Cách bảo quản dưa hấu đã cắt lát

[june04]

Dưa hấu có thể để trong tủ lạnh 5 ngày sau khi cắt, nhưng tươi ngon được hay không còn phụ thuộc vào cách bảo quản.

Khyati Dand, chuyên gia văn hóa ẩm thực Tây Âu và châu Á (Mumbai, Ấn Độ) cho biết bí quyết giữ dưa hấu cắt tươi lâu nhất có thể là hạn chế tối đa tiếp xúc với không khí.

Dưa hấu thường sẽ mất đi hương vị và độ ẩm sau khi cắt, dẫn đến bị khô và nhạt. Bên cạnh đó, dưa hấu giống một miếng bọt biển, có thể hấp thụ mùi của hầu hết thực phẩm bên cạnh.

Vì vậy, cách tốt nhất để bảo quản dưa hấu đã cắt là cho vào hộp kín trước khi đặt trong tủ lạnh. Tuy nhiên, dưa hấu sẽ tiết ra rất nhiều nước sau khi cắt, bạn nên đổ nước này ra khỏi hộp thường xuyên hoặc lót hộp bằng khăn giấy để thấm bớt nước thừa, tránh cho miếng dưa bị nhão.

Ngoài ra, bạn có thể bọc dưa hấu bằng màng bọc thực phẩm nếu đã cắt thành những miếng lớn, giữ vỏ nguyên.

Dù thời gian để trong tủ lạnh là 5 ngày, bạn vẫn nên ăn hết dưa trong 1-2 ngày, vì lúc đó dưa vẫn tươi, mọng nước, ngọt nhất.

Trong trường hợp không thể ăn hết, bạn có thể trữ trong tủ đông bằng cách cắt dưa thành khối vuông hoặc múc thành những viên bi nhỏ, xếp chúng ra khay nướng thành một lớp, sau đó cho tủ đông. Khi miếng dưa đã cứng lại, bạn cho vào túi ziptop hoặc hộp kín. Tuy nhiên, hãy đảm bảo cắt bỏ vỏ, hạt ra khỏi dưa, vì khi đông cứng sẽ rất khó loại bỏ.

Nhược điểm duy nhất của đông lạnh dưa hấu là kết cấu của nó thay đổi rất nhiều khi rã đông. Dưa có 92% là nước và về cơ bản, nước này tan chảy khi quả rã đông. Thay vì những miếng giòn, chắc, bạn sẽ phải ăn những miếng dưa mềm nhão.

Tốt nhất nên dùng dưa hấu đông lạnh chế biến thành các loại đá bào có rượu, xay thành sinh tố và nước ép.

Khi nào nên vứt bỏ dưa hấu?

Điều đầu tiên bạn nhận thấy là màu sắc của quả. Dưa hấu tươi có màu đỏ hoặc hồng đậm, nếu đổi màu hoặc có đốm nâu đen trên thịt phải loại bỏ.

Bước tiếp theo là ngửi thử quả. Dưa có mùi chua, lên men hoặc hôi thối chứng tỏ đã quá hạn sử dụng. Bạn cũng nên nếm thử dưa, nếu nó không có vị chua hoặc nhớt dính trên lưỡi thì vẫn ăn được.