![]() |
#1 |
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
Join Date: Jul 2008
Posts: 24,000
Thanks: 0
Thanked 0 Times in 0 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 0 Post(s)
Rep Power: 41 ![]() ![]() |
![]()
Chia sẻ suy nghĩ sau bài viết mới đây của phóng viên hăng AFP về món ăn đặc trưng của phở Hà Nội kèm gia vị "chửi", GS Trần Lâm Biền thừa nhận: chuyện “phở chửi” đang là cái “ung nhọt” thật sự, cái ứng xử thiếu văn hóa chứ không có ǵ hay ho.“Người Hà Nội đang tạm chấp nhận điều đó để phủ đầy lên cái hụt hẫng tinh thần trên con đường t́m lại chính ḿnh…”.
Dù rất bận với các đề tài nghiên cứu về văn hóa nhưng khi xem xong câu chuyện văn hóa ẩm thực người Hà Nội được mạn đàm trên báo chí nước ngoài, cụ thể là lời nhận xét của phóng viên AFP về sự thô lỗ của người bán phở Hà Nội, GS Trần Lâm Biền cảm thấy buồn. Ông buồn v́ người ta vẫn chấp nhận “phở chửi” như một cái “mốt” mới sành điệu, chấp nhận cái phở “trần tục” bây giờ. Ở khía cạnh ẩm thực, GS Trần Lâm Biền cho rằng phở không đơn giản chỉ là món ăn mà nó c̣n là văn hóa ẩm thực. Ngày xưa người ta ăn phở là bằng đầy đủ sự cảm nhận từ giác quan: Vị giác, thị giác, khứu giác… Theo hồi tưởng của GS Trần Lâm Biền, phở ngày khi người ta rao, tiếng rao len lỏi qua từng góc phố mà chưa nghe tiếng rao người ta đă ngửi thấy cái mùi thơm đặc chưng của phở lan tỏa khắp phố rồi. “C̣n bây giờ đi ăn phở có dí mũi vào bát phở hay nồi nước dùng cũng chỉ c̣n lại cái mùi trần tục mà thôi. Ở Hà Nội bây giờ không c̣n phở truyền thống nữa, cái phụ gia xưa chế biến cũng bị lăng quên, người ta vội vàng ăn bát phở và nói “bừa” đó là phở truyền thống nhưng thực sự không phải là phở truyền thống” – GS Trần Lâm Biền chia sẻ. Nói đến cảm nhận của phóng viên hăng AFP về chuyện ăn phở Hà Nội muốn ngon th́ phải kèm gia vị "chửi", GS Trần Lâm Biền cho rằng không thể trách người ta đươc bởi hiện tại chắc có lẽ chỉ ở ta mới chấp nhận vừa mất tiền ăn vừa nghe chửi như một thứ "mốt" trong văn hóa. “Suy cho cùng, nói Hà Nội thanh lịch th́ trước hết con người đối xử với nhau phải có văn hóa. C̣n việc phở quán này được xem là ngon hơn quán phở khác được người ta đến nhiều là điều tất yếu nhưng lợi dụng điều đó cùng với sự bực bội của ḿnh để trút lên “thượng đế” dường như đang là mốt. Người ta đang cố đi t́m cái ǵ đó đặc biệt, khác đời để phủ đậy lên cái hụt hẫng tinh thần, và người ta vẫn chấp nhận cái đó” – GS Trần Lâm Biền nhận xét. Nhưng theo GS Biền, chuyện “phở chửi” đang là cái “ung nhọt” thật sự, cái ứng xử vô văn hóa, thiếu văn hóa chứ không có ǵ hay ho. “V́ thế trong tương lai khi nhận thức văn hóa cao hơn, đồ ăn thức uống quy chuẩn hơn th́ kiểu cách mà ăn nói tục tĩu, chửi bới trong bán hàng sẽ không c̣n chỗ đứng. Bởi người Hà Nội bản chất là thanh lịch” – GS Biền nhận định. Người Hà Nội cũng không phải thích nghe chửi khi đến ăn một bát phở. “Nhưng khi người ta đang trên con đường t́m lại chính ḿnh, t́m lại cái ǵ đă mất mà muốn thấy cái ǵ đă mất rất lâu, người ta phải trải qua “cú sốc” về tinh thần như thế mới dễ nh́n lại để thấy ḿnh và cái vô văn hóa trong ứng xử qua câu chuyện bát phở chỉ là sự khủng hoảng trên con đường phát triển mà thôi.” – GS Trần Lâm Biền phân tích. Giáo sư Trần Lâm Biền là một trong những nhà nghiên cứu văn hóa Việt Nam, với các công tŕnh nghiên cứu về văn hóa dân gian, tín ngưỡng tôn giáo Việt Nam. Ông sinh năm 1938 trong một gia đ́nh trí thức Hà Nội xưa. Cha của ông là bác sỹ Trần Lâm Bảo ( 1905-1985), là 1 trong 10 vị bác sỹ đầu tiên của Việt Nam ngày trước. Gia đ́nh ông có 12 anh chị em, hầu hết đều là trí thức. Ông là người rất quan tâm và luôn dành tâm sức cho công cuộc bảo tồn các di sản văn hóa của dân tộc. Suốt cuộc đời nghiên cứu của ḿnh ông đă thực hiện hàng trăm bài viết nghiên cứu, nhiều đầu sách mà ông hoặc chủ biên hoặc viết độc lập được tái bản nhiều lần. Đặc điểm làm việc của ông là luôn vận dụng lư thuyết với thực tế cuộc sống. Ngoài nghiên cứu, ông c̣n tham gia giảng dạy và hướng dẫn sinh viên, nghiên cứu sinh tại nhiều Đại học, Viện Nghiên cứu, rất nhiều nhà nghiên cứu hiện nay đă thành danh là học tṛ của Ông Theo GDVN
|
![]() |
![]() |
#2 |
R5 Cao Thủ Thượng Thừa
![]() Join Date: Dec 2011
Posts: 1,862
Thanks: 68
Thanked 165 Times in 121 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 34 Post(s)
Rep Power: 14 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Chỉ v́ miếng ăn mà đă tốn tiền mà c̣n bị chửi th́ chỉ có ở ViệtNam, miếng ăn là miếng tồi tàn nếu con người có liêm sĩ có ḷng tự trọng không việc ǵ mà phải bỏ tiền ra nghe người ta chửi, quá vô lư chỉ v́ họ thấy họ chửi mà mà vẫn có hàng đống người đục mặt tới ăn th́ việc ǵ họ không chửi, đâu phải chỉ có mỗi 1 tiệm phở mà phải vừa ăn vừa nghe chửi, người xưa có câu tiếng chào cao hơn mâm cỗ đó, chỉ cần có ḷng tự trọng cho dầu ăn không lấy tiền mà chửi hay nói nặng nhẹ cũng không thèm ăn huống chi tră tiền mà c̣n bị nghe chửi, chỉ cần đồng loạt đừng ai thèm tới ăn xem thữ nó c̣n bố lếu bố láo nữa không, chỉ cần vài ngày không ai tới ăn là nó sẽ thay đỗi thái độ ngay.
|
![]() |
![]() |
#3 |
R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
![]() Join Date: Apr 2012
Location: Dallas,Texas(bang đách què)
Posts: 35,436
Thanks: 0
Thanked 5,961 Times in 3,212 Posts
Mentioned: 3 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 985 Post(s)
Rep Power: 52 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
phần lớn dân hà lội có văn hoá đâu mà thiếu
|
![]() |
![]() |
#4 |
R7 Tuyệt Đỉnh Cao Thủ
![]() Join Date: Apr 2011
Posts: 9,488
Thanks: 0
Thanked 379 Times in 298 Posts
Mentioned: 0 Post(s)
Tagged: 0 Thread(s)
Quoted: 28 Post(s)
Rep Power: 23 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]()
Ờ Hà lội thủ đô nước cộng ḥa xuống hàng chó ngựa Vịt ngan, bán phở hay bất cứ thứ nào khác chửi khách như hát hay chính là văn hóa đó, văn hóa của bọn súc vật lănh đạo dậy dân thủ đô.
|
![]() |
![]() Phim Bộ Sốt Nhất 1 Tháng qua |
![]() Phim Bộ Sốt Nhất 2 Tháng qua |
![]() Phim Bộ Sốt Nhất 3 Tháng qua |
![]() Phim Bộ Sốt Nhất 6 Tháng qua |
![]() Phim Bộ Sốt Nhất 1 Năm qua |
Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn. |