, phở xào, ḅ bẩy món, gỏi cuốn, tái dê, dồi lợn...
Húng quế c̣n đi với “cờ tây”, ḅ bía, b́ cuốn hoặc với “tứ thời bát tiết canh chung thủy” Mà phải là tiết canh lợn, tiết canh dê, tiết canh vịt, tiết canh chó chứ chớ có tiết canh gà, v́ các cụ cho là huyết gà ăn sống rất độc...Một miếng tiết canh với chút nước chanh, mấy hạt đậu phọng, vài lá ng̣ gai, ng̣ ôm, húng quế mà chiêu với hớp rượu lúa mới th́, hết chỗ nói.
Rau húng héo thâm đen rất nhanh, nhất là khi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, sau khi ngâm vào nước khoảng nửa giờ th́ rau tươi trở lại. Nên cất rau trong túi giấy kín miệng, để ở chỗ có nhiệt độ mát.
Húng có nhiều dầu thơm, được sử dụng trong kỹ nghệ chế biến chất thơm và làm thuốc. Trong y học, húng quế được dùng để chữa cảm mạo, long đờm thông đường hô hấp, đau dạ dày, đầy bụng khó tiêu, ngậm trong miệng để bớt hôi miệng, chữa đau răng, sâu răng, lợi tiểu tiện, diệt giun sán, trị nấm ngoài da...
Hột húng quế có nhiều chất nhờn. Khi ngâm vào nước, chất nhờn nở ra, bao quanh hạt và được dùng để nấu chè hột é, uống vào giải nhiệt, bớt táo bón.
3- THÌA LÀ
Th́a Là có nguồn gốc từ vùng ôn đới nên cây thường được trồng vào mùa đông- xuân ở miền bắc Việt nam, c̣n các tỉnh phía nam th́ hầu như không có thảo gia vị này.
Lá Th́a Là mảnh mai như những chiếc kim khâu, nhưng có vị cay và mùi thơm “mănh liệt” có thể làm át mùi tanh của các loại cá.
Cho nên canh chua cá lóc, chả cá Lă Vọng, Sơn Hải, cá quả nấu ám, lẩu cá lăng Việt Tŕ... mà không có nắm rau xanh xanh mảnh mai này đi kèm với các gia vị khác th́ chắc cũng có nhiều người không muốn nhúng đũa. Gị trâu, chả trâu, chả rươi mà loáng thoáng có những sợi Th́a Là th́ ăn thơm khó tả...Ba ba nướng chả, ngoài nghệ, tía tô, riềng, tiêu, chanh, ớt vẫn cần có thêm một nắm Th́a Là mới dậy vị.
Dân gian dùng nước cất hoặc tinh dầu quả Th́a Là để trị đau bụng trẻ em, lợi sữa cho bà mẹ, kích thích trung tiện, giúp cho sự tiêu hóa, đái rắt, sốt rét, thận suy, tỳ yếu... Tinh dầu Th́a Là cũng được dùng để ướp trà, làm xà pḥng thơm.
4- RAU DIẾP CÁ
Diếp Cá c̣n có tên là cây lá giấp, rau giấp, trấp cá, ngư tinh tảo. Diếp Cá có vị cay, mùi tanh hôi, tính ấm mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tiêu viêm, lợi tiểu.
Diếp Cá mọc hoang khắp nơi và lan tràn rất mau. Mấy cọng rau mới cài ở góc vườn ngày nào, mà chỉ vài tuần sau đă um tùm những diếp cá.
Đây là món ăn ưa thích của người miền Nam, nhưng hơi lắc đầu “nhăn mặt” với người miền Bắc, v́ vị tanh tanh. Nhưng cái tanh tanh, béo béo của diếp cá lại rất “hợp nhất” với cái tanh của những miếng cá c̣n tươi. Phải chăng đây là duyên tiền định với tên “diếp cá”, ngư tinh tảo. Diếp cá thường được ăn sống với các loại rau thơm khác.
Theo Y học cổ truyền, diếp cá có vị cay, mùi tanh, tính mát có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu, điều kinh. Lá diếp cá ăn vào rất mát, có thể làm trĩ hậu môn xẹp xuống. Ngoài ra, diếp cá cũng được y học dân gian tại nhiều quốc gia dùng làm thuốc lợi tiểu tiện, hạ cao huyết áp, giảm ho, tiêu diệt vi khuẩn, chữa kiết lỵ, viêm phổi, sởi ở trẻ em, viêm tắc tia sữa, viêm xoang, viêm sưng tai giữa, đau mắt đỏ, kinh nguyệt không đều...
Người Nhật ưa thích gội đầu với nước ép diếp cá và nước, v́ họ thấy mái tóc rất sạch và đẹp. Bị đau lưng, đau khớp mà tắm với nước nóng pha với nước diếp cá cũng bớt đau.
Bài thuốc với diếp cá theo kinh nghiệm dân gian:
Trĩ: 5-10g diếp cá, sắc lấy nước, ngâm vùng bị trĩ đồng thời ăn sống rau diếp cá vào mỗi bữa cơm. Kinh nguyệt không đều, viêm phổi, viêm ruột: Diếp cá tươi, sắc lấy nước uống thường xuyên.
Diếp cá tươi cần được rửa sạch, cất trong tủ lạnh hoặc nơi mát.
5- SẢ
Sả hoặc cỏ sả, sả chanh, hương mao là loại cỏ lá dài như lá lúa, sống lâu năm, mọc thành từng bụi. Cây và lá sả có một mùi thơm đặc biệt có thể ḥa hợp với nhiều thực phẩm như thịt, tôm, lươn, ếch, cua... Sả giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn.
Có nhiều món ăn có thể nấu với sả như ếch xào sả ớt, bún ḅ Huế, ḿ căn xào sả, thịt gà nạc xào củ sả, cá chiên ướp tỏi sả, lươn rang muối hoặc hầm với sả, pha nước mắm chấm với sả và nhiều vật liệu khác...
V́ có mùi thơm nên tinh dầu sả được dùng để làm nước hoa, xà pḥng thơm. Lá sả nấu sôi với lá chanh, ngải cứu làm nước xông, kích thích đổ mồ hôi, giải cảm. Nước chiết củ sả có tính cách lợi tiểu, ra mồ hôi.
Cây sả trồng ở góc vườn vừa đuổi muỗi vừa khiến cho rắn không dám bén mảng tới gần nhà.
6- TÍA TÔ
Tía tô hay tử tô là loại thảo thân thẳng có lông, lá mọc đối mép có khía răng, mầu xanh tím hoặc tím tía. Tía tô được trồng khắp mọi nơi để làm gia vị hoặc làm thuốc. Tất cả các bộ phận của cây từ lá, hoa, củ tới cành, hạt đều dùng được, nhưng dùng nhiều nhất vẫn là lá. Bún chả Hà Nội mà không có mấy là tía tô xanh xanh- tím tím ăn với rau sống th́ cũng mất ngon.
Món giả ba ba, ốc nhồi, ếch, đậu phụ với mấy lá tía tô thái nhỏ chan lên bát bún là món ăn rất độc đáo. Lại c̣n đậu phụ chiên chấm với mắm tôm kèm vài lá kinh giới, tía tô để mấy cụ nhâm nhi chút rượu; cà bung đậu phụ tía tô cho người muốn giảm béo; cháo trắng thật nóng kèm thêm vài củ hành ta, mấy lá tía tô thái nhỏ th́ mồ hôi đầm đ́a, cảm lạnh ra đi, người bệnh thấy khỏe khoắn, nhẹ nhơm...
Về phương diện y hoc cổ truyền, tía tô có vị cay, tính ấm, phát tán phong hàn, giải độc, tiêu tích, hạ khí. Y học dân tộc ḿnh dùng tía tô để trị ngoại cảm, nôn mửa, kích thích tiêu hóa, chữa ho, hạ đàm, giảm hen suyễn, tê thấp, giải ngộ độc cua cá, cầm máu, giúp ngủ ngon, kháng vi khuẩn, nấm, pḥng ngừa sẩy thai, kích thích đổ mồ hôi...
Hạt tía tô có nhiều tinh dầu được dùng ở Nhật Bản, Đại Hàn quét lên dù, lên giấy để tránh thầm nước.
Dân Nhật cũng hay uống trà tía tô để kích thích tuần hoàn, bổ thần kinh, giảm cân; rửa mặt gội đầu với nước tía tô để da, tóc khỏi khô.
7- KINH GIỚI
Kinh giới hoặc khương giới có vị cay ấm với công năng trừ phong, giải độc, tiêu viêm, cầm máu.
Món ăn gồm có bún, đậu phụ, mắm tôm với rau sống, lá kinh giới ở ngơ Phất Lộc Hà Nội luôn luôn đông khách, dù là món ăn rất b́nh dân. Rau muống xào với tỏi mỡ phải ăn kèm với vài lá kinh giới mới ngon miệng. Chả cá, bún chả Hà Nội, các món gỏi cần có mấy lá kinh giới kèm với rau sống th́ mới thỏa măn khẩu vị.
Hoa và lá kinh giới được dùng trong dân gian để chữa cảm mạo, nhức đầu, hoa mắt, nóng sốt, viêm sưng cuống họng, nhức ḿnh, nôn mửa, đổ máu cam, đại tiểu tiện ra máu, lở ngứa ngoài da..Có nghiên cứu nói đậu phụ ăn với kinh giới có thể pḥng chống loăng xương ở phụ nữ, nhờ có estrogen thực vật trong hai loại thức ăn này. Danh y Trung Hoa Hoa Đà đă thành công chữa một sản phụ bị băng huyết bằng bột hoa kinh giới sao khô tán nhỏ
8- XƯƠNG SÔNG LÁ LỐT
Xương Sông là loại cây cỏ, thân đứng, lá mọc so le h́nh mác, cạnh khía răng. Rau có nhiều ở vùng nhiệt đới. Toàn cây có mùi rất đặc biệt, tương tự như mùi dầu hôi. Lá là bộ phận được dùng để làm gia vị và thuốc chữa bệnh.
V́ có mùi hơi lạ, nên không ai ăn lá Xương Sông sống mà được dùng để gói thịt heo, thịt ḅ nướng chả. Lá sẽ tái đi, tinh dầu ngấm vào thịt và cho một vị béo ngậy khác thường. Lá Xương Xông nấu canh thịt, canh cá ăn rất ngon..
Nước lá Xương Sông đun sôi được dùng để chữa cảm sốt, ho sởi, trúng phong, đầy bụng ...hoặc rang nóng rồi chườm lên khớp xương đau nhức.
Xương Sông thường đi đôi với Lá Lốt.
Lá lốt to như lá trầu không, có vị nồng, hơi cay.
Lá lốt gói thịt heo hay thịt ḅ băm nhỏ, thêm gia vị mắm muối rồi nướng than hồng, khi ăn chấm với mắm nêm pha chanh, ớt, đường, tỏi... Lá lốt thái nhỏ nấu với ốc là món ăn rất hấp dẫn.
Lá lốt có tác dụng chữa đau xương, tê thấp, đổ mồ hôi tay, đầy hơi, tiêu chẩy... Nước sắc lá lốt được dùng để ngâm chân tay khi đổ nhiều mồ hôi...
Rồi lại c̣n rau ngổ um lươn; ng̣ gai ăn với thịt heo luộc chấm mắm tôm chua xứ Huế; khế chua, chuối xanh, hành sống, gừng già, kinh giới, tía tô, mùi tầu ăn với thịt ba chỉ luộc chấm mắm tép đồng ruộng; giềng lót nồi cá kho tộ, giềng kết nghĩa với “cầy tơ” bẩy món; me, muỗm, nhót nấu canh thịt canh cá; lá chanh non ăn với thịt gà đồng quê luộc, bộ ba lá mơ tam thể, đinh lăng và lá sung kết hợp với gỏi cá, nem chạo; khế chua nấu riêu với cua đồng...
Và nhiều ngọn rau thơm khác nữa....
Nhà văn ẩm thực danh tiếng Băng Sơn của Hà Nội có viết: “Gia vị chỉ là vai phụ trong sân khấu bữa ăn, nhưng thiếu vai phụ này th́ vai chính chả diễn được với ai. Người diễn viên phụ chỉ ra sân khấu thoáng qua, nhưng ấn tượng để lại là không thể phai mờ”.
Nếu bạn đang bị béo ph́, trầm cảm, bị căng thẳng, có các vấn đề về tim mạch hoặc đau khớp, bạn nên thử đi bộ nhiều hơn v́ nó có thể là giải pháp cho tất cả các vấn đề sức khỏe của bạn. Tạp chí Y Học và Khoa Học cho biết rằng đi bộ có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh măn tính khác nhau.
Hơn nữa, hầu hết các bác sĩ đều ủng hộ việc đi bộ để tập thể dục. Đi bộ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau bất kể người đó già hay trẻ. Đi bộ cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc các bệnh khác nhau và kéo dài tuổi thọ của bạn.
Đi bộ là một trong những bài tập thể dục mà bạn sẽ không tốn bất cứ chi phí nào ngoài thời gian. Đi bộ cũng không cần các thiết bị và có thể được thực hiện bất kể bạn ở đâu hay trong bất kỳ thời điểm nhất định nào.
Dưới đây là 20 lợi ích tốt nhất mà bạn có thể gặt hái chỉ bằng cách đi bộ nhiều hơn.
1. Tốt Cho Tim
2. Làm Giảm Cân
3. Điều Ḥa Huyết Áp
4. Chống Ung Thư
5. Cải Tiến Lưu Thông Máu
6. Giảm Nguy Cơ Bị Tiểu Đường
7. Giúp Chắc Xương
8. Tăng Cường Hệ Miễn Nhiễm
9. Làm Chắc Bắp Thịt
10. Giúp Cơ Quan Tiêu Hóa
11. Ngăn Ngừa Rối Loạn về Nhận Thức
12. Tăng Cường Khả Năng Tim Mạch
13. Làm Chậm Tiến Tŕnh Lăo Hóa
14. Làm Giảm X́-Trét (Căng Thẳng)
15. Giúp Vui Vẻ Yêu Đời Hơn
16. Tăng Cường Trí Nhớ
17. Tiết Kiệm Được Tiền Mua Thuốc (Khỏi Mua Thuốc)
SỰ KHÁC BIỆT LỚN GIỮA NGƯỜI ĐI BỘ VÀ KHÔNG ĐI SAU 10 NĂM: TOÀN BỘ CƠ THỂ ĐỀU THAY ĐỔI
Theo Health/Sohu
Đi bộ là môn thể dục đơn giản mà mọi người đều có thể thực hiện. Đáng tiếc, chúng ta chưa biết được giá trị của nó. Hăy xem 8 khác biệt sau 10 năm đi bộ để bạn nhanh nhấc gót lên.
Theo dữ liệu nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Hoa Kỳ, có một sự khác biệt đáng kể về tỷ lệ mắc bệnh tim, huyết áp cao, béo ph́ và các bệnh khác giữa những người tập thể dục và những người không tập thể dục. Thật bất ngờ, nhiều người c̣n không thể tin rằng tập thể dục bằng h́nh thức đi bộ thường xuyên lại mang lại những tác dụng kỳ diệu đến thế.
Điểm quan trọng nhất – sự khác biệt về tuổi thọ
Người thường xuyên vận động sẽ có tuổi thọ trung b́nh cao hơn 11 năm tuổi so với những người thiếu vận động. Nếu không tập thể dục, nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, gan nhiễm mỡ và các bệnh khác sẽ tăng lên.
Đi bộ là một cách tốt để loại bỏ việc bạn sẽ phải tiêm và uống thuốc trong tương lai. Khi bạn đi bộ nhiều hơn, sức khỏe của bạn tốt hơn, bệnh của cơ thể bạn giảm và bạn có thể sẽ uống ít thuốc hơn.
So sánh sự khác biệt giữa người đi bộ và người không đi bộ thường xuyên sau 10 năm, kết quả có thể sẽ khiến bạn xem lại bản thân ḿnh. Hăy nhấc gót lên và đi bộ càng sớm càng tốt.
Đi bộ là môn thể dục "cổ đại và tân tiến" nhất trong tất cả các môn vận động thể dục Bài viết thuộc d61e4bbd6393c9111e6526ea173a7c8b Tin nước Mỹthể thao
Ngay từ hàng ngàn năm trước, h́nh thức đi bộ để rèn luyện thể chất đă được các bác sĩ y học Trung Quốc cổ đại gọi là "tổ tiên của hàng trăm môn thể dục vận động" và được ca ngợi là liều thuốc tốt nhất cho con người. Đây không phải là một tuyên bố sai lầm hay sự cường điệu so với thực tế.
Có nhiều nghiên cứu đă xác nhận rằng nếu bạn kiên tŕ thực hiện kế hoạch đi bộ thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe của nhiều bộ phận trên cơ thể.
1. Tâm trí
Đi bộ vừa phải có thể khuyến khích năo tiết ra chất endorphin, một chất gọi là "hoóc môn hạnh phúc" giữ cho sóng năo luôn hoạt động hiệu quả, tạo ra một làn sóng về cảm xúc và sự vận hành thuận lợi nhất của cơ thể, giữ cho nhịp điệu của cơ thể trở nên hài ḥa, thư giăn, ổn định.
2. Trái tim
Nhiều người băn khoăn tự hỏi, liệu có phải đi bộ sẽ làm tăng gánh nặng cho trái tim? Không, đi bộ sẽ làm giảm huyết áp, giảm lượng mỡ trong các động mạch đang bị chặn hiện đang mỗi ngày một dày lên, giảm số lần mạch đập trong khi nghỉ ngơi và thúc đẩy sự phát triển của các mạch máu của tim.
3. Đường tiêu hóa
Đi bộ thường xuyên không chỉ giúp cơ bắp dẻo dai mà c̣n giúp vận động đường tiêu hóa, nhu động ruột hoạt động ổn định, trơn tru và thúc đẩy tiêu hóa, hấp thụ thức ăn tốt hơn, hiệu quả cao hơn.
4. Phổi
Đi bộ thường xuyên có thể giúp tăng dung tích phổi, tăng sức mạnh của cơ hoành, làm giảm các triệu chứng khí phế thũng măn tính và viêm phế quản, giảm ham muốn hút thuốc ở những người đang duy tŕ thói quen hút thuốc.
Những lợi ích của việc đi bộ mang lại đối với sức khỏe của phổi là rất rơ ràng.
5. Vùng lưng
Trong khi đi bộ thường xuyên, áp lực lên đĩa đệm sẽ tương tự như khi đứng. Nó không dễ bị gây ra chấn thương hoặc tổn hại đến xương sống so với các môn thể thao khác, và nó cũng tăng cường cơ lưng để tăng cường sức mạnh cột sống, ổn định sức khỏe toàn bộ vùng lưng.
6. Bộ xương
Đi bộ sẽ mang lại tác dụng tương đương với việc tập luyện tạo sức mạnh và khả năng đảm nhiệm sức đỡ cân nặng của cơ thể trên hệ xương, giúp thúc đẩy sự hấp thụ canxi của cơ thể và chống lại bệnh loăng xương hiệu quả.
7. Đầu gối
Để ngăn ngừa viêm khớp, các bệnh liên quan đến thoái hóa tăng theo sự già đi của tuổi tác, điểm quan trọng chính và yêu cầu bắt buộc để khỏe mạnh là duy tŕ trọng lượng phù hợp và tập thể dục để duy tŕ sức mạnh cơ bắp tốt ở các chi dưới.
Khi bạn đi bộ và thực hiện việc đều đặn các bước đi, các khớp không phải chịu những áp lực lớn, và các cơ bắp đồng thời có thể được tăng cường, có lợi lớn cho sức khỏe và độ dẻo dai của khớp gối.
8. Chân
2/3 cơ bắp của cơ thể tập trung ở phần dưới cơ thể. Chúng ta có thể đi lại hay chuyển động phụ thuộc rất lớn vào sức khỏe của cơ bắp đùi và bắp chân.
Một khi các cơ này co lại, mọi người không thể duy tŕ tư thế đúng và dễ dẫn đến mệt mỏi, đau đầu gối, đau thắt lưng và các triệu chứng khác. Tập thể dục cho đôi chân của bạn là cách tốt nhất để ngăn chặn sự suy giảm thể chất.
Đây chỉ là sự tổng hợp 8 thay đổi "thần kỳ" đối với cơ thể khi bạn đi bộ, có thể sẽ có rất nhiều tác dụng khác chưa đề cập ở bài viết này. Hăy nhớ rằng, đi bộ có thể thay đổi cuộc sống của bạn.
LÀM 3 VIỆC NÀY VÀO BAN ĐÊM SẼ GIÚP THẬN KHỎE HƠN MỖI NGÀY
Bảo Vy
Có 3 phương pháp đơn giản mà bạn có thể áp dụng hàng ngày trước khi đi ngủ, giúp cải thiện chức năng thận và tăng cường sức khoẻ thể chất.
Theo tuổi tác, chức năng của thận sẽ suy giảm dần, v́ vậy làm thế nào để chăm sóc và bảo vệ thận là điều tối quan trọng trong việc duy tŕ sinh lực và kéo dài tuổi thọ. Có 3 phương pháp đơn giản mà bạn có thể áp dụng hàng ngày trước khi đi ngủ, giúp cải thiện chức năng thận và tăng cường sức khoẻ thể chất.
Thận rất quan trọng đối với cơ thể con người, nó có thể lọc các tạp chất trong máu và loại bỏ những chất độc. Bên cạnh đó, thận giúp lưu chuyển các chất dinh dưỡng, từ đó thúc đẩy khí huyết trong cơ thể con người.
Đối với nam giới, thận là biểu tượng của ánh nắng mặt trời và sức khỏe, chủ yếu là v́ thận có thể thúc đẩy sức khỏe của hệ thống sinh sản nam giới và cũng thúc đẩy quá tŕnh sản sinh nội tiết tố nam.
Nói một cách tổng quát, nam giới coi trọng việc bổ thận tráng dương th́ sinh khí tràn trề, hiếm khi mắc các bệnh về hệ sinh sản, giúp họ tự tin và quyến rũ hơn trong cuộc sống.
Theo tuổi tác, chức năng của thận sẽ suy giảm dần. V́ vậy, t́m kiếm phương pháp để chăm sóc và bảo vệ thận đă trở thành một điều rất quan trọng. Như người ta đă nói, cần phải bồi bổ thận để giữ một sức khỏe tốt và trường thọ.
Nhưng bạn có biết, có một số phương pháp khá đơn giản mà bạn có thể áp dụng hàng ngày, giúp thận được khoẻ mạnh và trường tồn theo thời gian?
1 - XOA L̉NG BÀN TAY VÀ XOA EO
Ấn và xoa bụng theo chiều kim đồng hồ, tập trung vào các huyệt Quan Nguyên, Thiên Hồ và Khí Hải có thể kích thích sự phát triển của thận khí và cải thiện chức năng của thận.
Trước khi đi ngủ nên làm ấm ḷng bàn tay, sau đó ấn vào eo và bụng nhẹ nhàng, điều này không chỉ thúc đẩy quá tŕnh lưu thông máu quanh thận, mà c̣n có vai tṛ tiếp thêm sinh lực cho thận và tăng cường sức mạnh cho cơ thể.
Ấn và xoa bụng theo chiều kim đồng hồ, tập trung vào các huyệt Quan Nguyên, Thiên Hồ và Khí Hải có thể kích thích sự phát triển của thận khí và cải thiện chức năng của thận, đồng thời xoa thắt lưng và bụng thường xuyên cũng có lợi để bảo vệ ruột và dạ dày.
2 - NGÂM CHÂN VÀ XOA CHÂN TRƯỚC KHI ĐI NGỦ
Ngâm chân trước khi đi ngủ có thể tăng nhiệt cho cơ thể, làm giăn nở huyết quản, giúp thúc đẩy quá tŕnh tuần hoàn máu của cơ thể, từ đó bồi bổ và bảo vệ thận.
9h tối là lúc khí và huyết của kinh mạch thận suy yếu, nên ngâm chân trước khi đi ngủ có thể tăng nhiệt cho cơ thể, làm giăn nở huyết quản, giúp thúc đẩy quá tŕnh tuần hoàn máu của cơ thể, từ đó bồi bổ và bảo vệ thận.
Có một huyệt đạo trên ḷng bàn chân của chúng ta tên là Dũng Tuyền, nằm ở một phần ba của ḷng bàn chân. Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng thường xuyên xoa bóp huyệt Dũng Tuyền ở ḷng bàn chân có thể tăng cường sức khỏe thể chất, bổ thận, tŕ hoăn lăo hóa, thúc đẩy giấc ngủ, tăng cảm giác thèm ăn, bổ gan và cải thiện thị lực.
3 - ĐI TIỂU TRƯỚC KHI ĐI NGỦ
Nên tập thói quen đi tiểu trước khi đi ngủ v́ lượng nước tiểu tích trữ trong bàng quang có hạn, nước tiểu chứa một lượng lớn chất thải từ quá tŕnh trao đổi chất.
Việc tích trữ lâu trong cơ thể dễ khiến nước tiểu mang theo vi khuẩn ngược ḍng, gây ra các triệu chứng như trào ngược bàng quang niệu quản, rất bất lợi cho sức khỏe của thận, v́ vậy hăy cố gắng đi tiểu trước khi đi ngủ.
1. CHÓNG MẶT: là biểu hiện rơ ràng. Bạn có thể đột nhiên cảm thấy bầu trời quay tṛn, Không đứng vững, nhấc chân và thậm chí rơi xuống đất.
2. NHỨC ĐẦU: dữ dội bắt đầu không liên tục và sau đó chuyển thành đau đầu dai dẳng.
3. TÊ MỘT BÊN: tê ở mặt, cánh tay, ngón tay, đặc biệt là ngón đeo nhẫn.
4. TỐI MẮT: tối tạm thời trước mắt hoặc mờ mắt ở một mắt, làm mờ mọi thứ
5. BUỒN NGỦ: vào ban ngày, cảm thấy rất mệt mỏi và không ngủ đủ giấc.
6. THƯỜNG XUYÊN NGHẸN: nghẹn không thể giải thích được trong khi uống hoặc ăn.
7. NGÁP: trong nhiều ngày, ngáp không phân biệt thời gian và địa điểm.
8. RỄ LƯỠI: cứng và đột nhiên gốc lưỡi bị cứng và lưỡi bị sưng.
9. LỰC NẮM BẮT: giảm xuống, cánh tay đột nhiên mất lực bám, bắt cầm đồ dễ rơi xuống đất.
10. THƯỜNG XUYÊN CHẢY MÁU CAM: Người bị huyết áp cao lại chảy máu cam thường xuyên xuất huyết năo có khả năng xảy ra trong ṿng 6 tháng.
KHÔNG MUỐN BỊ XUẤT HUYẾT NĂO HĂY LÀM:
“4 điều chậm”, “2 việc làm tốt” và tuyệt đối không làm “3 điều” sau để pḥng ngừa bệnh
* 4 CHẬM
– THỨC DẬY TỪ TỪ: Thức dậy quá nhanh dẫn đến thay đổi tư thế đột ngột, huyết áp tăng và dễ gây xuất huyết năo. Do đó, khi thức dậy vào buổi sáng, hăy chậm lại, di chuyển tay và chân trước, sau đó thức dậy từ từ, ngồi bên giường, rồi ra khỏi giường từ từ.
– VẬN ĐỘNG BUỔI SÁNG CHẬM RĂI: Vào sáng sớm, huyết áp của cơ thể con người dao động rất lớn, dễ làm tăng và gây ra các biến chứng. Tập thể dục buổi sáng quá nhanh và quá mănh liệt. Huyết áp buổi sáng sớm dễ tăng cao, tập thể dục mạnh sẽ gây tăng huyết áp tăng và có thể dẫn tới xuất huyết năo. Do đó, trong khi tập thể dục buổi sáng, hăy chọn những bài tập chậm răi, nhẹ nhàng
– SAU KHI ĐI VỆ SINH ĐỨNG DẬY TỪ TỪ: Đại tiện sau khi thức dậy buổi sáng là thói quen tốt, nhưng khi vận động hăy cẩn thận, nhất là đối với người già, có tiền sử bị bệnh huyết áp.
– KHÔNG HÚT THUỐC KHI MỚI THỨC DẬY: Không nên hút thuốc khi mới thức dậy vào buổi sáng, hăy hút sau 1 tiếng để tránh đông máu và xuất huyết năo.
* 2 TỐT
– Thứ nhất là khống chế TỐT MỠ trong máu:
Lipid máu bất thường là một trong những nguyên nhân gây xuất huyết năo. Cùng với việc đổ mồ hôi quá nhiều vào mùa hè, rất dễ khiến máu bị đặc và h́nh thành cục máu đông, làm tăng nguy cơ đột quỵ. Do đó, để ngăn ngừa xuất huyết năo vào mùa hè, trước tiên chúng ta phải kiểm soát lipid máu. Để điều chỉnh lipit máu, sự lựa chọn thực phẩm lành mạnh rất quan trọng, hạn chế dầu mỡ, đồ ăn chiên rán. Đồng thời tích cực vận động cơ thể, đi bộ nhanh thường xuyên để loại bỏ lipit dư thừa trong cơ thể.
– Thứ hai, kiểm soát TỐT HUYẾT ÁP
Tăng huyết áp là yếu tố nguy cơ độc lập, quan trọng nhất đối với xuất huyết năo. Căng thẳng cảm xúc và hưng phấn quá mức có thể khiến huyết áp tăng lên, điều này không có lợi cho việc ngăn ngừa và kiểm soát huyết áp. Khi mọi thứ xảy ra, chúng ta phải duy tŕ thái độ lạc quan và áp dụng thái độ tích cực với cuộc sống.
* 3 ĐIỀU KHÔNG NÊN
– ĂN ĐỒ CHIÊN RÁN: Thực phẩm chiên rán chứa nhiều chất béo. Một khi ăn quá nhiều sẽ dẫn đến tăng mỡ máu và máu dày làm tăng nguy cơ bị xuất huyết năo.
– UỐNG NƯỚC NGỌT: Vào mùa hè, nhiều người muốn uống nước ngọt có ga, đá để giải khát. Tuy nhiên, các loại nước ngọt đều chứa một lượng đường lớn. Khi uống quá nhiều gây nên chứng béo ph́, tăng huyết áp, tim mạch… tăng nguy cơ xuất huyết năo.
– NGỒI QUÁ LÂU: Những người ngồi lâu sẽ lưu thông máu chậm hơn và tăng độ nhớt của máu, điều này sẽ dẫn đến mệt mỏi do co thắt cơ tim, dễ bị xuất huyết năo và nhồi máu năo. V́ thế bạn nên thường xuyên vận động cơ thể, thay đổi tư thế khi ngồi làm việc.
Hy Vọng Mới: THUỐC TRỊ COVID-19 DẠNG HÍT GIÚP NGƯỜI BỆNH HỒI PHỤC TRONG 3 - 5 NGÀY
Hồng Vân
TTO - Một loại thuốc trị COVID-19 dạng hít có tên EXO-CD24, do Trung tâm y tế Ichilov ở Tel Aviv, Israel phát triển có thể là một vũ khí hữu hiệu để điều trị các bệnh nhân COVID-19 thể nặng và trung b́nh.
Mặc dù vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm nhưng các nhà phát triển cho biết loại thuốc trị COVID-19 này rất có tiềm năng.
Thuốc được thử nghiệm lần đầu trên người ở Hy Lạp và nhận được sự ủng hộ nhiệt t́nh của chính quyền Athens. Các bệnh nhân tham gia thử nghiệm bị nhiễm COVID-19 từ trung b́nh đến nặng, có người 85 tuổi. Có 9 trong số 10 người tham gia thử nghiệm đă được xuất viện chỉ trong ṿng 5 ngày.
Sau đó, thuốc EXO-CD24 tiếp tục được thử nghiệm với 30 bệnh nhân thể nặng và trung b́nh cũng ở Hy Lạp. Có 29 người hồi phục trong ṿng từ 3-5 ngày. Các thử nghiệm trên ống nghiệm và động vật ở Israel cũng cho kết quả tốt.
Theo báo Times of Israel, không có bệnh nhân nào phải thở máy trong thử nghiệm trên 88 người vừa hoàn tất trong ngày 3-8. Gần 90% t́nh nguyện viên được xuất viện trong ṿng 5 ngày mặc dù một số khác vẫn phải ở lại bệnh viện điều trị.
Tới đây, thuốc sẽ được thử nghiệm so sánh ngẫu nhiên với giả dược để đánh giá hiệu quả.
Giáo sư, bác sĩ Nadir Arber thuộc Trung tâm y tế Ichilov, người phát triển thuốc, cho biết: "Các bác sĩ thấy bệnh nhân đáp ứng thuốc tốt. Đây là kết quả đáng khích lệ, chứng tỏ EXO-CD24 có thể là một loại thuốc rất hữu hiệu". Không có bệnh nhân tham gia thử nghiệm nào cần được đặt nội khí quản hay hỗ trợ máy thở, không ai tử vong, mặc dù t́nh trạng của họ nghiêm trọng.
Ông Arber cho biết các bệnh nhân COVID-19 được lựa chọn tham gia thử nghiệm có triệu chứng từ trung b́nh đến nặng. B́nh thường họ sẽ được đặt nội khí quản hoặc phải điều trị lâu hơn trong bệnh viện.
Giáo sư Arber không trực tiếp điều hành thử nghiệm. Thử nghiệm ở Hy Lạp do bác sĩ Sotiris Tsiodras, ủy viên quốc gia về virus corona ở Hy Lạp, giám sát.
Các thử nghiệm chính được thực hiện ở Hy Lạp do Israel có ít bệnh nhân COVID-19 nhập viện nhờ sự thành công của chương tŕnh vắc xin của nước này.
Thuốc tấn công virus corona bằng cách sử dụng phân tử CD24, lĩnh vực mà giáo sư Arber đă nghiên cứu trong 25 năm qua với hy vọng sẽ giúp ích cho bệnh nhân ung thư. Ông nhận định ưu thế lớn nhất của thuốc EXO-CD24 so với steroid, hiện thường được dùng cho bệnh nhân COVID-19, là không ảnh hưởng đến toàn bộ hệ miễn dịch.
Giáo sư Arber nói: "Thuốc không làm thay đổi hệ miễn dịch mà khôi phục về trạng thái b́nh thường bằng cách kiểm soát yếu tố gây ra t́nh trạng băo cytokine - t́nh trạng phản ứng quá mức của hệ miễn dịch thường khiến bệnh nhân trở nặng".
Khi bệnh nhân dùng thuốc, CD24 sẽ được đưa đến phổi, giúp làm dịu hệ miễn dịch và kiềm chế băo cytokine.
Theo ông, thuốc EXO-CD24 có thể được sản xuất đại trà nhanh chóng với chi phí thấp.
NGƯỜI PHỤ NỮ THAY ĐỔI THẾ GIỚI: MẸ ĐẺ VACCINE PFIZER/MODERNA. XIN CÚI M̀NH CẢM ƠN BÀ!
Sưu tầm
Kariko Katalin, người phụ nữ từng bị chê cười, từng nhiều lần bị ngăn cản, thường xuyên bị sa thải, lí lịch của bà đầy rẫy những thất bại và đau khổ. Nhưng hôm nay, bà được coi là một trong những người phát minh ra công nghệ mRNA, từ đó tạo ra vắc-xin CV19 tiên tiến nhất thế giới.
Các loại vắc-xin ngừa CV19 dựa trên công nghệ mRNA là những sản phẩm được đánh giá cao về tính đột phá trong nghiên cứu. Các loại vắc-xin ngừa CV19 được phát triển dựa trên công nghệ mRNA như vắc-xin của hăng Pfizer/BioNTech và Moderna. Người đă đặt nền móng cho công nghệ tạo vắc-xin hết sức mới mẻ này lại là một nhà khoa học nữ ít được biết đến trước đó, Tiến sỹ người Hungary, bà Katalin Kariko.
Nhiều người đă từng nghiên cứu mRNA. Tuy nhiên sau nhiều thất bại, hầu hết các nhà khoa học đó đă bỏ cuộc, chẳng ai c̣n quan tâm đến mRNA. Trong khi đó, bà Kariko Katalin không nản chí và vẫn tiếp tục lao vào nghiên cứu. Nỗ lực của bà đă được đền đáp. Công tŕnh của Katalin gây được sự chú ư của 2 công ty non trẻ Moderna (Canada) và BioNTech (Đức), sau đó, ông lớn Pfizer (Mỹ) quyết định đầu tư sản xuất vắc-xin CV-19 theo công nghệ mRNA.
Công nghệ mRNA được cho là sẽ không dừng lại ở sản xuất vắc-xin. Trong tương lai không xa, hàng loạt “dịch bệnh” như ung thư, đột quỵ hay các bệnh hiểm nghèo khác cũng hứa hẹn sẽ được “thanh toán”.
Nguồn: VNN
WOMEN CHANGING THE WORLD: LOOK UP THANK YOU!
Kariko Katalin, a woman who has been ridiculed, stopped many times, often fired, her background is full of failures and heartache. But today, she is considered one of the inventors of mRNA technology, thereby creating the world's most advanced CV19 vaccine.
The CV19 vaccines based on mRNA technology are products that are appreciated for their breakthrough in research. Vaccines against CV19 are developed based on mRNA technology such as those from Pfizer/BioNTech and Moderna. The person who laid the foundation for this very new vaccine technology is a little-known female scientist before, Hungarian Dr. Katalin Kariko.
Many people have studied mRNA. However, after many failures, most of those scientists gave up, no one cared about mRNA anymore. Meanwhile, Ms. Kariko Katalin was not discouraged and continued to plunge into research. Her efforts paid off. Katalin's work attracted the attention of two young companies Moderna (Canada) and BioNTech (Germany), after which the giant Pfizer (USA) decided to invest in the production of the CV-19 vaccine using mRNA technology.
The mRNA technology is not expected to stop at vaccine production. In the not too distant future, a series of "epidemics" such as cancer, stroke or other fatal diseases also promise to be "excluded".
Nhiều người cho rằng ngủ riêng làm giảm hạnh phúc hôn nhân, một số nghiên cứu lại chứng minh 'ly hôn giấc ngủ' có thể là ch́a khóa cho mối quan hệ lành mạnh hơn.
Cuộc khảo sát tiến hành năm 2004 trên 1.057 người Mỹ trưởng thành đă kết hôn cho thấy chỉ 14% các cặp vợ chồng nói rằng họ mỗi người ngủ một giường. Trong một cuộc thăm ḍ với 2.000 người Mỹ trưởng thành do công ty chăn ga gối đệm Slumber Cloud ủy quyền thực hiện, gần một nửa số người được hỏi cho biết họ thích ngủ một ḿnh hơn là ngủ cùng giường với người bạn đời. Lư do khá dễ hiểu: khoảng 1/5 cảm thấy người bạn đời của họ là nhân tố chính làm gián đoạn giấc ngủ của họ hàng đêm. Vậy th́ v́ sao ngủ riêng làm vợ chồng hạnh phúc hơn?
Một đêm không ngon giấc có thể biến những người yêu nhau thành những kẻ ghét nhau
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học từ Đại học Y khoa Pittsburgh, ngủ chung giường với bạn đời mắc chứng ngủ không yên/mất ngủ... có thể khiến bạn mất 49 phút ngủ mỗi đêm. Khi một bên không có giấc ngủ ngon v́ nửa kia, điều đó có thể sẽ dẫn đến xung đột giữa hai phía vào ngày hôm sau.
Thực tế chỉ ra rằng những cặp đôi có xu hướng ngủ không ngon giấc thường xuyên xảy ra xung đột so với những cặp thức dậy sau một đêm ngon giấc. Mặt khác, những người có giấc ngủ ngon thường có tâm trạng tốt, mức độ căng thẳng thấp hơn và kiên nhẫn hơn.
Sự cáu kỉnh với bạn đời khi họ khiến bạn ngủ không yên có thể làm hủy hoại mối quan hệ.
Ngáy, trằn trọc và trùm chăn kín đầu... là vài trong số nhiều lư do tại sao một số cặp vợ chồng chọn ngủ khác giường hoặc thậm chí khác pḥng. Nằm thức lắng nghe người bạn đời của bạn ngáy trong khi bạn không thể đi vào giấc ngủ có thể dẫn đến sự tức giận, căng thẳng và giận dữ đối với đối phương.
Theo Jennifer Adams, tác giả cuốn sách "Sleeping Apart Not Falling Apart", ngủ trong pḥng ngủ riêng biệt có thể giúp mối quan hệ phát triển mạnh mẽ v́ cả hai đều không bị thiếu ngủ.
Mỗi người có thể chủ động điều chỉnh giờ giấc ngủ cho phù hợp
Tina Cooper - một nhân viên xă hội - ngủ khác pḥng với chồng, v́ thói quen ngủ của họ trái ngược nhau. "Tôi là một con cú đêm, anh ấy là một người thích dậy sớm. Tôi cần những âm thanh dịu êm để có thể ch́m vào giấc ngủ, trong khi anh ấy thích sự im lặng. Anh ấy thích một tấm nệm cứng, c̣n tôi thích những chiếc gối mềm mại, to. V́ tôi không thích ánh sáng mặt trời đầu ngày, anh ấy đă dành cho tôi pḥng ngủ chính, nơi có ít ánh sáng hơn, trong khi anh ấy có căn pḥng đón nắng, giúp anh được đón ánh b́nh minh yêu thích".
Cách bạn dành cả đêm ngủ chung với bạn đời cũng có thể ảnh hưởng đến các hoạt động ban ngày. Sự hài ḷng trong hôn nhân cũng như sức khỏe tâm lư và thể chất của bạn v́ thế giảm sút. Việc thay đổi bản thân chỉ để làm hài ḷng nhu cầu của đối tác có thể gây hại cho mối quan hệ về lâu dài.
Ngủ khác pḥng đồng nghĩa với việc cả hai sẽ có một nơi riêng tư, nơi họ có thể thư giăn sau một ngày mệt mỏi.
Giấc ngủ bị xáo trộn có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe của bạn
Trong đêm, năo của chúng ta trải qua các giai đoạn của giấc ngủ: ngủ nhẹ, ngủ sâu và REM (ngủ chuyển động mắt nhanh). Tuy nhiên, khi bạn làm gián đoạn chu kỳ này bởi việc thức dậy vào ban đêm, năo của bạn dành nhiều thời gian hơn trong giai đoạn ngủ nhẹ và bỏ lỡ giai đoạn REM. Và nếu năo không đủ thời gian để hoạt động ở giai đoạn REM, t́nh trạng cảm xúc và hiệu suất nhận thức của bạn sẽ bị ảnh hưởng.
Giấc ngủ bị gián đoạn cũng có thể gây ra các hậu quả sức khỏe ngắn hạn và dài hạn như tăng huyết áp, các vấn đề liên quan đến cân nặng, các vấn đề sức khỏe tâm thần, giảm chất lượng cuộc sống và các vấn đề liên quan đến sức khỏe khác.
Uống nước đun sôi không chỉ trực tiếp giải nhiệt cho cơ thể mà c̣n giúp ích cho sinh lư. Tuy công hiệu của nó chủ yếu được lưu truyền trong dân gian, nhưng một số lại có cơ sở khoa học rơ ràng. Hăy cùng xem những lợi ích của việc uống nước ấm, và hiểu được v́ sao nên chọn nước ấm thay v́ nước đá lạnh.
8 lợi ích của việc uống nước ấm:
1. Thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa và cải thiện táo bón
Uống nước có thể duy tŕ nhu động b́nh thường của ruột và dạ dày, do đó, mất nước măn tính dễ gây táo bón, đau bụng hoặc trĩ và các triệu chứng khác. So với nước lạnh, uống nước ấm có thể thúc đẩy quá tŕnh ḥa tan thức ăn và giúp tiêu hóa.
2. Cải thiện lưu thông máu và giảm đau
Tương tự như tác dụng của việc chườm nóng, uống nước ấm có thể thúc đẩy sự giăn nở của mạch máu, cải thiện lưu thông máu trong cơ thể, có tác dụng nhất định đối với việc giảm đau hoặc thư giăn cơ.
3. Giảm các triệu chứng cảm lạnh và nghẹt mũi
Uống nước ấm có thể giúp cải thiện các triệu chứng nghẹt mũi. Hơi nước tỏa ra từ nước ấm có tác dụng giảm viêm xoang do cảm lạnh hoặc dị ứng mũi. Ngoài ra, nước ấm cũng có thể giúp tiêu đờm.
Một nghiên cứu năm 2008 cho thấy đồ uống nóng có thể cải thiện các triệu chứng cảm lạnh, bao gồm chảy nước mũi, ho, hắt hơi, đau họng, cảm lạnh và mệt mỏi. Nếu đổi loại đồ uống đó sang nhiệt độ pḥng chỉ có thể cải thiện t́nh trạng sổ mũi, ho và hắt hơi.
4. Đem lại hiệu quả giảm cân với các mức độ khác nhau
Uống nước có thể tạo cảm giác no, hơn nữa làm giảm tiêu thụ thức ăn và giảm tích tụ calo. Ngoài ra, uống nhiều nước (khoảng 500 ml) cũng có thể tạm thời làm tăng quá tŕnh trao đổi chất của cơ thể. Tuy nhiên, tác dụng cụ thể của việc uống nước ấm trong việc giảm cân vẫn cần được khẳng định thêm.
5. Cải thiện chức năng thần kinh và giảm lo lắng
Uống nước ấm có thể cải thiện chức năng của hệ thần kinh trung ương và giảm lo lắng. Ngoài ra, Tiến sĩ Bruce Becker, một nhà sinh lư học nghiên cứu liệu pháp thủy sinh, phát hiện ra rằng ngâm ḿnh trong nước nóng có thể giúp cải thiện sự lo lắng và thư giăn tâm trạng, đồng thời có thể cải thiện bệnh Alzheimer, chấn thương năo, chứng tự kỷ, lưu lượng máu năo và các hoạt động hàng ngày ở bệnh nhân sa sút trí tuệ hoặc hiếu động thái quá.
6. Duy tŕ cảm xúc thoải mái và b́nh tĩnh
Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng khi cơ thể con người thiếu nước, các hormone căng thẳng, bao gồm cả cortisol, sẽ hoạt động mạnh mẽ hơn. Uống đủ 2 lít nước mỗi ngày, dù là nước ấm hay nước b́nh thường đều có thể làm giảm bớt trạng thái căng thẳng cao độ. Trong một nghiên cứu năm 2014, người ta phát hiện ra rằng uống quá ít nước cũng có thể khiến con người khó b́nh tĩnh hoặc có những cảm xúc tiêu cực.
7. Thúc đẩy bài tiết
Thành phần chính của mồ hôi là nước, ngoài tác dụng duy tŕ nhiệt độ cơ thể, mồ hôi c̣n có thể chuyển hóa chất thải trong cơ thể, bao gồm urê hoặc amoniac. Uống nước ấm có thể thúc đẩy mồ hôi và tăng hiệu quả chuyển hóa chất thải trong cơ thể.
8. Hỗ trợ giảm đau thắt thực quản
Ngoài việc làm giảm các triệu chứng do cảm lạnh, uống nước ấm cũng có thể làm giảm chứng trào ngược thực quản. Đây không phải là bệnh mà do thực quản không có nhu động hoặc sự co thắt bất thường của cơ ṿng, dễ gây ra các triệu chứng như khó nuốt, nôn trớ sau bữa ăn, trào ngược thức ăn. Các nghiên cứu đă chỉ ra rằng so với uống nước lạnh, uống nước ấm có thể làm giảm áp lực ở thực quản dưới và giúp cải thiện t́nh trạng căng thực quản.
Uống nước ấm có rất nhiều lợi ích nhưng bạn vẫn cần lưu ư rằng nước càng nóng càng tốt, nhiệt độ được khuyến nghị là từ 54 đến 71 độ để tránh bị bỏng.
Không có món ăn nào quen thuộc với mọi gia đ́nh hơn quả trứng. Thế nhưng có rất nhiều điều bạn chưa biết về quả trứng!
TRỨNG BỔ DƯỠNG NHƯ THẾ NÀO?
Khi ta ăn một miếng thịt luộc hay rô ti, th́ đó chỉ là một phần thịt heo, ḅ… với vài chục dưỡng chất mà chủ yếu là các acid amin… C̣n lại các chất khoáng cần cho xương cốt th́ ở phần xương; các sinh tố ở gan, ḷng; gelatin cần cho da th́ ở da; keratin cần cho lông tóc lại ở sừng ḅ… mà ta không thể ăn được. Ngược lại, khi ta ăn một quả trứng th́ ta hưởng được trọn vẹn hơn 60 dưỡng chất trong quả trứng, mà nếu để ấp sau 21 ngày sẽ nở ra một cá thể gà hay vịt con có đủ da, thịt, xương, lông, cánh… không dư không thiếu một chất nào. Tính bổ dưỡng toàn phần này được chứng minh bằng giá trị sinh học của trứng, nghĩa là lấy lượng nitrogen của protein tăng cân (sinh cơ) chia cho lượng nitrogen của protein trứng được ăn vào sẽ có tỉ số bằng 1, tức là ăn bao nhiêu protein của trứng vào th́ sẽ biến bấy nhiêu thành protein cơ thể.
Lấy tỉ số này nhân với 100 ta sẽ có giá trị sinh học của trứng là 100, trong khi của các thực phẩm khác luôn thấp hơn. Protein của trứng hoàn hảo như vậy nên được gọi là protein lư tưởng. Lưu ư trứng ở đây là trứng gà, vịt, cút… ăn cả ḷng trắng và ḷng đỏ th́ mới đạt hiệu quả toàn vẹn được. Để thấy rơ tính chất bổ dưỡng của trứng, người ta phân tích thành phần acid amin trong protein trứng. Chất lượng này được dựa trên sự dồi dào và cân bằng của các acid amin thiết yếu trong protein trứng. Bảng 1 cho ta thấy hàm lượng protein cũng như các acid amin thiết yếu trong trứng rất giàu và có tỉ lệ cân bằng như trong cơ thể con người. Trứng rất giàu sinh tố và khoáng chất mà trên 70% chúng nằm ở ḷng đỏ (2 quả trứng gà hay vịt hoặc 10 trứng chim cút đủ cung cấp trên 50% nhu cầu các sinh tố và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể người lớn trong ngày).
Theo nguyên tắc chung: trứng vịt bổ hơn trứng gà v́ nó vừa to vừa cùng giá tiền với trứng gà. Hơn nữa vịt thường được thả rong hay lùa đi ăn ngoài đồng nên trứng vịt có nhiều chất bổ dưỡng hơn gà công nghiệp, tuy về mặt cảm quan, trứng gà sạch sẽ hơn và ít tanh hơn trứng vịt (gà đẻ trong chuồng khô sạch; vịt đẻ dưới đất bẩn). Ngoài ra, Vịt thuộc nhóm chim chân màng (vịt, ngỗng, le le, thiên nga) mỡ của nó chứa nhiều acid béo omega-3 có lợi cho tim mạch hơn mỡ gà. Trứng chim cút bổ nhất v́ 50% là ḷng đỏ, trong khi trứng gà, vịt chỉ có 35-40% là ḷng đỏ.
- Trứng càng tươi càng tốt (ở các nước người ta thường ghi ngày đẻ trên mỗi quả trứng), trứng để quá một tuần th́ kém chất lượng hơn. Ở Pháp, trứng đă ấp sau 7-10 ngày loại ra chỉ được dùng làm thức ăn gia súc nói ǵ đến trứng vữa, trứng ung!
- Trứng lộn th́ bổ hơn v́ đă biến thành phôi dễ tiêu hóa hấp thu, nhưng đôi khi nó dễ gây dị ứng đối với trẻ con dưới 6 tuổi hơn trứng tươi.
- Trứng muối th́ ăn được nhưng không bổ dưỡng mấy v́ protein đă bị biến chất, sinh tố bị hủy gần hết và mặn không dùng được nhiều.
- Trứng vữa, trứng ung th́ không nên dùng v́ protein đă bị biến chất, hơi có độc v́ lưu huỳnh trong trứng đă biến thành sulfur hidrogen (mùi trứng thối). Tuy vậy dân nhậu lại thích trứng ung, trứng vữa mà mới đây người ta chứng minh rằng, một H2S hữu cơ lại có tính làm tăng NO giống như Viagra!
- Trứng bách thảo cũng bị biến chất, sinh tố bị giảm nhiều, dùng để ăn chơi lấy hương vị….
ĂN TRỨNG CÓ BỊ TĂNG CHOLESTEROL KHÔNG?
Bảng cholesterol trong 100g thực phẩm:
- Nghêu: 454 mg
- Cật heo: 410 mg
- Gan heo: 368 mg
- Mực ống: 348 mg
- Cật ḅ: 340 mg
- Gan ḅ: 323 mg
- Óc heo: 310 mg
- Trứng: 266 mg
- Mực tươi: 265 mg
- Bơ, mỡ ḅ: 260 mg
- Tôm hùm: 200 mg
- Thịt bê: 173 mg
- Lạp xưởng: 150 mg
- Kem (cream)140 mg
- Thịt ḅ nạc: 125 mg
- Phô mai: 100 mg
- Ḷng trắng trứng: 0
- Dầu thực vật: 0
- Rau quả tươi: 0
Theo bảng 3, trứng không phải là thực phẩm giàu cholesterol lắm. Tuy cholesterol chỉ tập trung ở ḷng đỏ trứng, nhưng đây là "cholesterol tốt". Có 2 nhóm cholesterol chính:
-HDL-C(High-Density Lipoprotein cholesterol), cholesterol tỉ trọng cao, c̣n gọi là cholesterol tốt và VHDL-C (Cholesterol tỉ trọng rất cao),
-LDL-C (Low-Density Lipoprotein cholesterol) c̣n gọi cholesterol tỉ trọng thấp, cholesterol xấu và VLDL-C...
Cholesterol trong ḷng đỏ trứng nhờ kết nối với glycerol, cholin, phosphor và các acid béo nhiều nối đôi trong phức hợp gọi là lecithin. Lecithin có đặc tính nhũ tương hóa rất mạnh giúp chất béo ḥa tan được trong nước (máu) nên cholesterol ḥa vào máu đi đến những chỗ tế bào bị hư hại để sửa chữa lại, nhờ vậy mà cơ thể không bị tổn thương; lượng cholesterol dư thừa lại được dưa về gan sử dụng tạo ra muối mật và các nội tiết tố điều hành cơ thể. Cholesterol như vậy là rất cần thiết cho cơ thể, kể cả cho việc sinh sản tế bào. Đối với trẻ con đang lớn và người lớn đang đang phát triển khối cơ như các vận động viên, nhất là vận động viên thể dục thể h́nh, cần tăng nhanh tế bào cơ th́ không thể thiếu cholesterol được. Người b́nh thường và ngay cả người già yếu, cao tuổi vẫn cần cholesterol hàng ngày cho việc sửa chữa tế bào hư hại. Thật ra cholesterol do thực phẩm ăn vào (gọi là cholesterol ngoại sinh) chiếm tỉ lệ không nhiều.
Thường người bị cholesterol máu cao là do cholesterol nội sinh, do gan tạo ra từ thực phẩm giàu acid béo no (không nối đôi, trong mỡ ḅ, bơ, dầu dừa, dầu cọ, dầu hidrogen hóa như margarin, shortening) và do ta ăn uống không đúng cách (thiếu rau quả tươi, thiếu cholin và các chất hướng mỡ khác), thiếu vận động… Nói chung cholesterol từ trứng không những vô hại mà c̣n tốt cho cơ thể v́ lecithin làm tăng HDL-C và cholesterol nằm trong công thức lecithin được gọi là chất hướng mỡ (lipotropic) giúp cơ thể biến dưỡng chất béo tốt hơn, thuận lợi cho sức khỏe. (Chính tác giả, trong 40 năm nay gần như ngày nào cũng ăn 1 quả trứng luộc (trung b́nh tuần 5 trứng) mà khi thử máu (lipidogramme) mỗi năm 1 lần, lúc nào lipid máu, cholesterol máu cũng ở trị số normal)
MỖI NGÀY ĂN ĐƯỢC BAO NHIÊU TRỨNG?
Theo thống kê hàng năm (World Almanac), trung b́nh mỗi người Mỹ tiêu thụ 300 quả trứng/năm, người Pháp 280 trứng. Nếu muốn có đủ lecithin th́ mỗi ngày phải ăn 3 trứng mới đủ cho nhu cầu cơ thể. Nhưng v́ ngũ cốc, nhất là đậu mè cũng có lecithin nên mỗi ngày ta nên ăn 1 trứng là vừa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng từ 5 trứng mỗi tuần. Đối với các vận động viên có thể dùng gấp đôi hay hơn số lượng trên (2-3 trứng mỗi ngày).
NÊN ĂN TRỨNG SỐNG HAY TRỨNG CHÍN? L̉NG TRẮNG HAY L̉NG ĐỎ?
Cơ thể ta không thể tiêu hóa được ḷng trắng trứng sống, ngoài ra nó c̣n chứa chất avidin, ăn sống vào sẽ kết hợp với biotin làm hại sinh tố này. Ngoài ra, ḷng trắng trứng sống c̣n có thể bị nhiễm khuẩn. Do đó ta nên luộc trứng để dùng là tốt nhất. Trứng luộc chín (cả ḷng trắng lẫn ḍng đỏ) hoặc trứng la cót (luộc cho ḷng trắng trứng vừa chín mà ḷng đỏ c̣n mềm) đều bổ dưỡng giống nhau và là cách ăn trứng tốt nhất. Trứng tráng (omelet), trứng ốp la (tráng ḷng trắng chín mà ḷng đỏ c̣n mềm) cũng được nhưng hai cách này đều có thêm nhiều dầu mỡ không tốt bằng luộc. Không nên ăn trứng sống, hoặc nếu có th́ chỉ dùng ḷng đỏ trong các ly "sô đa hột gà sữa" hoặc "sô đa hột gà cam đường" nhưng phải dùng trứng thật tươi và lấy ḷng đỏ cẩn thận tránh nhiễm trùng từ vỏ trứng. Từ tháng 8 đến tháng 2 dương lịch năm sau không nên ăn trứng sống kiểu trên để ngừa cúm gà.
SỮA GÀ MÁI CÓ TỐT KHÔNG?
"Sữa gà mái": đập 1-2 quả trứng gà thật tươi vào một ly lớn, đánh tan đều với ít đường hay mật ong rồi chế nước đang sôi vào (nước phải thật sôi và tối thiểu 200 ml mới làm chín trứng) khuấy đều, ta sẽ có 1 ly trắng đục như sữa nên gọi là sữa gà mái, người lớn tuổi dùng cho bữa điểm tâm, rất bổ dương. Người sợ lên cân cũng có thể điểm tâm bằng sữa gà mái. Mỗi tuần có thể dùng vài ba ly sữa gà mái này nghĩa là không quá 5 trứng/tuần.
TRỨNG NGÂM GIẤM TRỊ ĐƯỢC BỆNH G̀?
Có người chế ra kiểu ăn lạ: trứng gà mới đẻ, rửa sạch, rồi dùng g̣n thấm cồn 70 lau sạch, để nguyên vỏ, sắp đầy vào keo lọ rồi đổ giấm thật chua vào cho ngập trứng, để yên trong 10 ngày. Giấm (acid acetic) sẽ làm tan vỏ trứng, (biến carbonat calcium vỏ trứng thành acetat calcium tan trong nước), khuấy đều rồi để dành dùng dần, mỗi ngày tương ứng với vài ba muỗng canh (½ -1 trứng). Có thể thêm một ít mật ong khi dùng. Dùng trứng cách này có thể hưởng được hết các chất khoáng và vi chất dinh dưỡng khác trong vỏ trứng (xem bảng 6), bổ túc dưỡng chất mỗi ngày cũng tốt nhưng một số sinh tố sẽ bị giấm làm hư. Theo kinh nghiệm dân gian th́ trứng gà ngâm giấm trị được nhiều bệnh, nhưng theo chúng tôi đây chỉ là thức ăn bổ sung hoặc được coi như thuốc bổ tổng quát mà thôi. D́mg trứng gà ngâm giấm ở mức độ mỗi ngày vài muỗng canh cũng có cái tốt khác là nếu dùng trong bữa ăn th́ giấm cũng giúp cho một số khoáng có hóa trị 2 thành dạng cation như Ca++, Zn++, Fe++ … dễ hấp thu hơn
CHỈ ĂN TOÀN L̉NG TRẮNG TRỨNG VÀ BỎ HẾT L̉NG ĐỎ?
TẠI SAO NGƯỜI TA ĐỒN RẰNG CÁC VẬN ĐỘNG VIÊN THỂ DỤC THỂ H̀NH
Hầu hết chất bổ dưỡng đều nằm trong ḷng đỏ trứng. Ḷng trắng chỉ có chất đạm (albumin) và mặc dù chất đạm này không chứa cholesterol, không chứa chất béo, nhưng nếu tách riêng ḷng trắng ra th́ chất đạm của nó không c̣n hoàn hảo nữa. Mặc dù các vận động viên thể h́nh Mỹ đều được các “chuyên gia” của họ khuyên nên dùng ḷng trắng không thôi (chế độ tiết thực trước lúc thi đấu để giảm cân: Vận động viên Jay Cutler ăn 26 ḷng trắng trứng mỗi ngày, Eddie Robinson 27-34 ḷng trắng/ngày, Dennis Newman 21 ḷng trắng/ngày, Laura Creavalle 6 ḷng trắng/ngày…) nhưng đó là chế độ tiết thực của người Mỹ để giảm mỡ, tăng cơ. Người Mỹ v́ đă ăn quá nhiều thịt cá, trứng, sữa, bơ, mỡ như thống kê nói trên nên họ mới dùng ḷng trắng trứng như là cách để giảm chất béo và giảm cholesterol. Vă lại ḷng trắng trứng là thứ rẻ tiền nhất lại đễ t́m khi đi thi đấu ở xứ khác (ở Mỹ người ta dùng ḷng đỏ sấy khô làm lecithin để bán như dược phẩm hoặc thực phẩm bổ sung cho người già (để tăng trí nhớ), người cao huyết áp; c̣n ḷng trắng đóng hộp bán riêng rất rẻ), dễ chế biến nhất nên họ dùng trong những ngày bận rội cho việc chuẩn bị thi đấu mà thôi (thường là 2 trứng nguyên + 6-10 ḷng trắng cho một bữa điểm tâm với ít bánh ḿ và rau).
Trong hoàn cảnh nước ta, các VĐV thể h́nh đang thiếu dinh dưỡng, việc dùng trứng cả ḷng đỏ là nguồn thực phẩm chẳng những bổ dưỡng mà c̣n rất cần thiết cho việc tăng khối cơ (2-4 trứng cả ḷng trắng và ḷng đỏ/ngày là rất tốt trong thời gian tập luyện thể h́nh. Lượng cholesterol trong ḷng đỏ không nhiều mà lại c̣n cần thiết để phát triển tế bào cơ bắp. Vă lại, người thực hành thể dục thể thao tự nó làm cho cholesterol máu thấp dù họ có ăn nhiều cholesterol trong trứng. Thay v́ chỉ dùng ḷng trắng trứng, các vận động viên thể dục thể h́nh có thể dùng 2 quả trứng gà vịt hoặc 10 trứng cút nguyên và 300g cá mỗi ngày th́ tốt hơn và kinh tế hơn.
ĂN TRỨNG CÓ HẠI GAN KHÔNG?
Ngày xưa, khi khoa học c̣n sơ khai, người ta thí nghiệm bằng cách lấy ḷng trắng trứng tiêm vào da thỏ th́ thấy da thỏ bị phù, nổi mẩn ngứa nên cho rằng trứng gây dị ứng. Và v́ thời đó cho dị ứng là do yếu gan nên qui cho trứng là không tốt đối với gan. Gần đây, ở thập niên 1960 trở về trước, các hiểu biết về cholesterol chưa rơ ràng nên thấy ḷng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol th́ cho là trứng không tốt. Thật ra từ đầu thập niên 80 đến nay người ta đă chứng minh cholesterol của trứng là cholesterol tốt và trứng chẳng những không hại gan mà c̣n có lợi cho gan nữa v́ cholin bảo vệ gan. Thật vậy, với thành phần acid amin cân bằng và giá trị sinh học cao nhất trong các thực phẩm (bảng 1 và 2), th́ trứng tốt cho gan. Protein trứng giàu methionin và lecithin là chất bảo vệ gan, giải độc gan mà Tây y dùng làm thuốc Methionin cho bệnh nhân đau gan. Cholin rất giàu trong ḷng đỏ trứng là chất hướng mỡ giúp gan biến dưỡng chất béo dễ dàng hơn tránh t́nh trạng gan nhiễm mỡ (thuốc tây có viên Sulfarlem-choline là thuốc trợ gan nổi tiếng một thời)… Gan cũng biến cholin thành acetylcholin là chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh cũng như làm tăng trí nhớ của chúng ta. Ngoài ra các sinh tố trong ḷng đỏ trứng cũng giúp gan làm việc tốt hơn. Khoa học ngày càng tiến bộ, giúp chúng ta rất nhiều điều, nhưng hiểu biết của mỗi người có giới hạn nhưng họ lại biến nó thành định kiến, truyền đi, truyền lại cho nên mới có sự hiểu lầm đáng tiếc nêu trên!
ĂN TRỨNG CÓ NÓNG KHÔNG? CÓ KHÓ TIÊU KHÔNG?
Cảm giác nóng hay mát đối với một thức ăn c̣n rất mơ hồ. Nếu người nội trợ ít khi đi chợ, chỉ mua trứng về để dành rồi ngày nào cũng trứng, hết trứng luộc dằm nước mắm, đến trứng chiên, trứng tráng, trứng ốp la… th́ trứng nóng thiệt nhưng nóng v́ thiếu rau quả tươi, v́ thực phẩm không đa dạng, nóng v́ nhiều dầu mỡ chiên trứng chứ không phải v́ trứng. Bản thân trứng đă có nhiều chất béo (trứng gà chứa 11% và trứng vịt 14% chất béo), nếu c̣n chiên rán, ốp la th́ c̣n thêm nhiều dầu mỡ hơn nữa nên ăn vào có cảm giác no lâu chứ không phải nóng. V́ thức ăn có nhiều chất béo sẽ lưu lại ở dạ dày lâu hơn thức ăn không béo chứ không phải là khó tiêu. Ngoài ra, chất bổ nào cũng vậy, khả năng dung nhận của cơ thể mỗi người đều có giới hạn nhất định. Có người ăn một lúc 3-4 trứng không sao nhưng có người ăn 1 trứng đă thấy khó chịu, nhưng đôi khi cũng do thành kiến hay định kiến chứ chưa hẵn như vậy. Chỉ có đối với người nào có cơ địa dị ứng với trứng (ăn trứng vào th́ bị ngứa ngáy, nổi mề đay mới cử trứng mà thôi. Một số trẻ con dưới 3 tuổi v́ chức năng gan chưa ḥan chỉnh, ăn trứng có thể dễ bị dị ứng, nhưng sau 5-6 tuổi th́ ăn không bị ǵ nữa.
Tóm lại, trứng gà, vịt, cút là thực phẩm rất cân bằng dưỡng chất, cần thiết cho mọi lứa tuổi, mọi đối tượng, nhất là trẻ con, vận động viên và học sinh, sinh viên, người lao động trí óc và cả phụ nữ có thai, cho con bú nữa, rất cần trứng. Nếu dùng thường xuyên th́ mỗi ngày nên ăn 1 trứng và 5 ngày mỗi tuần là rất tốt. Phụ nữ mang thai nên ăn mỗi ngày 1 trứng (5 ngày/tuần) th́ năo bộ bào thai phát triển rất tốt, sau này bé sẽ thông minh hơn con các bà mẹ không ăn trứng.
THẾ NÀO LÀ TRỨNG TƯƠI?
Điều hiển nhiên là trứng càng tươi càng tốt về mặt dinh dưỡng. Trên thị trường thế giới, trứng gà, vịt được gói trong một tờ giấy xốp, trên đó có ghi “trứng tươi” (frais), “trứng thật tươi” (extra-frais), thậm chí c̣n ghi ngày gà đẻ trên trứng (pond le…) và được xác nhận của hiệp hội chăn nuôi nữa; trứng này thuộc loại tươi hơn hết. Cũng c̣n có sự phân biệt trứng gà thả rong, gà nuôi trong sân (và không ghi ǵ cả là gà nhốt chuồng)...Thật ra các nhà nghiên cứu cũng đă xác nhận rằng thành phần dưỡng chất trong trứng không những suy giảm theo thời gian tồn trữ, cách bảo quản mà c̣n thay đổi tùy theo giống gà, thức ăn mà gà đẻ đang ăn và tuổi của gà mái... Về mặt trứng tươi, có thể giữ được dưỡng chất nguyên vẹn hoặc gần nguyên vẹn trong nhiều tháng nếu vỏ trứng c̣n nguyên vẹn (chẳng những không bể nứt mà c̣n không được chùi rửa mất lớp phấn nhầy bảo vệ tự nhiên của nó) và được giữ mát ở 12 – 15****oC kể từ lúc gà vừa đẻ ra.
Với hai điều kiện trên chỉ có những trại gà đại công nghiệp mới đáp ứng được. Ơ Pháp muốn được gọi là trứng ghi ngày có xác nhận (daté approuvé) phải có một hợp đồng kư giữa nhà chăn nuôi, người phân phối và hội người tiêu dùng, trong đó gà mái được nuôi với ít nhất là 65% ngũ cốc (chủ yếu là bắp để ḷng đỏ trứng có màu đỏ cam), trứng được vô bao b́ và chuyển tới tiệm buôn chậm nhất là 36 giờ kể từ lúc gà đẻ và bảo quản ở dưới 18oC. Ta biết rằng trứng gà mới đẻ luôn có một lớp màng bảo vệ để giữ cho từ 1.000 – 15.000 lổ nhỏ li ti quanh mỗi vỏ trứng được thông khí qua lại, đáp ứng sự hô hấp của trứng nhưng không cho vi trùng xâm nhập. Để đáp ứng điều này, lớp nhầy bên ngoài và bên trong trứng c̣n có chất kháng sinh tự nhiên (lysozym) nữa. Lúc trứng mới đẻ, buồng khí ở đầu to của trứng rất nhỏ, dưới 2 mm vuông, trứng rất tươi 4mm, trứng tươi 6mm và từ 9mm trở lên là trứng đă để lâu (tiêu chuẩn ở Pháp).
Trứng mới đẻ th́ khi đập vỡ nhẹ ta tách ḷng đỏ khỏi ḷng trắng dễ dàng, và dây treo ḷng đỏ ở hai đầu trứng rất xoắn. Khi để lâu, có sự thoát khí carbonic ra ngoài nên khiến ḷng trắng trở nên kiềm (trứng mới pH = 7,4), có thể lên pH = 9, khiến ḷng trắng bị nhăo mềm hơn. Do đó ở Mỹ người ta dùng tiêu chuẩn này để đánh giá độ tươi của trứng. Đập vỡ trứng nhẹ nhàng và để khối trứng không vỏ trên mặt phẳng nằm ngang và đo chiều cao chỗ ḷng trắng phía đầu lớn (chỗ mũi tên trong h́nh). Ḷng trắng mềm c̣n do sự rút nước từ ḷng đỏ và làm hư hủy màng ngoài của ḷng đỏ khiến nó dính chặt vào ḷng trắng hơn (khó tách ra). Gà mái già cũng cho trứng có chiều cao ḷng trắng thấp. Thật ra giá trị của trứng ngày nay c̣n được các nhà chăn nuôi tiên tiến điều chỉnh sao cho có nhiều sinh tố A, D, E, K nữa. Trứng đă ấp sau 6 ngày sẽ được soi qua máy chiếu để loại trứng ung, trứng không có c̣i.
Ngày trước, những trứng ung sau 13 ngày ấp được chuyển qua làm bánh kẹo, kem hay sản phẩm có trứng, sữa. Nhưng nay các nước tiên tiến chỉ dùng trứng ung ấy làm thức ăn gia súc v́ phát hiện có những chất độc có hại cho sức khỏe. Ơ Mỹ và Canada trứng ung bị cấm sử dụng làm thực phẩm cho người từ lâu v́ người ta t́m thấy trong trứng ung có chất acid lactic (không độc) và acid succinic làm chuột chết với liều 8mg/kg, và acid beta hydroxybutyric. Do đó luật lệ ở Mỹ và Pháp sẽ xử phạt các sản phẩm có chứa quá 0,3mg acid beta hydroxybutyric/kg trứng. Để tránh sự thiệt hại kinh tế này, các nhà ấp trứng sử dụng loại máy soi để loại trứng không có c̣i ra vào ngày thứ 6 sau khi ấp trứng để acid beta hydroxybutyric chưa vượt tiêu chuẩn trên.
ĂN TRỨNG CÓ NGUY CƠ CAO BỊ LÂY CÚM GIA CẦM KHÔNG?
Thông thường khi gà vịt bị bệnh dịch th́ chúng không đẻ được. Nhưng nếu siêu vi khuẩn cúm gia cầm từ những con khác gần đó có truyền sang trứng th́ siêu vi cũng sẽ bị chết sau 12 giờ, v́ ngoài vỏ trứng luôn có chất nhầy bảo vệ có tính diệt khuẩn. Mặt khác, nếu con gia cầm bị toi mà ráng đẻ được trứng sau cùng th́ trứng này có thể bị nhiễm siêu vi. Thế nhưng số ít siêu vi ấy dù có ở bên trong quả trứng th́ cũng sẽ nhanh chóng bị ḷng trắng có tính kháng sinh hủy diệt và nếu không bị diệt th́ không sinh sôi phát triển được v́ tế bào trứng chưa hoạt động. Chúng ta biết rằng trứng gà vịt khi chưa ấp th́ tế bào chưa hoạt động. Mà đa dố trứng gà đều không có trống, có nghĩa là nó là cái noản chứ không phải là tế bào. Siêu vi khuẩn là những tế bào chưa hoàn chỉnh, chúng không thể tự sinh sản được mà chúng chỉ thâm nhập vào tế bào sống và bắt tế bào ấy làm cái máy sinh sản giúp ra các thế hệ sau của siêu vi. Như vậy chỉ ở các trứng được ấp th́ siêu vi nếu có bên trong trứng mới sinh sản được mà thôi . Thế nhưng người ta chỉ ăn trứng lộn sau khi được luộc chín th́ siêu vi nếu có cũng không c̣n. Do đó cơ hội bị lây siêu vi cúm gia cầm qua việc dùng trứng là rất hi hữu.
BỊ UNG THƯ NHƯNG NGƯỜI PHỤ NỮ NÀY VẪN SỐNG THỌ 106 TUỔI
Trần Phong
Bà Tống Mỹ Linh, vợ của Cựu Tổng thống Trung hoa Dân Quốc Tưởng Giới Thạch từng được chẩn đoán mắc ung thư vú ở tuổi 40 và trải qua 2 lần phẫu thuật. Tuy nhiên, bà vẫn sống qua 3 thế kỷ, thọ 106 tuổi.
Gia đ́nh bà Tống Mỹ Linh có rất nhiều người mắc bệnh ung thư: cha của bà là Tống Gia Thụ bị ung thư dạ dày; mẹ của bà là Nghê Quế Trân, chị cả Tống Ái Linh và em trai Tống Tử Lương đều v́ bệnh ung thư mà chết; chị gái thứ 2 Tống Khánh Linh bị bệnh ung thư gan và bệnh máu trắng. Có lẽ chính v́ vậy mà bà Linh đă t́m hiểu những vấn đề liên quan tới sức khỏe, đặc biệt là bệnh ung thư từ sớm.
Bản thân bà Linh ngay từ khi c̣n nhỏ sức khỏe cũng rất yếu, bà thường xuyên bị cảm lạnh và sốt, mắc bệnh viêm phổi và các vấn đề về dạ dày. Năm 40 tuổi, bà mắc ung thư vú và trải qua 2 lần phẫu thuật liên quan tới căn bệnh này. Sau đó, bà Linh lại phẫu thuật u nang buồng trứng tại Hoa Kỳ. Tuy nhiên, bà Linh vẫn sống thọ 106 tuổi, và trở thành bệnh nhân ung thư sống lâu nhất được cả Trung Quốc và Hoa Kỳ công nhận.
Tuy tỷ lệ sống sót của bệnh ung thư vú giai đoạn đầu khá cao nhưng tỉ lệ sống thọ hơn người b́nh thường như bà Linh lại rất hiếm. Theo các chuyên gia, bà Linh có tuổi thọ đáng ngưỡng mộ như vậy là nhờ thói quen sinh hoạt tốt và cách khống chế cảm xúc của bà.
1. KHÔNG THỨC KHUYA
Theo một người tháp tùng của bà Tống Mỹ Linh, bà Linh luôn có thói quen thức khuya, bà thích xử lư công việc vào ban đêm. Đồng thời bà cũng thích đọc sách và làm những thứ tương tự vào buổi tối như một thú tiêu khiển. Nói chung, bà Linh sẽ không đi ngủ trước 2h sáng và thức dậy vào 11h sáng hôm sau.
Tuy nhiên, sau khi phẫu thuật, bà Linh đă bỏ hẳn thói quen này, luôn đi ngủ sớm và dậy sớm. Thậm chí, để ngủ ngon hơn, bà Linh c̣n thuê một bác sĩ Hoa Kỳ lên kế hoạch để điều chỉnh thời gian ngủ cho ḿnh
2. KHÔNG HÚT THUỐC LÁ
Bà Tống Mỹ Linh bị nghiện thuốc lá và dù Tưởng Giới Thạch đă không ít lần khuyên bà bỏ thuốc nhưng bà Linh vẫn không thể bỏ được. Măi cho đến khi phát hiện ḿnh bị ung thư, bà Linh mới bỏ hút thuốc lá từ đó.
3. CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG LÀNH MẠNH
Bà Linh rất chú trọng đến đồ ăn thức uống, ăn ít và chia thành nhiều bữa nhỏ. Nhật kư của bà Linh cũng ghi lại chế độ ăn uống của bà như sau:
Giảm đáng kể lượng thức ăn giàu chất béo hàng ngày như thịt ḅ, chuyển sang các sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo,…
Không ăn đồ chiên, xào, nhiều dầu mỡ.
Không ăn thức ăn thủy hải sản v́ gây nhạy cảm cho da; dấm, nước tương v́ chúng đều kém vệ sinh; động vật ḱ quái.
Hạn chế uống trà, cà phê, đồ uống có gas, hút thuốc lá.
Ăn nhiều rau xanh và hoa quả.
4. MASSAGE MỖI NGÀY
Bà Tống Mỹ Linh có một đội bác sĩ riêng cho ḿnh. Mỗi ngày dù có bận rộn tới đâu, bà vẫn luôn dành thời gian để massage cơ thể, từ đầu tới bụng, từ bụng tới ḷng bàn chân.
5. KIỀM CHẾ CẢM XÚC
Chu Trường Thái, người tháp tùng cho bà Tống Mỹ Linh từng nói: “Tôi cảm thấy nguyên nhân chủ yếu nhất để lăo phu nhân sống trường thọ chính là v́ bà không giữ bực tức trong người. Khi bà có chuyện không vui, bà sẽ t́m một vài người quen để nói chuyện, trút hết mọi khó chịu, bực dọc trong người ra”.
Theo các nghiên cứu, cảm xúc có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe thể chất và tinh thần. Có lẽ nhờ biết cách khống chế cảm xúc mà bà Linh luôn có thái độ lạc quan, b́nh tĩnh, vui vẻ, trông trẻ trung và tràn đầy sức sống.
5 LOẠI THỰC PHẨM CÓ THỂ GÂY TRẦM CẢM
Dr. Kelly Brogan _ Tân Dân
Thực phẩm bạn ăn có ảnh hưởng trực tiếp đến năo bộ.
Thức ăn là phương thuốc tốt nhất. Tất cả những tế bào, xương, phân tử truyền dẫn tín hiệu và mô cơ thể của bạn được tạo nên từ những ǵ bạn ăn. Ví dụ, chất béo là thành phần cấu tạo của mô năo và giúp cân bằng nội tiết tố. Cơ bắp được tạo nên từ protein. Các loại vitamin và khoáng chất khác nhau được dùng để tạo ra năng lượng và gửi các xung điện truyền qua các tế bào thần kinh để chúng ta có thể chuyển động, suy nghĩ và cảm nhận.
Đây chính là lư do tại sao chế độ ăn uống bổ dưỡng là một trong những chiến lược tốt nhất để chống lại bệnh trầm cảm.
Chế độ ăn uống bổ dưỡng là một trong những chiến lược tốt nhất để chống lại bệnh trầm cảm.
Thực phẩm chúng ta ăn có ảnh hưởng đến cả tế bào con người và tế bào của hệ vi sinh vật sống trong cơ thể chúng ta. Nhiều nghiên cứu đă chỉ ra rằng thức ăn làm thay đổi một tập hợp hàng ngh́n tỷ vi khuẩn có lợi trong ruột của chúng ta, được gọi là hệ vi sinh vật.
V́ sự tiện lợi, hương vị, hay đơn giản là thói quen, nhiều người trong chúng ta tiêu thụ các loại thực phẩm gây viêm nhiễm hàng ngày. Những chất này làm tăng tính thấm của ruột (ruột bị ṛ rỉ), gây hại cho hệ vi sinh vật và tạo ra bệnh viêm kinh niên có thể dẫn đến trầm cảm.
Nhiều nghiên cứu đă chỉ ra rằng những người ăn một chế độ ăn uống chống viêm có nguy cơ trầm cảm thấp hơn đáng kể. Một nghiên cứu gần đây theo dơi khoảng 6,500 phụ nữ trong suốt 12 năm cho thấy phụ nữ ăn theo chế độ chống viêm có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm thấp hơn 20% so với các phụ nữ cùng lứa tuổi. Chế độ ăn uống chống viêm này bao gồm chất béo lành mạnh, vitamin, chất chống oxy hóa và nhiều protein chất lượng cao.
Mặt khác, nhiều loại thực phẩm trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn của người Mỹ tạo ra chứng viêm kinh niên. Năm loại thực phẩm gây viêm nhiễm này là những nguyên nhân thường xuyên nhất mà tôi thấy khi điều trị bệnh trầm cảm cho bệnh nhân.
1_ Gluten
Gluten là một loại protein dạng keo được t́m thấy trong lúa ḿ. Các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mạch đen và bột yến mạch bị ô nhiễm chứa các protein mà cơ thể bạn có thể nhận ra được là gluten. Gluten và các protein giống gluten là một số loại thực phẩm dễ gây viêm nhất mà bạn có thể ăn.
Gluten gây viêm bằng cách kích thích ruột và vi khuẩn đường ruột, cũng như các mô ruột. Protein này làm cho các tế bào ruột sản xuất một hợp chất gọi là zonulin, ảnh hưởng đến tính thấm của ruột. Gluten, là một loại protein dính, cũng có thể cản trở quá tŕnh tiêu hóa bằng cách kết dính các mảnh thức ăn lại với nhau. Một nghiên cứu gần đây cho thấy gluten gây ra t́nh trạng viêm trong tế bào ruột của những t́nh nguyện viên khỏe mạnh, cho thấy rằng gluten có thể gây ra tác dụng phụ dẫn đến chứng trầm cảm cho bất cứ ai.
Tiêu thụ gluten có liên quan đến trầm cảm, co giật, đau đầu, lo lắng, tổn thương thần kinh và các triệu chứng giống ADHD. Gluten có liên quan đến hơn 200 t́nh trạng, trong đó độc tính thần kinh đứng đầu danh sách.
Tôi đă thấy sự phục hồi đáng kinh ngạc từ những người từ bỏ gluten, bao gồm cả bản thân tôi. Chế độ ăn không chứa gluten đă giúp mọi người được chữa khỏi từ những chẩn đoán dường như vô vọng, bao gồm cả chứng trầm cảm.
2_ Casein trong sản phẩm bơ sữa
Ở cấp độ phân tử, sữa có chứa các hợp chất giống morphin, tham gia vào các thụ thể nhóm thuốc phiện và tạo ra chứng nghiện sữa nhẹ.
Tin tôi đi, tôi hiểu niềm vui của sữa. Lớn lên trong một gia đ́nh người Ư, nhiều kỷ niệm đẹp nhất của tôi liên quan đến pho mát, kem, ricotta và sữa chua. Khoa học ủng hộ sự gắn bó của chúng ta với sữa. Ở cấp độ phân tử, sữa có chứa các hợp chất giống morphin, tham gia vào các thụ thể nhóm thuốc phiện và tạo ra chứng nghiện sữa nhẹ.
Một số nghiên cứu đă chỉ ra rằng casein, một loại protein được t́m thấy trong các sản phẩm từ sữa, có thể làm tăng chứng viêm.
Casein có liên quan đến một số bệnh tâm thần, từ tâm thần phân liệt cho đến trầm cảm. Sữa có thể không phải là vấn đề đối với tất cả mọi người, và một số người có thể dung nạp một số loại sữa, chẳng hạn như sữa tươi.
Nếu bạn đang mắc các triệu chứng trầm cảm hoặc lo lắng, bạn nên loại bỏ sữa trong 30 ngày và xem ḿnh cảm thấy thế nào. Một số người có thể dùng lại sữa sau một tháng mà không gặp vấn đề ǵ, trong khi những người khác hoàn toàn mất hứng thú với nó và thậm chí nôn mửa khi thử lại.
3_ Thực phẩm biến đổi gen
Thực phẩm biến đổi gen (GMO) đă trở thành một thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống tiêu chuẩn của người Mỹ. Không chỉ là chuyện thử nghiệm trên toàn dân trong việc thao túng tạo hoá của thiên nhiên, những thực phẩm này đă được xử lư rất nhiều bằng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.
V́ những hóa chất này được thiết kế để tiêu diệt, nên có nghĩa là chúng khá độc đối với con người và các tế bào vi sinh vật của chúng ta. Thật vậy, các nghiên cứu đă chỉ ra rằng thuốc diệt cỏ thông thường Roundup (glyphosate) gây ra ung thư.
Đáng báo động là những hóa chất này đă được t́m thấy trong bào thai và sữa mẹ, cho thấy rằng các chất độc hiện được dùng trong canh tác hiện đại đang gây hại cho các thế hệ tương lai. Roundup là chất độc đối với các tế bào của thai nhi và có thể dẫn đến dị tật bẩm sinh. Chất độc hại này phá vỡ hệ vi sinh vật của chúng ta, làm rối loạn quá tŕnh sản xuất axit amin, hấp thụ khoáng chất và giải độc gan.
Ngoài Roundup – là loại thuốc diệt cỏ chính được phun lên các loại thực vật biến đổi gen như đậu nành và ngô – GMO cũng mang theo nhiều loại chất độc khác. V́ ngay cả thực phẩm không biến đổi gen cũng có thể bị nhiễm thuốc trừ sâu, tôi khuyên khách hàng của tôi, đặc biệt là những người bị trầm cảm, nên ăn thực phẩm hữu cơ.
4_ Đường và đường nhân tạo
Đường làm đói năo và làm hỏng các cấu trúc quan trọng trong cơ thể chúng ta, như màng tế bào và mạch máu. Tất cả những điều này có thể dẫn đến trầm cảm.
Người Mỹ yêu thích đường. Người Mỹ trung b́nh ăn 164 pound đường mỗi năm. Hăy suy nghĩ về điều này một chút. Thậm chí, đường rất dễ gây nghiện – chúng ta càng ăn nhiều, chúng ta càng muốn ăn nhiều hơn.
Cơ thể chúng ta không được thiết kế để xử lư lượng đường trong máu và tṛ chơi cảm giác mạnh insulin như nhiều người trong chúng ta gặp phải. Đây là cách nó diễn ra: Khi bạn ăn đường, cho dù là trong soda hay ḿ ống, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng vọt và sau đó làm tăng đột biến insulin. Khi insulin loại bỏ đường trong máu, sau đó bạn sẽ bị sụt giảm lượng đường trong máu, và cortisol đi vào để bù đắp và cố gắng di chuyển đường ra khỏi nơi dự trữ và quay trở lại mạch máu. V́ năo của bạn cần lượng đường ổn định để hoạt động, phản ứng dây chuyền này có một số tác động. Quá tŕnh này, thường được gọi là hạ đường huyết phản ứng, gây ra cảm giác thèm ăn carb và đường, dẫn đến lo lắng, đau đầu, cáu kỉnh và cuối cùng là trầm cảm.
Nh́n chung, lượng đường trong máu cao gây ra chứng viêm, đó là một trong những yếu tố nguy cơ đáng kể nhất đối với bệnh trầm cảm. Cân bằng lượng đường trong máu là một trong những phương pháp điều trị chứng trầm cảm và lo âu hiệu quả.
Đường ảnh hưởng đến sức khỏe năo bộ của chúng ta theo ba cách chính. Đầu tiên, đường tạo ra chứng viêm, thường bằng cách tăng đột biến insulin và gây hại cho hệ vi sinh vật đường ruột của chúng ta. Tiếp theo, đường làm mất tác dụng của hormone, cuối cùng làm tăng nồng độ hormone căng thẳng cortisol và phá vỡ sự cân bằng của hormone giới tính. Cuối cùng, đường làm đói năo và làm hỏng các cấu trúc quan trọng trong cơ thể chúng ta, như màng tế bào và mạch máu. Tất cả những điều này có thể dẫn đến trầm cảm.
Bởi v́ tất cả các nghiên cứu đều cho thấy đường có hại như thế nào, các nhà sản xuất thực phẩm đă sáng tạo ra một cái tên cho nó. Đừng để bị lừa bởi những cái tên như đường mía, đường fructose kết tinh, maltodextrin, xi-rô bắp có hàm lượng fructose cao — tất cả đều là đường.
Thật hấp dẫn để hoán đổi đường thành chất làm ngọt nhân tạo, nhưng các sản phẩm như aspartame và sucralose được gọi là “không calo” v́ chúng không thể được tiêu hóa. Thật không may, những hóa chất này không chỉ đi qua cơ thể bạn mà không có ảnh hưởng ǵ.
Đường nhân tạo làm rối loạn nội tiết tố và thay đổi hệ vi sinh vật của bạn. Một bài báo khoa học nổi tiếng đă chỉ ra rằng tiêu thụ đường nhân tạo dẫn đến các hội chứng chuyển hóa như kháng insulin và tiểu đường. Hăy chọn chất làm ngọt mà cơ thể bạn thừa nhận, chẳng hạn như mật ong.
5_ Dầu thực vật
Chế độ ăn uống tiêu chuẩn của người Mỹ chứa một lượng lớn chất béo không lành mạnh, hầu hết ở dạng dầu thực vật thương mại. Nhiều loại thực phẩm đă qua chế biến, từ bánh quy mua ở cửa hàng đến nước sốt trộn salad, đều có chứa các loại dầu này. Dầu thực vật bao gồm dầu cây rum, dầu bắp, dầu hướng dương, dầu đậu nành và dầu hạt cải. Những loại dầu này được coi là ‘đă qua xử lư’ bởi v́ đă qua nhiều bước nhiệt độ cao và áp suất cao, cũng như dung môi hóa học để tạo ra chúng. Nhiều loại dầu trong số này được làm từ GMO.
Bạn đă bao giờ nh́n thấy một cây canola chưa? Dầu canola, được quảng cáo là tốt cho tim mạch, có nguồn gốc từ cây hạt cải dầu của Canada. Nhận ra rằng “dầu hạt cải” không phải là một cái tên tiếp thị hay, phát minh này đă đặt ra một cái tên mới là sự kết hợp của “Canada” và “ola,” có nghĩa là dầu. Ngày nay, nó đă được Monsanto biến đổi gen để chịu băo ḥa với thuốc diệt cỏ Roundup.
Cơ thể chúng ta không nhận ra dầu thực vật, đặc biệt là khi chúng bị đun nóng và bị biến dạng. Tiêu thụ dầu thực vật gây viêm và có liên quan đến rối loạn chức năng tuyến giáp, các bệnh tim mạch, thiếu hụt chất dinh dưỡng, ung thư và các rối loạn tâm thần như trầm cảm.
Vậy tôi ăn ǵ?!
Dầu Ôliu.
Tôi khuyên mọi người nên dành cho ḿnh từ hai đến bốn tuần để từ bỏ thói quen ăn đường, gluten và sữa. Trong thời gian này, bạn có thể thử thực phẩm không biến đổi gen và các chất béo lành mạnh hơn như dầu ô liu và mỡ heo. Mọi người đều ngạc nhiên bởi họ cảm thấy thật ngon miệng và thị hiếu của họ thay đổi nhanh chóng.
Việc cố gắng đại tu lại chế độ ăn uống của bạn có thể là điều quá sức và chúng tôi đă được hướng dẫn để t́m kiếm các phương pháp khắc phục nhanh chóng và dễ dàng.
Khi một người đă thay đổi hoàn toàn chế độ ăn uống và quan điểm về ăn uống của ḿnh, tôi đảm bảo với bạn rằng đó là cam kết sâu sắc đối với bản thân và sức khỏe của bạn và nó xứng đáng. Khi loại bỏ những thực phẩm gây viêm nhiễm này, bạn có thể dễ dàng khai thác trực giác của ḿnh để nuôi dưỡng bản thân đúng cách.
Bác sĩ Kelly Brogan chuyên khoa tâm lư về sức khỏe phụ nữ toàn diện và là tác giả của cuốn sách bán chạy nhất của New York Times “A Mind of Your Own (Tâm trí của riêng bạn)”, cuốn sách dành cho trẻ em “A Time for Rain (Là lúc cho cơn mưa)” và là đồng biên tập của cuốn sách có tính đột phá “Các liệu pháp tích hợp cho Trầm cảm.”
CHỈ CẦN MỘT QUẢN NÀY CẢ ĐỜI NHÀ BẠN SẼ KHÔNG CẦN LO RUỒI, MUỖI, KIẾN, GIÁN NỮA
Tạp Chí Canada
Trong cuộc sống hàng ngày dù có giữ vệ sinh sạch sẽ đến đâu chúng ta vẫn thường xuyên phải “chạm mặt” những loại côn trùng trong nhà gây hại cho sức khỏe như: gián, muỗi, ruồi… Để “tiễn” chúng khỏi nhà tưởng chừng như là điều khó khăn, tuy nhiên bạn chỉ cần đúng một loại quả lợi hại: quả chanh.
1. Đuổi kiến
Vắt một ít nước chanh lên tường, hố, kệ cửa sổ, lỗ, ngưỡng cửa hoặc các chỗ kiến hay lui tới. Bạn có thể rải những miếng vỏ chanh cắt nhỏ xung quanh cửa ra vào.
Kiến không chịu được mùi chanh nên sẽ nhanh chóng rời khỏi chỗ đó. Hoặc pha hỗn hợp khoảng 4 quả chanh (xay nhuyễn cả vỏ) với 2 lít nước dùng để lau sàn nhà, chắc chắn nhà bạn sẽ hết kiến và côn trùng khác.
2. Đuổi ruồi
Làm cách nào để đuổi ruồi là câu hỏi và cũng là băn khoăn của các ngôi nhà ở vùng ẩm thấp hay những quán ăn thường xuyên sử dụng những thực phẩm tươi sống, có mùi tanh hoặc các cửa hàng bánh kẹo có mùi ngọt của đường… đây chính là những khu vực thu hút ruồi nhặng tụ tập và tấn công để t́m thức ăn, cũng như đẻ trứng, gây ra sự khó chịu cũng như ảnh hưởng đến sức khỏe và kinh doanh.
V́ vậy đây là cách tự nhiên giúp đuổi ruồi ra khỏi nhà một cách hiệu quả.
Bạn chỉ cần phơi khô vỏ chanh rồi đốt cháy. Hương vỏ chanh rất thơm và giúp bạn thấy sảng khoái nhưng sẽ làm lũ ruồi sẽ “tức tốc” bay ra khỏi nhà bạn.
3. Đuổi gián
Phơi vỏ chanh cho khô, để ở tủ hoặc chạn bếp, hoặc đốt vỏ chanh khô. Ngôi nhà của bạn không chỉ có mùi thơm dễ chịu mà c̣n có thể đuổi được loài gián hiệu quả.
4. Đuổi ve và bọ chét
Trên các con vật nuôi trong nhà có rất nhiều ve và bọ chét. Chúng có thể đốt người và truyền một số bệnh. Do đó, bạn nên dùng các loại xà pḥng và dầu gội đầu diệt trùng để tắm cho vật nuôi.
Mùi hương của vỏ chanh cũng có tác dụng xua đuổi ve và bọ chét.
5. Đuổi muỗi
Cách làm:
1- Bổ quả chanh ra làm hai theo chiều ngang.
2- Lấy ra một lượng hoa đinh hương khô (có thể mua ở các tiệm thuốc bắc, thuốc nam) vừa phải, sau đó cắm phần thân hoa vào mặt có các tép nước của nửa quả chanh.
3- Cắm dày và đều khắp các mặt của quả chanh, làm y hệt với quả chanh c̣n lại.
Nếu nhà rộng, bạn có thể cắm như vậy với vài nửa quả chanh nữa, sau đó mang chúng đi đặt ở nhiều góc trong nhà, có thể đặt trên bàn pḥng khách, pḥng ăn, nhà vệ sinh, … hay những nơi mà muỗi hay bay tới (nếu muốn sạch sẽ hơn, bạn có thể đặt nửa quả chanh vào một chiếc bát nhỏ). Đảm bảo khi lũ muỗi thấy mùi chanh mà chúng thường sợ lại quyện thêm cả mùi hoa đinh hương, muỗi sẽ ngay lập tức “cuốn xéo” hết ra khỏi nhà bạn ngay.
Cách đuổi côn trùng trong nhà thường được các gia đ́nh sử dụng đó là dùng b́nh xịt côn trùng. Tuy nhiên, hóa chất này cũng có ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của con người, nó có thể gây ra một số bệnh về phổi, hen suyễn… V́ vậy, lựa chọn phương pháp tự nhiên từ chanh là giải pháp tốt nhất cho bạn, vừa an toàn lại đem lại hiệu quả cao.
Một số công dụng hữu ích khác của quả chanh
1. Cọ sạch và khử mùi bồn rửa
Vỏ chanh có tác dụng xử lư, khử mùi cống ch́m dưới bồn rửa nhà bạn. Và thêm vào đó, không giống như giấm, chanh mang đến 1 hương thơm dễ chịu, giúp cho căn bếp luôn mang không khí sạch sẽ, nhẹ nhàng. Xắt nhỏ miếng vỏ chanh, càng nhỏ càng tốt, bật nước nóng, cọ rửa 4 mặt bồn rửa và phun nước đều, liên tục lên bề mặt bể.
Quan sát đến khi nào vỏ chanh không c̣n trên bề mặt th́ tắt nước. Bồn rửa nhà bạn sẽ luôn sáng, mang hương thơm chanh tự nhiên rất dễ chịu và phần cống luôn sạch sẽ, vệ sinh.
2. Khử trùng ḷ vi sóng
Mùi của pizza, bỏng ngô, đồ nướng hay bất cứ thứ ǵ bạn cho vào ḷ vi sóng để làm nóng đều có thể gây ra những mùi khó chịu. Để khử sạch, bạn cắt chanh thành lát mỏng và đặt vào trong chiếc bát chuyên dụng trong ḷ vi sóng. Đổ đầy nước nóng vào bát đó, cho vào ḷ vi sóng và đặt chế độ nấu ăn trong ṿng 1 phút. Đặc tính kháng khuẩn của axit citric trong chanh tươi sẽ giết chết vi khuẩn trong khi nhiệt độ cao như một chiếc máy tạo độ ẩm để loại bỏ sự đóng cục của thức ăn trong ḷ vi sóng. Cuối cùng, lau sạch ḷ bằng một chiếc khăn ẩm, để khô ráo rồi mới đóng ḷ lại.
3. Khử mùi cho thớt
Ép 1/2 quả chanh lên thớt và để cho chanh ngấm vào bề mặt thớt trong khoảng 10 phút. Chúng thấm vào gỗ rất tốt, nhưng cũng hoạt động không kém trên thớt nhựa. Chanh làm bong vết bẩn, tiêu diệt vi khuẩn, đặc biệt là với những chiếc thớt thái đồ ăn sống, giúp gia đ́nh bạn luôn an tâm hơn với việc khử trùng những vật dụng này.
THUỐC ADUCANUMAB - CHỮA BỆNH MẤT TRÍ NHỚ ALZHEIMER
Báo Mai
Trong hôm thứ hai ngày 7 tháng 6, cơ quan đặc trách về thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FAA) đă chuẩn y cho việc dùng thuốc Aducanumab của công ty Biogen trong việc điều trị bệnh Alzheimer. Và đây là lần đầu tiên trong ṿng 30 năm qua, đă có thuốc chữa bệnh đăng trí.
Với những tin tức được loan báo, giá cổ phiếu của công ty Biogen gia tăng $107.76 và ở mức $393.90 một cổ phiếu trên thị trường chứng khoán New York.
Loại thuốc Aducanumab có nhiệm vụ tách rời một loại protein có tên là amyloid beta trên năo của bệnh nhân, những người bắt đầu có triệu chứng của bệnh đăng trí.
Loại protein amyloid beta bám trên màng năo sẽ gây cho bệnh nhân bị mất trí nhớ, không có khả năng tự chăm sóc lấy ḿnh.
Theo những ước tính th́ trong năm 2020 có khoảng trên 6 triệu người Mỹ bị bệnh Alzheimer và có khoảng 1 triệu người Anh cũng bị bệnh này.
Khác biệt giữa Dementia và Alzheimer’s: Dementia là các triệu chứng quên trong khi Alzheimer là bệnh quên, bệnh mất trí nhớ.
60 phần trăm cho đến 70 phần trăm những người có các triệu chứng quên sẽ dần dần biến thành bệnh.
Đa số những người bị bệnh mất trí nhớ là những người trên 65 tuổi
Trước đây không có thuốc chữa cho nên một người có những triệu chứng quên, dần dần biến thành bệnh và cuối cùng cũng chết.
Các triệu chứng của bệnh mất trí nhớ
* Khó nhớ những thông tin mới học
* Không nhớ phương hướng
* Tính t́nh thay đổi bất ngờ
* Luôn luôn nghi ngờ về gia đ́nh, bạn bè và những người chăm sóc, không tin những người này
* Dần dần sự mất trí nhớ trở nên nghiêm trọng
* Khó nói, khó nuốt đồ ăn và khó khăn trong việc đi lại.
Những cách pḥng ngừa bệnh mất trí nhớ
Người ta thường nói pḥng bệnh hơn trị bệnh: nếu chúng ta có thể pḥng ngừa được bệnh mất trí nhớ xảy ra th́ đó là cách tốt nhất.
Sau đây là những cách pḥng ngừa bệnh mất trí nhớ theo tài liệu của bệnh viện Mayo ở thành phố New York:
* Không hút thuốc
* Kiểm soát không để gia tăng áp huyết, lượng cholesterol và bệnh tiểu đường.
* Ăn uống theo kiểu Địa Trung Hải: ăn nhiều rau trái, chất đạm nạc (lean protein) và có chất omega -3
* Tránh không ăn nhiều chất bột, chất đường, nước soda, nước tăng lực, không ăn nhiều thịt đỏ, cơm trắng, các loại bánh ngọt, khoai tây chiên, các thứ đồ ăn fast foods.
* Giảm những thực phẩm đă chế biến (processed foods) như lạp xưởng, hotdog,các đồ hộp
* Nên ăn cơm gạo đỏ hay nâu, ăn các loại hạt (nuts), dầu olive, cá (nhưng tránh ăn những loại cá có nhiều thủy ngân như cá tuna)
* Tập thể dục đều đặn nhất là aerobics (thể dục nhịp điệu)
* Tránh bị suy thoái tâm thần
* T́m cách học hỏi những thứ cần suy nghĩ, cần trí nhớ như học sinh ngữ, học chơi đàn
* Ngủ đủ giấc mỗi đêm
* Tham dự những sinh hoạt xă hội cộng đồng như học khiêu vũ, học hát, học đàn…t́nh nguyện làm việc giúp người nghèo trong cộng đồng.
CẬN THỊ Ở TRẺ EM TỆ HƠN TRONG COVID-19
Debbie Jones & Kate Gifford _ Tuệ Minh
Trước năm 2020, các bác sĩ chuyên khoa mắt đă lên kế hoạch kỷ niệm năm 2020 là năm thị giác (khi có nhiều trẻ em có thị lực 20/20). Vậy mà năm 2020 sẽ được coi là năm khởi đầu của những thập kỷ thị lực thế giới trở nên tệ hơn. Các nhà khoa học đang cho rằng vấn đề sức khỏe mới nhất này là do đại dịch.
Tỷ lệ cận thị đă và đang gia tăng trên toàn thế giới trong những thập kỷ gần đây. Một nửa dân số thế giới được dự đoán sẽ bị cận thị vào năm 2050.
Thời gian trẻ em nh́n vào màn h́nh kỹ thuật số ngày càng tăng do các lớp học trực tuyến trực tiếp góp phần làm tăng thêm t́nh trạng cận thị ở trẻ em. Trẻ em học tại nhà vào thời đại COVID-19 có nguy cơ trở thành nhóm dân số bị tổn hại về thị giác trong tương lai.
Tập trung nh́n vào một vật trong thời gian dài với khoảng cách ngắn làm tăng nguy cơ mắc tật cận thị.
Một nghiên cứu gần đây với hơn 120,000 trẻ em ở Trung cộng đă chứng minh rằng trẻ em từ 6 đến 8 tuổi phải ở trong nhà do phong tỏa trong sáu tháng đầu năm 2020 mắc bệnh cận thị nhiều hơn so với những trẻ em từ những năm trước.
Tác hại lâu dài của cận thị
Đối với một đứa trẻ bị cận thị, tầm nh́n xa bị mờ trong khi tầm nh́n gần vẫn rơ ràng. Các chuyên gia chăm sóc mắt cho biết rằng trẻ em cận thị tuổi càng nhỏ th́ độ cận của chúng càng cao hơn khi trưởng thành.
Bệnh cận thị ở trẻ em thường tiếp tục tiến triển cho đến khoảng 16 tuổi, nhưng khoảng 10% thị lực của bệnh nhân cận thị tiếp tục xấu đi vào đầu những năm 20 tuổi.
Có một mối liên hệ giữa độ cận cao và nguy cơ mắc các bệnh mắt măn tính. Một người được chẩn đoán cận 6.00 độ có 90% khả năng bị khiếm thị ở tuổi 75.
Một số bệnh về mắt phổ biến ở người lớn có độ cận cao gồm đục thủy tinh thể, tăng nhăn áp, bong vơng mạc, thoái hóa vơng mạc và các bệnh về mắt khác có thể ảnh hưởng suốt đời đến thị lực của họ.
Một đứa trẻ hoặc thanh thiếu niên có độ cận khá cao sẽ bị suy giảm thị lực khi không đeo kính hoặc áp tṛng, khiến chúng hoàn toàn phụ thuộc vào kính. Phẫu thuật laser đôi khi không đủ điều kiện thực hiện hoặc kết quả kém thành công hơn với độ cận cao.
Chúng ta có thể làm ǵ về sự khởi phát và tiến triển của tật cận thị
Yếu tố di truyền
Yếu tố lớn nhất không thể thay đổi được là bệnh cận thị của cha mẹ. Một đứa trẻ rất có khả năng bị cận thị nếu cả cha và mẹ đều bị cận thị.
Khoảng cách giữa mắt và màn h́nh
Một yếu tố có thể thay đổi được là lượng thời gian trẻ dành cho “các hoạt động ở gần mắt,” các vật cách mắt dưới 40cm.
Kéo dài thời gian mắt tập trung vào khoảng cách ngắn góp phần làm tăng độ cận thị. Màn h́nh kỹ thuật số đă bị xem như là nguyên nhân chính, nhưng liệu đó có phải là màn h́nh điện tử hay việc một đứa trẻ cầm máy tính bảng hoặc điện thoại rất gần trong thời gian dài?
Trong khi có một số tranh luận, khoảng cách mắt lấy nét ngắn có nhiều khả năng là thủ phạm hơn.
Ngay cả với sự tấn công của kỹ thuật số, không phải chúng ta “mất” tất cả. Cha mẹ và người bảo hộ có thể giúp ngăn ngừa trẻ bị cận thị và làm chậm tốc độ tiến triển của t́nh trạng này.
Chỉ cần dành nhiều thời gian bên ngoài hơn là đă có thể tŕ hoăn sự khởi phát của cận thị. Ánh sáng mặt trời trực tiếp đóng góp một phần vào khả năng lấy nét tầm xa khi chơi ngoài trời.
Chơi ngoài trời cũng là cách hạn chế thời gian sử dụng thiết bị kỹ thuật số.
5 cách bảo vệ thị lực cho trẻ
Đối với trẻ em học ở nhà, hăy đảm bảo rằng màn h́nh không được giữ hoặc đặt quá gần với trẻ.
Khuyến khích nghỉ giải lao thường xuyên
Sử dụng quy tắc 20-20-20: Nh́n cách xa 20 feet sau mỗi 20 phút trong 20 giây.
Cho trẻ đi ngủ sớm hơn. Một số nhà nghiên cứu đă phát hiện ra rằng trẻ em đi ngủ muộn hơn có nhiều khả năng bị cận thị – thêm một động lực cho các bậc cha mẹ đang t́m kiếm lư do để con ḿnh ngủ sớm.
Sử dụng thuốc nhỏ mắt có công thức đặc trị và các loại kính áp tṛng làm chậm tiến triển cận thị.
Những điều này có thể được thảo luận với bác sĩ chăm sóc mắt của bạn, họ sẽ giới thiệu cách tốt nhất cho con của bạn.
Đại dịch đă gây ra khó khăn trên diện rộng. Các bậc cha mẹ có thể giảm thiểu tác động của nó đến thị lực và sức khỏe thị giác của thế hệ sau của chúng ta ngay từ bây giờ.
Debbie Jones là giáo sư lâm sàng tại Trường Khoa học Nhăn khoa & Thị giác và Nhà khoa học Lâm sàng tại Trung tâm Nghiên cứu & Đào tạo Nhăn khoa tại Đại học Waterloo ở Canada, và Kate Gifford là một thành viên nghiên cứu thỉnh giảng về Khoa học Thị lực và Thị giác tại Đại học Queensland Công nghệ Úc châu.
RƯỢU VANG NỬA LY
Phạm Thái
Cách đây đă lâu nhờ trang mạng Facebook mà tôi liên lạc được với một người bạn học thuở xa xưa trước năm 1975 hiện sống ở Paris. Sau đó chúng tôi thường xuyên trao đổi email với nhau, để rồi mùa đông năm sau đó gia đ́nh người bạn cùng hai con gái bay sang Los Angeles thăm chúng tôi. Một buổi tối đă hơn 10 giờ bạn tôi tên Thọ hỏi:
"Gần nhà có tiệm bán rượu nào không toa?"
Tôi chở Thọ đến tiệm Pharmacy CVS và bạn tôi đă mua một chai rượu vang nhỏ rồi cười nói:
"Moa quen rồi, trước khi đi ngủ moa phải nốc một ly rượu vang mới ngủ ngon được."
Và Thọ nói thêm:
"Toa nên tập uống thứ loại rượu nầy đi, sẽ thấy hiệu quả ích lợi của nó."
Rồi Thọ ép tôi:
"Uống một tí với moa cho vui nhe."
Ch́u ḷng bạn ở xa đến thăm ḿnh, tôi thử nhâm nhi một chút thôi và cảm thấy có chút vị ngọt nên không khó uống ǵ cả. Và tôi đă bắt đầu uống rượu vang từ khi gia đ́nh người bạn trở về Paris và chắc chắn tiếp tục uống loại rượu vang hiện tại v́ hiệu quả quá tốt của nó. Hiệu rượu vang tôi đang uống có tên là Carlo Rossi. Hiệu rượu vang nầy có ba màu trắng, đỏ và hồng được chứa vào trong hai loại chai, chai lớn 4 lít và chai nhỏ chỉ 1.5 lít và tôi chọn uốn loại chai lớn màu đỏ. Hiệu rượu vang Carlo Rossi có nhiều loại rượu khác nhau, như là Burgundy, Paisano, Chianti, Merlot và Sangria. Về sự khác biệt của các loại rượu vang trên, theo sự hiểu biết của tôi do bởi sự pha chế chất cồn(Alcoholic) và các vị ngọt(Sugar) nhiều hay ít. Tôi đă uống thử qua tất cả các loại rượu vang trên và sau cùng tôi chọn uống loại Burgundy chứa chất cồn 12% v́ hợp với khẩu vị với tôi nhất. Các loại rượu vang nầy đều có bán tại các pharmacy và các market của Mỹ. Tôi hay mua chai rượu vang Carlo Rossi loại Burgundy ở market Food4Less v́ bán giá rẻ hơn các nơi khác, một chai rượu vang loại 4 lít bán khoảng 8 đô la, trong khi các nơi khác bán trên 10 đô la. Chai rượu 4 lít nầy không cần phải để trong tủ lạnh và tôi uống gần ba tuần mới hết.
Từ lâu tôi đă nghe nói về những lợi ích của việc uống một ly rượu vang mỗi ngày sẽ kéo dài tuổi thọ, giảm thiểu các bệnh ung thư, ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ Alzheimer, chống bệnh béo ph́ bộc phát, giảm lượng Chelesterol xấu(LDL), giúp ngủ ngon giấc, chống bệnh cảm lạnh ..v..v...
Tôi đă băn khoăn, nghi ngờ cho đây là một sự quảng cáo cho rượu vang mà thôi. Nhưng từ khi bắt đầu uống chỉ nửa ly rượu vang đều đặn mỗi ngày tôi đă thực sự thấy hiệu quả tức th́ của nó. Về hiệu quả tốt đẹp thứ nhất tôi nhận thấy một cách rơ rệt là uống chỉ nửa ly rượu vang vào mỗi buổi tối trước khi đi ngủ, tôi hoàn toàn không những không bị cảm lạnh khi mùa đông đến, mà cơ thể vững mạnh chống chọi nổi với thời tiết bất chợt đổi thay nóng lạnh, hay với máy lạnh chạy rè rè suốt ngày trong sở làm. Hằng ngày đến sở trong tôi có một chút ngượng ngập và xấu hổ khi cần phải khoác thêm một chiếc áo lạnh bên ngoài, bằng không cơ thể tôi khó ḷng chống chọi nổi với máy lạnh tỏa xuống ngay bàn làm việc của ḿnh. Có những ngày quên béng vớ lấy áo lạnh quàng sau ghế ngồi mặc vào, bỗng đâu tôi cảm thấy nhức đầu cảm lạnh, phải vội uống vào hai viên thuốc Tylenol 500mg ngay lập tức rồi mới có thể tiếp tục làm việc được. Ngoài chiếc áo lạnh được máng sau chiếc ghế trong sở làm, tôi c̣n thủ thêm một chiếc áo lạnh nữa trong xe để đề pḥng thời tiết nóng lạnh bất chợt thay đổi, bằng không chỉ một khoảnh khắc ngắn khí lạnh xâm nhập vào cơ thể tôi ngay, và sau đó đầu tôi nhức tưng tưng lên liền. Trong khi mọi người ai ai đều nô nức đón chờ mùa đông đến, mùa của nghỉ lễ, mùa của shopping giá rẻ, mùa của tiệc tùng cưới hỏi, mùa của gia đ́nh đoàn tụ, ngược lại thời tiết mùa đông lạnh lẽo khiến tôi chẳng thích mùa đông tí nào hết v́ tôi cứ phải bị cảm lạnh thường xuyên, mỗi lần bệnh đến hai ba ngày mới khỏi. V́ vậy tôi thỉnh thoảng nói với ba đứa con tôi rằng tôi muốn về Việt Nam thăm thân nhân, bà con khi mùa đông đến để tránh cái lạnh ở vùng nam California nầy. Hoặc tôi có thể qua thăm người anh họ định cư tại thành phố Sydney rồi đi xem giải Tennis Australia Open, v́ mùa đông ở bên Mỹ là mùa hè ở bên Úc. Loại thuốc Thera-Flu có sáu bịch, tôi uống đến bịch cuối cùng mới khỏi bệnh. C̣n chai thuốc NiQuil tôi uống gần hết chai bệnh mới tan. Uống mấy loại thuốc trên khiến tôi ngủ li b́ nên không thể đi làm được và do đó phải gọi vào sở xin nghỉ vài ba ngày.
Tháng 12 và tháng giêng là hai tháng trong năm tôi hay bị cảm lạnh nhất, do đó tôi bắt buộc phải ở nhà nghỉ bệnh, và không có sự khó khăn nào hết đến với tôi v́ trong suốt gần chín tháng từ mùa xuân cho đến cuối mùa thu tôi chưa gọi bệnh lần nào hết. Các đứa con tôi để ư thấy rằng "chiến tranh" thường xảy ra giữa tôi và bà xă mỗi khi mùa đông đến. Bởi sợ cảm lạnh tôi luôn đóng tất cả cửa trong nhà, ngược lại vừa đi làm về việc đầu tiên một cách máy móc bà xă tôi mở tất cả cửa sổ ra với lư do trong nhà hôi mùi thức ăn quá. Nhưng từ khi tôi uống rượu vang nhân viên trong sở hết c̣n thấy tôi mặc thêm áo lạnh, v́ lớp da trên cơ thể tôi nay bỗng nhiên như dầy ra, cứng ra dư sức chống chọi khí lạnh ở mọi nơi. Và giống như mọi người giờ đây tôi thích thú và hoan hỉ đón chờ mùa đông đến, tâm lư sợ hăi tiết trời lạnh lẽo h́nh như biến mất. Trong mùa đông có dịp đi ra đường vào ban đêm tôi chỉ mặc một chiếc áo sweater mỏng manh chứ chẳng c̣n mặc hai ba lớp áo lạnh, quàng khăn len trên cổ, trông gần giống như người máy robot! Các con tôi hết c̣n sống trong không khí "chiến tranh " giữa tôi và bà xă, v́ tôi tự động mở các cửa sổ đặng làm vừa ḷng má sấp nhỏ.
Suốt cả năm hiếm khi tôi gọi vào sở cáo bệnh, nên giờ nghỉ bệnh của tôi tăng dần theo năm tháng. Ít ai biết mục đích thầm kín của tôi phải cố gắng để dành ngày nghỉ bệnh đặng mai sau nầy tôi sẽ xin về hưu sớm hơn. Sau khi biết nhờ uống rượu vang mỗi ngày khiến tôi không nghỉ bệnh vào mùa đông nữa, bà boss tin ngay lời tôi nói v́ hai vợ chồng bà uống rượu vang sau buổi ăn tối, và uống thứ loại rượu khác mạnh hơn và ngọt hơn. Bà c̣n cho tôi biết loại rượu vang tôi đang uống chẳng phải là loại rượu vang đặc sắc, nhưng bà nói tiếp, nếu loại rượu nầy đang có hiệu quả tốt với tôi th́ nên tiếp tục dùng. Thừa dịp nầy tôi đă chân t́nh hỏi bà boss ḿnh vài câu về việc uống rượu vang:
"Bà có tin rằng uống rượu vang mỗi ngày sẽ ngăn ngừa nhiều chứng bệnh ung thư hay không?"
"Chắc chắn rồi. Nhưng có quá nhiều người nghi ngờ và không tin tưởng về sự bổ ích của rượu vang, nên hằng năm chính quyền tốn hàng tỉ bạc để điều trị về bệnh ung thư."
"C̣n bệnh béo ph́? Tôi nghe nói uống rượu vang ngăn chặn được bệnh nầy phát triển. Cô em vợ tôi càng ngày càng béo ra, tôi có nên khuyên cô ta uống rượu vang chăng?
"Bạn có thấy tôi mập ph́ không hay trái lại? Về khuyên cô em vợ bạn hăy tập uống rượu vang đi, sức khỏe tốt hơn, nhiều năng lực hơn và rồi sẽ thấy sức nặng của cơ thể giảm đi ngay. Nhưng phải căn dặn cô ta trong thời gian thai nghén cấm dùng rượu vang đó. "
"Tôi c̣n nghe nói uống rượu vang mỗi ngày không c̣n lo âu về bệnh nghẽn tim mạch, theo bà điều nầy có chính xác hay không?"
"Lâu lắm rồi trong một chương tŕnh pḥng sự trên đài truyền h́nh ABC , tôi không nhớ tên kư giả là ǵ, nghiên cứu thấy rằng dân Pháp mỗi ngày rất thường dùng phó mát, bơ, sữa, paté, thịt mỡ.. v…v…., nhiều gấp ba lần dân Mỹ, nhưng tỷ lệ dân Mỹ mắc bệnh nghẽn tim mạch gấp ba lần dân Pháp. Sở dĩ có t́nh trạng nghịch lư nầy do bởi dân Pháp uống rượu vang đỏ thường xuyên và đều đặn mỗi ngày."
Hiệu quả tốt đẹp và lợi ích thứ nh́ của việc uống rượu vang khiến tôi không bị bệnh cúm kéo dài gần cả tuần lễ. Vào khoảng giữa tháng chín bạn tôi làm việc trong một tổ hợp y tế thường gọi nhắc nhở tôi đi chích thuốc ngừa bệnh cúm. Nhưng dù có chích thuốc ngừa cúm, tôi vẫn bị bệnh cúm hành hạ suốt gần tuần lễ mới hết. Tôi có hỏi bác sĩ gia đ́nh tại sao đă chích thuốc ngừa bệnh cúm rồi mà vi trùng cúm vẫn xâm nhập được, khiến cơ thể bải hoải tứ chi rũ rượi, nằm bẹp trên giường năm sáu ngày! Ông bác sĩ gia đ́nh của tôi cười cười nói rằng hệ thống miễn nhiễm của tôi yếu quá, nhờ có chích thuốc ngừa bệnh cúm bằng không sự hồi phục c̣n kéo dài hơn nữa. Thế mà sau khi tôi bắt đầu uống mỗi buổi tối trước khi đi ngủ nữa ly rượu vang, bệnh cúm thôi c̣n hành hạ tôi và v́ vậy tôi hết c̣n là khách hàng thường xuyên của những hảng thuốc Thera-Flu, NiQuil. Ngày quá hạn ghi trên chai thuốc NiQuil chưa mở ra vào tháng 2-2009 vẫn c̣n nằm trong tủ thuốc, điều đó chứng tỏ một cách chính xác rằng quanh năm suốt tháng tôi không hề bị cảm cúm ǵ nữa kể từ khi tôi bắt đầu uống rượu vang.
Và sau cùng hiệu quả ích lợi của việc uống rượu vang là nó thực sự giúp tôi có giấc ngủ ngon và mau chóng. Lúc chưa uống rượu vang mỗi đêm tôi rất khó vỗ giấc ngủ. Những ai bị bệnh mất ngủ hay khó ngủ cảm thấy rất bực bội và khổ sở, đó là lư do ngủ đứng vị trí thứ nh́ trong bốn nhu cầu của tứ khoái. Nằm trằn trọc không ngủ được trong đêm tối khiến phát sinh bao nhiêu sự việc trong đầu tôi. Y như "tâm vươn ư mả", ư nghĩ ḿnh như con khỉ chuyền cây. Nghĩ đến chuyện vừa xảy ra trong ngày rồi mơ đến chuyện mai sau, chưa ngủ được; lại nhớ đến chuyện trong quá khứ gần ở quê hương thứ hai là Mỹ quốc, mắt vẫn mở thao tháo; rồi nhớ đến chuyện quá khứ xa ở quê nhà, mắt vẫn chưa khép. Ôi thôi, nằm trăn trở nghe tiếng đồng hồ gỏ trong đêm thanh vắng đến ba lần rồi, cho tôi biết gần một tiếng trôi qua hai mắt tôi vẫn c̣n tṛn xoe chưa ngủ được. Thế mà sau nầy bắt chước người bạn uống phân nửa ly rượu vang trước khi đi ngủ, tôi hoàn toàn chẳng c̣n nghe ǵ hết tiếng gơ bon bon của đồng hồ treo tường vang lên, giấc ngủ đến với tôi rất chóng vánh và dễ dàng. Thêm nữa, giấc ngủ tôi không đứt đoạn như trước, tôi ngủ thẳng giấc một cách sảng khoái đến sáng luôn. Đôi khi tôi bị thức giấc vào lúc nửa đêm bởi tiếng điện thoại reo, tôi chịu khó ngồi dậy làm thêm chút ít rượu vang, nằm hít vào thở ra đếm chưa đến số mười tôi thiếp đi ngay lập tức đến sáng.
Cứ mỗi chiều chủ nhật tôi lái xe đến trung tâm Sangha ở thành phố biển Hungtinton Beach nghe thuyết pháp. Tôi thích đi nghe pháp tại đây hơn là các nơi khác dù có xa nhà hơn, bởi v́ bên ngoài đậu xe dễ dàng, bên trong ghế ngồi rộng răi và máy lạnh mát mẻ. Nhưng đôi khi tôi nh́n thấy một số người trên tay có cầm một chiếc áo lạnh, hoăc khoác áo lạnh vào người dù thời tiết đang nắng chói chang. Trông người hôm nay mà nhớ ḿnh hôm xưa, tôi biết họ lo ngại tiết trời thay đổi bất chợt hoặc họ khó chịu với cái máy lạnh, sợ hơi lạnh khiến họ bị nhức đầu sổ mủi, ho hen và cảm lạnh như tôi vài ba năm về trước. Nhờ uống rượu vang quanh năm suốt tháng, mỗi ngày uống chừng nữa ly thôi, cơ thể tôi hoàn toàn khác hẳn với vài ba năm trước. Chính tôi không ngờ được rượu vang tuyệt diệu đến thế! V́ vậy trong ḷng tôi rất thầm biết ơn người bạn tôi bên Pháp đă tạo cơ duyên cho tôi làm quen với rượu vang, rồi th́ uống rượu vang đều đặn mỗi ngày khiến cơ thể tôi mạnh mẽ không tật bệnh chi suốt gần ba năm qua. Bốn mùa xuân hạ thu đông tôi đi ra đường áo lạnh không cầm tay, bởi v́:
"Rượu vang nửa cốc mỗi ngày
Nhức đầu cúm lạnh xa bay tức th́ ".
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
