|
Những Ảnh Hưởng Của Bưởi Và Nước Ép Trái Bưởi Trên Một Số Thuốc
Những Ảnh Hưởng Của Bưởi Và Nước Ép Trái Bưởi Trên Một Số Thuốc
(The Effects of Grapefruit and its Juice on Certain Drugs) Lynn Ly phỏng dịch thông tin của bộ Y Tế Canada (Health Canada) ( ww.hc-sc.gc.ca/hl-vs/iyh-vsv/food-aliment/grapefruit-pamplemousse-eng.php ) VẤN ĐỀ (ISSUE) Một số loại thuốc có thể gây ra ảnh hưởng nghiêm trọng hoặc đôi khi đe dọa tính mạng nếu sử dụng thuốc kết hợp với trái bưởi hoặc nước ép trái bưởi BỐI CẢNH / TRƯỜNG HỢP (BACKGROUND) Ăn trái bưởi hoặc uống nước ép trái bưởi (bưởi tươi hay bưởi đông lạnh) có thể gia tăng, hoặc làm suy giảm (dù tính cách làm suy giảm ít xảy ra), tác dụng của một số loại thuốc. Có một số chất trong trái bưởi gây trở ngại chiều hướng cơ thể tiếp nhận một số loại thuốc. Những ảnh hưởng này được biết là do gây ra bởi sự kết hợp giữa trái bưởi hay nước ép trái bưởi với một số loại thuốc và các sản phẩm y tế được sử dụng trong việc điều trị những t́nh huống được liệt kê như sau : •Đau thắt lồng ngực (Angina) •Chứng bồn chồn, lo âu ( Anxiety) •Ung thư (Cancer) •Động Kinh ,co giật (Convulsions) •Bệnh trầm cảm (Depression) •Nam giới bị rối loạn cương dương (Erectile dysfunction) •Trào ngược tiêu hóa , trào ngược dạ dày (Gastrointestinal reflux) •Cao huyết áp (High blood pressure) •Cao mỡ trong máu ( High lipid (cholesterol) levels ) •Bệnh HIV / AIDS (HIV/AIDS) •Những bệnh Nhiễm trùng (Infections) •Loạn nhịp tim (Irregular heart rhythms) •Đào thải cơ quan nội tạng được gán ghép vào cơ thể ( Organ graft rejections) •Những vấn đề về tâm thần (Psychotic problems) Loại cam chua chẳng hạn như trái Seville, hay nước ép của nó, có thể có ảnh hưởng tương tự như trái bưởi hay nước ép trái bưởi . Hầu hết các loại trái cây thuộc gịng họ cam quưt, chẳng hạn như chanh vỏ xanh , chanh vỏ vàng, những loại cam ngọt tự nhiên và quưt th́ lại không có ảnh hưởng nhu trái bưởi. Tuy nhiên, tangellos, loại bưởi lai , cũng có thể gây ảnh hưởng trở ngại dược tính của thuốc. TRÁI BƯỞI VÀ NƯỚC ÉP TRÁI BƯỞI CÓ PHẢN ỨNG VỚI MỘT SỐ LOẠI THUỐC RA SAO ? Trái bưởi có những chất mà có thể gây ảnh hưởng / gây trở ngại đến phương cách cơ thể hấp thụ và chuyển hóa một số loại thuốc . Sự ảnh hưởng này gia tăng dược tính thuốc cao hơn b́nh thường khi lưu chuyển trong ḍng máu của bạn, mà đôi khi có thể cho kết quả nghiêm trọng hay những phản hồi bất lợi đe dọa đến tính mạng. Tối thiểu một ly nước ép trái bưởi ( khoảng 8 oz = 250 ml) có thể gia tăng mức độ thuốc trong máu và những ảnh hưởng có thể kéo dài trong ba ngày hoặc lâu hơn. V́ vậy, ngay cả khi bạn uống nước ép trái bưởi vào buổi sáng và đến tối trước khi đi ngủ mới uống thuốc, th́ mức độ của thuốc trong máu của bạn vẫn có thể bị ảnh hưởng . Những ảnh hưởng này có khác biệt giữa người này và người kia, loại thuốc này với thuốc kia, và giữa các cách tạo ra nước ép trái bưởi. Điều này dẫn đến sự gia tăng không thể phỏng đoán về mức độ thuốc trong máu, mà trong một số trường hợp có thể gây ra ảnh hưởng hết sức nghiêm trọng. HĂY GIẢM THIỂU TỐI ĐA HUNG HIỂM CHO BẠN (MINIMIZING YOUR RISK) Hăy thực hiện các biện pháp pḥng ngừa sau đây để giảm thiểu nguy cơ tác dụng phụ khi ăn trái bưởi hay uống nước ép trái bưởi: •Nếu bạn đang uống thuốc để trị liệu bất kỳ căn bệnh nào liệt kê ở trên , đừng uống nước ép trái bưởi hoặc ăn bưởi dưới bất kỳ h́nh thức pha chộn nào cho đến khi bạn tham vấn với bác sĩ và dược sĩ của bạn về tiềm năng những phản ứng bất lợi đối với loại thuốc bạn uống •Tránh dùng bất cứ thuốc cùng chung với nước bưởi, trái bưởi cho đến khi bạn đă tham vấn với bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn. •Hăy đọc nhăn hiệu dán trên thực phẩm và dán trên các sản phẩm thiên nhiên về sức khỏe để đảm bảo là chúng không chứa tính chất của trái bưởi hoặc nước ép trái bưởi , hoặc loại cam Seville. •Luôn luôn tường thuật bất kỳ phản ứng phụ của thuốc cho bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn biết ngay lập tức. CHÍNH PHỦ CANADA BẢO VỆ SỨC KHỎE CỦA BẠN THẾ NÀO ? Bộ Y Tế Canada (Health Canada) đă ban hành một số tài liệu truyền thông để nhắc nhở các bác sĩ , nhân viên Y tế về những tương tác có thể xảy ra giữa trái bưởi và các loại thuốc. Ngoài ra, Bộ Y Tế Canada đang làm việc với các nhà sản xuất dược phẩm mà có dược phẩm bị ảnh hưởng bất lợi với trái bưởi, để đảm bảo rằng các thông tin cần thiết được ghi chú rơ ràng trên nhăn hiệu dược phẩm. Một tư vấn công cộng đă được ban hành về trái bưởi và ảnh hưởng của nó trên một số loại thuốc. CẦN THÊM THÔNG TIN ? Hăy liên lạc với bác sĩ hoặc dược sĩ của bạn nếu bạn có bất kỳ nghi vấn ǵ về sự tương tác có thể xảy ra giữa các loại thuốc bạn đang dùng đối với trái bưởi. Tường thuật , báo cáo tất cả các phản ứng phụ hoặc tương tác thuốc với bưởi xin liên lạc: Adverse Reaction Information Unit Marketed Health Products Directorate Health Products and Food Branch Health Canada, Tunney's Pasture, Locator 0201C1 Ottawa, Ontario, K1A 1B9 Telephone: (613) 957-0337 or Toll-free: 1-866-234-2345 Facsimile: (613) 957-0335 or 1-866-678-6789 or visit our website at Drugs and Health Products (All information below will be available in the Web version only) Phản ứng phụ hoặc tương tác thuốc với bưởi cũng có thể được báo cáo cho Trung tâm ADR khu vực sau đây: British Columbia BC Regional ADR Centre c/o BC Drug and Poison Information Centre 1081 Burrard St. Vancouver BC V6Z 1Y6 Telephone: 604-806-8625 Fax: 604-806-8262 adr@dpic.bc.ca Ontario Ontario Regional ADR Centre LonDIS Drug Information Centre London Health Sciences Centre 339 Windermere Rd. London ON N6A 5A5 Telephone: 519-663-8801 Fax: 519-663-2968 adr@lhsc.on.ca New Brunswick, Nova Scotia, Prince Edward Island and Newfoundland Atlantic Regional ADR Centre Queen Elizabeth II Health Sciences Centre Drug Information Centre Rm. 2421, 1796 Summer St. Halifax NS B3H 3A7 Telephone: 902-473-7171 Fax: 902-473-8612 rxkls1@qe2-hsc.ns.ca Saskatchewan Sask ADR Regional Centre Dial Access Drug Information Service College of Pharmacy and Nutrition University of Saskatchewan 110 Science Place Saskatoon SK S7N 5C9 Telephone: 306-966-6340 or 800-667-3425 Fax: 306-966-6377 vogt@duke.usask.ca Québec Québec Regional ADR Centre Drug Information Centre Hôpital du Sacré-Coeur de Montréal 5400, boul. Gouin ouest Montréal QC, H4J 1C5 Telephone: 514-338-2961 or 888-265-7692 Fax: 514-338-3670 cip.hscm@sympatico.c a Những nguồn thông tin cho các Bác Sĩ, Dược Sĩ và Nhân Viên Y Tế: The Compendium of Pharmaceuticals and specialities (CPS). Lilac Section: Clin Info-Drug Administration and Grapefruit Juice. |
Thuốc Cai Nghiện Hút Thuốc Lá Liên Quan Đến
Thuốc Cai Nghiện Hút Thuốc Lá Liên Quan Đến
Nguy Cơ Tim Mạch, Trầm Cảm và Ư Tưởng Tự Sát ('Quit smoking' drug linked to heart risk ) Lynn Ly phỏng dịch bản tin từ trang web Health của BBC News http://www.bbc.co.uk/news/health-14015089 Theo BBC New , ngày 4 tháng 7, 2011 Các nhà nghiên cứu cho biết là một loại thuốc được người hút thuốc sử dụng để giúp họ bỏ thuốc lá đang làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim (heart attacks) và các vấn đề tim mạch nghiêm trọng khác. Một nhóm nghiên cứu quốc tế đă cứu xét lại những cuộc nghiên cứu liên quan đến hơn 8.000 người hút thuốc lá, và đă phát hiện người sử dụng thuốc Champix bị phát bệnh nhiều hơn những người dùng loại thuốc ngụy tạo khác (the other dummy drugs) Việc cứu xét này, được đăng tải trên Tạp chí Hiệp hội Y tế Canada (the Canadian Medical Association Journal, www.cmaj.ca/content/183/12/1359 ), đề nghị người nghiện hút thuốc không nên sử dụng thuốc để cai nghiện . Tuy nhiên, các nhà sản xuất Pfizer nói rằng thuốc giúp cai nghiện là "một chọn lựa hỗ trợ quan trọng" (important option) để trợ giúp người nghiện bỏ hút thuốc lá, và các chuyên gia đă "nghiêm trọng hóa" việc hút thuốc như đó là 1 yếu tố chính về nguy cơ bệnh tim . Thuốc Champix (varenicline)được chỉ định trong hơn 955,000 toa thuốc tại Anh Quốc vào năm ngoái (2010). Hoạt tính của thuốc là cắt giảm cơn thèm thuốc, nhưng trong quá khứ thuốc có liên quan đến bệnh trầm cảm và những ư tưởng tự sát. "NHỮNG LỢI ÍCH SO VỚI NHỮNG HUNG HIỂM RỦI RO" Việc cứu xét này, được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại trung tâm Wake Forest Baptist Medical thuộc Bắc Carolina, trường đại học Y khoa Johns Hopkins - Maryland, và trường Đại học Anh Quốc Eat Anglia (the UK's University of East Anglia) , đă cứu xét 14 cuộc nghiên cứu nhắm vào các vấn đề tim mạch ở những người dùng thuốc cai nghiện Tất cả đơn vị được loại trừ những người có tiền sử bệnh tim, và được kéo dài từ bảy tuần đến một năm. Phần lớn những người tham gia là nam giới ở độ tuổi dưới 45. Trong số 4.908 người dùng thuốc Champix (được gọi là Chantix ở Mỹ), 52 người có trải nghiệm về vấn đề tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim (heart attack) hay chứng loạn nhịp tim / nhịp tim bất thường (arrhythmia) so với 27 người trong số 3308 người dùng các loại thuốc ngụy tạo (dummy drugs). Cơ quan Quản lư thực phẩm và thuốc men Hoa Kỳ (FDA) đă ra cảnh báo được in ra trên tờ giấy thông tin nho nhỏ về nguy cơ những ư tưởng tự sát và mới gần đây đă bổ xung vào tờ thông tin về nguy cơ tim mạch đối với những người đă có bệnh tim sau khi xem xét một nghiên cứu trên 700 người. Trên tạp chí, các nhà nghiên cứu cho biết: "Các bác sĩ lâm sàng nên cẩn thận cân bằng giữa những rủi ro nhiêm trọng về tim mạch có liên quan với việc sử dụng thuốc varenicline so với các lợi ích được biết đến của thuốc cai nghiện thuốc lá." Bác sĩ Yoon Loke của trường đại học East Anglia, người đă thực hiện việc cứu xét, đă đồng ư về các con số liên quan là nhỏ, nhưng nói lên khả năng là các cuộc nghiên cứu đă chỉ xem xét ở những người khỏe mạnh - và ông cho rằng nguy cơ có thể lớn hơn cho những người hút thuốc mà đă có vấn đề về tim mạch . Ông bổ xung thêm : "Có rất nhiều những chọn lựa khác để trợ giúp người ta cai nghiện thuốc lá mà không đ̣i hỏi dùng thuốc cai nghiện" HĂY THAM VẤN VỚI BÁC SĨ CỦA BẠN Doireann Maddock, một y tá nhiều thâm niên về tim mạch tại Tổ Chức Tim Mạch của Anh Quốc (British Heart Foundation), cho biết: "Hút thuốc lá là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Trong thực tế, người hút thuốc đă nhân đôi nguy cơ bị nhồi máu cơ tim (heart attack) so với những người chưa bao giờ hút thuốc, và việc cai bỏ hút thuốc là điều quan trọng duy nhất nhất mà bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn." Bà nói sự phát hiện trong nghiên cứu là "một mối quan ngại cần lưu ư" , nhưng cần thiết có thêm những nghiên cứu tiếp theo sau đó trước khi cho kết luận chắc chắn loại bỏ thuốc cai nghiện hút thuốc. "Những người đang sử dụng thuốc varenicline để giúp họ bỏ thuốc lá th́ không nên ngừng sử dụng nó bởi v́ tự nghiên cứu một ḿnh, ngược lại nên tṛ chuyện với bác sĩ của họ về việc này và về các biện pháp đă có sẵn để chọn lựa lại." Một phát ngôn viên của Pfizer, công ty sản xuất thuốc cai nghiện, cho biết công ty không đồng ư với giải thích của các dữ liệu "trong nghiên cứu, cho biết đă có " hạn chế ". Ông nói thêm là: "Champix là một lựa chọn điều trị quan trọng đối với những người hút thuốc muốn bỏ thuốc lá . Bệnh nhân nên tham khảo ư kiến với các bác sĩ của họ để xác định những loại thuốc thích hợp cho họ." Cơ Quan Qui Định Về Các Sản Phẩm Chăm Sóc Sức Khoẻ (The Medicines Healthcare products Regulatory Agency = MHRA), cơ quan giám sát an toàn của các loại thuốc được sử dụng ở Anh, tuyên bố là họ đă nhận được 306 báo cáo về các phản ứng phụ của thuốc liên quan đến vấn đề tim mạch do thuốc cai nghiện kể từ khi được đưa ra thị trường trong năm 2006 - và có 17 trường hợp tử vong trong số đó. Tuy nhiên, họ cũng đă nhấn mạnh rằng các báo cáo đó đă không chứng minh được một liên kết đến thuốc cai nghiện, và các yếu tố cơ bản khác có thể đă dự phần gây ra tác hại. Quote: Lynn chú thích: Cả thảy có hơn 950,000 loại toa thuốc về cai nghiện hút thuốc lá ở Anh Quốc vào năm trước (2010) khi bản tin này đưa ra . Hiện tại , th́ có khá nhiều liệu pháp trong việc điều trị cai nghiện hút thuốc lá để lựa chọn. Việc dùng thuốc cai nghiện đang được lưu ư v́ luôn cho phản ứng phụ và 1 số tác hại nhưng các cuộc nghiên cứu vẫn chưa cho chứng minh đầy đủ để đi đến khẳng định là nên loại bỏ chất nào trong thuốc, hoặc loại bỏ loại thuốc cai nghiện nào, hay cấm chỉ định dùng loại thuốc cai nghiện trong trường hợp nào Lynn Ly (04-07-2011) |
Thuốc Cai Nghiện Hút Thuốc Lá Liên Quan Đến
Thuốc Cai Nghiện Hút Thuốc Lá Liên Quan Đến
Nguy Cơ Tim Mạch, Trầm Cảm và Ư Tưởng Tự Sát ('Quit smoking' drug linked to heart risk ) Lynn Ly phỏng dịch bản tin từ trang web Health của BBC News http://www.bbc.co.uk/news/health-14015089 Theo BBC New , ngày 4 tháng 7, 2011 Các nhà nghiên cứu cho biết là một loại thuốc được người hút thuốc sử dụng để giúp họ bỏ thuốc lá đang làm tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim (heart attacks) và các vấn đề tim mạch nghiêm trọng khác. Một nhóm nghiên cứu quốc tế đă cứu xét lại những cuộc nghiên cứu liên quan đến hơn 8.000 người hút thuốc lá, và đă phát hiện người sử dụng thuốc Champix bị phát bệnh nhiều hơn những người dùng loại thuốc ngụy tạo khác (the other dummy drugs) Việc cứu xét này, được đăng tải trên Tạp chí Hiệp hội Y tế Canada (the Canadian Medical Association Journal, www.cmaj.ca/content/183/12/1359 ), đề nghị người nghiện hút thuốc không nên sử dụng thuốc để cai nghiện . Tuy nhiên, các nhà sản xuất Pfizer nói rằng thuốc giúp cai nghiện là "một chọn lựa hỗ trợ quan trọng" (important option) để trợ giúp người nghiện bỏ hút thuốc lá, và các chuyên gia đă "nghiêm trọng hóa" việc hút thuốc như đó là 1 yếu tố chính về nguy cơ bệnh tim . Thuốc Champix (varenicline)được chỉ định trong hơn 955,000 toa thuốc tại Anh Quốc vào năm ngoái (2010). Hoạt tính của thuốc là cắt giảm cơn thèm thuốc, nhưng trong quá khứ thuốc có liên quan đến bệnh trầm cảm và những ư tưởng tự sát. "NHỮNG LỢI ÍCH SO VỚI NHỮNG HUNG HIỂM RỦI RO" Việc cứu xét này, được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu tại trung tâm Wake Forest Baptist Medical thuộc Bắc Carolina, trường đại học Y khoa Johns Hopkins - Maryland, và trường Đại học Anh Quốc Eat Anglia (the UK's University of East Anglia) , đă cứu xét 14 cuộc nghiên cứu nhắm vào các vấn đề tim mạch ở những người dùng thuốc cai nghiện Tất cả đơn vị được loại trừ những người có tiền sử bệnh tim, và được kéo dài từ bảy tuần đến một năm. Phần lớn những người tham gia là nam giới ở độ tuổi dưới 45. Trong số 4.908 người dùng thuốc Champix (được gọi là Chantix ở Mỹ), 52 người có trải nghiệm về vấn đề tim mạch nghiêm trọng như nhồi máu cơ tim (heart attack) hay chứng loạn nhịp tim / nhịp tim bất thường (arrhythmia) so với 27 người trong số 3308 người dùng các loại thuốc ngụy tạo (dummy drugs). Cơ quan Quản lư thực phẩm và thuốc men Hoa Kỳ (FDA) đă ra cảnh báo được in ra trên tờ giấy thông tin nho nhỏ về nguy cơ những ư tưởng tự sát và mới gần đây đă bổ xung vào tờ thông tin về nguy cơ tim mạch đối với những người đă có bệnh tim sau khi xem xét một nghiên cứu trên 700 người. Trên tạp chí, các nhà nghiên cứu cho biết: "Các bác sĩ lâm sàng nên cẩn thận cân bằng giữa những rủi ro nhiêm trọng về tim mạch có liên quan với việc sử dụng thuốc varenicline so với các lợi ích được biết đến của thuốc cai nghiện thuốc lá." Bác sĩ Yoon Loke của trường đại học East Anglia, người đă thực hiện việc cứu xét, đă đồng ư về các con số liên quan là nhỏ, nhưng nói lên khả năng là các cuộc nghiên cứu đă chỉ xem xét ở những người khỏe mạnh - và ông cho rằng nguy cơ có thể lớn hơn cho những người hút thuốc mà đă có vấn đề về tim mạch . Ông bổ xung thêm : "Có rất nhiều những chọn lựa khác để trợ giúp người ta cai nghiện thuốc lá mà không đ̣i hỏi dùng thuốc cai nghiện" HĂY THAM VẤN VỚI BÁC SĨ CỦA BẠN Doireann Maddock, một y tá nhiều thâm niên về tim mạch tại Tổ Chức Tim Mạch của Anh Quốc (British Heart Foundation), cho biết: "Hút thuốc lá là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra bệnh tim. Trong thực tế, người hút thuốc đă nhân đôi nguy cơ bị nhồi máu cơ tim (heart attack) so với những người chưa bao giờ hút thuốc, và việc cai bỏ hút thuốc là điều quan trọng duy nhất nhất mà bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn." Bà nói sự phát hiện trong nghiên cứu là "một mối quan ngại cần lưu ư" , nhưng cần thiết có thêm những nghiên cứu tiếp theo sau đó trước khi cho kết luận chắc chắn loại bỏ thuốc cai nghiện hút thuốc. "Những người đang sử dụng thuốc varenicline để giúp họ bỏ thuốc lá th́ không nên ngừng sử dụng nó bởi v́ tự nghiên cứu một ḿnh, ngược lại nên tṛ chuyện với bác sĩ của họ về việc này và về các biện pháp đă có sẵn để chọn lựa lại." Một phát ngôn viên của Pfizer, công ty sản xuất thuốc cai nghiện, cho biết công ty không đồng ư với giải thích của các dữ liệu "trong nghiên cứu, cho biết đă có " hạn chế ". Ông nói thêm là: "Champix là một lựa chọn điều trị quan trọng đối với những người hút thuốc muốn bỏ thuốc lá . Bệnh nhân nên tham khảo ư kiến với các bác sĩ của họ để xác định những loại thuốc thích hợp cho họ." Cơ Quan Qui Định Về Các Sản Phẩm Chăm Sóc Sức Khoẻ (The Medicines Healthcare products Regulatory Agency = MHRA), cơ quan giám sát an toàn của các loại thuốc được sử dụng ở Anh, tuyên bố là họ đă nhận được 306 báo cáo về các phản ứng phụ của thuốc liên quan đến vấn đề tim mạch do thuốc cai nghiện kể từ khi được đưa ra thị trường trong năm 2006 - và có 17 trường hợp tử vong trong số đó. Tuy nhiên, họ cũng đă nhấn mạnh rằng các báo cáo đó đă không chứng minh được một liên kết đến thuốc cai nghiện, và các yếu tố cơ bản khác có thể đă dự phần gây ra tác hại. Quote: Lynn chú thích: Cả thảy có hơn 950,000 loại toa thuốc về cai nghiện hút thuốc lá ở Anh Quốc vào năm trước (2010) khi bản tin này đưa ra . Hiện tại , th́ có khá nhiều liệu pháp trong việc điều trị cai nghiện hút thuốc lá để lựa chọn. Việc dùng thuốc cai nghiện đang được lưu ư v́ luôn cho phản ứng phụ và 1 số tác hại nhưng các cuộc nghiên cứu vẫn chưa cho chứng minh đầy đủ để đi đến khẳng định là nên loại bỏ chất nào trong thuốc, hoặc loại bỏ loại thuốc cai nghiện nào, hay cấm chỉ định dùng loại thuốc cai nghiện trong trường hợp nào |
LOÀI CHUỘT GERBILS BỊ ĐIẾC ĐĂ NGHE LẠI ĐƯỢC SAU KHI CHỮA TRỊ BẰNG TẾ BÀO GỐC
LOÀI CHUỘT GERBILS BỊ ĐIẾC ĐĂ NGHE LẠI ĐƯỢC SAU KHI CHỮA TRỊ BẰNG TẾ BÀO GỐC
(DEAF GERBILS 'HEAR AGAIN' AFTER STEM CELL CURE) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo James Gallagher Health and science reporter, BBC News 12/09/2012 Các nhà nghiên cứu Anh cho biết họ đă thực hiện một bước tiến lớn trong việc điều trị chứng điếc sau khi các tế bào gốc đă được sử dụng để khôi phục lại thính giác ở động vật ngay ở lần đầu thí nghiệm. Một nghiên cứu trong các báo cáo trên tạp chí Nature (wXw.nature.com/nature/journal/vaop/ncurrent/full/nature11415.html )cho biết : Một phần khả năng thích giác có biểu hiện tiến bộ khi các dây thần kinh trong tai, truyền âm thanh vào trong năo, khi được tái tạo ở loài chuột gerbils Để có được cùng một sự cải thiện ở những người bị điếc sẽ là một sự thay đổi từ t́nh trạng không thể nghe thấy ǵ đến có thể nghe một cuộc tṛ chuyện. Tuy nhiên, việc điều trị cho con người vẫn c̣n là một viễn cảnh xa xôi. Nếu bạn muốn nghe radio hoặc có một cuộc tṛ chuyện với một người bạn, tai của bạn phải hoán chuyển các sóng âm thanh trong không khí thành tín hiệu điện từ (electrical signal) mà năo có thể hiểu được tín hiệu đó . Điều này xảy ra ở tại sâu bên trong bộ phận tai trong, nơi những rung động di chuyển những sợi lông nhỏ và sự di chuyển này tạo ra một tín hiệu điện từ. Tuy nhiên, trong khoảng 1/10 người bị mất thính giác hoàn toàn , tế bào thần kinh tiếp nhận tín hiệu bị hư hại . Việc này cũng giống như thả dùi cui sau chặng đầu tiên của một cuộc chạy đua tiếp sức. Mục đích của các nhà nghiên cứu tại Đại học Sheffield là thay thế những tế bào thần kinh "baton-dropping" (baton-dropping =spiral ganglion neurons = tế bào thần kinh hạch xoắn ốc ) bằng những tế bào mớị Họ đă sử dụng tế bào gốc từ một phôi thai người (human embryo), tế bào có khả năng trở thành bất kỳ loại tế bào nào trong cơ thể con người từ dây thần kinh, bắp thịt , da đến thận. Một hợp chất hóa học được thêm vào các tế bào gốc mà chuyển đổi tế bào gốc thành các tế bào tương tự như các tế bào thần kinh hạch xoắn ốc. Đây là cách tiêm chích tinh vi vào bên trong tai của 18 con chuột gerbils bị điếc. Qua 10 tuần khả năng nghe của các con chuột gerbils được cải thiện. Trung b́nh là 45% khả năng thính giác của chúng đă được phục hồi vào lúc cuộc nghiên cứu kết thức. Tiến sĩ Marcelo Rivolta nói: "Điều này có nghhĩa là từ t́nh trạng bị điếc, khi bạn không thể nghe thấy một tiếng động của xe cam nhông hoặc xe tải trên đường, đến bạn có thể nghe được một cuộc tṛ chuyện. Việc này chưa phải là cách trị liệu khỏi hẳn bệnh điếc, họ sẽ không có thể nghe được tiếng th́ thầm, nhưng họ chắc chắn sẽ có thể để duy tŕ một cuộc tṛ chuyện trong một căn pḥng." Khoảng 1/3 trong số những con chuột gerbils đă hồi đáp thực sự tốt về cách điều trị này với con số phục hồi tăng lên đến 90% về khả năng thính giác , trong khi chỉ có dưới 1/3 trong số những con chuột gerbils th́ như không có phản ứng ǵ cả . Những con chuột Gerbils được sử dụng v́ chúng có thể nghe âm thanh trong một phạm vi tương tự như người, không giống như những loài chuột khác mà có thể nghe âm thanh ở tần số cao hơn. Các nhà nghiên cứu phát hiện việc cải thiện thính giác bằng cách đo sóng năo (brainwaves). Loài chuột Gerbils cũng đă được thử nghiệm trong ṿng chỉ có 10 tuần. Nếu điều này trở thành một phương pháp điều trị cho người th́ hiệu quả sẽ cần phải được chứng nghiệm trong thời gian dài hơn . Cũng c̣n có những các câu hỏi xung quanh sự an toàn và đạo đức của các phương pháp điều trị tế bào gốc mà sẽ cần phải được giải quyết. 'RẤT ĐÁNG KHÍCH LỆ' Giáo sư Dave Moore, giám đốc của Viện Nghiên cứu Y học của Hội đồng Nghe Nghiên cứu ở Nottingham (the Medical Research Council's Institute of Hearing Research in Nottingham), đă nói với BBC: "Thật là một thời điểm quan trọng, phát hiện này thực sự là một bước tiến bộ lớn." Tuy nhiên, ông cảnh báo rằng sẽ có khó khăn trong việc áp dụng thành tích này ở con người . Ông nói: "Vấn đề thực sự lớn nhất là việc đưa tế bào gốc vào bộ phận của tai trong, nơi tê bào gốc sẽ hoạt động tốt. Tế bào gốc cực kỳ nhỏ và rất khó khăn để đưa vào và đó sẽ là một điều cam kết đáng lo ngại " Tiến sĩ Ralph Holme, người đứng đầu nghiên cứu hóa sinh của cơ quan từ thiện về khiếm thính (the charity Action on Hearing Loss), cho biết: "Nghiên cứu này là rất đáng khích lệ và cung cấp cho chúng tôi hy vọng thực sự rằng việc này sẽ có thể để sửa chữa nguyên nhân thực sự của một số t́nh trạng mất thính giác trong tương lai Đối với hàng triệu người bị giảm thính lực đang bị bào ṃn chất lượng sống th́ điều này chưa thể đến sớm hơn" |
BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LIÊN KẾT ĐẾN UNG THƯ VÚ Ở PHỤ NỮ SAU MĂN KINH
BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LIÊN KẾT ĐẾN UNG THƯ VÚ Ở PHỤ NỮ SAU MĂN KINH
( Diabetes Link To Breast Cancer In Post-Menopausal Women ) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo Báo BBC , 13 /09/ 2012 Những phụ nữ ở thời kỳ sau khi măn kinh bị bệnh tiểu đường loại 2 cho biểu hiện có nguy cơ ung thư vú cao hơn 27% so với b́nh thường, các chuyên gia tuyên bố. Một nhóm nghiên cứu quốc tế, viết trên Tạp Chí về Ung Thư của Anh Quốc (the British Journal of Cancer), đă kiểm tra 40 nghiên cứu riêng biệt khi quan sát tiềm năng liên kết giữa ung thư vú và bệnh tiểu đường. Bị béo ph́ hoặc dư thừa thể trọng (trong lượng cơ thể) có liên quan đến cả hai t́nh trạng (sau khi măn kinh và tiểu đường loại 2). Tuy nhiên, các chuyên gia về ung thư cũng cho rằng có thể có một kết nối trực tiếp giữa cả hai. Có hơn 56.000 phụ nữ bị ung thư vú tham gia vào những nghiên cứu này . Những phụ nữ ở thời kỳ sau khi măn kinh bị bệnh tiểu đường loại 2 đă bị gia tăng 27% hung hiểm về ung thư vú. Tuy nhiên, không có sự liên kết đối với phụ nữ ở thời tiền măn kinh (Pre-Menopause) hoặc những người có bệnh tiểu đường loại 1. Các nhà nghiên cứu cũng đề nghị rằng chỉ số tỷ lệ về trọng lượng và chiều cao (BMI=body mass index) mà cao , thường liên kết với bệnh tiểu đường, có thể là một yếu tố góp phần cơ bản. HOẠT ĐỘNG CỦA HORMONE / NỘI TIẾT TỐ Giáo sư Peter Boyle, chủ tịch Hiệp Hội Quốc tế về Nghiên Cứu Pḥng Ngừa (the International Prevention Research Institute) , trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết: "Chúng tôi vẫn chưa biết cơ chế ẩn tàng lư do tại sao bệnh tiểu đường loại 2 có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú . Nói khác đi, ư nghĩ cho rằng bị dư thừa trọng lượng thường liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2, và ảnh hưởng do thay đổi hoạt động hormone có thể chịu một phần trách nhiệm đối với tiến tŕnh mà dẫn đến sự phát triển ung thư vú. Tuy nhiên , cũng không thể loại trừ một số yếu tố liên quan đến bệnh tiểu đường mà có thể được tham gia vào quá tŕnh nàỵ." Martin Ledwick, người y tá trưởng về thông tin tại Viện Nghiên Cứu Ung Thư Anh Quốc ( Cancer Research UK ), đă nói " Nghiên cứu này không chứng minh rơ ràng có mối quan hệ nguyên nhân và kết quả giữa bệnh tiểu đường và nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ sau măn kinh. Tuy nhiên như chúng ta đă biết chỉ số tỷ lệ về trọng lượng và chiều cao (high BMI) cao có thể góp phần tăng nguy cơ của cả hai : bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh ung thư vú, điều này có nghĩa là phụ nữ nên cố gắng duy tŕ tốt trọng lượng cơ thể để được khoẻ mạnh " Lynn Ly (17/09/2012) |
GEN KHUYẾT TẬT LIÊN QUAN ĐẾN CƠN ĐAU THẮT LƯNG
GEN KHUYẾT TẬT LIÊN QUAN ĐẾN CƠN ĐAU THẮT LƯNG
(Gene flaw linked to low back pain) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo Báo BBC , 21 /09/ 2012 Các nhà khoa học đă xác định một loại khuyết tật gen có liên quan đến những vấn đề của đĩa đệm cột sống là một nguyên nhân phổ biến của đau vùng dưới thắt lưng (low back pain). Nghiên cứu của Anh Quốc, được công bố trong sách Niêm Giám Những Bệnh Thấp Khớp (the Annals of Rheumatic Diseases), đă quan sát 4.600 người và t́m thấy gen PARK2 có liên quan đến những vấn đề đĩa đệm cột sống do tuổi tác . A third of middle-aged women have problems with at least one spinal disc - and the condition is known to be inherited in up to 80% of patients. Một phần ba trong tổng số phụ nữ trung niên có vấn đề vế đĩa đệm cột sống ít nhất một và t́nh trạng được biết đến là được di truyền th́ lên 80% trong số người bệnh. Các chuyên gia cho biết việc phát hiện loại gen nay có thể dẫn đến các phương pháp điều trị mới mà đang được tiến hành thực hiện. Chứng bệnh đau lưng làm Anh Quốc phí tổn 7 tỷ Euros hằng năm v́ chi phí nghỉ việc do bệnh và chi phí điều trị, nhưng những nguyên nhân của t́nh trạng này không được hiểu thật trọn vẹn . Ở chứng thoái hóa đĩa điệm cột sống vùng thắt lưng (Lumbar Disc Degeneration = LDD), đĩa đệm cột sống bị mất nước và mất đi bề dày, và các đốt sống (vertebrae) bên cạnh chúng phát triển tăng trưởng xương được gọi là osteophytes, dẫn đến đau vùng dưới thắt lưng . Những nhà nghiên cứu của trường cao đẳng King tại London (The King's College London)đă tiến hành Chụp H́nh Cộng Hưởng Từ Trường (MRI scans) tất cả những người trong cuộc nghiên cứu này và quan sát sự khác biệt trong sự thành lập di truyền của chúng. Họ phát hiện ra các biến thể (variants) của gen PARK2 xuất hiện có hiệu lực ở những người bị thoái hóa đĩa đệm và sự ảnh hưởng đến tốc độ mà t́nh trạng của họ bị xấu đi. NHỮNG TÁC ĐỘNG MÔI TRƯỜNG Các nhà nghiên cứu, được tài trợ bởi Wellcome Trust và Arthritis Research của Anh Quốc, nói rằng hiện nay cần có thêm nhiều nghiên cứu nữa để t́m hiểu làm thế nào gen ảnh hưởng đến t́nh trạng chứng bệnh. Nhưng họ đề nghị là có thể làm ngừng hoạt động của gen này ở những người bị chứng thoái hóa đĩa điệm cột sống vùng thắt lưng (LDD). Và họ nói rằng chứng thoái hóa đĩa điệm cột sống vùng thắt lưng có thể là yếu tố môi trường - chẳng hạn như chế độ ăn uống và lối sống có thể tạo ra những ǵ đă được biết như là những biến đổi biểu sinh ( epigenetic changes) đối với gen. Các nhà nghiên cứu nói rằng một khi cơ chế được hiểu rơ tường tận, phát hiện của họ có thể dẫn đến việc tiến hành những phương pháp điều trị mới cho chứng bệnh đau dưới thắt lưng. Tiến sĩ Frances Williams, thuộc bộ phận nghiên cứu song sinh và dịch tễ học di truyền (genetic epidemiology) tại trường Cao đẳng King tại London, ông đă làm việc về nghiên cứu này, cho biết: "Chúng tôi biết rằng những người bị ṃn đĩa đệm cột sống là có nguy cơ gia tăng từng phần về chứng đau dưới thắt lưng, nhưng những đĩa đệm cốt sống của người b́nh thường th́ rất khó để có được để nghiên cứu như vậy cho đến bây giờ kiến thức của chúng ta về sinh học của con người b́nh thường dă không đầy đủ. "Công việc trong tương lai của các nhà nghiên cứu đĩa đệm để xác định vai tṛ của gen PARK2 sẽ phải thực hiện, chúng tôi hy vọng sẽ làm sáng tỏ một trong hầu hết các nguyên nhân quan trọng của chứng đau vùng dưới thắt lưng. "Đúng là khả thi nếu chúng ta có thể xây dựng trên những phát hiện này và nâng cao kiến thức của chúng ta về t́nh trạng đau lưng, chúng ta một ngày có thể có phát triển mới, phương pháp điều trị hiệu quả hơn cho bệnh đau lưng gây ra bởi t́nh trạng phổ biến này". Giáo sư Alan Silman, giám đốc y tế tại Arthritis Research của Anh Quốc , cho biết: "Chứng thoái hóa đĩa đệm cột sống vùng thắt lưng là một nguyên nhân phổ biến của đau dưới thắt lưng, và nó đang được biết có tới 80% các trường hợp là do cơ sở di truyền, nhưng đây là những thời điểm đầu của một gen vừa được xác định là có liên quan đến cơn đau thường xuyên và t́nh trạng bị vô hiệu hóa. "Đúng là một khởi đầu đầy hứa hẹn và cung cấp cho chúng ta với các đầu mối đầu tiên về căn bản di truyền của t́nh trạng này, và với nghiên cứu sâu xa hơn, có khả năng có thể dẫn đến sự phát triển về việc điều trị hiệu quả hơn". Lynn Ly (21/09/2012) |
TẾ BÀO CHẾT KHƠI LÊN NIỀM HY VỌNG VỀ KHẢ NĂNG SINH SẢN VÀ ĐIỀU TRỊ UNG THƯ
TẾ BÀO CHẾT KHƠI LÊN NIỀM HY VỌNG VỀ KHẢ NĂNG SINH SẢN VÀ ĐIỀU TRỊ UNG THƯ
(CELL DEATH OFFERS HOPE ON FERTILITY AND CANCER TREATMENT) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo Báo BBC , 22 /09/ 2012 Một khám phá về tế bào chết đi như thế nào có thể đă dẫn đến đường lối bảo vệ khả năng sinh sản ở phụ nữ đang được trị liệu ung thư, các nhà nghiên cứu đề nghị góp ư . Các nhà khoa học Úc đă t́m thấy hai loại protein cụ thể mà đă khiến cho các tế trứng chết sớm ở trong buồng trứng (ovaries). Việc ngăn chận những protein này có nghĩa là những tế bào được sinh tồn sau ảnh hưởng của xạ trị (radiotherapy), theo nghiên cứu công bố trong tạp chí Molecular Cell. Một chuyên gia của Anh Quốc nói với nhà nghiên cứu là "Một điểm khởi đầu đáng khích lệ". 'BẢO VỆ TỐT HƠN' ('BETTER PROTECTION') Các nhà nghiên cứu từ Viện Walter và Eliza Hall (Walter and Eliza Hall Institute), từ Đại học Monash và Học Viện của Hoàng tử Henry về Nghiên cứu Y khoa đă quan sát các tế bào trứng được gọi là noăn bào nang trứng non (primordial follicle oocytes), những tế bào này chu cấp cho suốt cuộc đời 1 phụ nữ khả năng sản xuất noăn bào (trứng) . Họ phát hiện khi DNA của các tế bào bị hư hỏng thông qua hóa trị (chemotherapy) hoặc xạ trị (radiotherapy), hai loại protein được gọi là Puma và Noxa đă khiến cho nơan bào (trứng) bị chết. Điều này khiến cho rất nhiều nữ bệnh nhân ung thư bị trở thành vô sinh. Sự suy giảm số lượng tế bào trứng cũng có thể khiến người phụ nữ tiến đến một thời kỳ măn kinh sớm hơn . Khi những tế bào này đă được điều chỉnh để chúng không c̣n có protein Puma, chúng sẽ không chết sau khi tiếp xúc với xạ trị. Giáo sư Jeff Kerr, từ Đại học Monash, người đă làm việc trong cuộc nghiên cứu này cho biết: "Đây có lẽ là căn nguyên để quan tâm lo ngại bởi v́ bạn muốn những tế bào trứng bị hư hỏng bị chết đi như vậy là không sản sinh quái thai (con cái không b́nh thường = offspring) ." Nhưng ông đă nói thêm: "Để ngạc nhiên chúng tôi, chúng tôi thấy rằng không chỉ các tế bào c̣n sống sót bị bức xạ, các tế bào đă có thể sửa chữa những thiệt hại DNA mà chúng đă gánh chịu và có thể rụng trứng và thụ tinh, sản sinh những đứa con khỏe mạnh. Khi những tế bào cũng thiếu loại protein Noxa, th́ có sự bảo vệ tốt hơn để chống lại tia bức xạ." SỰ MẤT TRỨNG CHẬM LẠI ('SLOW EGG LOSS') Giáo sư Clare Scott,từ Viện Walter và Eliza Hall về Nghiên cứu Y Khoa (the Walter and Eliza Hall Institute of Medical Research), người cũng làm việc trong cuộc động vật tại pḥng thí nghiệm, nói thêm: "Điều này có nghĩa rằng trong tương lai, các loại thuốc ngăn chặn các chức năng của protein Puma có thể được sử dụng để ngăn chặn tế bào trứng bị chết ở những bệnh nhân đang điều trị bằng hóa trị hoặc xạ trị. "Kết quả của chúng ta cho thấy rằng việc này có thể duy tŕ khả năng sinh sản của những bệnh nhân này." Các nhà nghiên cứu cho biết rằng sự phát hiện cũng có thể có nghĩa là sẽ có thể làm chậm sự mất mát của các tế bào trứng từ buồng trứng, do đó tŕ hoăn t́nh trạng măn kinh sớm. Tiến sĩ Jane Stewart của Trung tâm Khả Năng Sinh Sản trong Cuộc Đời Newcastle (Newcastle Fertility Centre at Life = Trung tâm Khoa học đời sống), và phát ngôn viên của Hiệp hội sinh sản Anh (the British Fertility Society), cho biết: "Tiềm năng mất khả năng sinh sản là một vấn đề lo lắng của nhiều phụ nữ trẻ đang trải qua các điều trị ung thư." Trong khi điều này không phải luôn luôn là một vấn đề , nó có thể không phỏng đoán trước và những khả thi về hiệu quả duy tŕ khả năng sinh sản ở phụ nữ vẫn c̣n hạn chế. "Việc gia tăng sự hiểu biết về những thiệt hại và những tiềm ẩn để trực tiếp bảo vệ buồng trứng và noăn bào sẽ được hoan nghênh và trong khi đó th́ công việc này có thể có một số đường lối chuyển dần sang thực nghiệm lâm sàng - việc này đang được khuyến khích như là một điểm khởi đầu khả thi (bước khởi đầu của 1 công việc thực hiện được)" Lynn Ly (22/09/2012) |
LOẠI CORONAVIRUS MỚI GIỐNG SARS CORONAVIRUS ĐƯỢC XÁC ĐỊNH BỞI CÁC QUAN CHỨC ANH
LOẠI CORONAVIRUS MỚI GIỐNG SARS CORONAVIRUS ĐƯỢC XÁC ĐỊNH BỞI CÁC QUAN CHỨC ANH
( NEW 'SARS-LIKE' CORONAVIRUS IDENTIFIED BY UK OFFICIALS ) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo Báo BBC , 24 /09/ 2012 Do Michelle Roberts biên tập viên về sức khỏe của báo BBC Một căn bệnh hô hấp mới tương tự như virus SARS đă lây lan toàn toàn cầu / toàn thế giới trong năm 2003 và đă giết chết hàng trăm người đă được xác định trong một người đàn ông đang được điều trị ở Anh Quốc. Người đàn ông 49 tuổi, được chuyển tới một bệnh viện ở London bằng máy bay cứu thương từ Qatar, là người thứ hai được xác nhận có loại coronavirus này Trường hợp đầu tiên là một bệnh nhân ở Ả Rập Saudi đă tử vong Các giới chức vẫn c̣n đang xác định mối đe dọa do loại virus mới có thể gây ra. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vẫn chưa có khuyến cáo về hạn chế việc du lịch/ hạn chế đi lại. Giáo sư John Watson, người đứng đầu khoa các bệnh hô hấp tại Cơ quan Bảo Vệ Sức Khỏe của Anh Quốc (the UK's Health Protection Agency), cho biết: "Dựa trên các kết luận từ mức độ nghiêm trọng về căn bệnh mà đă được xác định trong 2 trường hợp được xác nhận, những bước kế tiếp liền sau đó đă được thực hiện để bảo đảm những người từng tiếp xúc với ca bệnh tại Anh Quốc đă không bị lây nhiễm, và không có bằng chứng cho thấy rằng họ bị nhiễm bệnh. "Thông tin chi tiết về những ca bệnh đang được khai triển về phía các nhân viên y tế tại Anh Quốc, cũng như việc tư vấn để giúp duy tŕ gia tăng cảnh giác về loại virus này." Ông cho biết không có bằng chứng cụ thể vế sự lây lan virus này từ người này sang người khác và ông đă chưa có lời khuyên cho các hành khách đi đi lại lại nơi chốn công cộng. Peter Openshaw, giám đốc của Trung tâm bệnh nhiễm trùng đường hô hấp tại trường Cao Đẳng Imperial London(the Centre for Respiratory Infection at Imperial College London), nói với tờ báo Reuters rằng ở giai đoạn này loại virus mới được phát hiện dường như không minh chứng một mối quan ngại ǵ, và có thể cũng chỉ là được xác định do các kỹ thuật kiểm tra tinh vi. Coronavirus là những virus có liên quan ṇi giống rộng lớn bao gồm những loại virus gây ra cảm lạnh thông thường và SARS (hội chứng suy hô hấp cấp tính nặng). Loại virus mới này là khác với từ bất kỳ loại coronavirus đă được xác định trước đó ở người. Đă có một số ít ca bệnh khác về bệnh hô hấp nghiêm trọng ở Trung Đông trong ba tháng qua, một trong số đó đă được điều trị tại Anh nhưng đă qua đời. Căn bệnh của người này cũng đang được điều tra, mặc dù không có bằng chứng cho thấy rằng căn bệnh do bởi cùng loại virus gây ra hoặc có liên kết với các ca bệnh hiện tại. Cho đến nay không có những ca bệnh đă được xác định tại Anh Quốc. SARS là một bệnh nhiễm trùng đường hô hấp nghiêm trọng đă gây ra một đại dịch toàn cầu vào năm 2002, rồi lan rộng từ Hồng Kông đến hơn 30 quốc gia khác nhau trên khắp thế giới, và khiến khoảng 800 người thiệt mạng. Dẫu cho SARS đă không được nhổ tận gốc rễ sự lây lan của nó một cách hoàn toàn vào năm 2003. Giống như các loại coronavirus khác, SARS lây lan qua những giọt chất lỏng của cơ thể sản xuất qua hắt hơi và ho. Lynn Ly (24/09/2012) |
VIRUS VÔ HẠI TRÊN DA TRỊ MỤN TRỨNG CÁ
VIRUS VÔ HẠI TRÊN DA TRỊ MỤN TRỨNG CÁ
("HARMLESS SKIN VIRUS" FIGHTS ACNE ) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC (wXw.bbc.co.uk/news/health-19702511) Theo Báo BBC , 25 /09/ 2012 MộT loại virus vô hại mà sống trên da của chúng ta có thể được sử dụng như 1 trị liệu cho mụn trứng cá , các nhà khoa học tin tưởng vậy . Loại virus nay được gọi là thể thực khuẩn (phage) , là một cấu trúc tự nhiên nhằm tiêu diệt vi khuẩn gây mụn trứng cá - Propionibacterium acnes Quote: Lynn Ly chú thích: phage = thể thực khuẩn là 1 loại kư sinh trùng tái tạo từ chính nó ở dạng vi khuẩn . Propionibacterium acnes là một loại vi khuẩn xâm chiếm nang da và tóc, và là tác nhân chính gây nên mụn trứng cá Các chuyên gia tại Đại học California, Los Angeles (University of California, Los Angeles = UCLA) và Đại học Pittsburgh đă t́m thấy 11 phiên bản khác nhau của virus trong ḍng họ của thể thực khuẩn này mà có năng lực. Họ lên kế hoạch thực hiện trong pḥng thí nghiệm để xem họ có thể khai thác khả năng của chúng như một liệu pháp. Những nhà khoa học tại những viện nghiên cứu khác cũng hứng thú quan tâm về việc sử dụng thể thực khuẩn như một cách trị liệu mụn trứng cá. Nhà khoa học dẫn đầu cuộc nghiên cứu hiện giờ, Giáo sư Robert Modlin, nói :"Mụn trứng cá ảnh hưởng đến hàng triệu người, lúc này chúng tôi có vài phương pháp điều trị an toàn và hiệu quả. "Việc khai thác khả năng một loại virus tự nhiên làm con mồi ở vi khuẩn mà vi khuẩn là nguyên nhân gây nổi mụn th́ có thể cung cấp một công cụ mới đầy hứa hẹn chống lại những vết thương về vật lư và tâm lư về các vết sẹo do bị mụn trứng cá nặng". BẢO VỆ TỰ NHIÊN (NATURAL DEFENCE) Mụn trứng cá gây ra khi nang lông bị bế tắc bởi bă nhờn một chất dầu gọi là sebum, chất này do cơ thể tạo ra để ngăn chặn tóc và da không bị khô. Một cách phổ thông vi khuẩn vô hại, chẳng hạn như Propionibacterium acnes, sống trên da có thể làm ô nhiễm và lây nhiễm sang các nang lưu giữ chất dầu (plugged follicles) . Quote: (Lynn Ly chú thích: plugged follicles là nang lưu giữ chất dầu cũng như vi khuẩn để làm da tiếp tục sản xuất chất nhờn). Thể thực khuẩn (phages) xuất hiện trợ giúp làm mất tác dụng (lây nhiễm) này Khi các nhà khoa học sắp xếp tŕnh tự mật mă DNA của thể thực khuẩn, họ phát hiện ra rằng việc chia sẻ hầu hết các tố chất di truyền của chúng th́ tất cả các virus vô hại này đă có một số đặc tính chính chung. Tất cả virus này đều mang một gen tạo ra một protein được gọi là endolysin - một loại enzyme để tiêu diệt vi khuẩn bằng cách phá vỡ thành tế bào của vi khuẩn. Và không giống như các loại thuốc kháng sinh mà tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn bao gồm cả những loại vi khuẩn tốt sống trong ruột chúng ta, thể thực khuẩn được thiết lập theo qui tắc để chỉ nhắm đến loại vi khuẩn riêng biệt rơ ràng. Người cộng tác nghiên cứu, tiến sĩ Jenny Kim, giám đốc bệnh viện UCLA về mụn trứng cá (Acne), mụn trứng cá dạng đỏ (Rosacea) và thẩm mỹ, cho biết: "Thuốc kháng sinh như tetracycline được sử dụng rộng răi mà nhiều chủng loại mụn trứng cá đă dang phát triển sức đề kháng với thuốc này, và các loại thuốc như Accutane, trong khi cho hiệu quả, th́ có thể tạo những phản ứng phụ nguy hiểm, nên đang hạn chế sử dụng những thuốc này. " Những thể thực khuẩn (phages) có thể có khả năng cung cấp một liệu pháp phù hợp với ít tác dụng phụ hơn, các chuyên gia đă nói với tạp chí của Hiệp Hội Hoa Kỳ chuyên về vi trùng học và Vi Sinh Học ( journal of the American Society for Microbiology, mBio) Hermione Lawson, thuộc tổ chức Cơ Sở về Da của Anh Quốc (British Skin Foundation), cho biết: "Đây là thông tin rất thú vị hấp dẫn . Mụn trứng cá là một t́nh trạng phổ biến mà ảnh hưởng đến lên đến 8 trong số 10 người ở độ tuổi giữa 11 và 30 ở Anh Quốc, và hiện tại không có cách chữa trị cho căn bệnh về da này. "Chúng ta am hiểu các triệu chứng của mụn trứng cá có thể làm khổ sở người bị mụn như thế nào, và hoan nghênh bất kỳ sự phát triển nào có thể dẫn đến một cách chữa trị hoặc ít nhất là cho một sự hiểu biết tốt hơn về căn bệnh này." Lynn ly (25/09/2012) |
YÊU CẦU CÁC NHA SĨ KIỂM TRA UNG THƯ MIỆNG
YÊU CẦU CÁC NHA SĨ KIỂM TRA UNG THƯ MIỆNG
(PLEA TO DENTISTS TO CHECK FOR MOUTH CANCER) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC (wXw.bbc.co.uk/news/health-19714151) Theo Báo BBC , 25 /09/ 2012 Các Nha sĩ cần phải kiểm tra thêm cho bệnh nhân về ung thư miệng, những chuyên gia nói vậy . Viện nghiên cứu ung thư Anh Quốc (Cancer Research UK) cho biết tỷ lệ ung thư miệng đang gia tăng và một số nha sĩ đang bỏ lỡ cơ hội phát hiện những người có nguy cơ. Tất cả các nha sĩ nên thăm hỏi bệnh nhân về các yếu tố nguy cơ như hút thuốc hoặc uống nhiều rượu cũng như phát hiện các dấu hiệu sớm báo trước trong miệng, tổ chức từ thiện nói vậy. Đến khoảng năm 2030, dự đoán sẽ có 9200 trường hợp ung thư miệng hàng năm tại Anh Quốc so với 6240 trong năm 2009. Ung thư miệng ảnh hưởng đến môi, lưỡi, niêm mạc g̣ má, nướu răng, ṿm miệng (palate) và đáy miệng. Hiệp HỘi Nha Sĩ Anh Quốc (The British Dental Association) đă cho biết các nha sĩ cần kiểm tra các khu vực này như là một phần của một cuộc kiểm tra nha khoa theo chu kỳ. Tỷ lệ ung thư miệng đang tiếp tục gia tăng ở cả nam và nữ, và bao gồm tất cả các nhóm tuổi dưới 50 tuổi trong đó có nhiều người trẻ tuổi đang phát triển chứng bệnh ung thư miệng hơn bao giờ hết. Các yếu tố nguy cơ chính bao gồm việc hút thuốc lá và uống rượu và 1 loại virus được gọi là HPV (Human Papilloma Virus) có thể lây nhiễm miệng là kết quả quan hệ t́nh dục bằng đường miệng. Hazel Nunn, người đứng đầu Viện nghiên cứu ung thư Anh Quốc về bằng chứng sức khỏe và thông tin, cho biết: "Thông thường ung thư miệng được phát hiện ở giai đoạn cuối khi việc điều trị th́ như đang bị hủy hoại và cơ hội sống sót th́ ít. "Những nhóm chuyên gia về nha khoa đang trong tư thế hợp nhất lại để trợ giúp phát hiện ung thư miệng ở giai đoạn sớm nhất lúc căn bệnh được điều trị dễ dàng hơn và có nhiều triển vọng." "Nếu một nha sĩ quan sát răng của một ai đó và biết người này hút 50 điếu thuốc một ngày và cũng uống rượu cao hơn liều lượng đề nghị, ông ta có thể nên quan sát (bệnh nhân) cẩn thận thêm chút nữa." NHỮNG THAY ĐỔI BẤT THƯỜNG Chẩn đoán và điều trị sớm có thể gia tăng cơ hội sống sót cho bệnh nhân ngay từ dưới 50% đến khoảng 90% Hằng năm ung thư miệng giết chết khoảng 1700 người ở Anh Quốc. Những triệu chứng phổ biến nhất bao gồm những vết lở loét không đau mà không lành, những mảng màu đỏ và trắng, và những biến đổi bất thường trong miệng. Viện nghiên cứu ung thư Anh Quốc (Cancer Research UK), Hiệp hội Anh Quốc về Thuốc Men đường miệng (the British Society for Oral Medicine), và Hiệp hội Anh Quốc về nghiên cứu Cộng đồng Nha khoa (the British Association for the Study of Community Dentistry) đang yêu cầu các nha sĩ thực hiện việc phát hiện và pḥng ngừa ung thư miệng như một phần bắt buộc trong chương tŕnh đào tạo bổ xung (ongoing training) của các nha sĩ. Vào tháng Năm , Tổng Cục Hội đồng Nha khoa Anh quốc (General Dental Council = GDC) đă đề nghị thực hiện việc phát hiện ung thư miệng, nhưng chưa bắt buộc nha sĩ làm việc này. Một phát ngôn viên của GDC cho biết hiện tại Hội đồng không có quyền hạn để giới thiệu những điều chính yếu bắt buộc thực hiện cho đến khi những quy định mới và hướng dẫn mới trở nên có hiệu lực được dựa theo việc quan sát theo dơi đang thực hiện hiện giờ. Lynn Ly (26/09/2012) |
LOẠI CORONAVIRUS MỚI GIỐNG SARS CORONAVIRUS ĐƯỢC XÁC ĐỊNH BỞI CÁC QUAN CHỨC ANH
LOẠI CORONAVIRUS MỚI GIỐNG SARS CORONAVIRUS ĐƯỢC XÁC ĐỊNH BỞI CÁC QUAN CHỨC ANH
( NEW 'SARS-LIKE' CORONAVIRUS IDENTIFIED BY UK OFFICIALS ) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC Theo Báo BBC , 24 /09/ 2012 Do Michelle Roberts biên tập viên về sức khỏe của báo BBC Một căn bệnh hô hấp mới tương tự như virus SARS đă lây lan toàn toàn cầu / toàn thế giới trong năm 2003 và đă giết chết hàng trăm người đă được xác định trong một người đàn ông đang được điều trị ở Anh Quốc. Người đàn ông 49 tuổi, được chuyển tới một bệnh viện ở London bằng máy bay cứu thương từ Qatar, là người thứ hai được xác nhận có loại coronavirus này Trường hợp đầu tiên là một bệnh nhân ở Ả Rập Saudi đă tử vong Các giới chức vẫn c̣n đang xác định mối đe dọa do loại virus mới có thể gây ra. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) vẫn chưa có khuyến cáo về hạn chế việc du lịch/ hạn chế đi lại. Giáo sư John Watson, người đứng đầu khoa các bệnh hô hấp tại Cơ quan Bảo Vệ Sức Khỏe của Anh Quốc (the UK's Health Protection Agency), cho biết: "Dựa trên các kết luận từ mức độ nghiêm trọng về căn bệnh mà đă được xác định trong 2 trường hợp được xác nhận, những bước kế tiếp liền sau đó đă được thực hiện để bảo đảm những người từng tiếp xúc với ca bệnh tại Anh Quốc đă không bị lây nhiễm, và không có bằng chứng cho thấy rằng họ bị nhiễm bệnh. "Thông tin chi tiết về những ca bệnh đang được khai triển về phía các nhân viên y tế tại Anh Quốc, cũng như việc tư vấn để giúp duy tŕ gia tăng cảnh giác về loại virus này." Ông cho biết không có bằng chứng cụ thể vế sự lây lan virus này từ người này sang người khác và ông đă chưa có lời khuyên cho các hành khách đi đi lại lại nơi chốn công cộng. Peter Openshaw, giám đốc của Trung tâm bệnh nhiễm trùng đường hô hấp tại trường Cao Đẳng Imperial London(the Centre for Respiratory Infection at Imperial College London), nói với tờ báo Reuters rằng ở giai đoạn này loại virus mới được phát hiện dường như không minh chứng một mối quan ngại ǵ, và có thể cũng chỉ là được xác định do các kỹ thuật kiểm tra tinh vi. Coronavirus là những virus có liên quan ṇi giống rộng lớn bao gồm những loại virus gây ra cảm lạnh thông thường và SARS (hội chứng suy hô hấp cấp tính nặng). Loại virus mới này là khác với từ bất kỳ loại coronavirus đă được xác định trước đó ở người. Đă có một số ít ca bệnh khác về bệnh hô hấp nghiêm trọng ở Trung Đông trong ba tháng qua, một trong số đó đă được điều trị tại Anh nhưng đă qua đời. Căn bệnh của người này cũng đang được điều tra, mặc dù không có bằng chứng cho thấy rằng căn bệnh do bởi cùng loại virus gây ra hoặc có liên kết với các ca bệnh hiện tại. Cho đến nay không có những ca bệnh đă được xác định tại Anh Quốc. SARS là một bệnh nhiễm trùng đường hô hấp nghiêm trọng đă gây ra một đại dịch toàn cầu vào năm 2002, rồi lan rộng từ Hồng Kông đến hơn 30 quốc gia khác nhau trên khắp thế giới, và khiến khoảng 800 người thiệt mạng. Dẫu cho SARS đă không được nhổ tận gốc rễ sự lây lan của nó một cách hoàn toàn vào năm 2003. Giống như các loại coronavirus khác, SARS lây lan qua những giọt chất lỏng của cơ thể sản xuất qua hắt hơi và ho. Lynn Ly (24/09/2012) TỔ CHỨC Y TẾ THẾ GIỚI (WHO) CHO BIẾT VIRUS MỚI "GIỐNG SARS' KHÔNG DỄ LAY LAN (New 'Sars-like' not easily transmitted says WHO) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC (wXw.bbc.co.uk/news/health-19756089) Theo Báo BBC , 28 /09/ 2012 Căn bệnh mới về đường hô hấp từ cùng một ḍng họ như virus SARS - có biểu hiện không dễ dàng lây lan , các chuyên gia của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết. Một người đàn ông Qatar, 49 tuổi, nhiễm virus này đang được điều trị tại Anh Quốc . Người đầu tiên được biết là đă có virus này, ở Sandi Arabia, đă chết. Vào hôm Thứ Sáu Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đă cho biết rằng đà có biểu hiện lại virus mới "không thể dễ dàng lan truyền từ người này sang người khác." Các virus SARS, bộc phát ở Trung Quốc vào năm 2002, đă giết chết hàng trăm người. Cả hai loại virus là SARS (hội chứng hô hấp cấp tính nặng) và loại mới, chưa có tên, đều giống như loại virus gây cảm lạnh thông thường - thuộc về ḍng họ coronavirus . Tuy nhiên, loại virus mới này khác với bất kỳ loại coronavirus đă được nhận dạng trước đây ở người . Cả hai bệnh nhân được biết là đă có trải nghiệm về virus làm suy thận . TÍNH CÁCH LÂY LAN TỪ ĐỘNG VẬT SANG NGƯỜI (ZOONOTIC) WHO cho biết sẽ tiếp tục quan sát theo dơi t́nh h́nh nhưng không khuyến cáo bất kỳ hạn chế đi du lịch đối với 2 khu vực Saudi Arabia hoặc Qatar. Tuy nhiên họ cho biết họ đă đang làm việc chặt chẽ với chính quyền Saudi trước về lễ hội Hajj sắp tới, lễ hội hàng năm mà người Hồi giáo hành hương đến thánh địa Mecca. WHO cũng đă công bố các xét nghiệm chẩn đoán đă đang được khai triển thực hiện bởi các nhà khoa học khắp nơi trên thế giới càng nhanh càng tốt. Trung tâm châu Âu về kiểm soát và pḥng ngừa dịch bệnh (The European Centre for Disease Prevention and Control = ECDC), tổ chức giám sát căn bệnh trong phạm vi toàn khối Châu Âu (European Union), cho biết kết quả ban đầu cho thấy virus này có thể có nguồn gốc từ động vật - những căn bệnh được biết đến là lan truyền từ động vật sang người (zoonotic). Viết trong tạp chí Eurosurveillance, họ (người đại diện trung tâm) nói: "Đúng là rất khả thi / rất có thể về căn nguyên lây lan bệnh từ động vật sang người và có khác biệt trong phương cách tác động (behaviour) so với SARS." Lynn Ly (28/09/2012) |
THUỐC MỚI DÙNG TĂNG CƯỜNG MÁU ĐƯỢC THỬ NGHIỆM TẠI ANH
THUỐC MỚI DÙNG TĂNG CƯỜNG MÁU ĐƯỢC THỬ NGHIỆM TẠI ANH
- NƠI DẪN ĐẦU CÁC CUỘC THỬ NGHIỆM LÂM SÀNG (NEW BLOOD 'BOOSTER' TESTED IN UK-LED CLINICAL TRIALS) Lynn Ly phỏng dịch thông tin từ báo BBC (www.bbc.co.uk/news/health-19561158) Theo phóng viên Y tế Neil Bowdler , Nhật báo BBC Một bệnh viện ở London đang dẫn đầu cuộc thử nghiệm trên toàn thế giới về một loại thuốc được thiết kế để hỗ trợ việc phục hồi cho bệnh nhân bị mất nhiều máu. MP4OX được tạo ra từ những thành phần máu đă hết hạn kỳ sử dụng, và mưu cầu tái tạo các chức năng của các tế bào hồng huyết cầu là chuyên chở oxygen đi khắp cơ thể. MP4OX đang được dùng cho bệnh nhân mất nhiều máu tại 56 trung tâm trên toàn thế giới. Bệnh viện Hoàng Gia London (Royal London Hospital) đang dẫn đầu các cuộc thử nghiệm lâm sàng. MP4OX đă được tạo ra bởi Sangart Hoa Kỳ (US pharmaceutical company Sangart), nơi đang tài trợ cho cuộc thử nghiệm này, và là một sản phẩm dựa trên hemoglobin được chế biến từ các thành phần truyền máu đă hết thời hạn. Những phân tử Haemoglobin (Haemoglobin molecules) là những protein trong các tế bào hồng huyết cầu vận chuyển oxygen đến các cơ bắp và các mô trên khắp cơ thể. Ở những bệnh nhân bị chấn thương, những người đă đang bị mất nhiều máu, những phân tử này đang trong t́nh trạng thiết hụt nguồn cung cấp, và các nguồn cung cấp những phân tử này yêu cầu MP4OX có thể cung cấp sự gia tăng oxygen đến các cơ quan nội tạng và mô trong cơ thể, để làm giảm nguy cơ bị suy nội tạng. Họ cho biết thuốc không mang nguy cơ lây nhiễm và có thể được chỉ định là an toàn cho tất cả các bệnh nhân. Giáo sư Karim Brohi, làm việc tại Barts và Bệnh viện Hoàng Gia London (the Barts and The Royal London Hospital), đang dẫn đầu các cuộc thử nghiệm. Ông nói với nhật báo BBC: "Chúng tôi đang cho thuốc này cho những người bị thương nặng trong tai nạn xe hơi, bị té cửa sổ, đă bị đâm chém v..v.. , về cơ bản nó là một loại thuốc lưu giữ oxygen và chuyên chở oxigen đến các tế bào bị thiếu oxygen v́ không có đủ máu di chuyển khắp cơ thể." Loại thuốc này đă được thử nghiệm trong một cuộc thử nghiệm thí điểm gồm có 50 bệnh nhân, trong đó đă biểu hiện cho thấy thuốc an toàn. Cuộc thử nghiệm thí điểm hiện đă đang được mở rộng tiến tới thành một thử nghiệm trên toàn thế giới bao gồm 360 bệnh nhân, để tiếp tục kiểm tra về an toàn và hiệu quả của nó. Cuộc thử nghiệm đang tiến tới giai đoạn hoàn tất mặc dù các nhà nghiên cứu vẫn chưa quy tŕnh về bất kỳ kết quả nào. "Trong cuộc thử nghiệm ban đầu, dường như cho thấy những bệnh nhân đă rời khỏi bệnh viện nhanh hơn nhiều hơn so với bệnh nhân không có dùng thuốc", ông nói. "Đó là một thử nghiệm nhỏ với rất nhiều chỗ cho sai sót, nhưng có một tín hiệu khá mạnh mẽ là đă có nhiều bệnh nhân đă sống sót hơn và ra khỏi bệnh viện ở 28 ngày so với những người đă không có dùng thuốc". Tuy nhiên, ông đă nhấn mạnh rằng đó chỉ là sau khi kết quả của thử nghiệm . "Giai đoạn 2b" của cuộc thử nghiệm đă đang mở rộng, từ thử nghiệm này họ sẽ biết có bao nhiêu hứa hẹn mà thuốc cho thấy. Cuộc thử nghiệm này là những ǵ được biết như là "ngẫu nhiên", các bệnh nhân được khai thuốc không theo chủ ư / theo quy định (randomly) hoặc một giả dược (placebo) kèm theo hướng dẫn ở trong một phong b́ niêm phong. Thuốc này cũng được bọc trong một túi màu đen trong pḥng thí nghiệm trước khi giao cho khu vực, khu pḥng, do đó, bác sĩ lâm sàng cũng như bệnh nhân không ai biết những ǵ họ đang được đưa cho. Những cách đo lường này được thiết kế để nâng cao tính chính xác và tính khách quan của kết quả. Cuộc thử nghiệm này là một trong nhiều dự án trên khắp thế giới, trong đó các nhà nghiên cứu đang cố gắng để nhân rộng một số chức năng của máu. Gần đây đài BBC phát thanh 4 tài liệu đă được xem xét về một số trong những nỗ lực, quá khứ và hiện tại, để tạo ra các sản phẩm máu nhân tạo, bao gồm cả những nỗ lực để phát triển các phương pháp điều trị hemoglobin từ vi khuẩn E.coli và từ tế bào gốc. Tuy nhiên, Giáo sư Brohi nói MP4OX không nên được coi là "máu nhân tạo" ("artificial blood"). Ông nói: "Đây không phải là một chất thay thế cho máu bởi v́ chúng tôi cung cấp ít hơn liều lượng một lon nước uống Coke cho mỗi bệnh nhân - trong khi những bệnh nhân này có thể đă mất đến 5 lít máu - v́ vậy không có cách nào chất này là một thay thế các tế bào hồng huyết cầu cho bệnh nhân", . "Những ǵ chất này làm là làm tăng khả năng của các tế bào hồng huyết cầu làm công việc của chúng." Lynn Ly (01/10/2012) |
LỜI KÊU GỌI VỀ VIỆC NGĂN CHẬN THUỐC GIẢ TRÊN TOÀN CẦU
LỜI KÊU GỌI VỀ VIỆC NGĂN CHẬN THUỐC GIẢ TRÊN TOÀN CẦU
(CALL FOR GLOBAL CRACKDOWN ON FAKE MEDICINES) Lynn Ly phỏng dịch theo Nhật Báo BBC ( wXw.bbc.co.uk/news/health-20313541 ) Viết bởi : Michelle Roberts , Nhật báo BBC . ( 13-11-2012 ) Một hiệp ước toàn cầu để ngăn chặn (crack down) mối giao dịch thương mại chết người về thuốc giả là rất cấp thiết, các chuyên gia tuyên bố . Hiện nay, có những biện pháp trừng phạt xung quanh việc sử dụng thuốc lá bất hợp pháp nhiều hơn so với thuốc giả. Tạp chí Y học Anh viết, các chuyên gia thúc giục Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thiết lập một khuôn khổ giống như việc kiểm soát thuốc lá để bảo vệ công chúng. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết có hơn 1 trong 10 sản phẩm thuốc tại các quốc gia nghèo là giả mạo . Các chuyên gia nghiên cứu khuyến cáo là 1/3 số thuốc chống sốt rét (malaria drugs) là giả. Ở các nước giàu hơn, thuốc men th́ an toàn hơn, nhưng thuốc không đạt tiêu chuẩn (substandard) và làm sai lệch (falsified) vẫn c̣n gây ra hàng ngàn phản ứng bất lợi và một số trường hợp tử vong. Gần đây, tại Hoa Kỳ, các nguồn cung cấp thuốc men bị ô nhiễm gây ra một đợt bùng phát bệnh viêm màng năo cho đến nay đă làm 16 người thiệt mạng. VẤN ĐỀ TOÀN CẦU / TOÀN THẾ GIỚI Amir Attaran và các đồng nghiệp của Liên đoàn Thế giới của Hiệp hội Y tế Công cộng (the World Federation of Public Health Associations), Liên Đoàn Dược Phẩm Quốc Tế và Hội Đồng Quốc Tế Các Y Tá (nternational Pharmaceutical Federation and the International Council of Nurses), nói rằng trong khi chính phủ cũng như các công ty dược phẩm lấy làm ân hận (deplore) về các loại thuốc không an toàn, th́ lại thật khó khăn để đạt được thỏa thuận về hành động v́ các cuộc thảo luận thường xuyên tiến tới những xung đột dễ dàng xảy ra như giá dược phẩm hoặc các quyền sở hữu trí tuệ. Mặc dù một số quốc gia cấm thuốc giả theo quy định của pháp luật quốc gia, nhưng không có 1 hiệp ước toàn cầu mà có ư nghĩa là những tổ chưc tội phạm không thể tiếp tục giao dịch trong việc sử dụng tại những quốc gia mà luật pháp lỏng lẻo hoặc không có. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính gần 1/3 các quốc gia mà thường có ít hay không có quy định về thuốc men. Trong những bối cảnh khác, những điều qui ước toàn cầu đă giúp những chính phủ tăng cường pháp luật của ḿnh và sự hợp tác quốc tế để kiểm soát nơi trú ẩn - ví dụ, về việc rửa tiền. Tương tự như vậy, một quyết nghị (protocol) mới theo khuôn khổ qui ước (Framework Convention) về kiểm soát thuốc lá đ̣i hỏi các sản phẩm thuốc lá phải được theo dơi và buộc tội việc buôn bán bất hợp pháp trên toàn cầu - "Việc tạo luật lệ cứng rắn hơn đối thuốc lá giả mạo so với thuốc giả mạo thật là kỳ quaí", Amir Attaran nói. "Quyết nghị (protocol) bây giờ sẽ làm một yêu cầu để theo dơi và giao dịch các sản phẩm thuốc lá. Thuốc lá có thể mang "mă số xê ri" (serial numbers) do đó có thể theo dơi từ đầu đến cuối" "Nếu việc này là một điều ǵ đó bạn có thể làm cho một gói thuốc lá $5, Tôi không thấy lư do tại sao chúng ta không thể làm điều đó cho một gói thuốc 3000 dolar US mà có thể cứu sống sinh mạng của bạn." Ở Canada, chúng tôi đă nh́n thấy một phiên bản giả mạo về thuốc tim mạch Avastin nhập vào quốc gia mà không chứa dược liệu có hiệu lực (active drug), mà chỉ là tinh bột (starch) và và thuốc tẩy sơn móng tay "Lúc bạn đang đối phó với một loại thuốc như thế nếu có một "mă số xê ri" dán trên thuốc, bạn sẽ có thể dễ dàng nh́n thấy nếu thuốc đó là giả." WHO nói rằng họ đang cung cấp sự hỗ trợ một cách trực tiếp đến quốc gia và khu vực để tăng cường các loại thuốc quy định . Và việc này cần đến 194 quốc gia là thành viên để quyết định nếu điều ước quốc tế là định hướng tương lai . Trong năm 2011, một chỉ thị để bảo vệ bệnh nhân từ thuốc chữa bệnh giả đă được sự chấp thuận của Nghị viện Châu Âu (the European Parliament). Lynn Ly (14-11-2012) Edited by user Wednesday, November 14, 2012 5:53:20 PM(UTC) | Reason: Not specified |
CHẾT YỂU LIÊN QUAN ĐẾN LỰC CƠ BẮP
lly (Lynn Ly)
Rank: Advanced Member Groups: Y Học Đời Sống, Registered Joined: 4/5/2011(UTC) Posts: 5,338 Thanks: 2457 times Was thanked: 2381 time(s) in 1228 post(s) CHẾT YỂU LIÊN QUAN ĐẾN LỰC CƠ BẮP ( EARLY DEATH LINK TO MUSCLE POWER ) Lynn Ly phỏng dịch theo Nhật Báo BBC ( wXw.bbc.co.uk/news/health-20406742 ) Biên Tập Viên về Sức Khỏe: Michelle Roberts, nhật báo BBC Cơ bắp của bạn ra sao lúc c̣n là một thiếu niên có thể cho dự đoán bạn sống thọ bao lâu, hoặc tối thiếu nếu bạn đang là một người đàn ông (người trưởng thành). Các chuyên gia người Thụy Điển đă theo dơi hơn một triệu nam thiếu niên trong ṿng 24 năm và đă phát hiện những người có lực cơ bắp thấp - những cơ bắp ở chân và cánh tay và kiểu dáng đi khập khễnh không vững - đă bị gia tăng nguy cơ chết yểu (chết sớm). Nhóm người sau cuộc nghiên cứu BMJ tin rằng sức mạnh cơ bắp phản ánh năng lực luyện tập thể dục phổ thông, điều này giải thích sự liên kết. Các chuyên gia nhấn mạnh những kết quả phát hiện không có nghĩa là việc tập luyện tạo cho cơ bắp to lớn lên th́ làm cho bạn sống lâu hơn. Kết quả của việc luyện tập thể dục ít vận dụng cơ bắp ở những người được theo dơi th́ tương tựa như các yếu tố nguy cơ khác mà tạo ra sự chết yểu, chẳng hạn như béo ph́ và huyết áp cao. Khi các nhà nghiên cứu xem xét các yếu tố nguy cơ được biết đến nhiều hơn, họ đă t́m thấy mối liên hệ giữa sự chết yểu và lực cơ bắp được duy tŕ. Những người đàn ông ốm ốm và mập mập dường như ở t́nh trạng tồi tệ như nhau về tuổi thọ (life expectancy) nếu họ có lực cơ bắp yếu hơn so với mức trung b́nh, trong khi những người đàn ông vạm vỡ lực lưỡng (burly men) có tỷ lệ sinh tồn cao hơn ngay cả khi họ bị thừa cân. Trong quá tŕnh nghiên cứu, có khoảng 26,145 (2.3%) người đàn ông đă chết. Nguyên nhân tử vong hàng đầu duy nhất là do tai nạn thương tích, tiếp theo là tự tử, ung thư, bệnh tim mạch và đột quỵ. Một phần ba các ca tử vong do các nguyên nhân khác đă được các nhà nghiên cứu gom lại và phân nhóm cho những tính toán của họ. Các thanh thiếu niên được đánh giá trên trung b́nh về sức mạnh cơ bắp từ lúc bắt đầu cuộc nghiên cứu th́ có nguy cơ thấp hơn 20-35% về chết yểu so với bất kỳ nguyên nhân nào khác và cũng so với các loại bệnh về tim mạch. Những thanh thiếu niên này cũng giảm thiểu 20-30% nguy cơ chết yểu do tự tử, và giảm đến 65% khả năng về bất kỳ chẩn đoán bị tâm thần, chẳng hạn như bệnh tâm thần phân liệt (schizophrenia) hoặc trầm cảm (depression). Trong khi đó, thanh thiếu niên 16 - 19 tuổi có mức thấp nhất về sức mạnh cơ bắp th́ có nguy cơ tử vong cao nhất trước khi họ đến giữa thập niên 50 tuổi. Những thanh thiếu niên, tất cả những người được khám tuyển nghĩa vụ quân đội Thụy Điển, được yêu cầu nắm bắt chặt chẽ và làm một số động tác như cong chân và hít đất để đo lường sức mạnh cơ bắp. Một phát ngôn viên của Cơ Quan Tim mạch Anh Quốc(British Heart Foundation) cho biết: "Các nghiên cứu cho thấy những lợi ích của hoạt động thể chất/hoạt động vật lư ở bất cứ độ tuổi nào mà đă được thực hiện tốt th́ có thể ngăn chặn trẻ con phát triển bệnh tật về sau trong cuộc sống, cũng như cải thiện khả năng tập trung tư tưởng của chúng ở trường học, toàn bộ sức khỏe tinh thần của chúng và sống khỏe mạnh." Stephen Evans, giáo sư về lănh vực nghiên cứu ảnh huởng của thuốc lên người (pharmacoepidemiolog y) tại Trường Vệ sinh và Y học Nhiệt đới London(the London School of Hygiene and Tropical Medicine), cho biết trong khi có bằng chứng rất rơ ràng về luyện tập thể dục là có lợi cho sức khỏe, nghiên cứu đă không cho thấy việc tập luyện thể dục nhiều hơn là điều nhất thiết sẽ kéo dài tuổi thọ cho bạn. Và việc khuyến khích mọi người thực hiện hoạt động thể chất/vận động vật lư thường xuyên hơn có thể là một sự thử thách, ông nói thêm. "Đáng buồn là những thử nghiệm về một can thiệp để tăng cường tập luyện đă không được hiển thị lợi ích đáng chú ư, mặc dù điều đó không ngăn cản tôi và nhiều người khác tập thể dục," Giáo sư Evans nói. Lynn Ly (21/11/2012) Quote: Lynn Ly Chú Thích: Luyện tập thế dục, thể thao có rất nhiều loại. Phương cách luyện tập tốt nhất đế pḥng chống bệnh tật và kéo dài tuổi thọ là các kiểu luyện tập mang tính cách tốt cho tim mạch và tạo sức dẻo dai cho các bắp thịt, thí dụ như : chạy bộ chậm chậm với bước ngắn, khiêu vũ cổ điển , tập Thái Cực Quyền, đi bộ lên xuống cầu thang (cầu thang có khoảng 13- 15 nấc thang, liên tục lên xuống cầu thang khoảng 7- 10 lần/1 ngày) v..v... Các kiếu thế dục về tim mạch và tạo sức dẻo dai cho cơ bắp th́ nên thực hiện tối thiểu 30 phút - 1 giờ / 1 ngày , và 3 lần/1 tuần th́ mới đem lại kết quả tốt . Nói riêng về Thái Cực Quyền, th́ TCQ có nhiều môn phái, và càng ngày càng nhiều hướng dẫn viên. Tuy nhiên, đại đa số hướng dẫn viên đă chuyển môn vơ thuật cổ truyền của TQ này từ mục đích "kiền thân cường thể và điều trị nội thương" thành bộ môn "múa dẻo + múa chậm chậm" ... nên đánh mất dần tác dụng "điều trị nội thương" cúa bộ môn vơ thuật này !!! Tóm lại , người hướng dẫn TCQ phải biết "nội công tâm pháp của TCQ" và cách ứng dụng của chiêu thức TCQ. Cho nên khi học TCQ th́ Lynn đề nghị là bước đầu tiên là xin người hướng dẫn dạy "nội công tâm pháp TCQ" . Học viên cần nên được hướng dẫn "nội công tâm pháp TCQ" trước tiên, để nắm lấy yếu lư vận dụng hơi thở trước khi học chiêu thức ... Điều này quan trọng v́ biết điều hơi vận khí kết hợp với chiêu thức th́ hiệu quả vô cùng. Am hiểu về "nội công tâm pháp TCQ" cũng phân định được tŕnh độ của hướng dẫn viên mà ḿnh theo học đế tránh tốn thời theo học mà hiệu quả lại không cao. |
EM BÉ NHIỄM HIV TẠI MỸ ĐƯỢC 'CHỮA LÀNH' DO SỚM ĐƯỢC ĐIỀU TRỊ
EM BÉ NHIỄM HIV TẠI MỸ ĐƯỢC 'CHỮA LÀNH' DO SỚM ĐƯỢC ĐIỀU TRỊ
(US HIV BABY 'CURED' BY EARLY DRUG TREATMENT ) Lynn Ly phỏng dịch theo Nhật Báo BBC ( wXw.bbc.co.uk/news/world-us-canada-21651225 ) Tin đăng ngày 3 tháng 3, 2013 , được cập nhật vào lúc 04:44 giờ địa phương UserPostedImage HIV The human immunodeficiency virus (HIV) attacks the immune system Một bé gái ở Mỹ sinh ra bị nhiễm HIV vừa được chữa khỏi / chữa lành sau khi điều trị rất sớm bằng thuốc tiêu chuẩn, các bác sĩ nói vậy . Đứa bé tại tiểu bang Mississippi này , hiện giờ là 2 tuổi rưỡi và đă được ngừng dùng thuốc khoảng một năm khi không c̣n có dấu hiệu nhiễm trùng. Một số xét nghiệm cần phải được thực hiện thêm nữa để xem nếu việc điều trị mà được áp dụng trong ṿng vài giờ sau khi sinh sẽ có hiệu quả đối với những em bé khác. Nếu bé gái này vẫn khỏe mạnh, th́ sẽ là báo cáo thứ hai trên thế giới về 'chữa lành căn bệnh'. Bác Sĩ Deborah Persaud, một nhà siêu vi trùng học tại Đại học Johns Hopkins ở Baltimore, đă tŕnh bày những phát hiện tại Hội nghị về Retrovirus và cơ hội nhiễm trùng (the Conference on Retroviruses and Opportunistic Infections) tại Atlanta .. "Đây là một bằng chứng về khái niệm cho rằng HIV có khả năng có thể chữa lành được ở trẻ sơ sinh", cô Bác Sĩ đă nói vậy. PHỐI HỢP THUỐC (COCKTAIL OF DRUGS) Trong năm 2007, Timothy Ray Brown đă trở thành người đầu tiên trên thế giới tin rằng đă được chữa khỏi bệnh HIV. Nhiễm trùng của anh ta đă được tiêu diệt thông qua một điều trị bệnh bạch cầu (leukaemia)liên quan đến việc phá hủy hệ thống miễn dịch của anh ta và việc cấy ghép tế bào gốc từ một người hiến tặng có một đột biến di truyền hiếm có mà đối kháng chống lại lây nhiễm HIV . Ngược lại, trường hợp của em bé ở Mississippi th́ liên quan đến một hỗn hợp các loại thuốc được sử dụng rộng răi, được biết đến như một liệu pháp đối kháng retrovirus, đă được sử dụng để điều trị bị nhiễm HIV ở trẻ sơ sinh. Sự kiện này cho thấy việc điều trị nhanh chóng đă tiêu diệt HIV trước khi nó có thể h́nh thành và ẩn náu trong cơ thể. Các nguồn chứa đựng tế bào thụ động / tế bào không hoạt động (dormant cells) thường nhanh chóng tái phát lây nhiễm cho bất cứ ai ngừng dùng thuốc, Tiến sĩ Persaud nói vậy. Đứa bé đă ra đời tại một bệnh viện nông thôn, nơi người mẹ đă chỉ được thử nghiệm là có dương tính với HIV. Bởi v́ người mẹ đă không được áp dụng bất kỳ điều trị HIV trước khi sinh, các bác sĩ đă biết là em bé có nguy cơ cao bị lây nhiễm. Các nhà nghiên cứu cho biết em bé đă được chuyển giao cho trường Đại học của Trung tâm Y tế Mississippi (the University of Mississippi Medical Center) tại Jackson. Ngay khi đó, chuyên gia về nhi khoa HIV là Bác sĩ Hannah Gay đă đưa trẻ sơ sinh này vào phác đồ trị liệu theo cách phối hợp ba tiêu chuẩn thuốc chống HIV chỉ trong ṿng 30 tiếng đồng hồ tuổi đời, ngay cả trước khi các thử nghiệm tại pḥng thí nghiệm gởi đến để khẳng định có nhiễm HIV hay không. . Tôi chỉ cảm thấy dường như em bé này có nguy cơ cao hơn b́nh thường và xứng đáng tiếp nhận mũi kim chích tốt nhất của chúng tôi", tiến sĩ Gay nói vậy. Việc điều trị đă được tiếp tục trong ṿng 18 tháng, ngay tại thời điểm lúc ấy, em bé đă ra khỏi hệ thống thuốc men. Năm tháng sau đó hai mẹ con được điều trị thêm một lần nữa, nhưng đă ngừng điều trị tại thời điểm tạm thời này . Các bác sĩ đă tiến hành các xét nghiệm để xem nếu virus đă tái xuất hiện trở lại và đă rất ngạc nhiên khi thấy rằng chúng đă không tái xuất hiện. Bác sĩ Rowena Johnston, thuộc quỹ nghiên cứu bệnh AIDS (the Foundation for Aids Research), nói rằng sự kiện này tiết lộ rằng việc can thiệp sớm mà bắt đầu ngay sau khi vừa sinh sinh ra cho hiệu quả lành bệnh . "Tôi thực sự tin rằng điều này là rất thú vị". "Điều này chắc chắn là ca bệnh cho tài liệu đầu tiên mà chúng tôi có thể thực sự tin tưởng về tất cả các thử nghiệm đă được thực hiện." "Nhiều bác sĩ trong tất cả sáu pḥng thí nghiệm khác nhau đă ứng dụng nhiều cách khác biệt để cố gắng kiểm tra rất tinh vi hầu t́m HIV ở trẻ sơ sinh này và không ai có thể t́m thấy bất kỳ biểu hiện ǵ . "Và v́ vậy chúng tôi thực sự có thể hoàn toàn tự tin cho kết luận vào thời điểm này là đứa bé có rất nhiều biểu hiện là được chữa khỏi." Một phát ngôn viên cho tổ chức từ thiện HIV / AIDS Terrence Higgins Trust (the HIV/Aids charity the Terrence Higgins Trust) cho biết: "Điều này rất thú vị, nhưng bệnh nhân vẫn cần liên tục cẩn thận theo dơi để chúng tôi hiểu được những tác động lâu dài cho người mẹ và bất kỳ tiềm ẩn ở trẻ sơ sinh bị nhiễm HIV." Lynn Ly (04/03/2013) |
THOÁI HÓA HOÀNG ĐIỂM: THUỐC ĐIỀU TRỊ CHOLESTEROL "CÓ THỂ CỨU VĂNG THỊ LỰC'
THOÁI HÓA HOÀNG ĐIỂM: THUỐC ĐIỀU TRỊ CHOLESTEROL "CÓ THỂ CỨU VĂNG THỊ LỰC'
(MACULAR DEGENERATION: CHOLESTEROL DRUGS 'MAY SAVE SIGHT') Lynn Ly phỏng dịch theo Nhật Báo BBC (htXp://www.bbc.co.uk/news/health-22002454) Tác giả: phóng viên James Gallagher thuộc Y tế và khoa học , Nhật báo BBC Ngày 2 tháng 4, 2013 Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ cho biết là thuốc nhỏ mắt được chỉ định dùng để giảm cholesterol (mỡ trong máu) có thể ngăn chặn một trong những dạng phổ biến nhất gây mù ḷa. Họ đă cho biết là cholesterol ở mức độc cao có thể ảnh hưởng đến hệ miễn dịch và dẫn đến thoái hóa điểm vàng ra sao . Những thử nghiệm trên chuột và người, đă được công bố trên tạp chí Cell Metabolism (the journal Cell Metabolism), đă cho thấy rằng các tế bào miễn dịch bị hủy diệt khi chúng bị chất béo làm tắc nghẽn . Những xét nghiệm khác cảnh báo rằng việc nghiên cứu này vẫn c̣n ở giai đoạn đầu. Hoàng điểm là vùng nhỏ trung tâm trong vơng mạc nơi tập trung các tế bào đặc biệt nhạy cảm với ánh sáng khiến chúng ta nh́n thấy những chi tiết một cách rơ ràng. Khả năng nh́n rơ ràng chi tiết rất quan trọng trong việc đọc sách, lái xe và nhận diện nét mặt của từng người . Thoái hóa hoàng điểm (Macular degeneration) xuất hiện phổ biến nhiều lên ở tuổi già. Căn bệnh này bắt đầu ở dạng "khô" khi mà các tế bào cảm nhận ánh sáng trong mắt bị tổn hại, rồi th́ có thể tiến triển đến mức đáng sợ hơn là dạng "ướt", khi các mạch máu mới được h́nh thành nhanh chóng có thể gây mù ḷa. NHỮNG MANH MỐI VỀ CHẤT BÉO Các bác sĩ tại Đại học Y Khoa Washington (The Washington University School of Medicine) đă điều tra vai tṛ của những đại thực bào (macrophages), một bộ phận của hệ thống miễn dịch, trong quá tŕnh căn bệnh thoái hóa hoàng điểm hoán chuyển từ dạng khô sang dạng ướt . Một trong các nhà nghiên cứu là Tiến sĩ Rajendra Apte, cho biết vai tṛ của các đại thực bào đă thay đổi và đă kích hoạt việc sản xuất các mạch máu mới. "Thay v́ thực hiện việc bảo vệ, chúng thúc đẩy căn bệnh phát triển nhanh lên, nhưng chúng tôi không hiểu lư do tại sao các đại thực bào biến chuyển trở thành các tế bào xấu," ông nói với BBC. Thông thường các tế bào này có thể "ăn" chất cặn béo và gửi trả chúng trở lại vào máu. Tuy nhiên, nghiên cứu đă cho thấy rằng các đại thực bào cũ hơn đang vật vă gắng sức. Chúng vẫn có thể "ăn" các chất cặn béo, nhưng chúng không thể trục xuất tống ra chất béo. V́ vậy, các đại thực bảo đă trở nên "to lớn cồng kềnh", gây viêm nhiễm, từ đó dẫn đến việc tạo ra các mạch máu mới. Bác Sĩ Apte nói: "Dựa trên những phát hiện, chúng tôi cần phải điều tra xem có phải là việc mất thị lực do thoái hóa điểm vàng có thể ngăn ngừa bằng loại thuốc nhỏ mắt làm giảm cholesterol hay các loại thuốc khác có thể ngăn chặn sự tích tụ của chất béo ở bên dưới vơng mạc (retina)". Clara Eaglen, thuộc cơ quan từ thiện khiếm thị RNIB, cho biết: "Nghiên cứu mới này rất thú vị vi cho thấy rằng thuốc giảm cholesterol có thể được sử dụng để ngăn chặn mất thị giác cho hàng ngàn người ở bất kỳ t́nh trạng nào về bệnh thoái hóa hoàng điểm do tuổi tác (AMD) - một nguyên nhân lớn nhất gây mất thị lực hiện giờ tại Anh Quốc . "Thoái Hóa Hoàng điểm dạng ướt, dạng hung hẵn hơn dạng khô, nó có thể làm bạn mất thị lực ở vùng trung tâm trong ṿng ba tháng nếu không được điều trị. Clearly this research is still at an early stage but it will be exciting to watch how it progresses and at some point cholesterol-lowering eye drops may become part of a growing army of treatments for sight-threatening eye conditions "Rơ ràng th́ nghiên cứu này vẫn c̣n ở giai đoạn đầu, tuy nhiên nó đang tạo ra niềm hứng thú trong việc quan sát diễn tiến ra sao và những đặc điểm nào của loại thuốc nhỏ mắt dùng làm giảm cholesterol th́ có thể trở thành 1 bộ phận trong phác đồ điều trị những t́nh trạng mắt bị đe dọa mất thị lực." Lynn Ly (04/04/2013) |
QUỐC: THÊM BỐN TRƯỜNG HỢP NHIỄM CÚM GIA CẦM H7N9
TRUNG QUỐC: THÊM BỐN TRƯỜNG HỢP NHIỄM CÚM GIA CẦM H7N9
(China: Four more infected with H7N9 bird flu) Lynn Ly phỏng dịch theo Nhật Báo BBC (htXp://www.bbc.co.uk/news/health-22016945) Bốn trường hợp mới đây về 1 loại virus cúm gia cầm mà trước đây chưa từng phát hiện được ở người đă được báo cáo bởi các cơ quan có thẩm quyền tại Trung Quốc. Ba người phụ nữ khoảng 32, 45 và 48 tuổi, và một người đàn ông 83 tuổi được chẩn đoán từ 19 đến 21 tháng ba là bị bệnh nặng. Đến nay có bảy trường hợp được xác nhận là thuộc về virus H7N9, Tổ chức Y tế Thế giới cho biết. Hai người đă chết. Nhưng WHO cho biết là không có bằng chứng lan truyền từ người sang người. Tuy nhiên, hơn 160 người đă tiếp xúc với những người bệnh th́ đang được theo dơi chặt chẽ. Cho đến giờ phút này, chưa có ai phát tác ra các triệu chứng. Các trường hợp mới nhất được t́m thấy tại tỉnh Giang Tô, trong khi các trường hợp trước đó th́ tại các tỉnh Thượng Hải và An Huy. Hai người tiếp xúc với 1 ca bệnh trong các ca bệnh tại Thượng Hải đă phát triển các triệu chứng họ đang được giám sát kỹ càng. Một người đă chết c̣n người kia th́ đă phục hồi, tuy nhiên vẫn chưa có sự xác nhận của pḥng thí nghiệm là họ đă bị nhiễm H7N9 hay không . CÁC BIÊN PHÁP VỆ SINH Chính phủ Trung Quốc hiện đă tăng cường giám sát dịch bệnh, pḥng chống nhiễm trùng và kiểm soát giao tiếp giữa sức khỏe người và động vật và các ngành công nghiệp. Chính phủ đă tư vấn cho dân chúng để duy tŕ tốt vệ sinh cá nhân, bao gồm cả việc rửa tay thường xuyên và tránh tiếp xúc trực tiếp với động vật bị bệnh hoặc chết. WHO không khuyến cáo bất kỳ hạn chế đi du lịch hoặc thương mại. Bác Sĩ John McCauley, Giám đốc Trung tâm hợp tác với WHO về bệnh cúm (Influenza) tại Viện Nghiên cứu Y học quốc gia MRC, cho biết: "Loại virus thuộc loại thế hệ cấp dưới (subtype)của A(H7N9); Một loại thế hệ cấp dưới mà trước đây không lây nhiễm đến người, và vừa xuất hiện từ nguồn virus cúm gia cầm. "Vẫn chưa được biết loại virus này được lây truyền ra sao "Bằng phương cách xác định nguồn lây nhiễm, những phương sách có thể được thực hiện để làm giảm sự lây nhiễm ở con người. "Trung tâm Kiểm soát và Pḥng ngừa dịch bệnh Trung Quốc đang điều tra liệu có sự truyền nhiễm từ người sang người hay không." Các xét nghiệm cho thấy loại virus này có thể được điều trị bằng các loại thuốc chống cúm như là Tamiflu và Relenza Lynn Ly (04/04/2013) |
VITAMIN C DIỆT TRỪ BỆNH LAO KHÁNG THUỐC TRONG THỬ NGHIỆM TẠI PH̉NG THÍ NGHIỆM
VITAMIN C DIỆT TRỪ BỆNH LAO KHÁNG THUỐC TRONG THỬ NGHIỆM TẠI PH̉NG THÍ NGHIỆM
(VITAMIN C KILLS DRUG-RESISTANT TB IN LAB TESTS) Lynn Ly phỏng dịch bài viết www.bbc.co.uk/news/health-22614522 Theo Nhật Báo BBC, Ngày 22 tháng 5, 2013 Tường thuật viên chuyên đề sức khỏe: Michelle Roberts, nhật báo BBC Vitamin C có thể tiêu diệt bệnh lao kháng nhiều loại thuốc (multidrug-resistant TB; TB = Tubercle Bacillus = Tuberculosis) trong pḥng thí nghiệm, các nhà khoa học đă phát hiện. Những khám phá bất ngờ này có thể chỉ ra một phương pháp mới để giải quyết vấn đề khó khăn ngày càng gia tăng trong việc điều trị căn bệnh nhiễm trùng này, các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ tại Đại học Yeshiva đă phát biểu trên tờ tuần san khoa học "Nature Communications". Ước tính đă có khoảng 650.000 người trên thế giới mắc căn bệnh lao kháng nhiều loại thuốc (multidrug-resistant TB). Những nghiên cứu hiện giờ chủ yếu là xét xem nếu phương cách điều trị cho hiệu quả khi ứng dụng những tác dụng của vitamin C ,th́ phương cách này sẽ hữu ích giống như một loại thuốc điều trị lao ở người. HOẠT ĐỘNG SƠ KHỞI (EARLY WORK) Trong những nghiên cứu tại pḥng thí nghiệm, vitamin C đă cho biểu hiện có tác động như một "chất khử" (reducing agent) - một chất ǵ đó kích hoạt việc sản xuất những loại phản ứng oxygen (reactive oxygen species) mà được gọi là gốc tự do (free radicals). Các gốc tự do này tiêu trừ bệnh lao, ngay cả các dạng đối kháng thuốc mà không thể điều trị băng bằng loại thuốc kháng sinh thông thường như isoniazid. Bác sĩ William Jacobs, người dẫn đầu cuộc nghiên cứu là giáo sư vi trùng học (microbiology) và miễn dịch học (immunology) thuộc phân Khoa Y Học Albert Einstein (Albert Einstein College of Medicine) tại Đại học Yeshiva, cho biết: "Chúng tôi chỉ có thể chứng minh phát hiện này trong ống nghiệm, và chúng tôi không biết phương pháp này sẽ có hiệu quả ở người và ở động vật hay không . Đây là một nghiên cứu tuyệt vời để suy xét bởi v́ chúng ta có các loại bệnh lao mà chúng ta không có thuốc điều trị, và tôi biết rằng trong pḥng thí nghiệm, chúng tôi có thể tiêu diệt những chủng loại bệnh lao này bằng vitamin C. Phát hiện này cũng trợ giúp rất nhiều v́ như chúng ta biết là vitamin C rẻ tiền, được phổ biến rộng răi và rất an toàn để sử dụng. Tối thiểu, , công việc này cho chúng ta một cơ chế mới để có thể tận dụng để tấn công căn bệnh lao." TIỀM NĂNG ĐIỀU TRỊ (POTENTIAL TREATMENT) Thật khả thi là vitamin C có thể được sử dụng cùng với thuốc chống lao. Ngoài ra, các nhà khoa học có thể tạo ra thuốc chống lao mới mà tạo tác dụng trong việc sản xuất một khối lượng lớn các gốc tự do. Vitamin C, hay acid ascorbic, có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm cả việc bảo vệ các tế bào và gin giữ chúng khỏe mạnh. Những nguồn thiên nhiên tốt đẹp chứa vitamin C bao gồm trái cam, trái phúc bồn tử đen (blackcurrants) và bông cải xanh (broccoli), và hầu hết mọi người có thể thu nạp chất này vào cơ thể qua chế độ ăn uống. Bác Sĩ Ibrahim Abubakar, người đứng đầu khoa bệnh lao tại Y tế Công cộng Anh Quốc(Public Health England), cho biết: "Chúng tôi hoan nghênh bất kỳ nghiên cứu mới mà sẽ mở rộng sự hiểu biết của chúng ta về việc điều trị bệnh lao như thế nào . Trong khi các kết quả của nghiên cứu này biểu hiên đầy hứa hẹn, nghiên cứu tiếp theo là xác nhận những quan sát rất cần thiết trước khi vitamin C có thể được sử dụng để bổ sung trong điều trị lao. " Quote: Chú Thích: Bệnh Lao kháng thuốc (Drug-resistant TB) •Bệnh lao (TB) gây ra bởi viêm nhiễm vi khuẩn M. tuberculosis •Ngày càng ngày, các bác sĩ phát hiện các loại thuốc mà họ thường sử dụng để điều trị căn bệnh nhiễm trùng này không c̣n tác dụng v́ bệnh lao đă phát triển sức đề kháng thuốc •Kháng thuốc phát sinh do sử dụng không đúng loại thuốc kháng sinh, , hay không theo đúng qui định - Thí dụ, trường hợp bệnh nhân không hoàn tất chu kỳ dùng thuốc kháng sinh trong phác đồ điều trị căn bệnh của họ . Điểm tối quan trọng cần biết là dùng bất kỳ loại thuốc kháng sinh nào, người bệnh phải theo đúng qui định đề nghị về liều lượng thuốc và số ngày sử dụng thuốc phải liên tục không được gián đoạn (không nên ngày uống thuốc, ngày không uống thuốc ). |
THUỐC ĐIỀU TRỊ NHỒI MÁU CƠ TIM
THUỐC ĐIỀU TRỊ NHỒI MÁU CƠ TIM CÓ THỂ LÀM GIẢM TỔN THƯƠNG MÔ TIM
(HEART ATTACK DRUG MAY REDUCE TISSUE DAMAGE) Lynn Ly phỏng dịch bài viết wXw.bbc.co.uk/news/health-22655582 Theo Nhật Báo BBC ngày 27, tháng 5, 2013 . Một loại thuốc mới có thể giúp giảm sự tổn thương cho cơ thể sau một cơn đau tim / nhồi máu cơ tim (heart attack), đột quỵ (stroke) hoặc một phẫu thuật lớn (major surgery) đă được triển khai bởi các nhà khoa học Anh. Những thử nghiệm trên các con chuột cho thấy hợp chất bảo vệ tim khi lưu lượng máu đột ngột được phục hồi sau một khoảng thời gian mà các mô (tissue) đă đang bị thiếu dưỡng khí oxygen. MitoSNO vẫn chưa được thử nghiệm trên người, nhưng có thể dẫn đến một loại thuốc hoàn toàn mới. Các nhà nguyên cứu đă công bố kết quả thử nghiệm trên tạp chí Nature Medicine. Một trong những vấn đề sau một cơn đau tim / nhồi máu cơ tim là sự tổn thương gây ra cho các mô tim khi lưu lượng máu được phục hồi đột ngột sau một thời gian dài thiếu vắng dưỡng khí oxygen. Sự lưu chuyển máu chảy trở lại vào các mô tim thường kích hoạt việc sản xuất của các phân tử có hại (harmful molecules), được gọi là các gốc tự do (free radicals), những phân tử này được tạo ra bên trong ti thể (mitochondrion) - nguồn năng lượng của tế bào. Quote: Chú thích theo định nghĩa Y Khoa tiếng Việt : mitochondrion = "Ti Thể" là bào quan phổ biến ở các tế bào nhân chuẩn có lớp màng kép và hệ gene riêng . Ti thể được xem là trung tâm năng lượng của tế bào v́ là nơi chuyển hóa các chất hữu cơ thành năng lượng tế bào có thể sử dụng được là ATP (ATP = Adenosine Triphosphate như là nguồn năng lượng tự nhiên (nature's energizer) Các loại thuốc mới có tác dụng như "1 công tắc điện làm ngưng" tạm thời các ti thể (mitochondria) trong một vài phút để ngăn chặn một sư gia tăng các gốc tự do. Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đă thử nghiệm hợp chất trên một con chuột mẫu bị nhồi máu cơ tim. Đă có những suy giảm rơ rệt trong tổng diện tích về mô tim bị tổn thương ở chuột mà được áp dụng hợp chất thuốc so với với các phương pháp kiềm chế khác . Các nhà nghiên cứu hy vọng sẽ kiểm nghiệm hợp chất thuốc mới này của họ trong thử nghiệm trên sơ khởi ở người. "MitoSNO như một công tắc điện làm ngừng một cách hiệu quả ở các ti thể, nó làm chậm lại sự kích hoạt trong những phút quan trọng đầu tiên khi lưu lượng máu chảy lại và bảo vệ mô tim từ những tổn thương tiếp theo sau đó", tiến sĩ Mike Murphy thuộc Đơn vị thuộc Hội đồng Nghiên cứu Sinh học Ti Thể Y Khoa (Medical Research Council Mitochondrial Biology Unit), là trưởng nhóm cuộc nghiên cứu đă nói vậy. Chúng tôi nghĩ rằng một tiến tŕnh tương tự xảy ra trong các t́nh huống khác mà mô tim bị thiếu oxygen trong một thời gian kéo dài, ví dụ như sau một cơn đột quỵ hoặc trong quá tŕnh phẫu thuật lớn, nơi động mạch chính bị kẹp để tránh bị mất máu. Chúng tôi hy vọng rằng nếu thử nghiệm MitoSNO trên người thành công th́ cuối cùng có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác của y học." Bàn thảo và ư kiến về nghiên cứu này từ Tổ chức Tim Mạch của Anh Quốc (the British Heart Foundation), tổ chức tài trợ một phần tài trợ nghiên cứu, cho biết loại thuốc này xuất hiện đầy hứa hẹn. "Thuốc này có khả năng điều trị người ngay lập tức sau khi một cơn đau tim / nhồi máu cơ tim ngay lúc lưu lượng máu chảy về tim được khôi phục như là một phần trong phác đồ điều trị thông thường, " cố vấn nghiên cứu Shannon Amoils đă nói vậy. Điều này có thể có nghĩa là người sống sót sau cơn đau tim / nhồi máu cơ tim được giảm thiểu gánh nặng về suy tim (heart failure) t́nh huống mà đối với nhiều người là một t́nh trạng suy nhược và đau buồn." Lynn Ly (27/05/2013) |
CÚM GIA CẦM H7N9
VẤN ĐÁP: CÚM GIA CẦM H7N9
(Q&A: H7N9 bird flu) Lynn Ly Phỏng Dịch Bài Viết http://wXw.bbc.co.uk/news/health-22107104 Tường Thuật Viên về Sức Khỏe và Khoa Học Nhật Báo BBC: James Gallagher (27/03/2012) Một loại cúm mới đă h́nh thành từ gia cầm lây sang người tại Trung Quốc - loại này được biết là H7N9. UserPostedImage H7N9 Loại Virus cúm mới xuất hiện Tổ chức Y tế Thế giới (WHO = The World Health Organization) cho biết loại này như là một "virus nguy hiểm bất thường", nhưng vẫn c̣n quá sớm để nói là liệu nó sẽ gây ra một mối đe dọa toàn cầu về sức khỏe con người hay không. Loại này nguy hiểm thế nào? Các nhà khoa học đă mô tả loại virus mới này như một "mối đe dọa nghiêm trọng" và "một căn nguyên đáng quan tâm". Kể từ trường hợp đầu tiên được phát hiện, chỉ một tháng trước, hơn 100 người đă bị lây nhiễm - đây là một tỷ lệ cao bất thường đối với một loại nhiễm trùng mới. Một phần năm (1/5) tổng số những bệnh nhân đă qua đời, 1/5 đă phục hồi và phần c̣n lại vẫn c̣n trong t́nh trạng bệnh nặng. Không c̣n nghi ngờ ǵ nữa, H7N9 là một nhiễm trùng nguy hiểm. Những triệu chứng là ǵ? Triệu chứng chính là viêm phổi nặng (severe pneumonia). Loại virus này cũng có làm hệ thống miễn dịch quá tải, gây ra những ǵ mà được gọi là "cơn băo cytokine" (cytokine storm) . Nhiễm độc máu và suy nội tạng cũng có thể xảy ra. Tôi có nên lo sợ chưa ? Vẫn chưa. Tối thiểu tính đến hiện nay, nó là một virus chỉ có thể nhảy (truyền) từ gia cầm sang người. Nó đă được phát hiện ở gà, vịt và chim bồ câu tại thị trường Trung Quốc. Trừ khi bạn đă tiếp xúc gần gũi với gia cầm trong khu vực bị ảnh hưởng th́ những hung hiểm rủi ro c̣n thấp. Tuy nhiên, điều này có thể thay đổi khi có những virus đột biến (virus mutates). Tôi nên quan tâm lưu ư những ǵ ? Hồi chuông báo động lớn nhất về dịch cúm gia cầm loại mới là nếu nó bắt đầu lây lan giữa người và người nhiều hơn là từ các loài gia cầm sang người. Cụm từ chuyên môn gọi là sự truyền nhiễm từ người sang người (human-to-human transmission). Điều này sẽ báo cho biết là nó khả năng lây lan trên toàn thế giới trong cả nước giàu và nghèo. Virus này vẫn chưa đến mức độ báo động vừa nêu ra, nhưng điều lo ngại là nó sẽ đột biến. Nó cũng sẽ là một vấn đề nếu những ca bệnh tiếp tục gia tăng. Đây là một tṛ chơi về con số (a numbers game) - càng nhiều người bị nhiễm bệnh, số lượng virus càng nhân lên, càng có nhiều khả năng nó sẽ có thể lây lan truyền nghiễm giữa người với người. Ngoài ra nếu virus nhảy vào loài động vật khác, đặc biệt là lợn (heo), điều này cũng có thể làm gia tăng cơ hội về sự phát triên những đột biến nguy hiểm . Sự kiện này đă từng xảy ra ? Những virus nhảy sang những chủng loại khác một cách thường xuyên. Dịch cúm gia cầm lớn cuối cùng, H5N1, đă nhảy sang người vào năm 1997 và từ đó đă giết chết hơn 300 người. Nhưng H5N1 cũng vẫn không thể lây lan từ người sang người. Đại dịch nổi tiếng nhất - năm 1918 cúm Tây Ban Nha, đă làm thiệt mạng khoảng 40 triệu người - có lẽ đă đến từ các loại gia cầm. Nỗi sợ hăi là cuối cùng một loại virus mới sẽ lan truyền toàn thế giới trong kiểu cách tương tự. Một lần nữa, bệnh dịch chỉ đơn giản là một tṛ chơi con số, cuối cùng khi bệnh dịch xảy ra và một số người sẽ rút ra kết luận cho rằng chúng ta đă quá chậm . Virus cúm gia cầm H7N9 khác với virus cúm gia cầm H5N1 ra sao ? H7N9 là ít nguy hiểm chết người hơn H5N1, H5N1 đă giết chết 60% những người bị nhiễm. Đây là một điều tốt đối với những người đă bị nhiễm bệnh H7N9, nhưng có thể vấn đề lớn hơn trên toàn cầu khi có nhiều người hơn có khả năng truyền nhiễm từ người này sang người khác. Sự khác biệt chính khác trong các loài gia cầm. H5N1 đă giết chết nhiều chim / gia cầm, H7N9 th́ không. Đây là điều khác biệt quan trọng trong việc theo dơi sự lây lan căn bệnh truyền nhiễm gây tử vong được nhiều dễ dàng hơn, và bầy nhóm / khối người bị nhiễm H7N9 sẽ phát hiện khó khăn hơn. Một đại dịch là ǵ? Đó là khi cùng một loại truyền nhiễm bùng phát trên toàn thế giới. Chúng ta đang cận kề đại dịch ra sao ? Chúng tôi không thể tuyên bố trong vài tuần hoặc vài tháng trước một trận đại dịch . Tuy nhiên khi có thông tin bên trong mă di truyền của virus th́ sẽ cung cấp một số manh mối. Nghiên cứu tranh luận để sửa đổi những đột biến được nhấn mạnh ở mức số 5 về virus H5N1 đối với truyền nhiễm giữa người với người là cần thiết . Hai phần năm (2/5) đă được t́m thấy H7N9. Điều này hiển hiện một loại dịch cúm gia cầm mới đang xuất hiện ở một người , nhưng không phải là tất cả, về những đột biến mà sẽ trợ giúp trong việc h́nh thành một đại dịch. Nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ chiếm được ba phần đột biến c̣n lại hoặc những ǵ sẽ xảy ra nếu nó hoạt động. Virus lây lan ở những nơi nào ? Chưa có những ca bệnh ở người được phát hiện bên ngoài nước Trung Quốc Có an toàn đi du lịch Trung Quốc không ? Tổ chức Y tế Thế giới đă không đề nghị bất kỳ hạn chế đi lại khi mà tổng số các trường hợp tính đến nay vẫn c̣n thấp. Có thể có trường hợp ở nơi khác? Đúng vậy, virus có thể lây lan qua các loài chim / gia cầm di chuyển sang các nước khác. Mọi người cũng có thể bị lây nhiễm tại Trung Quốc và đi du lịch trước khi họ bắt đầu cảm thấy bị bệnh . Điều này có nghĩa là các quốc gia trên thế giới đang chuẩn bị về những ca bệnh. Những thuốc điều trị có hiệu quả không ? Virus cúm H7N9 dường như nhạy cảm với các loại thuốc kháng virus như Tamiflu, tuy nhiên có rất ít nghiệm chứng về việc sử dụng các loại thuốc trong lĩnh vực này. Có thuốc chích ngừa cúm này chưa ? Tại thời điểm này , chưa có thuốc chích ngừa (vaccine), nhưng những giai đoạn đầu về sự phát một hành thuốc chích ngừa đang được tiến hành. Hiện vẫn chưa rơ liệu có cần một loại thuốc chích ngừa không . Điều này thật khó quyết định để bắt đầu sản xuất một loại thuốc chích ngừa khi mà có hạn chế về khả năng toàn cầu để sản xuấc các thuốc chích ngừa cúm. Thuốc được cấy trồng trong trứng già và tốn vài tháng. Một loại thuốc chích ngừa H7N9 sẽ ảnh hưởng đến việc sản xuất các loại thuốc chích ngừa cúm theo mùa. Những mầu tự "H" và "N" có ư nghĩa ǵ ? Những mẫu tự này được sử dụng để phân loại các loại cúm A. "H" là viết tắt của haemagglutinin và "N" là viết tắt của neuraminidase. Cả hai đều là các loại protein trên bề mặt của virus mà được tính trong việc phân biệt các giống khác nhau, mỗi 1 loại trong số những chủng loại đó được phận định bằng một con số khác nhau. Lynn Ly (28/05/2013) |
So Sánh Mức Độ Nguy Hiểm Giữa Virus HIV Và Ebola
1 Attachment(s)
So Sánh Mức Độ Nguy Hiểm Giữa Virus HIV Và Ebola
Nhiều người cho rằng, virus Ebola sẽ trở thành loại virus thế kỷ với mức độ nguy hiểm hơn cả virus HIV/AIDS. Theo thống kê của Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tính đến ngày 9/10, số ca tử vong do mắc Ebola đă lên tới 3.900 người. Gần đây nhất, một bệnh nhân nhiễm Ebola ở Mỹ đă tử vong. Nhiều người cho rằng, dịch bệnh này c̣n đáng sợ hơn dịch bệnh HIV/AIDS bởi những người mắc bệnh HIV có thể sống sót nhiều năm nếu được dùng thuốc nhưng bất cứ trường hợp nào tiếp xúc với người nhiễm Ebola gần như nhận bản án tử v́ virus này chưa có vaccine và thuốc pḥng. Cùng so sánh mức độ nguy hiểm của hai loại virus này ở một vài khía cạnh đơn giản qua Infographic dưới đây. |
Chất 3-MCPD Trong Soy Sauce - Danh Sách Những Bê Bối Lớn Về Thực Phẩm Của Trung Cộng Xưa Nay - GS Hù
1 Attachment(s)
Chất 3-MCPD Trong Soy Sauce - Danh Sách Những Bê Bối Lớn Về Thực Phẩm Của Trung Cộng Xưa Nay - GS Hùynh Chiếu Đẳng
Chất độc trong nước tương, x́ dầu và dầu hàu V́ có nhiều bằng hữu ăn chay hỏi về chuyện nầy, tôi tŕnh các bạn xem chơi. Nước tương nước chấm làm từ đậu nành theo phương thức ngày nay bao giờ cũng chứa chất gây ung thư (biết chắc) là 3-MCPD. Trong email nầy có nhiều link, các bạn click vào nó sẽ dẫn chứng từ điểm một, nhưng chắc không cần đâu. H́nh có hay không cũng không quan trọng. A survey of soy sauces and similar products available in the UK was carried out by the Joint Ministry of Agriculture, Fisheries and Food/Department of Health Food Safety and Standards Group (JFSSG) in 2000 and reported more than half of the samples collected from retail outlets contained various levels of 3-MCPD.[9] •In 2001 the United Kingdom Food Standards Agency found in tests of various oyster sauces and soy sauces that some 22% of samples contained MCPD at levels considerably higher than those deemed safe by the European Union. About two-thirds of these samples also contained a second chloropropanol called 1,3-DCP (1,3-dichloropropane-2-ol) which experts advise should not be present at any levels in food. Both chemicals have the potential to cause cancer and the Agency recommended that the affected products be withdrawn from shelves and avoided.[10][11] •Britain's Food Standards Agency (FSA) and Food Standards Australia New Zealand (FSANZ, formerly ANZFA) singled out brands and products imported from Thailand, China, Hong Kong and Taiwan. Brands named in the British warning include Golden Mountain, King Imperial, Pearl River Bridge, Golden Mark, Kimlan (金蘭）, Golden Swan, Sinsin, Tung Chun and Wanjasham soy sauce. Knorr soy sauce was also implicated, as well as Uni-President Enterprises Corporation (統一企業公司) creamy soy sauce from Taiwan, Silver Swan soy sauce from the Philippines, Ta Tun soy bean sauce from Taiwan, Tau Vi Yeu seasoning sauce and Soya bean sauce from Vietnam, Zu Miao Fo Shan soy superior sauce and Mushroom soy sauce from China and Golden Mountain and Lee Kum Kee chicken marinade.[12][13][14] •Relatively high levels of 3-MCPD and other chloropropanols were found in soy sauce and other foods in China between 2002 and 2004.[15] •In 2007 in Vietnam, 3-MCPD was found in toxic levels (Testing since 2001, In 2004, the HCM City Institute of Hygiene and Public Health found 33 of 41 sample of soya sauce with high rates of 3-MCPD, including six samples with up to 11,000 to 18,000 times more 3-MPCD than permitted, an increase over 23 to 5,644 times in 2001) [16] in soy sauces there in 2007, along with formaldehyde in the national dish Pho, and banned pesticides in vegetables and fruits. A prominent newspaper Thanh Nien Daily commented, "Health agencies have known that Vietnamese soy sauce, the country's second most popular sauce after fish sauce, has been chock full of cancer agents since at least 2001," [17] •In March 2008 in Australia, "carcinogens" were found in soy sauces there, and Australians were advised to avoid soy sauce.[18] •In Nov 2008, Britain's Food Standards Agency reported a wide range of household name food products from sliced bread to crackers, beefburgers and cheese with 3-MCPD above safe limits. Relatively high levels of the chemical were found in popular brands such as Mother's Pride, Jacobs crackers, John West, Kraft Dairylea and McVitie's Krackawheat. The same study also found relatively high levels in a range of supermarket own-brands, including Tesco char-grilled beefburgers, Sainsbury's Hot 'n Spicy Chicken Drumsticks and digestive biscuits from Asda. The highest levels of 3-MCPD found in a non- soy sauce product, crackers, was 134 µg per kg. The highest level of 3-MCPD found in soy sauce was 93,000 µg per kg, 700 times higher. The legal limit for 3-MCPD coming in next year[when?] will be 20 µg per kg, but the safety guideline on daily intake is 120 µg for a 60 kg person per day.[19] Vài chi tiết high light màu vàng bên trên: Ở Việt Nam (2007) thử 41 mẫu khác nhau thấy 31 mẫu không an toàn, c̣n bánh phở th́ chứa fomaldehyde (formol). C̣n ở Úc châu (2008) người dân được khuyên là tránh tất cả soy sauce (x́ dầu, nước tương, dầu hàu....tức là nước chấm xuất thân từ đậu nành). Năm 2008 tại Anh người ta thấy hầu hết các món (... tên kể trên) đều chứa chất 3-MCPD quá tỉ lệ cho phép. C̣n trong soy sauce (x́ dầu, nước tương, dầu hàu....tức là nước chấm xuất thân từ đậu nành) th́ chất nầy vượt tới 700 lần (700 lần) lượng cho phép. Ăn vào thụt lưởi là cái chắc. Người ta thấy như vậy, th́ nói như vậy, c̣n ăn hay đừng th́ tùy bụng các bạn nghe. Tôi không có khuyên chi hết, những điều kể bên trên là có thật, đă lần lượt được đăng tin từ những hảng thông tấn lớn vào lúc đó. Trong MTC cũng c̣n dấu vết vào thời đó. Nguồn tin từ webpage nầy click => Chất 3-MCPD trong nước tương Kết luận: Hiện cho tới bây giờ 2014, nó vẫn chưa an toàn, lư do là chất 3-MCPD là sản phẩm phụ trong quá tŕnh sản xuất, không do người ta bỏ vào, tự nó sinh ra, và muốn làm cho nó sinh thật ít để hợp tiêu chuẩn th́ vạn nan với thủ công nghệ. Nhà máy khổng lồ c̣n chưa kham nói chi kiểu sản xuát thủ công tại Việt Nam hay Trung Hoa. Tại Mỹ cũng bị nữa, nhưng dân Mỹ ít ăn nên người ta chưa lư tới nhiều. -------------------- Các vụ bê bối an toàn thực phẩm tại Cộng ḥa Nhân dân Trung Hoa ======= Quí bạn đọc theo thứ tự thời gian tăng dần, càng ngày càng bê bối Thấy th́ tŕnh các bạn xem chơi thôi, nhớ bất cứ món ǵ của Trung Cộng cũng đừng đụng tới, nhất là đồ ăn chay. V́ sao đồ ăn chay, thưa v́ nguyên liệu chế biến thức ăn chay đều từ Trung Cộng hay Đài Loan (và Đài Loan cũng cá mè một lứa, theo tin mới nhất) Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2003 Giăm bông Kim Hoa nhiễm độc Năm 2003, một số cơ sở nhỏ chuyên sản xuất giăm bông Kim Hoa hoạt động trái mùa đă sản xuất giăm bông trong những tháng nóng hơn. Họ xử lư giăm bông bằng thuốc trừ sâu để tránh bị hư hỏng và nhiễm côn trùng.[2] Giăm bông được ngâm vào trong dung dịch thuốc trừ sâu Dichlorvos. Đây là một loại thuốc trừ sâu có hợp chất cơ phospho dễ bay hơi.[3] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2004 Sữa trẻ em giả Trong tháng 4 năm 2004, ít nhất 13 trẻ em ở Phụ Dương, An Huy và từ 50 đến 60 trẻ nữa trong các vùng nông thôn của tỉnh An Huy đă chết v́ suy dinh dưỡng do uống phải sữa trẻ em giả. Từ 100 đến 200 em bé khác trong tỉnh An Huy bị suy dinh dưỡng nhưng vẫn sống sót. Các quan chức địa phương ở Phụ Dương đă bắt giữ 47 người chịu trách nhiệm sản xuất và bán các loại sữa giả. Ngoài ra, các nhà điều tra phát hiện 45 loại sữa dưới tiêu chuẩn được bán tại thị trường Phụ Dương, hơn 141 nhà máy chịu trách nhiệm về việc sản xuất sữa giả. Các nhà chức trách Trung Quốc thu giữ 2.540 túi sữa giả vào giữa tháng 4. Tháng 5 năm 2004, Cục Thực phẩm và Dược phẩm Nhà nước đă phát động điều tra. Theo các bác sĩ Trung Quốc th́ những em bé bị mắc chứng "bệnh đầu to". Trong thời gian 3 ngày kể từ khi uống sữa, đầu các em bé phồng to lên trong khi cơ thể trở nên gầy đi v́ suy dinh dưỡng. Các loại sữa trẻ em giả được kiểm tra chỉ có 1-6% protein trong khi tiêu chuẩn quốc gia là 10% protein. Chính phủ hứa sẽ bồi thường cho gia đ́nh và giúp đỡ họ, bao gồm chi trả hóa đơn y tế. Hầu hết các nạn nhân là từ những gia đ́nh ở nông thôn.[4][5][6] Bún tàu nhiễm độc Năm 2004, nhà cầm quyền Trung Quốc xét nghiệm thấy rằng một số nhăn hiệu bún tàu được sản xuất tại địa cấp thị Yên Đài, tỉnh Sơn Đông bị nhiễm độc ch́. Một số công ty vô lương tâm đă chế tạo bún tàu của họ bằng bột bắp thay v́ bằng đậu xanh để tiết kiệm chi phí. Để làm bột bắp trở nên trong suốt, họ thêm vào chất tẩy trắng có chứa ch́.[7] Tháng 12 năm 2006, nhà chức trách Bắc Kinh một lần nữa kiểm tra sản phẩm bún tàu của Công ty sản xuất Bún tàu Yantai Deshengda[8] tại làng Siduitou, trấn Zhangxing, thị xă Chiêu Viễn, địa cấp thị Yên Đài và họ đă t́m thấy chất sodium formaldehyde sulfoxylate được sử dụng trong qui tŕnh sản xuất bún tàu. Đây là một loại thuốc tẩy công nghiệp có thể gây ung thư, độc hại và bị cấm làm chất phụ gia tại Trung Quốc. Trước khi công ty này bị cấm sản xuất và phân phối, các sản phẩm bún tàu của hăng đă được bán ra thị trường Trung Quốc và xuất khẩu sang nước ngoài.[9][10][11][12] Trang mạng của công ty cũng bị đóng kể từ đó. Rau cải chua pha tạp chất Trong tháng 6 năm 2004, Cục Kiểm tra Chất lượng Thành Đô phát hiện rằng chỉ có khoảng 23% rau cải ngâm chua sản xuất tại Thành Đô có lượng chất phụ gia hóa học ở mức chấp nhận được. Nội dung thành phần hóa chất ghi trên nhăn của các loại thành phẩm này được phát hiện là không chính xác. Tại Tứ Xuyên, các nhà máy đă sử dụng muối công nghiệp để ướp chua các loại rau, ngoài ra c̣n phun thuốc trừ sâu có chứa một lượng DDVP cao trên dưa muối trước khi giao hàng.[13] Rượu gạo tại một cửa hàng Trung Quốc. Rượu giả Mùa xuân năm 2004, bốn người đàn ông đă chết v́ ngộ độc rượu ở tỉnh Quảng Đông, 8 người đàn ông khác đă nhập viện tại Bệnh viện nhân dân Quảng Châu. Wang Funian và Hou Shangjian, cả hai đều từ thị xă Thái Ḥa, đă qua đời vào tháng 5 sau khi uống rượu mua từ cùng một cửa hàng. Hai người đàn ông khác, một người là công nhân nhập cư, chết trong đêm trước đó tại Zhongluotan ở tỉnh Hồ Nam. Các nhà chức trách của cơ quan y tế địa phương nghi ngờ rằng những người sản xuất rượu giả đă trộn cồn công nghiệp vào trong rượu gạo, đồng thời tiến hành đóng cửa một số xưởng sản xuất rượu không có giấy phép.[14] Nước tương làm từ tóc người Câu chuyện bắt đầu lưu hành trên báo chí về nước tương giá rẻ làm từ tóc người. Những loại nước tương được sản xuất tại Trung Quốc này sử dụng phương pháp chiết xuất một loại amino axit hóa học tương tự như nước tương được thủy phân nhân tạo và sau đó âm thầm xuất khẩu sang các nước khác. Một cuộc điều tra phát sóng trên truyền h́nh Trung Quốc cho thấy các nguồn tóc không những mất vệ sinh và có khả năng bị nhiếm bẩn độc hại. “ Khi được hỏi si-rô (hoặc bột) amino acid được tạo ra như thế nào, các nhà sản xuất trả lời rằng bột đă được tạo ra từ tóc của con người. Bởi v́ tóc người được thu thập từ các tiệm hớt tóc, thẩm mỹ viện và bệnh viện trên cả nước, do đó chúng mất vệ sinh và nằm trộn lẫn với bao cao su, bông bệnh viện, băng vệ sinh và ống tiêm đă qua sử dụng,..."[15] ” Đáp lại, chính phủ Trung Quốc đă cấm sản xuất các loại nước tương làm từ tóc. Tuy nhiên các chất gây ung thư khác vẫn c̣n. Xem 3-MCPD. Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2005 Phẩm nhuộm Sudan I Solvent yellow 14 - hóa chất thuộc nhóm Sudan I Năm 1996, Trung Quốc cấm các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng phẩm nhuộm Sudan I để nhuộm màu sản phẩn của họ. Trung Quốc theo chính sách của một số quốc gia phát triển khác nghiêm cấm phẩm nhuộm v́ nó có liên hệ đến bệnh ung thư và các tác dụng nghiêm trọng khác đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, vào năm 2005, các giới chức thuộc Tổng Cơ quan Giám sát Chất lượng, Thanh tra và Kiểm dịch, Cục Công nghiệp và Thương mại Quốc gia, và Cơ quan Quản trị Thuốc và Thực phẩm Quốc gia phát hiện rằng chất phẩm nhuộm Sudan I vẫn được sử dụng trong thực phẩm ở nhiều thành phố lớn. Tại Bắc Kinh, công ty Heinz đă thêm chất phẩm nhuộm vào trong tương ớt; tại các tỉnh Quảng Đông, Triết Giang, Hồ Nam và Phúc Châu, phẩm nhuộm được t́m thấy trong rau cải và các loại ḿ, bún. Kentucky Fried Chicken (KFC) sử dụng phẩm nhuộm trong 1.200 tiệm ăn của ḿnh. Ngay thuốc uống tại Thượng Hải cũng có chứa Sudan I. Các công ty tại Trung Quốc đă sử dụng Sudan I bất hợp pháp trong nhiều năm trước 2005. Các giới chức chính phủ đưa ra hai lư do tại sao lệnh cấm năm 1996 đă không được thi hành đầy đủ. Lư do thứ nhất là v́ có quá nhiều cơ quan trông coi sản xuất thực phẩm nên tạo ra nhiều lổ hổng và bất hiệu quả. Lư do thứ hai là v́ các cơ quan chính phủ không được trang bị hay đào tạo sử dụng các dụng cụ thử nghiệm thực phẩm mà có thể phát giác ra chất phẩm nhuộm sớm hơn. Các giới chức thông báo rằng họ sẽ bắt đầu cải cách hệ thống an toàn thực phẩm từ cấp bậc địa phương đến quốc gia.[16] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2006 Thuốc giả Cơ quan Quản trị Thuốc uống và Thực phẩm Quốc gia Trung Quốc báo cáo rằng các giới chức của họ đă giải quyết 14 trường hợp có liên quan đến thuốc giả và 17 trường hợp có liên quan đến "các tai nạn y tế" tại các cơ sở sản xuất thuốc.[17] Một trong số những trường hợp này có thể kể đến là vụ thuốc giả Armillarisni A; trong đó 10 người thiệt mạng sau khi được tiêm thuốc giả vào tháng 5 năm 2006.[18][19] Các nhà thanh tra phẩm chất thuốc tại nhà máy sản xuất thuốc Armillarisni A đă không phát hiện ra hóa chất diglycol được thêm vào thuốc. Tháng 7 năm 2006, 6 người thiệt mạng và 80 người nữa trở bệnh sau khi dùng một loại thuốc kháng sinh có trộn chất khử trùng.[20] Năm 2006, chính phủ cũng "thu hồi giấy phép thương mại đối với 160 nhà sản xuất và bán lẻ thuốc."[20] Ngộ độc thực phẩm trường học Ngày 1 tháng 9 năm 2006, hơn 300 học sinh tại trường tiểu học Thực nghiệm thành phố Trường Châu ở tỉnh Tứ Xuyên,Trung Quốc đă bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn trưa. Trong số đó, khoảng 200 học sinh đă phải nhập viện do đau đầu, sốt, nôn mửa và tiêu chảy. Nhà trường đă phải tạm thời đóng cửa để điều tra.[21] Cùng ngày hôm đó, các học sinh trung học ở tỉnh Liêu Ninh, Trung Quốc cũng bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn tối ở trường. Bộ Giáo dục đă ra lệnh điều tra và các quan chức nghi ngờ rằng nguyên nhân của việc ngộ độc thực phẩm là điều kiện thiếu vệ sinh tại các trường học. Trong kỳ nghỉ hè, các trường đă không được lau dọn làm sạch hoặc khử trùng, do đó có thể các em học sinh đă tiếp xúc với thực phẩm hoặc nước uống mất vệ sinh khi tái nhập học vào tháng 9.[22] Cá bơn nhiễm độc Cuối năm 2006, các giới chức tại Thượng Hải và Bắc Kinh đă phát hiện ra một hàm lượng hóa chất bất hợp pháp trong cá bơn. Theo báo The Epoch Times giải thích th́ "Trung Quốc bắt đầu nhập cảng cá bơn từ châu Âu vào năm 1992. Hiện nay, sản lượng hàng năm của Trung Quốc là 40 ngàn tấn. V́ cá bơn có hệ miễn dịch yếu nên một số nhà nông Trung Quốc dùng những loại thuốc cấm để duy tŕ mức độ sản xuất của họ v́ các kỹ thuật nuôi cá của họ không đủ để ngăn ngừa bệnh cho cá."[23] Các giới chức của Cơ quan Quản trị Thuốc và Thực phẩm Thượng Hải t́m thấy hóa chất kiềm chế sự phát triển của vi trùng, có độc tính gây ung thư trong cá. Các loại thuốc khác trong đó có malachite green trong cá cũng được t́m thấy tại Bắc Kinh. Các thành phố khác như Hàng Châu đă bắt đầu thử nghiệm cá bơn và cấm cá bơn có nguồn gốc từ tỉnh Sơn Đông. Nhiều nhà hàng tại Thượng Hải, Bắc Kinh và Hồng Kông ngưng mua cá bơn sau khi các giới chức phát hiện ra hàm lượng cao các chất kháng sinh bất hợp pháp trong cá.[24] Thuốc trừ sâu trong rau cải Đầu năm 2006, Greenpeace đă tiến hành thử nghiệm các loại rau tại hai cửa hàng tạp hóa rau quả ở Hồng Kông là Parknshop và Wellcome, kết quả cho thấy hơn 70% số mẫu thử nghiệm đều phát hiện có thuốc trừ sâu tồn đọng lại. 30% mẫu rau của họ vượt quá mức an toàn cho phép đối với thuốc trừ sâu, một vài mẫu được phát hiện có thuốc trừ sâu bị cấm như DDT, HCH và Lindane. Greenpeace giải thích rằng gần 80% các loại rau tại các cửa hàng tạp hóa có nguồn gốc từ đại lục Trung Quốc. John Chapple, quản lư của Sinoanalytica, cơ quan thí nghiệm phân tích thực phẩm cơ sở ở Thanh Đảo, bổ sung thông tin của Greenpeace, anh không ngạc nhiên với những phát hiện trên và giải thích rằng người nông dân ở Trung Quốc có ít kiến thức về sử dụng đúng thuốc trừ sâu.[25] Mặc dù nhiều vùng trồng trọt ở Trung Quốc đang chuyển đổi sang nông nghiệp hữu cơ, tuy nhiên việc sử dụng thuốc trừ sâu trong nhiều lĩnh vực vẫn c̣n cao.[26] Thịt ốc sên nhiễm trùng Từ tháng 6 đến tháng 8 năm 2006, nhà hàng Shuguo Yanyi tại Bắc Kinh phục vụ món thịt ốc sên Amazon sống. Kết quả qua xét nghiệm, có đến 70 thực khách bị viêm màng năo angiostrongylus. Thịt ốc sên bị nhiễm loại giun tṛn có tên là Angiostrongylus cantonesis, đây là một loại kư sinh trùng gây hại cho hệ thần kinh con người, gây chứng nhức đầu, ói mửa, cổ cứng và sốt.[27] Tuy nhiên không ai mất mạng qua cơn bùng phát bệnh viêm màng năo này. Văn pḥng Thành phố Bắc Kinh đặc trách Kiểm tra Y tế đă không t́m ra bất cứ con ốc sên sống nào trong 2000 nhà hàng khác. Tuy nhiên, Văn pḥng Y tế Thành phố Bắc Kinh cấm các nhà hàng phục vụ ốc sên sống hoặc ốc sên nửa chín và xử phạt nhà hàng Shuguo Yanyi. Bệnh viện Hữu nghị Bắc kinh, nơi ca viêm màng năo đầu tiên được chữa trị, bắt đầu một chương tŕnh giảng dạy cách điều trị bệnh viêm màng năo angiostrongylus cho các bác sĩ. Trung tâm Kiểm soát và Ngăn ngừa Dịch bệnh Quăng Châu giải thích rằng các ca viêm màng năo này là cơn dịch bùng phát đầu tiên kể từ thập niên 1980.[28] Nấm độc Tháng 12 năm 2006, 16 thực khách đă phải nhập viện sau khi ăn phải một loại nấm thông độc ở nhà hàng vịt nướng Dayali tại Bắc Kinh. Người bị ngộ độc loại nấm này có các triệu chứng buồn nôn, nôn mửa và chóng mặt. Các thực khách bị ngộ độc đă được điều trị tại Bệnh viện Bo'ai và Bệnh viện 307 của Quân đội Giải phóng Nhân dân.[29] Tháng 11 năm 2006, các quan chức Bộ Y tế Trung Quốc đă cảnh báo về sự gia tăng số ca ngộ độc nấm. "Từ tháng 7 đến tháng 9, 31 người đă thiệt mạng và 183 người bị ngộ độc nấm."[30] Các quan chức lo ngại rằng người dân không thể phân biệt chính xác nấm ăn được và nấm độc. Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2007 Thuốc giả Theo John Newton thuộc cơ quan h́nh cảnh quốc tế Interpol, các nhóm tội phạm có tổ chức người Trung Quốc đang hoạt động khắp nơi bên ngoài bên giới quốc gia Trung Quốc có dự phần vào việc làm thuốc giả với qui mô công nghiệp và hiện nay hiện diện khắp châu Phi.[31] Đài truyền h́nh trung ương Trung Quốc thuật lời một viên chức nói rằng những kẻ làm giả albumin kiếm được 300% lợi nhuận v́ sản phẩm thật khan hiếm.[32] Dầu chiên bị cho là có khả năng gây ung thư Tháng ba năm 2007, Tuần báo Tin tức Quảng Châu cáo buộc hăng Kentucky Fried Chicken (KFC) về việc thêm bột lọc dầu, magiê trisilicat vào trong dầu chiên mà hăng sử dụng. Tuần báo cho biết các nhà hàng KFC tại một số thành phố ở phía Tây Bắc tỉnh Thiểm Tây đă sử dụng hóa chất này để dầu chiên có thể sử dụng được nhiều lần lên đến mười ngày. KFC khẳng định những chất phụ gia được Hoa Kỳ và các tiêu chuẩn quốc tế đánh giá là an toàn. Nhưng các cơ quan sức khỏe ở Hàm Dương, Ngọc Lâm, Tây An và tất cả các thành phố ở tỉnh Thiểm Tây đă tiến hành kiểm tra chuỗi nhà hàng KFC tại địa phương và tịch thu bột chiên. Các cơ quan thành phố Quảng Châu cũng đă bắt đầu điều tra các loại dầu chiên, và các thành phố kêu gọi Bộ Y tế vào cuộc.[33][34] KFC cho biết bột lọc dầu không gây ra vấn đề sức khỏe và đáp ứng các tiêu chuẩn địa phương và quốc tế, nhưng chính quyền địa phương Trung Quốc tuyên bố rằng tái sử dụng bột làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của nó và có khả năng gây ra ung thư. Magiê trisilicat thường được sử dụng trong các loại thuốc như thuốc kháng a-xít và được công nhận rộng răi là an toàn cho con người sử dụng và không có liên quan đến việc gây ra ung thư.[34] Gluten lúa ḿ và protein gạo nhiễm độc trong sản phẩm xuất khẩu Tháng 5 năm 2007, Tổng cơ quan Giám sát Chất lượng, Thanh tra và Kiểm dịch (AQSIQ) đă xác nhận rằng có hai công ty quốc nội đă xuất cảng protein gạo và gluten lúa ḿ có nhiễm melamine. Các sản phẩm bị qui trách nhiệm là đă làm cho chó và mèo chết tại Hoa Kỳ.[35] Tháng 8 năm 2007, AQSIQ giới thiệu các hệ thống thu hồi đối với các sản phẩm thực phẩm và đồ chơi trẻ em không an toàn. Ngày 3 tháng 12 năm 2007, Trung Quốc ra lệnh cho 69 nhóm sản phẩm phải được mă vạch hóa tại nhà máy để cải thiện an toàn sản phẩm nhằm đối phó với các vụ bê bối vừa xảy ra. Trong số các vụ bê bối này gồm có: "gà vịt được cho ăn phẩm nhuộm Sudan đỏ có tác nhân gây ung thư để làm cho ḷng đỏ trứng được đỏ hơn, thức ăn cho vật nuôi như chó mèo có protein lúa ḿ nhiễm melamine làm chết hàng tá chó mèo tại Hoa Kỳ."[36][37]. Nước cống rănh được sử dụng trong sản xuất đậu phụ Gần 100 nhà sản xuất "đậu phụ thối" tại tỉnh Quảng Đông bị phát hiện kết hợp sử dụng nước cống rănh, cặn bă, và sulfate sắt (II) để đẩy nhanh tốc độ sản xuất cũng như cải thiện bề mặt sản phẩm đậu phụ lên men của ḿnh.[38] Bánh bao các tông Tháng 7 năm 2007, chương tŕnh tường thuật trên kênh BTV-7 của đài truyền h́nh Bắc Kinh về vụ lừa đảo bánh bao các tông đă vén màn một câu chuyện bí mật. Chương tŕnh tiết lộ rằng những người bán bánh bao đường phố đă trộn thêm giấy các tông vào bánh bao (tiếng Trung Quốc: 包子, bính âm: bāozi) của họ. Cảnh trong phần tường thuật quay từ máy bay cho thấy những người bán bánh bao địa phương đang bán bánh bao nhân thịt chứa hỗn hợp 60% giấy các tông ngâm sô đa xút ăn da với 40 phần trăm mỡ lợn.[39] Sau khi một số sản phẩm Trung Quốc bị thu hồi, chương tŕnh tường thuật đă gây phẫn nộ trên diện rộng. Ngày 18 tháng 7 năm 2007, các quan chức hành luật của Trung Quốc cho biết họ đă giam giữ Tư Bắc Giai (訾 北 佳), một phóng viên địa phương, v́ bị cáo buộc đưa tin giả mạo. Tư có bí danh là Hồ Nguyệt (胡 月),[40] được cho là đă thuê bốn lao động nhập cư làm bánh bao các tông trong khi Tư tiến hành quay phim lại.[41] Đài BTV-7 đă chính thức "xin lỗi sâu sắc" về màn lừa dối và những "tác động xấu đến xă hội" của chương tŕnh. Cơ quan y tế của Bắc Kinh cho biết không t́m thấy chứng cứ của các tông ở bánh bao địa phương. Hơn nữa, Municipal Food Safety Office Bắc Kinh phát hiện rằng ngay cả nếu bánh bao chỉ được trộn với một hỗn hợp 5% các tông th́ "các chất xơ có thể dễ dàng nh́n thấy, và thịt bánh làm bằng cách này khó có thể nhai dễ dàng."[42] Một số người dân Trung Quốc và ở nước ngoài vẫn tiếp tục tin rằng vụ bê bối không phải là một tṛ lừa bịp,[40] và tin rằng tuyên bố của chính phủ Trung Quốc tuyên bố chỉ để làm dịu nỗi lo sợ hoang mang đang dấy lên trong quần chúng vào lúc đó. Ngày 12 tháng 8 2007, Tư đă bị kết án một năm tù giam và phạt tiền 132 USD.[43] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2008 Sủi cảo nhiễm độc Tháng 1 năm 2008, một số người Nhật tại tỉnh Hyōgo và Chiba ngă bệnh sau khi ăn sủi cảo làm tại Trung Quốc có nhiễm thuốc trừ sâu methamidophos.[44][45][46][47][48][49] Sản phẩm sủi cảo này được làm tại nhà máy thực phẩm Tianyang tại tỉnh Hà Bắc[50]. Thông tấn xă Kyodo News tường tŕnh rằng khoảng 500 người cảm thấy đau đớn khó chịu.[51] Ngày 5 tháng 2, cảnh sát hai tỉnh Hyōgo và Chiba thông báo rằng họ xem các ca ngộ độc này như hành động cố ư mưu sát.[52]. Cả hai sở cảnh sát thiết lập một đội chuyên án điều tra chung. Khi cảnh sát Nhật Bản và các nhà chức trách của các tỉnh khác kiểm tra sủi cảo bị thu hồi th́ họ t́m thấy các loại thuốc trừ sâu không những methamidophos mà c̣n có Dichlorvos và Parathion.[53][54][55][56] Cơ quan cảnh sát quốc gia Nhật Bản t́m thấy các chất độc hại này trong các gói hàng đă được đóng gói kín hoàn toàn.[57][58] Họ kết luận rằng gần như không thể nào đưa các chất độc này từ bên ngoài vào trong các gói hàng.[59] Họ đă cung cấp kết quả thử nghiệm cho Bộ Công an Cộng ḥa Nhân dân Trung Hoa (MPS).[60] Các cuộc điều tra chung do chính phủ Nhật Bản và Trung Quốc tiến hành đă miễn trách nhiệm đối với công ty sản xuất sủi cảo Trung Quốc sau khi không t́m thấy bất cứ chất độc hại nào trong nguyên liệu được dùng hay bên trong nhà máy.[61][62] Tới thời điểm này th́ các giới chức xem vụ này là một vụ đầu độc có tính toán, và một cuộc điều tra được tiến hành.[63] Ngày 28 tháng 2 năm 2008, văn pḥng điều tra tội phạm thuộc Bộ Công an Trung Quốc thông báo rằng ít có khả năng là chất methamidophos đă bị đưa vào sủi cảo tại Trung Quốc. Họ cho biết cảnh sát Nhật Bản đă khước từ yêu cầu của Bộ Công an Trung Quốc đến kiểm tra hiện trường, từ chối đưa ra các bằng chứng vật liệu có liên quan và các báo cáo thử nghiệm, như thế Bộ Công an Trung Quốc đă không nhận được thông tin về bằng chứng hoàn toàn.[64] Cùng ngày, Hiroto Yoshimura, tổng thanh tra Cơ quan Cảnh sát Quốc gia Nhật Bản tranh căi chống các giới chức Trung Quốc, ông cho rằng phía Nhật Bản đă giao hết các kết quả thử nghiệm và bằng chứng ảnh cho phía Trung Quốc. Ông tuyên bố một phần những khẳng định cáo buộc của Trung Quốc "không thể bị xem nhẹ".[65][66] Phía Nhật Bản yêu cầu các giới chức Trung Quốc đưa ra bằng chứng.[67] Ngày 5 tháng 8 năm 2008, giới truyền thông Nhật Bản tiết lộ rằng một số người Trung Quốc ăn sủi cảo bị thu hồi do công ty Tianyang Food sản xuất cũng bị ngă bệnh sau vụ nhiễm độc tại Nhật Bản vào giữa tháng 6 năm 2008; một lần nữa nguyên nhân gây ra là do nhiễm độc chất methamidophos.[68][69][70][71][72] Chính phủ Trung Quốc cảnh báo cho chính phủ Nhật Bản về sự thật này ngay trước Hội nghị G8 lần thứ 34 vào tháng 7 năm 2008. Báo Yomiuri Shimbun tường tŕnh rằng vụ ngộ độc này làm gia tăng nghi ngờ đối với thực phẩm được làm tại Trung Quốc.[73] Bột gừng nhiễm độc Trong tháng 7 năm 2008, có thông báo rằng các chuỗi siêu thị Whole Foods tại Hoa Kỳ đă được phép bán bột gừng bột sản xuất tại Trung Quốc với nhăn dán là thực phẩm hữu cơ, nhưng khi kết quả thử nghiệm đă phát hiện có chứa thuốc trừ sâu Aldicarb bị cấm.[74][75][76] Loại gừng này đă được Cơ quan Bảo hiểm Chất lượng Quốc tế Hoa Kỳ (Quality Assurance International) chứng nhận hữu cơ một cách nhầm lẫn dựa trên hai cấp chứng nhận của Trung Quốc bởi v́, theo luật pháp Trung Quốc, người nước ngoài không được quyền kiểm tra các nông trại Trung Quốc.[77] Gần nửa triệu người tham gia biểu t́nh chống sữa Trung Quốc ngày 25 tháng 10 năm 2008 tại Đài Loan. Sữa trẻ em độc hại Bài chi tiết: Vụ bê bối sữa Trung Quốc 2008 Trong tháng 9 năm 2008 xảy ra phát sinh vấn đền về bệnh thận do sữa bột trẻ em nhiễm melamine gây ra. Sáu trẻ em bị chết và 294.000 trẻ bị bệnh do công thức sữa giả, trong đó 51.900 trẻ trong t́nh trạng phải nhập viện.[78][79] Nhà cung cấp sữa là Tập đoàn Tam Lộc, một thương hiệu và là nhà phân phối chính của ngành công nghiệp Trung Quốc. Các nguồn tin cho rằng công ty này đă biết vấn đề về sữa của họ từ hàng tháng trước, nhưng phía công ty tuyên bố các chất độc hại là từ phía các nhà cung cấp sữa.[80][81] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2009 Trà sữa trân châu Hạt trân châu bột sắn và nhựa Trà sữa trân châu hiện diện khắp nơi không chỉ ở Trung Quốc mà c̣n ở nhiều nước như Thái Lan, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam... Thành phần chính của hạt trân châu là bột sắn. Nhưng nếu chỉ là bột sắn đơn thuần th́ không đủ độ dai, cho nên người ta trộn thêm ḷng trắng trứng và bột ḿ. Nhưng cách nhanh gọn nhất vẫn là cho thêm vật liệu polyme - một chất cơ thể con người không thể hấp thụ và gây hại cho sức khỏe.[82] Bột sữa pha trà trên thực tế có những thành phần như: bột sữa, chất dẻo cao phân tử, natri sunphat ngậm nước (Na2SO4.10H2O) và một vài độc tố hóa học sử dụng trong công nghiệp như Clo, ngoài ra có thể có thêm đường hóa học và được bán với giá rẻ cùng với các gói trân châu ở các khu chợ.[83] Màn thầu trắng truyền thống Trung Hoa. Thuốc trừ sâu trong màn thầu Nhằm cải thiện tính mềm xốp của màn thầu (饅頭, mántóu - bánh bao ngọt không nhân), người làm bánh đă cho thêm thuốc trừ sâu Dichlorvos vào. Ngoài ra, lưu huỳnh cũng được sử dụng để cải thiện bề ngoài bằng cách làm bánh trắng ra.[84] Thịt vịt nước tiểu dê Các nhà kinh doanh tại Thanh Đảo bị phát hiện đă ướp thịt vịt với nước tiểu dê hoặc cừu để cho thịt vịt có mùi và hương vị của thịt cừu. Thịt vịt loại này sau đó được bán như thịt cừu cho khách hàng.[85] Dồi lợn fomanđehit Thanh tra Vũ Hán phát hiện ra rằng hầu hết dồi lợn tại thị trường Trung Quốc chứa ít thành phần máu thật mà được chế biến bằng cách thêm vào formalđehit, tinh bột ngô, muối công nghiệp và màu thực phẩm nhân tạo.[86] Trứng gà giả Ở Trung Quốc hiện có nhiều trang web công khai cách làm trứng gà giả, chi phí thấp và công nghệ đơn giản từ muối alginate, canxi oxit, màu thực phẩm và các phụ gia khác.[87] Trứng gà giả đă xuất hiện ở Trung Quốc từ năm 2005, đến tháng 3 năm 2009, công thức của loại thực phẩm này khi được tiết lộ đă làm rúng động dư luận. Mỗi ngày, một người thuần thục nghề có thể tự làm từ 3.000 đến 4.000 quả trứng. Trứng được phân phát qua các đầu mối hợp tác với các trang trại nuôi gà địa phương.[88] Một số đặc điểm của trứng giả là bề ngoài như trứng thật nhưng không có mùi tanh, khó vỡ và rán lên xốp như nylon, khi nấu chín ḷng trắng và ḷng đỏ trứng trở nên cứng và dai như cao su, thậm chí có thể tung hứng như trái bóng bàn và đă xuất hiện ở một số nước lân cận như Việt Nam.[89] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2010 Ḿ gạo có chất gây ung thư Ḿ gạo được làm bằng gạo hỏng, có chứa nhiều chất phụ gia gây ung thư và được bán rộng răi ở miền Nam Trung Quốc. Theo điều tra của Nhật báo Thanh niên Bắc Kinh, có 50 nhà máy ở thành phố Đông Hoản ở Quảng Đông, gần Hồng Kông, mỗi ngày sản xuất khoảng nửa tấn ḿ gạo bằng gạo mốc, hỏng.[90] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2011 Cơ quan Kiểm tra An toàn Thực phẩm Trung Quốc cho biết, trong chiến dịch an toàn thực phẩm kéo dài 5 tháng, Chính phủ Trung Quốc đă bắt giữ hơn 2.000 can phạm, tịch thu nhiều tấn thực phẩm hư thối và đóng cửa hơn 5.000 công ty. Một số trường hợp bị bỏ tù và nặng nhất là bị tử h́nh.[91] Cuộc thanh tra đă được tiến hành đối với gần 6 triệu cơ sở sản xuất thực phẩm và chất phụ gia trong nước.[92] Clenbuterol trong thức ăn gia súc Clenbuterol c̣n gọi là "bột thịt nạc" đă bị cấm sử dụng từ những năm 1990.[93] Tuy nhiên v́ lợi nhuận, nhiều người vẫn trộn chất này vào trong thức ăn gia súc, chủ yếu là cho lợn, để giúp tạo thịt nạc hơn và giảm lượng mỡ, giúp thịt có vẻ ngoài tươi hơn trong thời gian dài.[94] Chất này tập trung nhiều ở các cơ quan nội tạng như gan, thận, phổi động vật.[95] Trong y khoa, đây là một hoá chất tổng hợp có tác dụng giăn phế quản, kích thích thần kinh giao cảm, làm thuốc điều trị hen suyễn, bệnh phổi tắc nghẽn măn tính. Ngoài ra c̣n tính năng kích thích đốt mỡ và tạo cơ nên c̣n được sử dụng để giảm cân. Nhưng việc dùng quá liều có thể gây tổn hại cho hệ thần kinh, hệ tuần hoàn.[95] Các chuyên gia cho biết việc tiêu thụ thịt nhiễm clenbuterol có thể gây các triệu chứng chóng mặt, nhức đầu, run tay, tim đập nhanh và lo âu, đặc biệt nguy hiểm đối với những người có bệnh tim mạch,[96] có thể dẫn đến loạn nhịp tim, co giật, thậm chí tử vong.[93] Ngày 23 tháng 4 năm 2011, 286 dân làng phải nhập viện do nôn ói sau khi dự một đám cưới ở tỉnh Hồ Nam, trong đó 91 người được chẩn đoán ngộ độc thực phẩm do ăn phải clenbuterol. Một số bệnh nhân lâm vào t́nh trạng bi kịch. Giám đốc cơ quan kiểm tra thực phẩm thuộc Trung tâm kiểm soát bệnh dịch Trung Quốc cho biết, nếu bị ngộ độc có khả năng các bệnh nhân đă ăn phải một lượng khá lớn.[92][96] Beijing News ngày 16 tháng 8 đưa tin, dù là chất phụ gia dù bị cấm nhưng clenbuterol được trộn rất phổ biến vào thức ăn cho cừu ở 2 huyện thuộc tỉnh Hà Bắc trong nhiều năm và được bán nhiều ở thị trường Hà Nam, Giang Tô và Thượng Hải với giá thành lợi hơn.[97] Các nhà quan sát cho hay ít nhất ở vùng nông thôn nước này, hóa chất clenbuterol vẫn được dùng tràn lan.[98] Pan Chenjun, chuyên gia phân tích cao cấp về kinh doanh thực phẩm tại Trung Quốc thừa nhận đây thực sự là một vấn đề lớn tại quốc gia này.[94][98] Đầu năm năm 2011, hăng tin AP cho biết t́nh trạng lạm dụng thuốc trong thức ăn gia súc để tăng hiệu quả kinh tế ở Trung Quốc đă đến mức báo động, sử dụng trong cả thịt rắn và thịt ḅ.[98] Wen Peng, biên tập viên The Pig Site, trang tin tổng hợp về ngành công nghiệp thịt lợn toàn cầu, cho biết rằng việc ngăn chặn t́nh trạng sử dụng clenbuterol rất khó khăn v́ cho dù Trung Quốc có các quy định nghiêm khắc chống việc sử dụng loại chất này, nhưng việc thực thi lại rất lỏng lẻo và người vi phạm thường chỉ phải nộp phạt.[95] Trước đó, vào tháng 8 năm 2009, Wang Yunlong, lănh đạo Ủy ban về Các vấn đề Nông nghiệp và Nông thôn đă gửi một báo cáo gửi tới Quốc hội Trung Quốc nói rằng nỗ lực ngăn chặn việc sử dụng "bột thịt nạc" đă không đạt hiệu quả ở nhiều khu vực đồng thời kêu gọi việc thực hiện "một nỗ lực tập trung trên toàn quốc nhằm kiểm soát t́nh h́nh".[95] Một số trang trại cam kết nuôi trồng thực phẩm sạch đă bắt đầu xuất hiện nhưng giá thịt lợn ở đây có giá gấp 3 lần giá thịt bán ở các siêu thị.[95] Bánh bao tái chế bằng hóa chất Bánh bao đă hết hạn sử dụng sẽ được thu hồi, đưa về một cơ sở sản xuất trải qua quá tŕnh nhồi ngâm và thêm nhiều chất phụ gia để bánh được như mới sau khi ra ḷ. Được biết, mỗi ngày có hơn 30.000 chiếc bánh bao tái chế được được đưa vào các siêu thị của Trung Quốc.[99] Loại bánh bao này cũng được phân phối vào các trường học tại Ôn Châu, Triết Giang. Theo lời khai của 3 tội phạm sản xuất bị bắt giữ th́ họ đă tiêu thụ khoảng 200.000 chiếc bánh bao "màu" ra thị trường trong đó có khoảng 11.000 cho trường học trong toàn thành phố Ôn Châu. Một số xưởng sản xuất tại đây theo điều tra không có giấy phép kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn thực phẩm của Bộ Y Tế.[100] Trong một đợt kiểm tra thực phẩm, các nhà chức trách thành phố Thượng Hải, Trung Quốc đă thu giữ hơn 6.000 bánh bao bị nghi ngờ nhuộm hóa chất. Sau khi Đài Truyền h́nh Trung ương Trung Quốc phát sóng một phóng sự điều tra về việc sử dụng hóa chất nhuộm và làm mới bánh bao, Thị trưởng thành phố Thượng Hải tuyên bố sẽ mở rộng điều tra vụ việc này. Các loại hóa chất nghi ngờ sử dụng gồm đường hóa học độc hại sodium cyclamate và chất bảo quản potassium sorbate.[101] Giá đỗ nhiễm độc Tháng 4 năm 2011, cảnh sát thành phố Thẩm Dương tiến hành thu giữ 40 tấn giá đỗ nhiễm độc. Loại giá này được xử lư với nhiều chất phụ gia nguy hiểm bị cấm sử dụng. Viện nghiên cứu an toàn thực phẩm thành phố Thẩm Dương sau khi nghiên cứu cho biết: những chất phụ gia có chứa natri nitrit - chất mà khi phản ứng với axit trong dạ dày sẽ trở thành một trong những tác nhân gây ung thư, ngoài ra c̣n có urê cũng như thuốc kháng sinh và kích thích tố thực vật. Các hóa chất được dùng để giá lớn nhanh hơn và trông bóng hơn, rút ngắn thời gian nảy mầm và tạo ra được những cây giá cao và mập mạp.[102][103] Giấm nhiễm độc Reuters dẫn nguồn tin của Tân Hoa xă ngày 22 tháng 8 cho biết, giấm được lưu trữ trong các thùng nhựa từng đựng chất chống đông - một loại hóa chất độc hại đối với con người, được cho là thủ phạm cướp đi sinh mạng của 11 người và làm 120 người khác bị bệnh tại vùng Tân Cương. Trong các nạn nhân có nhiều trẻ em.[97][104] Các vụ vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2012 Táo độc Trung Quốc xảy ra vụ bê bối về công nghệ sản xuất táo độc hại được phanh phui, Những quả táo đỏ, thơm ngon nổi tiếng ở Yên Đài, Sơn Đông được bọc trong túi chứa chất bột độc hại ngay từ trên cây những quả táo trông đẹp mắt, thơm ngon lại gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng, bởi chúng được bọc trong những túi không được kiểm dịch, chứa một loại bột độc hại, các túi đó chứa thiram (một loại diệt nấm nguy hiểm, bị cấm) và melarsoprol (hợp chất thạch tín hữu cơ độc hại)[105][106] đặc biệt những lại táo này sẽ trở nên cực kỳ độc hại khi ăn cả vỏ do công nghệ bọc táo từ khi c̣n non ở trên cây đến khi thu hoạch ở Trung Quốc. Tuy rằng, công nghệ bọc kín quả khi quả c̣n non ở trên cây để tránh sâu bệnh (bằng màng phủ trên bề mặt, bằng các loại chất dẻo) là một trong những công nghệ bảo quản hoa quả tiên tiến hiện nay. Tuy nhiên, công nghệ bảo quản này sẽ không gây độc hại cho người nếu được nghiên cứu và kiểm duyệt quy tŕnh chặt chẽ. Có những thuốc bảo vệ thực vật được các cơ quan chức năng cho phép, khi sử dụng đúng liều lượng và không ngấm sâu vào quả mà chỉ bảo vệ bề ngoài, trước khi ăn ngâm rửa và gọt vỏ th́ sẽ không độc[107] Trái cây khô nhiễm độc Năm 2012, cơ quan chức năng của Trung Quốc phát hiện hàng loạt cơ sở sản xuất trái cây sấy khô và xí muội sử dụng các loại chất phụ gia, hóa chất có thể gây ung thư. Sau khi trung tâm kiểm nghiệm phân tích Hóa Lư, thành phố Bắc Kinh đưa ra một số kết quả, đài truyền h́nh trung ương Trung Quốc CCTV đă nêu đích danh ba công ty thực phẩm uy tín tại thành phố Hàng Châu là Siêu Đạt, Linh Hâm, Bách Di chứa một lượng lớn các chất phụ gia cao gấp ba lần quy định của các cơ quan chức năng, bao gồm các chất tạo ngọt, tạo màu, tẩy trắng và chất bảo quản. Trong đó, một số chất có thể chuyển hoá thành chất cực độc có thể gây ung thư, thoái hóa năo, gan, phổi và gây hại cho cơ thể con người khi vượt quá liều lượng cho phép. Các sản phẩm trên có mặt ở nhiều nơi tại các cửa hàng bách hoá lớn tại Trung Quốc.[108][109] Thịt bẩn Bài chi tiết: Thịt bẩn Trung Quốc từng có hơn 50 tấn thịt cừu giả chứa chất phụ gia gây ung thư đă bị phát hiện tại một nhà máy ở đông bắc Trung Quốc, làm dấy lên mối lo ngại về chất lượng an toàn thực phẩm. Toàn bộ số sản phẩm trên được tái chế từ thịt vịt ôi, mỡ cừu cùng nhiều chất phụ gia khác. Trong các sản phẩm nhiễm độc là 8,69g trên 1 kg, vượt xa tiêu chuẩn quốc gia về thịt tươi và thịt đông lạnh. Thực tế, chỉ cần 3g sodium nitrite là đủ để khiến một người trưởng thành thiệt mạng[110][111][112][113]. Bên cạnh việc bê bối thực phẩm tại Trung Quốc, kinh tế Trung Quốc c̣n tuồn, đẩy sang nước láng giềng Việt Nam, có đến 70% thịt bẩn tuồn vào Việt Nam là do các đầu nậu nhập lậu qua địa bàn tỉnh Lạng Sơn[114] Nhiều mặt hàng thực phẩm đă chế biến hoặc c̣n tươi sống từ Trung Quốc như xúc xích, chả cá, nội tạng heo (nầm lợn), cá tầm, gà cay, khô hổ, bim bim… đang nhập lậu qua biên giới Lào Cai để tuồn vào nội địa Việt Nam tiêu thụ, dân buôn lậu người Việt Nam tiếp tay thực hiện rất tinh vi bằng cách cho vào rọ thả xuống sông rồi dùng thuyền kéo qua biên giới.[115] hàng nhập khẩu bị tráo đổi, làm mất an toàn hoặc bị bơm thêm thuốc bảo quản. Trong năm 2012, lực lượng chức năng ở Việt Nam đă tiêu hủy hơn 16.000 tấn thủy sản, thịt đông lạnh nhập lậu...[115]. |
Ghiền Đường - Bác Sĩ Hồ Ngọc Minh
Ghiền Đường - Bác Sĩ Hồ Ngọc Minh
Nhiều bác sĩ đă từ lâu cảnh báo về t́nh trạng “ghiền đường” mà vị ngọt của đường là một loại ma túy nguy hiểm có thể giết người trong thầm lặng. Trong một bài viết trước đây về hội chứng “Mỡ, Đường, Máu”, BS. Minh có cho độc giả một câu hỏi để suy gẫm: “Giữa một lon Coke và một quả trứng gà, cái nào nguy hiểm cho tim mạch hơn?” Hôm nay chúng ta đă có một câu trả lời xác đáng dựa trên nghiên cứu mới nhất đăng trên báo Y Khoa của Hội Y Sĩ Hoa Kỳ (JAMA) tháng 2/2014, sau quá tŕnh theo dơi 40,000 bệnh nhân: “Trứng gà không gây ra đột quỵ tim mà thủ phạm chính là đường”! Sự “ghiền đường” dường như đă được in đậm vào trong DNA của loài người chúng ta từ hằng chục ngàn năm qua, cộng thêm với những ảnh hưởng của xă hội làm cho ta khó thấy sự tác hại của bệnh ghiền này, v́ lẽ, mọi người, không ít th́ nhiều đều bị… nghiện đường. Có bao nhiêu loại đường? Đường là danh từ chung để chỉ một loại nhu yếu phẩm cần cho con người. Trên thực tế, tất cả loại cây cỏ, thảo mộc đều có chứa đường dưới nhiều thể loại khác nhau. Thí dụ như cây lúa chẳng hạn, từ hột lúa, rễ cây lúa, lá lúa đến thân cây lúa, đều có đường trong đó. Tuy nhiên những loại đường có trong thân cây, lá cây v.v… so với các loài như trâu, ḅ ngựa…có thể hấp thụ được, cơ thể chúng ta lại chịu thua. Để đơn giản hóa vấn đề, đối với con người, có 3 loại đơn đường, Glucose, Fructose (có nhiều trong trái cây), và Galactose (có nhiều trong sữa). Đường cát đa phần được kết tinh từ nước mía chứa một loại đường đôi gọi là sucrose, được kết hợp từ đường glucose và fructose. Đường phèn, đường cát, đường đen, đường nâu, đường bông g̣n,… tất cả đều được biến chế từ đường mía mà ra. Cần bao nhiêu đường th́ đủ? Trên thực tế chúng ta chỉ cần khoảng 5% đến 7% tổng số lượng calories trung b́nh đến từ đường mỗi ngày, tức là khoảng 2 hay 3 muỗng cà phê đường. Trên thực tế chúng ta tiêu thụ đến mức 25% calories do đường cung cấp mỗi ngày. Nghiên cứu trên đây cho biết, khả năng bị đột quỵ tim tăng gấp đôi nếu chúng ta tiêu thụ 20% tổng số calories đến từ đường, nhưng tăng gấp 4 lần nếu dùng trên 25% năng lượng đến từ bất kể loại đường nào! Từ khoảng năm 1970, để cạnh tranh kinh tế và duy tŕ lợi nhuận cho nghành nông nghiệp Mỹ, chính phủ Mỹ đă tăng thuế nhập cảng đường mía từ các nước khác, và tăng cường sản xuất một loại đường đặc chế từ hạt bắp gọi là “đường sy-rô nồng độ cao từ bắp” (High Fructose Corn Syrup, HCFS). Loại đường HCFS này về thành phần hóa học th́ hơi giống như đường mía, nhưng ngọt hơn và dễ thấm vào máu hơn. Có người cho là v́ hai tính chất này mà HCFS độc hơn đường mía, v́ dễ ghiền và mau “phê” hơn là đường mía. Trên thực tế cả hai thứ đều là “bad guys” (kẻ xấu) hết. Chỉ v́ chính phủ Mỹ cố t́nh làm cho đường HCFS rẻ hơn nên kỹ nghệ biến chế thức ăn tha hồ tưới, nhét, trộn đường HCFS vào đồ ăn. Bạn có để ư là nước ngọt Coca Cola ở Mỹ mùi vị hơi khác hơn ở các nước khác không? Sự khác biệt là do mùi vị khác nhau của đường HCFS và đường mía. Nói đến Coca Cola, chỉ ½ lon soda có thể làm tăng tỉ số bị đột quỵ tim lên đến 30%. Bạn có biết là một muỗng tương cà chua Heinz có nhiều đường hơn là một cái bánh quy Oreo không? Hoặc, một hủ da-ua (fruit yogurt) có nhiều đường hơn là một lon Coke? Hay trong một tô cereal buổi sáng, 75% calories đến từ đường? Ngay cả nước trái cây “bổ dưỡng” fruit juice, nước uống “tăng cường năng lực”, cà phê Starbucks v.v… hăy thử đoán có bao nhiêu đường trong đó? Tại sao đường gây ra tai hại? Khi bạn mới uống hay ăn thức ăn có đường vào cơ thể đa phần bạn sẽ có cảm giác thoải mái, dễ chịu. Thứ nhất v́ trên thực tế cơ thể chúng ta cần một số ít đường để sống. Lượng đường nầy thấm vào các tế bào, cung cấp năng lượng cấp thời làm cho ta…khỏe. Thứ nh́ có thể v́ yếu tố tâm lư của đa số bệnh ghiền, v́ từ thuở nhỏ chúng ta đă quen với vị ngọt của đường, nhất là những khi bé khóc là bố mẹ dúi cho một cục keo hay một cây cà rem. V́ thế bây giờ khi bị “stress” chúng ta dễ đi t́m niềm an ủi với vị ngọt của đường. Sau khi cảm giác dễ chịu qua đi, chúng ta sẽ thấy cơ thể nặng nề v́ những lượng đường dư thừa sẽ tạo gánh nặng cho cơ thể. Lá gan và pancreas cần phải “giải độc” khối lượng đường phụ trội này bằng cách chế biến và chứa vào mỡ đặc (triglycerides) làm cho ta béo ph́ ra, hay làm tăng mỡ lỏng (cholesterol, LDL) làm cho tim, mạch máu bị nghẽn. Ngoài ra, các tế bào bị ngâm trong đường sẽ biến thành… mứt quất (mứt tắt), để cân bằng nồng độ hai bên, nước từ bên trong tế bào sẽ rút ra máu, làm khô nước bên trong và dễ chết (Bạn dă đọc bài “Yêu Nước” chưa?). Càng ngâm trong đường càng lâu các tế bào sẽ có hiệu ứng giống như bị “thắng đường” khi các bà làm nước màu kho cá!. Cuối cùng lá gan cũng đầu hàng, sanh ra bệnh tiểu đường. Ṿng tṛn tử vong tiếp tục xoáy tṛn kéo ḿnh vào vực sâu của đáy huyệt một cách nhanh chóng. Làm thế nào để bớt ghiền đường? 1. Không nên ăn đường giả (sugar substitute, diet gugar)! Đường thật mà c̣n có hại huống chi đường giả! Đường giả đa phần có cấu trúc giống như đường có trong... lá cây, rễ cây v.v… để lừa cơ thể chúng ta mà thôi. Tuy không làm tăng calorie nhưng vẫn có những tác hại tương tự. 2. Nên để ư hàm lượng đường trong tất cả các loại thức ăn. Tốt hơn hết là không ăn đồ ăn đă chế biến mà chỉ ăn đồ ăn tươi do chính ḿnh nấu nướng lấy. 3. Ăn ít , ăn cân bằng và biết lựa chọn. Thí dụ không ai cấm bạn ăn một quả chuối mỗi ngày, miễn đừng ăn luôn cả nải chuối. Giữa một quả cam và một ly nước cam th́ nên chọn…? 4. Ăn chậm, nhai chậm lại để tận hưởng vị ngọt của thức ăn. Tôi bảo đảm với bạn sau khi bạn nhai một miếng dưa chuột thật kỹ, thật lâu bạn sẽ thấy vị ngọt của nó không thua ǵ một múi cam. Mà có nhai một múi cam, th́ cũng nên bỏ th́ giờ mà tận hưởng hương vị của nó. Nên nhớ ngoài vị ngọt c̣n có những vị khác nữa. 5. Tập thể dục, thể thao mỗi ngày. Đi bộ tối thiểu 15 phút trước hay ngay sau khi ăn, hoặc cả hai càng tốt. Đi bộ sẽ làm cho các tế bào mở rộng cửa để cho đường thấm nhanh vào bên trong, giảm bớt nồng độ đường ngoài mạch máu. Hôm nay nên là bắt đầu mới cho mọi người. Chúc bạn đọc khỏe, vui vẻ v́ bớt… “nghiện đường”. BS Hồ Ngọc Minh |
Những Chất Phụ Gia Trong Thực Phẩm Đầu Độc Trong Thầm Lặng.
Những Chất Phụ Gia Trong Thực Phẩm Đầu Độc Trong Thầm Lặng.
Cám ơn Giáo sư Hùynh Chiếu Đẳng và cô Trà Mi Ông Huỳnh Chiếu Đẳng, cựu giáo sư bộ môn Lư-Hoá nhiều năm giảng dạy tại Việt Nam, nay đang định cư tại Mỹ. Ông là người thường xuyên nghiên cứu và có nhiều bài viết về đề tài an toàn vệ sinh thực phẩm. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Chất phụ gia là những chất được người ta thêm vào trong thục phẩm với mục đích tạo ra màu sắc, hoặc tạo ra mùi thơm, hoặc bảo quản những thực phẩm chế biến sẵn cho lâu hư. Từ lâu đời rồi người ta đă biết dùng các chất phụ gia như giấm để ngâm rau cải, củ kiệu, như muối ăn dùng muối thịt, cá, hoặc chất tạo ra màu là lá dứa để tạo ra mùi thơm và màu xanh, hay trái gấc tạo ra màu đỏ cho xôi gấc, hoặc hoa lài, hoa sen được dùng để ướp trà. Tất cả những chất đó có thể được coi như là chất phụ gia. Nhưng lúc sau này người ta dùng những chất hoá học trong kỹ nghệ làm chất phụ gia cho thực phẩm. Bây giờ những chất hoá học lọt vào tay những người không chuyên môn quá nhiều. Thí dụ chuyện dùng phân ure để ướp cá cho tươi lâu là chuyện chắc chắn không nên làm. Trà Mi: Có hai nguồn gốc, một là chất phụ gia từ thiên nhiên, hai là chất phụ gia từ các hoá chất, vậy chắc có lẽ không phải tất cả các loại phụ gia đều không an toàn, không có lợi cho sức khoẻ? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Chất phụ gia cũng cần thiết. Nếu không có chất phụ gia th́ ḿnh gần như là không thể nào có kỹ nghệ đồ hộp hoặc là những thực phẩm chế biến sẵn. Hiện bây giờ ở tất cả mọi quốc gia chúng ta không thể nào t́m được một món thực phẩm chế sẵn mà không có chút xíu chất phụ gia trong đó. Chất phụ gia tự bản thân nó nếu được dùng đúng th́ là cần thiết. Nhưng hiện giờ trong các quốc gia kỹ nghệ thực phẩm mới vừa phát triển (Trung Quốc, Việt Nam chẳng hạn) người ta dùng những hoá chất rất là nguy hiểm. Tác hại của chất formol Trà Mi: Những chất phụ gia nào được dùng một cách phổ biến, thông dụng, nhiều nhất, và nên đặc biệt cần chú ư, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Danh sách này th́ gần như là vô tận. Nhưng bây giờ sự kiểm soát những chất phụ gia ở những quốc gia đă có kinh nghiệm, như tại Mỹ, Canada, nhà nước lập ra danh sách những hoá chất nào được dùng trong thực phẩm, những chất nào được dùng khá lâu rồi và người ta thấy chúng không gây ra bất cứ một hiệu quả nào hết, th́ người ta đặt tên chúng là "những chất được biết là an toàn". Thí dụ nhà nước Mỹ lập ra một danh sách rất là dài, trong đó chất nào được bỏ vào thực phẩm với phân lượng bao nhiêu, không được nhiều quá. Nhưng ở Việt Nam hiện bây giờ người ta dùng chất phụ gia mà tôi thấy rất là nguy hiểm. Thứ nhất phải kể tới là hàn the. Hàn the là borax. Chất này không phải là chất dùng để ăn được mà là chất dùng trong kỹ nghệ. Lâu nay người Việt Nam ḿnh dùng hàn the trong bánh đúc, gị chả, hoặc trong hoa quả rau cải ngâm giấm với mục đích làm cho nó gịn. Hàn the nếu ḿnh ăn ít th́ nó có hại cho gan, cho thận và cho cơ quan sinh dục Một chất khác cũng được người Việt Nam dùng rất phổ biến, đó là muối diêm. Muối diêm nói chung là tất cả những chất của nhóm nitric. Ở Hoa Kỳ người ta cấm hẳn, không được dùng muối diêm trong thực phẩm. Nhưng tại Việt Nam th́ muối diêm được dùng rất là phổ thông để tạo ra màu đỏ của thịt heo. Người ta bỏ muối diêm vào trong lạp xưởng, nem. Trà Mi: Và tác hại của muối diêm trước mắt và lâu dài ra sao, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Muối diêm có tác hại nguy hiểm nhất mà người ta biết được là gây ra bệnh ung thư. Dĩ nhiên không phải thỉnh thoảng ḿnh ăn một vài chiếc nem hay một đôi lạp xưởng mà bị. Điều quan trọng là chúng ta ăn lâu dài, chất này sẽ tích luỹ và tạo ra những bệnh về lâu về dài. Hiện giờ người ta dùng formol để giữ cho thực phẩm không hư. Formol là khí formoldehyde tan trong nước. Formol được dùng trong pḥng thí nghiệm để ngâm xác sinh vật, cũng như trong ngành y khoa là dùng formol để ướp xác người cho sinh viên thực tập. Chất đó nguy hiểm lắm. Theo tôi được biết, trong 20 mẩu bánh phở được đem đi phân chất ở thành phố Hồ Chí Minh th́ có tới 16 mẩu có formol với hàm lượng khá cao. Trà Mi: Chúng tôi c̣n nghe nói là ngay cả bây giờ bánh tráng được phát hiện cũng có formol. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Vâng, đúng vậy. Đó là một điều tôi rất quan tâm. Trà Mi: Họ dùng formol với công dụng ǵ, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Formol được sử dụng để cho bánh tráng không bị meo mốc. Ngoài formol được dùng trong bánh tráng, người ta c̣n dùng chất tẩy trắng trong đó nữa. Bản thân bánh tráng không trắng, không trong đẹp. Nhưng không riêng ǵ bánh tráng, ngay cả bún tàu (miến) cũng rất trong v́ có chất tẩy màu. Người ta dùng chất tẩy màu trong kỹ nghệ để tẩy sạch màu sắc của những sản phẩm mà người thấy không đẹp. Nhưng tại Việt Nam ḿnh người ta dùng chất đó trong thực phẩm, mà dùng một cách rất là liều lĩnh. Trà Mi: Xin được hỏi ông kỹ một chút là khi người ta tiêu thụ phải những thức ăn có chứa formol th́ gặp phải tai hại như thế nào? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Formol gây ra bệnh ung thư. Điều đó người ta biết chắc. Theo Tiến sĩ Nguyễn Bá Đức ở Bệnh Viện Ung Bướu Trung Ương, mỗi năm tại Việt Nam có thêm 150.000 người măc bệnh ung thư, trong đó ước lượng có 50.000 người mắc bệnh v́ ăn uống. Trà Mi: Tức là một phần ba. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Vâng, một phần ba. Trong đó người ta phải kể formol là một trong những nguyên nhân gây ra t́nh trạng ung thư tại Việt Nam. Phân ure Trà Mi: Ngoài formol, hàn the, chất tẩy trắng như ông vừa tŕnh bày th́ báo chí Việt Nam dạo gần đây cũng có lên tiếng về việc người ta cho phân ure vào nước mắm. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Ngư dân đánh cá ngoài biển muốn cho cá trữ trên nghe nhiều ngày mà trông vẫn c̣n tươi, đem về nhà c̣n bán được, th́ người ta ướp cá này bằng phân ure, tức là phân đạm. Khi chất này thấm vào cá th́ nó giữ cho cá được cứng và tươi lâu. Khi về đất liền người ta bán cá đó lại cho các hăng làm nước mắm. Những hăng nước mắm này không đủ nước để rửa cá mà dù có rửa cho sạch đi nữa th́ cùng không làm sách hết ure v́ nó đă thấm vào cá. Cho nên khi làm nước mắm th́ vẫn c̣n hàm lượng ure trong nước mắm. Đó là một lư do. Ngoài ra tôi được biết người ta dùng "pin" có chứa những chất chứa kim loại nặng như ch́, thuỷ ngân, cadmium, thạch tín. Những chất này nằm trong cái người ta gọi là "pin" đó có mục đích là làm cho lá bánh chưng được xanh tươi, hoặc một số thực phẩm có màu xanh tươi. Những chất này rất là nguy hiểm, nhất là ch́. Ch́ là chất ảnh hưởng lên trí óc, nhất là trí óc trẻ con. Kế đó là thuỷ ngân. Cadmium cũng là chất độc và thạch tín là một chất rất là độc được dùng để đầu độc giết người từ xưa nay. Vừa rồi ở nước Mỹ có hàng triệu đồ chơi trẻ con bị thu hồi, lư do là nước sơn bên ngoài có chứa ch́. Sơn pha ch́ được dùng từ xưa, có tên là sơn bạch diêm. Thế giới cấm dùng từ năm bảy chục năm nay rồi, nhưng mà đồ chơi do Trung Hoa sản xuất th́ lại vẫn c̣n sơn ch́. Thuỷ ngân cũng là một kim loại mà người ta e ngại lắm. Những người mẹ mang thai được khuyên là nên ăn ít cá biển càng tốt. Trà Mi: Những cá biển càng to càng có nhiều thuỷ ngân phải không, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Đúng vậy. Thuỷ ngân có trong thiên nhiên. Lư do cá chứa nhiều thuỷ ngân là do các nhà máy hoá học từ nhiều năm nay đă đổ ra biển, cho nên cá ven biển chứa nhiều thuỷ ngân hơn cá ngoài khơi. Thường thường những hoá chất trên đây có hại cho các bộ phận bên trong cơ thể, nhất là óc (do kim loại nặng), kế đó là thận, rồi gan, và dĩ nhiên chúng làm thay đổi các tế bào trong cơ thể và đưa tới hậu quả sau cùng là bệnh ung thư. Trà Mi: Tai hại như vậy, nhưng như ông vừa tŕnh bày th́ nếu dùng chất phụ gia đó lâu ngày với số lượng nhiều th́ mới gây nguy hại đáng kể cho sức khoẻ, chứ c̣n lâu lâu mới dùng một lần th́ không đáng ngại, vậy xin hỏi dùng bao nhiêu được xem là nhiều và tḥi gian bao lâu gọi là lâu dài, th́ mới đáng lo? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: T́nh trạng thay đổi tuỳ theo chất. Thí dụ hàn the (borax) chúng ta dùng rất là lâu dài th́ số lượng gây chết người là 15 gam dùng cho một lần. Tức là với số lượng 15 gam th́ người lớn có thể chết. Với trẻ con là 3 gam. Nhưng không bao giờ chúng ta ăn nhiều như vậy v́ hàn the không ngon chút nào hết. Thứ hai nữa là khi bỏ vào bánh tráng th́ người ta cũng chỉ cho một số lượng rất ít, cho nên khi ta ăn vào cơ thể th́ nó tích luỹ dần và lâu dài và nó gây bệnh về lâu dài. Điều này rất là nguy hiểm, những chất nào ăn vào chết liền th́ người ta sợ nên người ta tránh. C̣n những chất mới ăn vào người ta không cảm thấy ǵ cả, rồi tới khi nó phát ra bệnh th́ lúc đó đă trễ rồi. Trà Mi: Đúng là kẻ giết người thầm lặng, phải không ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Vâng. Thành thử những chất nào người ta biết được là chất độc th́ ở các quốc gia Tây Phương ngựi ta cấm hẳn, không được có chút xíu nào trong thực phẩm hết. Thí dụ kẹo sản xuất từ bên Mexico không phải người ta bỏ ch́ vào trong đó, nhưng các máy móc sản xuất người ta hàn bằng ch́. Những vết hàn bằng ch́ tan rất ít vào trong đường, trong kẹo. Đem qua Mỹ bán, chính phủ Mỹ phân chất thấy có chút xíu lượng ch́ trong đó và ra lệnh thu hồi liền. Bột ngọt Trà Mi: Lâu nay vẫn có nhiều người bán tín bán nghi về tính lợi hại của bột ngọt. Nhiều người không dám dùng bột ngọt trong nêm nếm thức ăn v́ nghe nói là độc hại cho sức khoẻ. Bột ngọt có tác hại thực sự ra sao? Có độc hay không, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Huyền thoại về bột ngọt đă có từ lâu lắm, từ khoảng hai ba mươi năm nay. Chính nó là chất mà tôi theo dơi nhiều nhất, thành thử nếu nói về bột ngọt th́ tôi rành nó lắm. Nó chỉ là một huyền thoại thôi. Thực sự bột ngọt là một chất phụ gia gần như vô hại. Tôi nói là gần như vô hại nếu chúng ta không ăn với số lượng quá lớn. Bột ngọt là chất đă có tự nhiên ở trong thịt cá, dầu chúng ta có thêm vào hay không thêm vào th́ nó vẫn có bột ngọt. Thí dụ như chúng ta lên men nước tương theo lối cổ truyền th́ ở trong đó nó đă có bột ngọt rồi. Bột ngọt là ǵ? Đó là acid glutamic mà cộng với sút, mà acid glutamic là một chất có trong thịt cá, có trong protein. Nó là một amino acid, tức là nó có trong tự nhiên. Ở những nhà máy sản xuất bột ngọt người ta dùng phương pháp lên men khoai ḿ hoặc hiện bây giờ người ta c̣n lên men một vài thứ củ khác. Các bà nội trợ có nhiều người tránh bột ngọt, nhưng thực sự chúng ta vào quán ăn chúng ta không thể nào mà không ăn bột ngọt hết. Tôi có một người quen làm trong tiệm phở. Người này cho biết một thùng nước lèo to của tiệm phở, người ta bỏ vào đó 2 bịch bột ngọt, hoặc có khi 3 bịch. Một bịch bột ngọt là nửa kư lô. Thành ra khi chúng ta vào một tiệm phở, ăn phở về, những người nhạy cảm một lúc sau họ thấy khô miệng, họ thấy đầu hơi choáng váng một chút, tê lưỡi. Có người bị ngứa ngoài da nữa. Những người đó được biết là những người dị ứng với bột ngọt.Theo thống kê, cứ 100 người th́ có 1 người bị dị ứng. "Hội chứng quán ăn Tàu" . Trà Mi: Chính những phản ứng tức th́ làm cho người ta lo sợ? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Đúng vậy. Và triệu chứng đó, người Mỹ gọi là "hội chứng quán ăn Tàu", tại v́ trong tất cả quán ăn Á Đông nói chung th́ người ta luôn luôn dùng bột ngọt bởi lư do cạnh tranh. Nếu không gia thêm bột ngọt (vào thức ăn) th́ thực khách ăn không thấy ngon. Nhưng có điều là những chủ quán ăn lẫn người đầu bếp không rơ là bột ngọt gây thêm hương vị, nó làm cho vị ngọt thịt cá tăng lên. Nhưng bỏ càng nhiều th́ hương vị tăng lên không nhiều. Nó chỉ đên một giới hạn nào đó thôi, rồi nó không tăng lên nữa. Cho nên số lượng bột ngọt dùng trong nấu ăn không nên bỏ nhiều, chỉ đến một giới hạn nào đó rồi thôi. Ngoài giới hạn đó th́ nó không có lợi ích ǵ hết. Nếu ḿnh nói vô hại hoàn toàn th́ không đúng, nhưng nó là chất phụ gia an toàn và được biết là không gây bệnh về lâu về dài. Tuy nhiên, chính phủ Mỹ có khuyên hẳn hoi là những bà mẹ đang mang thai và trẻ sơ sinh c̣n quá nhỏ th́ không nên cho ăn những thực phẩm mà trong đó có bột ngọt. Chính bản thân bột ngọt, tôi biết lúc xưa người Pháp dùng nó để làm thuốc bổ óc. Mà ngay như chúng tôi lúc c̣n đi học ở trung học th́ vẫn mua những viên thuốc bổ óc để uống. Những viên này là acid glutamic. Và người Pháp c̣n chế dưới dạng nước, dạng ống, đó là acid glutamic dưới dạng nước mà người ta gọi tên là glutaminol. Nếu nó là chất gây bệnh hay là chất có hại về lâu về dài th́ người Pháp họ đă biết và họ không dùng như vậy đâu. Trà Mi: Có những tin đồn rằng bột ngọt được chế biến bằng khoai ḿ công nghiệp có nhựa độc thành ra người ta sợ bột ngọt không bảo đảm chất lượng. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Thưa cô, khoai ḿ nó độc. Nó độc không phải là ăn khoai ḿ độc hay ǵ đâu. Khoai ḿ, nhất là lá khoai ḿ, bông khoai ḿ có chứa một loại acid gọi là acid cyanhydric. Đó là loại acid mà ngày xưa Đức Quốc Xă dùng để giết người Do Thái. Hiện bây giờ vẫn c̣n những nơi người ta dùng chất đó để xử những tội nhân bị tử h́nh. Trong khoai ḿ có một hàm lượng nhỏ acid cyanhydric, cũng giống như là trong măng tre. Măng tre cũng có một hàm lượng nhỏ acid cyanhydric. Nếu khoai ḿ được luộc ít nước hoặc chúng ta ăn đọt khoai ḿ th́ có khi bị ngộ độc v́ chất acid đó. Nhưng nếu khoai ḿ được luộc nhiều nước hoặc chúng ta lấy bột khoai ḿ để cho lên men thành bột ngọt th́ không c̣n có dính dáng ǵ tới acid cyanhydric. Bột ngọt là chính do những con men sinh sống bằng khoai ḿ tạo ra, chứ không phải ngay từ bản thân khoai ḿ. Nếu người ta luộc đọt khoai ḿ để ăn th́ có thể bị ngộ độc. Hoặc là măng tre mà không được luộc hai ba nước và cứ để như vậy mà ăn th́ cũng có thể bị ngộ độc. Món mắm các loại Trà Mi: Xin được hỏi thêm là một món ăn cổ truyền rất phổ biến tại Viẹt Nam, rất quen thuộc với mọi người, đó là mắm các loại. Đối với nhiều người Việt Nam, thưỏng thức các loại mắm cũng không khác ǵ các món sơn hào hải vị. Nhưng bây giờ người ta nghi ngờ trong các loại mắm cũng có chứa những chất phụ gia độc hại. Thưa, có phải như vậy không? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Cảm ơn cô đă hỏi câu này. Vâng, tôi xin nói một chút xíu về mắm. Mắm theo ông bà chúng ta làm ngày xưa đó th́ tự bản thân nó cũng là chất rất là độc. Thậm chí đến nỗi cơ quan USDA của Hoa Kỳ khuyên người dân khi đi du lịch ở Trung Hoa hay ở các nước Á Châu th́ đừng ăn những chất protein ngâm muối. Tức là chính phủ Mỹ có ư muốn nói rằng đừng ăn thịt muối hay là cá muối, là mắm, là khô, là những loại rau cải được ngâm muối. Nếu tôi nhớ không lầm th́ chính phủ Trung Hoa cũng đă khuyến cáo dân chúng là đừng ăn quá nhiều rau cải ngâm muối. Rau cải được ướp muối, được ngâm chua, được ngâm muối là món ăn truyền thống của người Trung Hoa. Và chính phủ Trung Hoa biết rằng nó gây ra bệnh ung thư. Tôi trở lại với món mắm. Mắm tự bản thân nó là protein được ngâm muối, trong đó có nhiều chất độc được coi như chất tạo ra bệnh ung thư về lâu về dài. Thứ hai, lượng muối quá nhiều. Theo các nhà chuyên môn, hiện giờ mỗi ngày một người lớn chỉ được ăn chừng 1 tới 5 gam muối mà thôi. Đó là một số lượng rất ít, so với số lượng mà người Việt Nam tiêu thụ hiện giờ. Ngay người Âu Châu, người Pháp làm thống kê, ngựi ta thấy số lượng muối ăn vào đă gấp 5-6 lần số lượng 1-5 gam. Và người ta biết rằng khi ăn muối nhiều như vậy th́ bệnh sẽ xảy ra về tim mạch. Thành thử nếu chúng ta ăn mắm, ăn nước mắm quá nhiều th́ đă là không tốt rồi. Nhưng hiện bây giờ người ta bỏ thêm vào mắm nhiều chất phụ gia khác nữa, mà các chất phụ gia đó th́ chúng ta không kiểm soát được. Nó do sáng kiến từ nơi sản xuất: người ta muốn làm thế nào th́ làm miễn là trông tươi, trông ngon, trông đẹp th́ người ta ăn. Tôi được biết khô cá, như khô cá thiều, theo một phóng sự mà tôi đọc được từ báo trong nước, th́ người ta dùng một loại cá biển không ngon đem về xay ra, xong rồi trộn chất phụ gia nào đó rất là nhiều. Xong người ta ép lại cho giống như miếng khô cá thiều rồi đem phơi nắng. Theo phóng viên tờ báo, khi đem phơi như vậy chính ruồi nhặng cũng không dám bám vào miếng khô đó nữa. Điều đó cho chúng ta thấy là đáng ngại lắm. Tôi được biết tôm khô được người ta xịt thuốc trừ kiến vào trong đó để không bị kiến và bị mốc, màu được tươi. Tôi không biết thuốc trừ kiến đó là chất ǵ, mà con kiến đă sợ chất đó th́ dĩ nhiên là con người cũng phải sợ. Khô mực và các loại cá khô Trà Mi: Thế c̣n khô mực, cá loại cá khô khác có nên quan ngại không, thưa ông? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Khô mực tới bây giờ tôi không được biết người ta đă bỏ chất ǵ vào trong đó, nhưng chính con khô mực có thành phần cholesterol rất cao. Khô mực là một trong những thực phẩm có cholesterol cao nhất. Kế đó là óc heo, óc ḅ. Trà Mi: Mặc dù là không có chất phụ gia thực phẩm? Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Mặc dù không có, nhưng khô mực ăn nhiều không tốt đâu, tại v́ cholesterol trong đó cao lắm. Nó cao hơn cả tṛng đỏ trứng gà nữa. Trà Mi: Dạ. Cholesterol ngày nay cũng là một cái đáng sợ. Ông Huỳnh Chiếu Đẳng: Đó là một cái mà người ta khuyến khích không nên đem vào cơ thể nhiều. Số lượng mà cơ quan USDA của Mỹ khuyên người dân là một người lớn trung b́nh mỗi ngày chỉ nên đem vào cơ thể chừng 300 miligam trở lại. Một trong đỏ hột gà chứa từ 250 tới 300 milgam. C̣n nếu trứng vịt th́ hàm lượng cholesterol c̣n cao hơn nhiều./. Ai Mont sưu tầm |
Không Ăn Sáng Hậu Quả Không Lường
1 Attachment(s)
Không Ăn Sáng Hậu Quả Không Lường
Bữa ăn sáng thực sự quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, để đảm bảo sức khỏe và tăng tuổi thọ, bạn hăy chú ư đến bữa ăn sáng. Bệnh tim mạch: Một nghiên cứu của Mỹ vừa công bố cho rằng, nam giới bỏ bữa ăn sáng có nguy cơ lên cơn đau tim hoặc mắc bệnh tim mạch cao hơn tới 27% so với những người ăn sáng đầy đủ. Ung thư túi mật: Sau giấc ngủ dài, thức ăn của bữa tối đă được tiêu hoá hết và dạ dày vẫn tiếp tục tiết ra dịch vị. Nếu bạn không 'nạp năng lượng' vào bữa sáng, các chất cặn bă tích tụ trong dạ dày không có cơhội đào thải ra ngoài, lâu ngày sẽ kết lại thành sỏi, gây bệnh sỏi thận và túi mật. Già nhanh: T́nh trạng bỏ bữa sáng kéo dài có thể khiến bạn nhanh già. Khi không ăn sáng, cơ thể con người tiêu thụ glycogen và protein được lưu trữ trong cơ thể. Dần dần nó sẽ gây khô da, h́nh thành nếp nhăn và thiếu máu, đẩy nhanh quá tŕnh lăo hóa của con người. Tăng cân: Nếu bạn không ăn sáng, bạn sẽ ăn nhiều thức ăn hơn vào bữa trưa, do vậy nó sẽ gây ra khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Trong trường hợp này, quá nhiều chất béo sẽ được tích lũy trong cơ thể và dần dần làm cho bạn béo. Táo bón: Nếu bạn không ăn sáng sẽ dẫn đến táo bón. Nếu bạn luôn luôn không có bữa ăn sáng, nó có thể gây ra rối loạn phản xạ và sau đó dẫn đến táo bón. Nếu cơ thể không thể đẩy các độc tố, chất độc quá nhiều sẽ tích lũy trong cơ thể, và sau đó dẫn đến nhiều triệu chứng như nổi mụn. Bệnh tiều đường tuưp 2: Bỏ qua bữa sáng sẽ khiến nâng lên và giảm xuống mức insulin, gây không cân đối thường xuyên làm cho cơ thể bạn tự nhiên tạo ra sự đề kháng với insulin gây nên bệnh tiểu đường tuưp 2. Bệnh huyết áp thấp: Nếu bạn là người có sức khỏe yếu th́ việc không ăn sáng thực sự là vô cùng tai hại và nguy hiểm. Nó sẽ làm bạn tụt đường huyết, hạ huyết áp. Bạn sẽ bị thường xuyên bị chóng mặt, nhức đầu, ngất xỉu, tay chân ră rời và đó là những dấu hiệu biểu hiện bạn bịbệnh huyết áp thấp rồi đấy Đau dạ dày: Ngay sau khi bạn thức dậy, các cơ quan trong cơ thể bắt đầu hoạt động mạnh mẽ, nhưng khi bạn không ăn sáng, dạ dày luôn co bóp không, dịch vị tiết ra nhưng không có ǵ để tiêu hóa, dần dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày. Xơ vữa động mạch: Nhiều người có suy nghĩ ăn bù dự trữ từ đêm hôm trước đề bỏ bữa sáng ngày hôm sau. Tuy nhiên, ăn nhiều vào bữa tối, đặc biệt là sau 19 giờ tối sẽ tích lũy thành mỡ đấy. Mỡ này sẽ bám vào thành mạch, thành tim, trong gan, trong thận và xơ vữa động mạch. Một số bệnh măn tính khác: Bạn bắt đầu ngày làm việc mới trong t́nh trạng đói mềm, để có sức lực, cơ thể phải huy động các tuyến nhưtuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến yên… hoạt động để tạo ra năng lượng. Khi các tuyến này hoạt động thái quá nó có thể tạo ra nhiều axit, dẫn tới các bệnh măn tính. Phản ứng chậm chạp: Bữa sáng là nguồn năng lượng cho hoạt động năo bộ, nếu không ăn sáng, cơ thể không nạp đủ nhiên liệu và năng lượng để thực hiện những hoạt động trong ngày. Khi đó, cơ thể bạn mệt mỏi, năo không thể tập trung, tinh thần không hưng phấn, phản ứng tŕ trệ. Sưu tầm |
Breakfast
Không Ăn Sáng Hậu Quả Không Lường
Bữa ăn sáng thực sự quan trọng trong cuộc sống của chúng ta, để đảm bảo sức khỏe và tăng tuổi thọ, bạn hăy chú ư đến bữa ăn sáng. Bệnh tim mạch: Một nghiên cứu của Mỹ vừa công bố cho rằng, nam giới bỏ bữa ăn sáng có nguy cơ lên cơn đau tim hoặc mắc bệnh tim mạch cao hơn tới 27% so với những người ăn sáng đầy đủ. Ung thư túi mật: Sau giấc ngủ dài, thức ăn của bữa tối đă được tiêu hoá hết và dạ dày vẫn tiếp tục tiết ra dịch vị. Nếu bạn không 'nạp năng lượng' vào bữa sáng, các chất cặn bă tích tụ trong dạ dày không có cơhội đào thải ra ngoài, lâu ngày sẽ kết lại thành sỏi, gây bệnh sỏi thận và túi mật. Già nhanh: T́nh trạng bỏ bữa sáng kéo dài có thể khiến bạn nhanh già. Khi không ăn sáng, cơ thể con người tiêu thụ glycogen và protein được lưu trữ trong cơ thể. Dần dần nó sẽ gây khô da, h́nh thành nếp nhăn và thiếu máu, đẩy nhanh quá tŕnh lăo hóa của con người. Tăng cân: Nếu bạn không ăn sáng, bạn sẽ ăn nhiều thức ăn hơn vào bữa trưa, do vậy nó sẽ gây ra khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng. Trong trường hợp này, quá nhiều chất béo sẽ được tích lũy trong cơ thể và dần dần làm cho bạn béo. Táo bón: Nếu bạn không ăn sáng sẽ dẫn đến táo bón. Nếu bạn luôn luôn không có bữa ăn sáng, nó có thể gây ra rối loạn phản xạ và sau đó dẫn đến táo bón. Nếu cơ thể không thể đẩy các độc tố, chất độc quá nhiều sẽ tích lũy trong cơ thể, và sau đó dẫn đến nhiều triệu chứng như nổi mụn. Bệnh tiều đường tuưp 2: Bỏ qua bữa sáng sẽ khiến nâng lên và giảm xuống mức insulin, gây không cân đối thường xuyên làm cho cơ thể bạn tự nhiên tạo ra sự đề kháng với insulin gây nên bệnh tiểu đường tuưp 2. Bệnh huyết áp thấp: Nếu bạn là người có sức khỏe yếu th́ việc không ăn sáng thực sự là vô cùng tai hại và nguy hiểm. Nó sẽ làm bạn tụt đường huyết, hạ huyết áp. Bạn sẽ bị thường xuyên bị chóng mặt, nhức đầu, ngất xỉu, tay chân ră rời và đó là những dấu hiệu biểu hiện bạn bịbệnh huyết áp thấp rồi đấy Đau dạ dày: Ngay sau khi bạn thức dậy, các cơ quan trong cơ thể bắt đầu hoạt động mạnh mẽ, nhưng khi bạn không ăn sáng, dạ dày luôn co bóp không, dịch vị tiết ra nhưng không có ǵ để tiêu hóa, dần dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày. Xơ vữa động mạch: Nhiều người có suy nghĩ ăn bù dự trữ từ đêm hôm trước đề bỏ bữa sáng ngày hôm sau. Tuy nhiên, ăn nhiều vào bữa tối, đặc biệt là sau 19 giờ tối sẽ tích lũy thành mỡ đấy. Mỡ này sẽ bám vào thành mạch, thành tim, trong gan, trong thận và xơ vữa động mạch. Một số bệnh măn tính khác: Bạn bắt đầu ngày làm việc mới trong t́nh trạng đói mềm, để có sức lực, cơ thể phải huy động các tuyến nhưtuyến giáp, tuyến cận giáp, tuyến yên… hoạt động để tạo ra năng lượng. Khi các tuyến này hoạt động thái quá nó có thể tạo ra nhiều axit, dẫn tới các bệnh măn tính. Phản ứng chậm chạp: Bữa sáng là nguồn năng lượng cho hoạt động năo bộ, nếu không ăn sáng, cơ thể không nạp đủ nhiên liệu và năng lượng để thực hiện những hoạt động trong ngày. Khi đó, cơ thể bạn mệt mỏi, năo không thể tập trung, tinh thần không hưng phấn, phản ứng tŕ trệ. Sưu tầm |
Uống Nước Nhớ Nguồn - Nguyễn Thượng Chánh
Uống Nước Nhớ Nguồn - Nguyễn Thượng Chánh
Từ vài chục năm nay, kỹ nghệ nước đóng chai đã không ngừng phát triển một cách rất mạnh mẽ trên khắp thế giới. Chỉ riêng trong khoảng thời gian từ 2002 đến 2010, sự tiêu thụ nước đóng chai trên thế giới đã tăng 7,6% mỗi năm., từ 130,95 tỉ lít lên 188,8 tỉ lít. Năm 2012, Canada tiêu thụ 23 tỉ lít. Hoa kỳ tiêu thụ 33,4 tỉ lít, Tại Canada, năm 1999 mỗi người dân tiêu thụ trung bình 24,4 lít/năm. Đến năm 2005 tăng lên 60 lít/năm, và có một thương vụ là 652,7 triệu dollars. * * * Qua kết quả thăm dò của Leger Marketing, có lối 30 % dân Canada không còn tin tưởng và tính nhiệm vào việc dùng nước máy để uống nữa. Hiện tượng ô nhiễm môi sinh là lý do chánh của quyết định nầy. Theo International Bottled Water Association (IBWA) dân chúng ưa chuộng nước đóng chai vì nó không gắt mùi chlorine như nước máy. Ngoài ra nó cũng có vẻ tinh khiết và bổ dưỡng cho sức khỏe nữa (?). Bên cạnh các loại nước đóng chai đa dạng, đủ kiểu, đủ cỡ, đồng thời chúng ta cũng thấy xuất hiện các ngành kỹ nghệ phụ thuộc, như những máy lọc, những máy làm lạnh nước, những dụng cụ khử trùng và khử chất bẩn trong nước uống. Nước được đựng trong các chai rất đẹp mắt, tiện lợi, dễ mang theo và cũng rất dễ tìm. Bởi những lý do nầy, nên nhiều người đã chọn nước đóng chai hoặc nước lọc để uống, tuy vậy cũng có một số người thì lại nghĩ rằng uống nước đóng chai hay uống nước máy thì cũng vậy thôi, không có gì khác biệt với nhau hết… Ngoài ra cũng có người còn nói là chất plastic của chai nước rất độc hại cho sức khỏe và việc sản xuất quá quy mô của kỹ nghệ nưóc đóng chai có thể làm tổn hại đến môi trường thiên nhiên… THẾ NÀO GỌI LÀ NƯỚC ĐÓNG CHAI? Đây là nước uống đã được vô chai sẵn, đóng nút kỹ lưỡng và có nhãn hiệu đàng hoàng. Tại Canada, danh xưng của các nước đóng chai được luật quy định rõ rệt, và gồm có nhiều loại: Nước suối thiên nhiên (natural spring water). Được khoan rút từ các suối ngầm chảy trong lòng đất. Nước phải trong lành và chứa một nồng độ chất khoáng không được hơn 500 ppm/lít. Nước khoáng thiên nhiên (natural mineral water), cũng được hứng từ những mạch ngầm dưới đất, và có một nồng độ chất khoáng rất cao. Canada ấn định nồng độ nầy phải từ 500 ppm/lít trở lên (còn ở Hoa kỳ thì trên 250 ppm/lít). Thông thường nồng độ khoáng chất hòa tan trong loại nước nầy thường ở vào khoảng 700-800 ppm, tuy nhiên cũng có loại có thể chứa trên 3000 ppm chất khoáng. Đối với 2 loại nước suối và nước khoáng vừa kể, nhà sản xuất không có quyền làm thay đổi thành phần chất khoáng tiên khởi có sẵn trong nước ngầm, ngoại trừ họ có thể cho thêm khí CO2 (carbon dioxide), hoặc thêm chất fluoride. Ngoài ra họ cũng có thể sử dụng phương pháp khử trùng bằng ozone. Nước đã qua giai đọan gạn lọc (treated water). Đây không phải là những loại nước lấy từ nguồn nước ngầm, nhưng là nước của thành phố, tức được hứng từ vòi robinet. Thông thường là nước sông hoặc nước ao hồ được lắng lọc, làm cho trong, và khử trùng bằng nhiều phương pháp khác nhau như dùng tia cực tím (ultra violet), ozone, thẩm thấu ngược (reverse osmosis) hoặc sử dụng cách lọc đặc biệt gọi là absolute micron filtration. Lọai nước này có thể là nước cất (distilled water), nước vô khoáng (demineralized water), và nước có gaz (carbonated water)... *Nước cất có được qua phương pháp làm bốc hơi và sau đó làm cô động lại thành nước. Nước cất không có chứa chất khoáng hoặc chỉ chứa một nồng độ chất khoáng thật thấp dưới 10 ppm/lít... *Nước vô khoáng là nước đã được rút bớt chất khoáng ra bằng một phương pháp nào đó ngoại trừ cách cất nước. Nồng độ chất khoáng của nó rất ư là thấp và phải dưới 10 ppm/lít. Nước vô khoáng có thể được dùng để uống, để chế vô các dụng cụ điện như bàn ủi, bình batterie, để gội đầu các trẻ sơ sinh, tráng phim hoặc để dùng trong các phòng thí nghiệm. Tại Canada, loại nước vô khoáng thường thấy bán trong các pharmacies … * Nước có gaz để tạo bọt nhỏ li ti (sparkling) gây the the chích lưỡi và coi rất đẹp mắt NƯỚC ĐÓNG CHAI CÓ CHỨA VI KHUẨN KHÔNG? Nước đóng chai không phải là nước hoàn toàn vô trùng (sterile)... Nó vẫn có thể có chứa một ít vi khuẩn nào đó, nhưng điều quan trọng nhất là nó không được chứa các loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe. NƯỚC ĐÓNG CHAI CÓ TỐT HƠN NƯỚC MÁY KHÔNG? Trên nguyên tắc, nhà sản xuất cũng như nhà nhập cảng phải chịu trách nhiệm và bảo đảm sản phẩm của họ phải đáp ứng đầy đủ các quy định về vệ sinh cũng như tính chất trong lành ấn định bởi cơ quan Health Canada. Điều kiện nầy cũng áp dụng cho cả nước robinet của thành phố nữa. Đến nay, tại Canada chưa thấy có báo cáo nào nói lên các trường hợp bệnh hoạn gây nên bởi nước đóng chai cả. NÊN DÙNG LOẠI NƯỚC ĐÓNG CHAI NÀO? Các cụ lớn tuổi, các người bệnh hoạn lâu ngày, có hệ miễn dịch bị suy yếu sẵn, và các cháu bé nhỏ tuổi nên uống nước đóng chai đã được khử trùng bằng phương pháp ozone...Để thay thế, họ cũng có thể dùng nước có gaz. Loại nước nầy có tính hơi acid nên vi khuẩn khó phát triển được trong đó…Bình thường, chúng ta nên mua những loại nước có nồng độ sodium thật thấp, trên chai có đề câu sans sodium / sodium free hoặc faible en sodium / low in sodium. TRÊN CHAI NƯỚC CẦN PHẢI CÓ GHI NHỮNG CHI TIẾT GÌ? Theo luật Canada, cần phải có: tên sản phẩm, thành phần và nồng độ các loại khoáng chất, cách lọc và phương pháp khử trùng ra sao, như ozone, thẩm thấu ngược (reverse osmosis), v.v… và có thêm chất fluoride vào hay không. Nguồn nước lấy từ đâu và địa chỉ nơi sản xuất. NƯỚC ĐÓNG CHAI CÓ CHỨA NHỮNG CHẤT GÌ? Tạp chí Protégez vous cho biết nước đóng chai bán tại Québec không có chứa hoặc chứa rất ít chất Arsenic (As), Đồng (Cu), Kẽm (Zn) và Potassium (K). Các chất sau đây thường được thấy ghi trên nhãn hiệu: Calcium (Ca): tốt cho xương, ngừa chứng loãng xương (osteoporosis). Các hiệu sau đây có chứa những lượng calcium đáng kể: Abenakis (540 ppm), Ferrarelle (368 ppm), San Pellegrino (208 ppm), Perrier (147 ppm) và Vichy Celestins (94 ppm). Sodium (Na): đa số nước suối thiên nhiên đều chứa rất ít sodium. Ngược lại, nước khoáng thiên nhiên lại chứa rất nhiều sodium. Abenakis (4300 ppm), Vichy celestin (1196 ppm). Bởi lẽ nầy, các loại nước khoáng thường có vị hơi mặn. Đôi khi chúng ta thấy có đề câu Sans sodium/ Sodium free, đây không có nghĩa là hoàn toàn không có sodium, nước vẫn có thể có chứa chút ít sodium nhưng chất nầy phải ít hơn 5 mg cho 100 ml. Các người có bệnh tim, cao áp huyết, hoặc đau thận thì không nên dùng nước có chứa trên 10mg sodium trong 1 lít. Chorure, Chloride (Cl): Nước suối chứa rất ít chloride, trung bình 18 ppm, ngược lại nước khoáng chứa rất nhiều chloride, thường ở vào khoảng 350 ppm. Magnesium (Mg) & Sulfate (SO4): Sulfate thường kết hợp với Calcium hoặc với Magnesium…Sulfate có tính nhuận trường. Uống nhiều có thể làm xót ruột và gây ra tiêu chảy. Magnesium giúp củng cố sức miễn dịch, giúp tim hoạt động tốt và điều hòa áp huyết động mạch. Luật Quebec, Canada ấn định nước suối không được chứa hơn 500 ppm sulfate. Tuy vậy, 2 hiệu sau đây đều có chứa một lượng sulfate rất cao, đó là Abenakis (750 ppm), và San Pellegrino (459 ppm). Nitrate (NO3): Ngược với Sulfate, Nitrate rất độc và có thể gây hại cho sức khỏe. Trong cơ thể Nitrate chuyển thành Nitrite (NO2) và ngăn trở việc chuyển vận oxy trong máu, gây ngạt thở và làm tím da, thường là vùng quanh miệng, và da ở 2 bàn tay và ở 2 bàn chân. Hiện tượng nầy thường xảy ra ở các cháu bé dưới 6 tháng tuổi, người ta gọi đây là Blue baby syndrome hay methemoglobinemia. Dùng nước có chứa quá nhiều Nitrate để pha sữa có thể đưa đến hiện tượng nầy. Phụ nữ đang mang thai cũng cần nên để ý tới Nitrate… Có người còn nghi Nitrate có thể gây ra cancer nữa. Đa số nước đóng chai đều không có hoặc có rất ít Nitrate… Nitrate cũng hiện diện khá nhiều trong một số rau cải, như carrot, và rau mồng tơi. Bicarbonate (HCO3): Đây là chất kháng acid (antacid), làm giảm độ chua của bao tử. Ở nồng độ 600ppm, Bicarbonate có thể làm giảm thiểu chứng xót dạ dầy và bụng đầy hơi. Bicarbonate có rất nhiều trong các loại nước khoáng, dẫn đầu là Vichy celestins (3026 ppm Bicarbonate). Fluoride (F): giúp vào sự phát triển của xương cũng như ngăn ngừa sâu răng ở trẻ em. Việc lạm dụng hay thặng dư Fluoride sẽ dẫn đến tình trạng các men răng có đóm trắng đóm nâu làm mất vẻ thẩm mỹ, khoa học gọi tình trạng nầy là dental fluorosis. Ở người lớn không thấy xảy ra hiện tượng nầy, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều fluoride trong một thời gian lâu dài sẽ dẫn đến tình trạng đau nhức xương và khớp. Nên nhớ là fluoride cũng hiện diện trong kem đánh răng và trong một số thực phẩm nữa. Thường thì nước đóng chai có rất ít chất fluoride ngoại trừ một vài hiệu như Vichy celestin (6.1 ppm fluoride). NHÀ SẢN XUẤT CÓ THỂ DÙNG NƯỚC MÁY ĐỂ VÔ CHAI HAY KHÔNG? Canada cho phép. Nhưng trường hợp nầy không thể sử dụng danh từ nước suối hay nước khoáng thiên nhiên được. Nhà sản xuất có quyền được dùng nước máy (tap water), đem cất, lọc, khử trùng, làm cho bớt mùi chlore và sau đó vô chai đem bán. NƯỚC ĐÓNG CHAI CÓ THỂ TỒN TRỮ ĐƯỢC TRONG BAO LÂU? Để giữ sự trong lành, một khi chai nước đã được khui ra, uống không hết nên cất vào tủ lạnh ngay. Vì thời gian tồn trữ nước đóng chai thường trên 90 ngày, nên luật Canada không bắt buộc nhà sản xuất phải ghi ngày vô chai và ngày giới hạn sử dụng (Best before). Thông thường thời gian tồn trữ nước đóng chai là 2 năm kể từ ngày vô chai với điều kiện là nắp chai vẫn còn nguyên vẹn và nước được cất giữ ở nơi tối, mát mẻ… Đối với những loại nước mà chúng ta tự hứng vô bình tại các siêu thị, thì cần nên sử dụng càng sớm càng tốt. Tránh cất giữ nước đóng chai nơi ẩm nóng, dưới ánh sáng mặt trời hoặc để gần nơi cất giữ xăng dầu, savon và các loại hóa chất chùi rửa… Canadian Bottled Water Association (CBWA) khuyên chúng ta không nên dùng các chai plastic đựng nước để đựng các loại thức uống khác. Các chai nầy chỉ nên sử dụng một lần duy nhất mà thôi (usage unique) vì chất plastic có chứa chất polyethylene terephthalate (PET). Xài đi xài nhiều lần, plastic sẽ biến ra thành những chất độc có hại cho sức khỏe. Đối với các bình lớn, loại 18 lít, chúng được làm từ chất polycarbonate rất cứng chắc nên nhà máy có thể sử dụng đi sử dụng lại 40-50 lần để đựng nước. Tại nhà máy, bình được rửa lại cẩn thận, tiệt trùng, chăm đầy nước và niêm nấp lại kỹ lưỡng trước khi đem bán cho người tiêu thụ. ĐẮT NHƯ VÀNG Chai nước có màu xanh lơ, nhãn hiệu cũng cùng một màu, và kèm theo lời quảng cáo thật là hấp dẫn: Nước xử lý có chứa muối khoáng, một món giải khát thật tinh khiết (Pure refreshment - Mineralized Treated Water), được lọc và khử trùng qua phương pháp thẩm thấu ngược hay phương pháp ozone. Đó chẳng qua là nước robinet mà thôi, do Cty Coca Cola sản xuất và mang tên là Dasani, giá bán 1$/1 lít...Vậy, nguồn nước đã được lấy từ đâu? Xin thưa, tại Canada, nước lấy tại thành phố Calgary (Alberta) và tại thành phố Brampton (Ontario), còn ở Hoa Kỳ nước được hứng tại một thành phố nào đó ở Kansas và Pennsylvania. Tất cả đều đúng luật định, không có gì sai trái cả. Những năm gần đây, thị trường nước ngọt có mòi xuống dốc vì thiên hạ sợ uống ba cái thứ nước ngọt nhiều đường, nhiều caffeine sẽ không tốt cho sức khỏe. Thôi thì uống nước lã đóng chai là thượng sách rồi. Các Cty nước ngọt chụp lấy thời cơ xoay qua việc sản xuất nước đóng chai. Bán 1 vốn 10 lời. Năm 2001, Hoa Kỳ đã tiêu thụ 20 tỉ lít nước vô chai.Theo Bewerage Digest, kỹ nghệ nước đóng chai Hoa Kỳ đã thu vào trên 7.5 tỉ $ / năm…Riêng Canada, với khoảng 31 triệu dân, từ năm 1995 đến năm 2000 lượng nước tiêu thụ đã nhảy vọt từ 527 triệu lít lên 850 triệu lít /năm. Nước đóng chai đắt gấp cả trăm lần hơn nước robinet...Tại Canada, phần lớn các hiệu nước đóng chai đều nằm trong tay của các đại công ty quốc tế như: Nestlé (Montclair, Perrier), Danone (Labrador, Evian, Naya), CocaCola (Dasani) và PepsiCola (Aquafina, sản xuất từ nước robinet của thành phố). Mấy năm gần đây, kỹ nghệ nước uống còn sáng tạo thêm những loại nước uống rất đặc biệt. Đó là những thứ nước uống có “trị giá tăng thêm” (à valeurs additionnelles), nghĩa là được trộn thêm những chất dinh dưỡng, chất khoáng, vitamines, hydrogen(?), oxygen, hoặc cả chất chlorophylle nữa. Hiệu Oxygizer là loại nước có thêm oxygen và được nhập cảng từ Áo quốc. Giá bán rất “bình dân”, chỉ có 4.50$ cho một chai ½ lít mà thôi. Nước có thêm oxygen (oxygenatad water) nhờ được trình bày rất đẹp mắt, quảng cáo tinh vi nên đã trở thành một mặt hàng rất phổ thông à la mode nhất là đối với giới trẻ. Thấy có ăn, rất nhiều công ty đã nhảy ra sản xuất mặc hàng nầy. Quảng cáo của các nhà sản xuất rất táo bạo, thí dụ như nước có oxygen sẽ giúp tăng thành tích của những người chơi thể thao… Có thật vậy không? Sự thật thế nào thì phải hỏi lại! Theo tạp chí Journal of American Association Nov 2003, thì dù cho có uống nước pha oxygen đi nữa thì thành tích của một người vận động viên cũng không thấy gì thay đổi hết! NHỮNG MÁY LỌC NƯỚC TẠI NHÀ Để giải quyết phần nào vấn đề ô nhiễm của nước uống, bạn cũng có thể sử dụng các máy lọc hiện có bán trên thị trường. Mỗi loại máy đều có tính chất và đặc điểm riêng rẽ, và giá cả cũng khác biệt nhau. Không có điều luật nào của chính phủ chi phối và kiểm soát sự công hiệu của các loại máy nầy hết. Chúng ta chỉ còn biết trông cậy vào những lời quảng cáo mà thôi. Nhưng có một điều chắc chắn, là nếu sử dụng không đúng cách và không năng chùi rửa, tẩy trùng thường xuyên các bộ phận chứa nước thì chắc chắn rong rêu và vi khuẩn sẽ bám đầy trong đó và máy lọc sẽ trở nên một ổ chứa vi trùng khổng lồ mà thôi. NƯỚC ROBINET HAY NƯỚC MÁY Tại các thành phố và thị trấn lớn, nước sông, rạch, ao hồ được đưa về trữ trong những bể khổng lồ tại các nhà máy nước. Sau đó, nước được lắng lọc, pha trộn hóa chất để làm trầm hiện các chất hữu cơ, giúp nước được trong, đồng thời để khử các loại vi khuẩn, virus và ký sinh trùng. Chlore (Chlorine) là chất thường được dùng nhiều nhất để khử trùng nước uống. Trở ngại chính của chlore là làm cho nước có mùi gắt, uống không ngon. Ngoài ra hóa chất nầy cũng có thể tác dụng với các chất hữu cơ, chẳng hạn như lá cây mục rác rến, để tạo ra những phế chất nhóm Trihalomethanes (THM). Người ta nghi về lâu về dài THM có thể gây ra cancer (ruột và bọng đái) hoặc gây xảo thai... Để làm mất mùi chlore, chúng ta có thể đun nước cho sôi lên để làm mùi bay đi. Chúng ta cũng có thể hứng nước vào bình, không đậy nấp và đem cất qua đêm trong tủ lạnh, hôm sau sẽ bớt mùi chlore...Health Canada cho phép nước robinet có thể chứa một nồng độ THM tối đa là 0.1mg/lít. Cũng có một số ít nhà máy sử dụng ozone để khử trùng nước uống. Phương pháp nầy rất hữu hiệu nhưng rất tốn kém. Trở ngại chính là ozone dần dần sẽ mất tác dụng trong hệ thống phân phối nước, trong khi chất chlore rất ổn định và bền bỉ trong nước suốt từ nhà máy đến nơi tiêu thụ. Tại Canada, 40% thành phố đã cho thêm chất Fluoride vào nước robinet. Phương pháp nầy nhầm giúp ngừa sâu răng đồng thời cũng giúp cho răng phát triển tốt hơn. Tuy nhiên, cũng có nhiều người không đồng ý và chống đối phương pháp thêm Fluoride vào nước. Họ sợ một sự thặng dư Fluoride sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe thậm chí còn có thể gây ra cancer nữa. Health Canada cho phép nước robinet được chứa một nồng độ Fluoride là 1.0 mg trong 1 lít... Các tests xét nghiệm về vi trùng học, virus, ký sinh trùng học, kim loại nặng và các hóa chất độc vẫn thường được thực hiện tại các nhà máy nước uống. Kết quả cho thấy là nước robinet ở Canada rất tốt và có thể uống được một cách an toàn không nguy hiểm. Tuy vậy, thỉnh thoảng chính quyền địa phương vẫn ra thông báo khuyên người dân phải đun nước cho sôi rồi hãy uống với lý do là nước đã bị nhiễm vi trùng đường ruột (coliformes) khá cao trên mức quy định...Còn nhớ, tháng 5 năm 2000, tại thành phố Walkerton Ontario cũng đã xảy ra vụ tai tiếng nước robinet bị nhiễm khuẩn E.coli 0157:H7, còn gọi là khuẩn bệnh Hamburger. Biến cố nầy đã khiến trên 2000 dân địa phương phải đến bệnh viện để được điều trị chứng đau bụng và tiêu chảy. Cuối cùng cũng có 7 nạn nhân chẳng may đã thiệt mạng, đa số là những người lớn tuổi... Bên cạnh vi khuẩn ra, nước cũng có thể bị nhiễm bởi 2 loại ký sinh trùng thuộc nhóm nguyên sinh vật (protozoa), đó là Giardia và Cryptosporum. Các ký sinh trùng nầy, dưới dạng bào tử (spores), có thể sống rất dai trong môi sinh...Giardia được tìm thấy trong phân người, chó, hải ly (castor, beaver) và chuột xạ. Bị nhiễm Giardia, chúng ta sẽ bị đau bụng và tiêu chảy dây dưa cả tuần lễ... Cryptosporum cũng được thấy trong phân người và trong phân của gia súc như bò chẳng hạn. Cryptosporum có thể nhiễm vào nguồn nước, kể cả nước giếng. Đau bụng và tiêu chảy là triệu chứng chính của nước đã bị nhiễm Cryptosporum. Bệnh có thể rất nặng ở các cháu bé nhỏ tuổi và ở các bác lớn tuổi. Đun nước cho sôi là cách hữu hiệu nhất để diệt vi khuẩn, virus và ký sinh trùng trong nước uống. Nhưng điều e ngại nhứt của mọi người vẫn là các hóa chất ô nhiễm trong kỹ nghệ và canh nông có thể có trong nước sông và từ đó mà nhiễm vào hệ thống nước robinet của thành phố… Chất diệt cỏ Atrazine là một trong nhiều loại ô nhiễm hóa học được phát hiện trong nước sông ở Québec... Atrazine có thể gây ung thư... Nhiễm chì (Pb) cũng là một vấn đề quan trọng của nước robinet. Nước máy có thể bị nhiễm chì từ hệ thống ống nước bằng chì thường thấy ở các nhà được xay cất cách nay 5-6 chục năm. Cũng may là ngày nay, luật Canada cấm sử dụng ống nước bằng chì trong việc xây dựng nhà cửa. Nhiễm chì trong thời gian lâu dài rất có hại cho hệ thần kinh trung ương, nhất là đối với các cháu bé. Để ngăn ngừa vấn đề nầy, người ta khuyên chúng ta mỗi buổi sáng nên mở xả bỏ nước robinet cho chảy tự do trong vòng một phút rồi hãy uống. Nước robinet đôi khi cũng có màu sắc khác thường, như hơi đỏ nâu. Đây có thể là thùng nước nóng đã bị rỉ sét, hoặc có người đang sửa chữa hệ thống ống dẫn nước trong khu vực của mình. Vào những ngày mùa đông lạnh lẻo, khi mở robinet, đôi lúc nước có màu trắng đục. Đây là hiện tượng rất bình thường mà thôi. Bọt khí được giữ trong ống, lúc được mở ra, nhiệt độ cũng như áp suất bị thay đổi đột ngột làm cho nước tạo ra những bọt nhỏ li ti. Hứng trong ly, nước có màu trắng đục, nhưng để yên một lúc thì nước sẽ lần lần trong trở lại bắt đầu từ dưới đáy ly lên trên. Nên nhớ là đừng bao giờ sử dụng nước nóng hứng từ robinet để uống, để pha sữa hoặc để nấu ăn, vì nước nóng có thể tích lũy nhiều chất kim loại, như chì và đồng cũng như các chất rỉ sét xuất phát từ bồn chứa. UỐNG NƯỚC GIẾNG CÓ BẢO ĐẢM KHÔNG? Tại Canada, dân sống xa thành thị, bắt buộc phải đào giếng để có nước mà xài. Có 2 loại giếng: giếng cạn dưới 30 mét, và giếng sâu từ 30 mét trở lên. Giếng cạn dễ bị ô nhiểm hơn giếng sâu. Như nước sông, nước giếng tự nó củng không hoàn toàn tinh khiết trong lành. Các loại vi khuẩn, như E.coli, và ký sinh trùngCryptosporidiu m từ phân gia súc có thể nhiễm vào đất và ngấm vào thủy cấp... Chất nitrate có thể xuất phát từ tác động của vài loại vi khuẩn trên các chất phế thải gốc thực vật và động vật, củng như nitrate từ phân bón hóa học tan trong nước mưa và sau đó nhiễm vào nước giếng. Các hóa chất nông dược, thuốc trừ sâu, và thuốc diệt cỏ đều là nhửng mối đe doạ cho nước giếng. Tính chất và độ trong lành của nước giếng cũng rất thay đổi tùy theo nơi. Có nơi nước giếng có thể chứa 1 tỉ lệ muối calcium, magnesium và sắt khá cao. Người ta gọi đây là nước cứng (hard water), uống không ngon, giặt rửa quần áo củng khó sạch vì làm savon ít tạo bọt được. Nước nặng vì chứa nhiều muối khoáng nên thường làm đóng quầng bồn tắm và lavabo. Để giải quyết vấn đề nầy, người ta phải dùng mọt loại máy để khử bớt chất khoáng cho nước trở nên mềm (soft water) rồi mới xài. Đôi khi nước giếng có mùi hôi thum thũm như trứng gà ung. Hiện tượng này do nước có quá nhiều chất lưu hùynh (sulfur) hoặc do khí hydrogen sulfide ( H2S ) tạo nên bởi 1 số vi khuẩn. Mổi năm, mẩu nước giếng cần nên được gởi đi xét nghiệm về mặt hóa học và vi trùng học. Tốt hơn hết là nên đun sôi nước giếng rồi hãy uống. LẠY TRỜI MƯA XUỐNG LẤY NƯỚC TÔI UỐNG. Tại nông thôn Vn củng như tại các quốc gia đang phát triển, nước mưa thường được người dân hứng lấy để uống. Riêng tại Canada, người gõ chưa bao giờ nghe ai nói đến việc uống nước mưa hết. Xét cho kỹ thì nước mưa thật sự không hoàn toàn tinh khiết như mọi người lầm tưởng. Nước bốc hơi từ ao hồ, sông rạch và bể cả, tạo thành mây. Từ trên cao mưa rớt xuống xuyên qua biêt bao tầng lớp không khí đầy bụi bậm, rồi rớt lên mái nhà, chảy vào máng xối đầy chất bẩn. Đó là chưa kể vô số chất ô nhiểm từ khói xe hơi, từ các óng khói các khu kỹ nghệ, v.v… quyện vào mây và nhiễm vào nước mưa. Nước mưa củng có thể nhiễm khuẩn như bất cứ loại nước nào khác. Nước mưa thuộc loại nước mềm, nhờ chứa ít muối khoáng nên nó rất thích hợp để dùng pha trà hoặc để tưới hoa kiểng trong nhà. Để cẩn thận, nước mưa cần được đun sôi trước khi uống. NƯỚC ĐÓNG CHAI TẠI VIỆT NAM THÌ SAO? Theo các báo bên nhà cho biết: “Tại Việt Nam, thị trường nước uống đóng chai chủ yếu có hai loại là nước tinh khiết và nước khoáng. Trong đó thị trường nước uống tinh khiết đóng chai chiếm 22% sản lượng toàn bộ sản lượng thị trường nước giải khát ở Việt Nam. Dự báo cuối năm 2014, thị trường nước uống đóng chai Việt Nam sẽ đạt tổng doanh thu khoảng 279 triệu USD, tăng trưởng 6%/năm trong giai đoạn 2009-2014.” (Ngưng trích Xuân Đức-Thị trường nước uống đóng chai Việt Nam sẽ đạt tổng doanh thu khoảng 279 triệu USD-*********** 10/7/13) “TP - Năm lần bảy lượt bị xử phạt, nhiều cơ sở nước uống đóng chai, đóng bình tại TPHCM vẫn tìm mọi cách luồn lách cho ra thị trường những bình nước bẩn. Ngay cả nước uống nhiễm trực khuẩn mủ xanh cực độc, gây bệnh tiêu chảy, nhiễm trùng hô hấp… còn hiện diện ở bệnh viện và trường học, dù đã bị đình chỉ.” (Ngưng trích, Lê Nguyễn- Tái xuất hiện nước đóng chai bẩn,Tiền Phong online http://www.*********.vn/xa-hoi/54341...i-ban-tpp.html) “Sài Gòn: Nước Uống Vỉa Hè Khó Có Bảo Đảm Vệ Sinh”-(Vietbao.com 11/17/13) KẾT LUẬN Thật ra, sống tại Canada và Hoa kỳ thì vấn đề nước uống cũng không đến đổi nào tệ lắm. Chính người gõ đôi khi cũng thường hay uống nước robinet ở nhà. Lúc đi chơi xa thì dùng nước chai cho nó tiện. Vòi nước uống miễn phí tại hải ngoại. Ở sở, ở hãng thì có bình nước tự động. Tại các công viên, trong hội trường, trường học, thương xá, phi trường… hoặc các nơi công cộng cũng thường có các vòi nước để cho mọi người uống miễn phí, tuy hơi hôi ten một chút nhưng chả sao. Có cái lạ, là hầu như đa số vòi nước thường được dặt ngay phía ngoài và không mấy xa cửa ra vào khu toilet. Chúng ta đi ăn tiệm, ly nước đá lạnh mà mình uống trong bữa ăn chắc chắn cũng là nước máy mà thôi... Nếu bạn không ưa “gu”, ưa mùi của nước máy, không tin tưởng và tín nhiệm các nhà máy lọc của chánh phủ, và nhất là để được an tâm khỏi hồi hộp thì bạn nên uống nước chai hoặc nước lọc cho chắc ăn. Còn muốn tiết kiệm và nếu siêng thì mỗi ngày bạn hãy nấu nước sôi đổ vào bình chứa và đem cất trong tủ lạnh để uống dần. Đây là phương pháp rẻ tiền và an toàn nhất. Không ít nhà có trang bị máy làm lạnh nước, máy nấu nước tự động và cũng không thể quên nồi cơm điện. Còn muốn tiện, thì mua vài thùng nước đóng chai loại nhỏ để dành uống từ từ. Thùng 24 chai giá 5-6$. Trong xe, thì lúc nào mình cũng có thủ sẵn vài ba chai nước. Khi nào khát là có sẵn nước bên cạnh khỏi cần phải ghé vô tiệm mua coke hay pepsi, vừa hao tài và cũng vừa không tốt cho sức khỏe. Chuyện nước nôi coi vậy mà rất quan trọng trong đời sống của chúng ta. Uống nước nào, chuộng loại nước nào, đó là tùy theo sở thích và quyền lựa chọn của mỗi người./. Tài liệu tham khảo: |
Lời Khuyên Người Ốm Đau - ĐỨC ĐẠT-LAI LẠT-MA
1 Attachment(s)
Lời Khuyên Người Ốm Đau - ĐỨC ĐẠT-LAI LẠT-MA
Ngày nay y khoa đạt được những tiến bộ lớn lao. Tuy nhiên sức mạnh tinh thần vẫn giữ một vai tṛ then chốt trong việc pḥng ngừa hay trong lúc điều trị. Ảnh hưởng của sức mạnh tinh thần đă được chứng minh rơ rệt. Thân xác và tâm thức liên hệ chặt chẽ với nhau. V́ thế dù cho bịnh t́nh nguy kịch đến mấy đi nữa cũng không bao giờ nên thất vọng. Phải tự nhủ là luôn luôn sẽ có một phương thuốc để chữa chạy th́ ta sẽ có cơ may được lành bịnh. Dù sao đi nữa, phải hiểu rằng sự lo buồn cũng chẳng ích lợi ǵ cả v́ đấy chỉ là một cách rước thêm khổ đau vào đau khổ mà thôi. Tôi xin lập lại một lời khuyên hết sức thiết thực của một nhà hiền triết Ấn độ là ngài Tịch Thiên (1) như sau : Nếu đă có một phương thuốc th́ lo âu để làm ǵ, cứ an tâm mà dùng phương thuốc ấy. Nếu không có thuốc chữa th́ lo âu lại càng vô ích. Nó chỉ làm cho đớn đau trở nên nặng nề thêm mà thôi ! Phương thuốc tốt nhất là pḥng ngừa. Phương thuốc ấy liên quan mật thiết với việc ăn uống và cách sống thường ngày của ta. Nhiều người lạm dụng rượu chè và thuốc lá. Chỉ v́ một chút lạc thú nhỏ nhoi và phù du phát sinh từ mùi vị và sự chi phối của những thứ ấy mà họ hủy hoại cả sức khoẻ của ḿnh. Một số người khác chỉ v́ ăn quá nhiều mà phải mang lấy đủ thứ bệnh tật. Tôi từng biết có nhiều nhà tu Phật giáo khi c̣n ẩn cư trong hang động hẻo lánh trên núi th́ hết sức khoẻ mạnh. Thế nhưng mỗi lần xuống núi để thăm gia đ́nh hay bạn hữu vào dịp lễ đầu năm hay là các lễ lạc khác, họ không c̣n kiểm soát được sự tham ăn nữa và đă ngă bịnh. (Ngài cười to). Đức Phật đă từng nói với các đồ đệ của Ngài rằng nếu ăn không đủ th́ họ sẽ bạc nhược, nhưng Ngài cũng bảo rằng nếu sống một cuộc sống quá dư thừa th́ ta sẽ phung phí hết những ǵ xứng đáng (2) của ḿnh. Những lời trên đây nhắc nhở ta hăy giảm bớt những thèm khát, vui ḷng với những ǵ đang có, cố gắng thăng tiến trên mặt tinh thần, và như thế sẽ giữ được sức khoẻ tốt. Ăn quá nhiều hay ăn không đủ đều đưa đến bệnh tật. Trong cuộc sống thường nhật hăy cố tránh đừng bị rơi vào một thái cực nào cả. Ghi chú : 1- Tịch Thiên (Shantideva) là một đại sư Ấn độ thuộc Trung quán tông, sinh vào khoảng cuối thế kỷ thứ VII, từng tu học ở Đại học Na-lan-đà, tác giả của một tập luận bằng thi phú có thể xem như là một kiệt tác, đó là tập Nhập Bồ đề hành luận (Bodhicaryavatara). 2- Chữ « xứng đáng » trong Phật giáo có nghĩa là những hành vi tốt lành. Năng lực tích cực phát sinh từ những hành vi ấy in sâu vào « ḍng tiếp nối liên tục » của tri thức, và sau đó trong một thời gian lâu hay mau, tùy thuộc chúng có bị ảnh hưởng của năng lực tiêu cực từ những vết hằn của những hành vi thiếu đạo hạnh ngăn chận và hoá giải hay không, sẽ làm phát sinh những xu hướng tinh thần mang đến hạnh phúc cho ta. Đồng thời qua quy luật tương liên (lư duyên khởi), những xu hướng tích cực ấy cũng sẽ đem đến cho ta sức khoẻ, sự giàu sang,...chẳng hạn. Sưu tầm |
Drinking Coffee
 Nhiều người quan niệm, cà phê không tốt cho sức khỏe . Tuy nhiên, nếu bạn uống một lượng vừa phải vào buổi sáng trước các bài luyện tập thân thể, chắc hẳn bạn sẽ bất ngờ với nhiều tác dụng mà cà phê mang lại. 1. Giảm đau Một nghiên cứu gần đây được thực hiện tại trường Đại học Illinois chỉ ra rằng, uống hai đến ba tách cà phê vào khoảng một tiếng trước khi tiến hành các bài tập vận động sẽ giúp giảm các cơn đau cơ. Các nhà khoa học tin rằng, lượng caffeine trong cà phê góp phần tăng cường sức mạnh cũng như sự dẻo dai cho cơ. 2. Tăng cường quá tŕnh tuần hoàn máu Một nghiên cứu được thực hiện tại Nhật Bản về tác dụng của cà phê đối với quá tŕnh tuần hoàn máu của những người không thường xuyên uống cà phê. Theo đó, mỗi người uống khoảng gần 30 ml cà phê. Sau đó, các nhà nghiên cứu xác định quá tŕnh lưu thông của máu tới các ngón tay. Kết quả cho thấy, những người uống cà phê thường xuyên tăng khoảng 30% lượng máu lưu thông trong khoảng thời gian hơn 75 phút so với nhóm người không uống cà phê. Sự lưu thông máu tốt hơn đồng nghĩa với việc lượng oxy vận chuyển tới các cơ nhiều hơn. 3. Tăng cường trí nhớ Đại học John Hopkins đă tiến hành một cuộc nghiên cứu và phát hiện chất caffeine trong cà phê có thể tăng cường trí nhớ tỏng ít nhất 24 giờ sau khi con người uống cà phê. 4. Nạp nhiều nhiên liệu hơn cho cơ Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Sinh lư Ứng dụng chỉ ra rằng, một lượng nhỏ caffeine rất hữu ích cho những người phải luyện tập thân thể với cường độ cao, đặc biệt là các vận động viên. Những người bổ sung caffeine tăng 66% hàm lượng glycogen trong cơ. Glycogen đóng vai tṛ là nguồn năng lượng thiết yếu đối với các buổi tập thể thao tốn sức, giúp bạn tập luyện trong thời gian dài hơn. 5. Bảo vệ cơ Nghiên cứu trên động vật được các nhà khoa học tại trường Đại học Conventry thực hiện cho thấy, caffeine trong cà phê có tác dụng hỗ trợ bù đắp sự suy giảm sức mạnh của cơ theo tuổi tác. Với một hàm lượng vừa phải, cà phê cũng có thể bảo vệ sức khỏe chúng ta, giảm nguy cơ các tổn thương liên quan đến tuổi tác. |
Ăn Cơm Mới, Nói Chuyện Cũ & Mới - BS Vũ Quí Đài
Ăn Cơm Mới, Nói Chuyện Cũ & Mới - BS Vũ Quí Đài
Có ǵ mới trong vấn đề ăn uống sao cho lành mạnh? Trong ṿng một vài chục năm trở lại đây, có nhiều điều mới không giống những kiến thức ta có từ trước. Sau đây là những tóm lược của khoa dinh dưỡng thuộc Viện Đại Học Berkeley. Bơ và margarine Chuyện cũ: Có một thời người ta ca tụng margarine, v́ margarine có nguồn gốc thực vật nên không có cholesterol và ít chất béo băo ḥa hơn là bơ. Sau đó lại thấy là cũng phải coi chừng margarine v́ chất dầu trong margarine có nhiều thứ chất béo gọi là “trans” (transfat), cũng có hại cho tim mạch như chất béo băo ḥa. Chuyện mới: Có một số margarine mới được tung ra thị trường gần đây, không có chất béo trans. Thí dụ như margarine làm bằng dầu canola. Hoặc là những thứ margarine lỏng, margarine “diet” trong đó chất béo trans được giảm đi nhiều. Ngoài ra cũng có những margarine mới, như Benecol, Take Control ăn vào có thể giảm cholesterol phần nào. Nếu chỉ lâu lâu dùng chút đỉnh, th́ thật ra cũng không cần chọn lựa ǵ nhiều, bơ hay margarine đều được cả. Vấn đề muối Chuyện cũ: Ăn mặn th́ sẽ bị cao huyết áp. Chuyện mới: Không phải cứ ăn mặn th́ huyết áp bị cao. Chỉ có những người do yếu tố di truyền hay nguyên do nào khác mà nhạy cảm với muối, th́ mới cần kiêng mặn. Tuy nhiên, về thực tế, không biết được ai là người nhạy cảm, ai không, và huyết áp có cao lên th́ cũng bị từ từ không thấy được ngay, cho nên tốt hơn hết là đừng nên ăn mặn quá. Ngoài những món mặn, như đồ ăn kho, những thực phẩm bán sẵn như đồ hộp, xúc xích, chips... thường có rất nhiều muối. Ngoài ra, ăn nhiều muối cũng có thể làm cho xương bị xốp. Đậu nành Chuyện cũ: Đậu nành là một thứ ngũ cốc không có ǵ đặc sắc. Chuyện mới: Đậu nành và những chế phẩm làm từ đậu nành như tàu hũ, sữa đậu nành không những làm cho cholesterol giảm bớt, mà c̣n có thể làm đỡ bị ung thư. Nếu bạn ăn uống theo chế độ, ít cholesterol, ít chất béọ lại thêm chừng 25 grams chất đạm từ đậu nành th́ sẽ giảm thiểu được rủi ro bị bệnh nghẹt động mạch vành sinh, đứng tim. Tuy nhiên, đậu nành, cũng như những rau cỏ khác (và tất cả thực phẩm khác), là một hợp thể phức tạp của nhiều chất. Cho nên ăn có chừng mực vẫn là điều quan trọng. Ăn bắp Chuyện cũ: Ăn bắp không tốt bằng ăn cơm hay bánh ḿ. Chuyện mới: Bắp là một thứ ngũ cốc cũng tốt không kém ǵ các loại gọi là “whole grain” khác. Bắp vàng có chứa nhiều chất tiền phẩm của sinh tố A, nhóm carotenoid, làm cho “sáng mắt.” Tuy nhiên cũng nên nhớ là sinh tố A nhiều quá mức lại có hại. Bắp màu trắng th́ không được tốt như bắp vàng. Cà chua Chuyện cũ: Cà chua có nhiều sinh tố C, nhưng phải là cà chua tươi mới được. Chuyện mới: Đúng là cà chua có nhiều sinh tố C, và càng tươi th́ sinh tố càng nhiều. Nhưng ngoài sinh tố C, cà chua c̣n có một chất gọi là lycopene. Chất này có thể pḥng ngừa bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Có điều đặc biệt là cà chua đă chế biến (như xốt cà) th́ chất lycopene lại dễ hấp thụ vào cơ thể hơn. Tôm, cua, mực... Chuyện cũ: Tôm có nhiều cholesterol, không nên ăn. Chuyện mới: Đúng là tôm và mực có nhiều cholesterol nhất so với nghêu, ṣ, hến. Một nửa pound tôm có khoảng 300 mg cholesterol, là mức tối đa cho một ngày. Nhưng tôm lại rất ít chất béo băo ḥa, là thứ làm hại tim nhiều hơn là cholesterol. Ngoài ra, tôm cũng có chất béo omega-3 là thứ chất béo giúp cho đỡ bị nghẹt tim. Như vậy th́ ăn vừa phải là tốt hơn cả. Cũng nên ghi thêm là tôm, cua (kể cả tôm hùm), scallop, nghêu, ṣ, chem chép... có ít cholesterol hơn là thịt ḅ. Cà phê và trà Chuyện cũ: Uống cà phê có hại. Có người nói uống trà bị xốp xương. Chuyện mới: Cà phê là thứ đồ uống được nghiên cứu kỹ càng nhất trên thế giới. Các kết quả cho thấy là cà phê, cũng như chất caffeine trong các thực phẩm khác, không làm hại tim, không sinh ung thư, không làm loét bao tử. Có một số người uống nhiều quá th́ cảm thấy bứt rứt, nhưng nói chung th́ uống vừa phải không có hại ǵ nếu không sẵn có bệnh như bệnh loạn nhịp tim. Nếu đang uống cà phê nhiều đều đều mà muốn thôi, th́ đừng ngưng ngang, mà phải bớt từ từ trong nhiều ngày để tránh khỏi bị nhức đầu. Trà có chất “kháng oxyt hóa” (antioxidant), nên có thể giảm thiểu rủi ro bị ung thư. Ngoài ra, trà cũng làm cho đỡ nghẹt mạch máu v́ cholesterol. Trà không làm xốp xương. Dĩ nhiên là những thứ lá lẻo linh tinh gọi là “herb tea” v́ không phải là trà, nên không kể . Tin vui cho người mê sô cô la Chuyện cũ: Sô cô la có hại, nhiều ca lo ri lắm, đừng ăn. Chuyện mới: Đúng là sô cô la có nhiều ca lo ri. Nhưng sô cô la cũng như trà, có nhiều chất kháng oxyt hóa. Ngoài ra có một cuộc khảo sát đại quy mô, cho thấy là trong số những người b́nh thường có hoạt động thể dục thể thao, th́ nhóm người có ăn mỗi tháng vài phong sô cô la sống lâu hơn nhóm người không ăn sô cô la. Lư do th́ không hiểu tại sao. Cuộc khảo sát chưa kết thúc. Cam, chanh, bưởi Chuyện cũ: Các trái cây này có nhiều sinh tố C. Chuyện mới: Vẫn đúng vậy. Nhưng ngoài ra, cam, chanh, bưởi c̣n có nhiều chất giúp cho đỡ bị ung thư và trúng gió. Màu sắc của rau quả Chuyện cũ: Không để ư đến màu sắc. Chuyện mới: Những loại rau và trái cây đậm màu, thường có nhiều sinh tố và chất khoáng hơn. Thí dụ như nho đỏ, dâu, mận “Đà Lạt,” cam, cà rốt, rau dền, rau cải xanh, củ cải đỏ, v.v. Ngoài ra, chất màu của thực vật c̣n có thể pḥng ngừa nhiều bệnh kinh niên, kể cả ung thư, v́ có nhiều chất kháng oxyt hóa. Trái Bơ Chuyện cũ: Ngày xưa người ta, cả giới y khoa, cũng cho là trái bơ nó nhiều chất béo lắm, nên nó c̣n có nickname là "butter pear" nữa. Một trái trung b́nh có 30 grs chất béo, tương đương với một cái hambuger to), và v́ thế các vị "chuyên môn" thường khuyên ḿnh nên hạn chế ăn uống thứ trái cây này. Chuyện mới: Nhưng gần đây, các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng, hầu hết chất béo từ trái bơ thuộc loại "monounsaturated ", lại là tốt cho ḿnh. Tốt v́ nó có thể làm giảm mức độ cholesterol. V́ thế chính phủ Mỹ khuyên nên ăn trái này ( bơ ) . Em mừng hết lớn. Cụ thể hơn, trong một cuộc thử nghiệm năm 1996, 45 người đă ăn trái bơ mỗi ngày trong một tuần. Kết quả là họ đă thấy cholesterol ở những người này giảm trung b́nh khoảng 17%. Tưởng cũng nên nói thêm một tí rằng cholesterol của ḿnh nó gồm - LDL (low density lipoprotein, hoặc "bad fat") và triglycerides, có thể gây hoặc làm trầm trọng hơn những chứng bịnh tim - HDL (high density lipoprotein, hay "good fat" levels), có thể làm giảm bớt nguy cơ bệnh tim Số 45 người kia th́ sau một tuần "thí nghiệm", số LDL của họ xuống và HDL lên. Họ t́m thấy trái bơ có nhiều beta-sitosterol, một chất natural có thể làm giảm nhiều số lượng cholesterol trong máu. Nói vậy, nhưng người ta cũng khuyên ḿnh nên ăn có chừng mực, v́ nó nhiều calories hơn nhiều trái cây khác. Tóm lại: Về vấn đề dinh dưỡng, nếu đọc càng nhiều càng thấy mù mờ hơn, hoặc là không thể nào nhớ nổi các chi tiết lẻ tẻ, th́ có lẽ nên theo nguyên tắc là ăn uống ǵ cũng chừng mực, trừ phi là ḿnh có bệnh th́ phải theo chế độ của bác sĩ chỉ dẫn. |
ĐAU CỔ - Bác Sĩ Nguyễn Văn Đức
ĐAU CỔ - Bác Sĩ Nguyễn Văn Đức
Đau cổ (neck pain) xảy ra khi có vấn đề hay chấn thương của một hoặc nhiều cơ cấu nối kết giúp cổ chúng ta hoạt động. Cấu tạo của cổ phức tạp, gồm: - Xương: cổ có 7 đốt sống cổ xếp chồng lên nhau. Đây là những đốt đầu tiên của cột xương sống cơ thể chúng ta. Đau cổ có thể xảy ra khi các đốt sống cổ này thoái biến, sụp xuống, hoặc mọc những chồi xương bất thường (bone spurs). - Các dây chằng (ligaments): là những mô liên kết mạnh, dẻo dai, có nhiệm vụ nối các đốt sống cổ với nhau, giữ chúng nằm ở vị thế đúng của chúng. Những dây chằng này có thể bị tổn thương như trong trường hợp tai nạn xe cộ, đầu bất ngờ bị đẩy mạnh về phía trước rồi giật ngược về phía sau, hoặc ngược lại. - Các đĩa sụn (discs): là những đĩa đệm nằm giữa các đốt sống. Khi các đĩa đệm này thay đổi h́nh dạng, hoặc không c̣n nằm tại vị trí đúng của chúng, ta có thể bị đau cổ. - Các bắp thịt: các bắp thịt vùng đầu cổ giúp giữ đầu chúng ta thẳng và cổ chuyển động nhuần nhuyễn. Khi các bắp thịt này căng dăn bất thường, như khi chúng ta ngồi làm việc lâu trong một tư thế không cân bằng, chúng ta có thể bị đau cổ; ngay cả khi chúng ta căng thẳng về tinh thần, các bắp thịt này cũng dễ nhận những tín hiệu bất thường truyền xuống từ năo bộ khiến chúng gồng cứng gây đau. - Các dây thần kinh (nerves): một hệ thống các dây thần kinh quyện vào nhau chạy dọc theo cột sống, và từ đó chia nhánh, các nhánh này rời cột sống đến khắp các phần của cơ thể ta. Chúng ta có thể đau cổ nếu những dây thần kinh chạy dọc theo cột sống cổ bị chèn ép, đẩy ra khỏi vị trí b́nh thường của chúng bởi các đốt sống hoặc đĩa sụn thoái biến v́ tuổi tác. Triệu chứng Đau cổ có thể xảy ra với bất cứ bất thường nào của các đốt sống cổ, dây chằng, đĩa sụn, bắp thịt hoặc thần kinh vùng cổ. Khi đau cổ, tùy vấn đề nhẹ hay nặng, chúng ta có một hoặc nhiều triệu chứng dưới đây: - Cổ đau, cứng, khó xoay chuyển; vùng cổ, vai, lưng trên, hay tay thấy căng, không thoải mái. - Nhức đầu. - Cổ yếu đi. - Không thể xoay cổ. - Đau khi chúng ta xoay hoặc cúi đầu. - Tê hoặc có cảm giác như kim châm ở vai, tay. - Đi đứng khó khăn. - Không kiểm soát được việc đi tiểu, đi cầu như trước. Đau cổ thường hay xảy ra, nếu nhẹ và mau chóng bớt dần, chúng ta không cần đi khám bác sĩ. Trong những trường hợp sau, chúng ta nên đi khám bác sĩ: - Chấn thương nặng vùng đầu, cổ. - Đau dữ quá. - Thấy tay hay chân tê, yếu. - Không kiểm soát được việc đi tiểu, đi cầu như trước. - Tự chữa ở nhà hơn 1 tuần vẫn chưa thấy bớt. Có cần chụp phim? Hầu hết các trường hợp đau cổ sẽ bớt dần theo thời gian, và không cần chụp phim. Một số trường hợp như đau mới xảy ra ở người trên 50 tuổi; đau kèm nóng sốt hoặc các triệu chứng bất thường khác; đau quá 6 tuần không thấy thuyên giảm, bác sĩ có thể sẽ khuyên chụp phim X-ray, CT scan, hoặc MRI scan. Những trường hợp nghi thần kinh cổ bị chèn ép (cervical radiculopathy), chúng ta nhờ bác sĩ chuyên khoa thần kinh (neurologist) làm các trắc nghiệm đo luồng thần kinh chạy từ cổ ra, xem các thần kinh và bắp thịt có ǵ bất thường. Chữa trị Chúng ta chữa đau cổ bằng nhiều cách: - Dùng thuốc giảm đau: như các thuốc tylenol, advil, motrin, ibuprofen, naproxen. - Nhẹ nhàng nắn bóp (massage) các bắp thịt vùng đau. - Đắp đá vùng đau vài lần mỗi ngày, mỗi lần chừng 5-7 phút. Hoặc thay v́ dùng đá, chúng ta dùng bịch đậu để trong ngăn đá tủ lạnh, đắp vào vùng đau 20 phút, vài lần mỗi ngày. - Thay v́ dùng đá, chúng ta cũng có thể chườm vùng đau với nhiệt: đắp khăn nóng ấm vào vùng đau chừng 20 phút, vài lẫn mỗi ngày; nhưng nhớ cẩn thận đừng dùng nước nóng quá kẻo phỏng da. - Thể dục vùng cổ: các thể dục đúng, giúp những bắp thịt vùng cổ, vai, lưng dẻo dai, mạnh hơn, sẽ khiến cái đau mau bớt hơn. - Giảm căng thẳng: căng thẳng tinh thần khiến cái đau dễ nặng hơn, lâu thuyên giảm. Tinh thần bớt căng thẳng sẽ giúp đau cổ nhẹ đi, chóng hết. Tinh thần và thể xác chúng ta có sự tương quan, tuy hai nhưng một, tinh thần thoải mái, những cái đau thể xác cũng dễ chịu hơn. - Tư thế cân bằng, thẳng thắn: khi làm việc, chúng ta nhớ giữ cơ thể trong tư thế cân bằng, cổ thẳng với thân ḿnh, và tránh những hoạt động nào khiến cổ phải chuyển động nhiều quá. Lúc ngủ cũng vậy, nhớ giữ đầu và cổ cùng một trục với thân ḿnh, nên tránh tư thế nằm sấp, đầu cổ ngoẹo một bên. Pḥng ngừa Đau ǵ cũng khổ cả. Cẩn thận, chúng ta có thể ngừa đau cổ đừng xảy ra. - Chúng ta ngồi học hành, làm việc với tư thế cân bằng, thẳng thắn, đầu giữ thẳng và vai xuôi xuống. - Tránh không nên ngồi quá lâu trong cùng một tư thế. - Tránh làm những công việc khiến ta phải ngửng đầu nh́n lên cao trong một thời gian dài. - Tránh đặt sức nặng trên cổ, vai, lưng trên: phụ nữ hay đeo trên vai những túi xách to nặng (không biết chứa những ǵ trong đó mà trông nặng thế!), đàn ông hay để các cháu nhỏ ngồi trên cổ chơi chạy ṿng ṿng, ... - Khi ngủ, chúng ta giữ cổ thẳng hàng ngay lối với thân ḿnh, không nên nằm sấp. Bác sĩ Nguyễn Văn Đức Mời click vào h́nh ảnh dưới đây để xem cách bấm huyệt giúp giảm đau vai và cổ |
Đừng Xài Whey Nếu Không Cần Thiết - Vũ Thế Thành
1 Attachment(s)
Đừng Xài Whey Nếu Không Cần Thiết - Vũ Thế Thành
Bột whey là nguyên liệu khá thông dụng để làm bánh kẹo và nhiều loại thực phẩm khác. Và rồi bột whey cũng được “nâng cấp” thành whey protein, một loại thực phẩm chức năng thường được giới lực sĩ thể h́nh dùng để giảm mỡ tăng nạc. Whey protein cũng được quảng cáo với nhiều tính năng hấp dẫn: giảm béo, hạ đường huyết, cholesterol, huyết áp, trị ung thư,… Sự thật thế nào? Sữa ḅ có 2 loại protein chính là casein (chiếm 80%) và whey (20%). Khi chế biến, casein và chất béo đông tụ lắng xuống, lấy ra đem làm phó mát. Phần nước bên trên được gọi là dịch whey. Trước đây dịch whey được đem vất đi. Sau này khoa học tiếc của, sấy khô thành bột, gọi là bột whey (whey powder). Bột whey chủ yếu là đường lactose (hơn 70%) và protein whey (11%), và cũng c̣n sót chút ít khoáng, chủ yếu là calcium. V́ chứa quá nhiều đường lactose, lại có hương vị sữa, nên đừng lấy bột whey pha uống như sữa, dù bụng dạ có “chắc” tới đâu, cũng bị tiêu chảy. Bột whey được thêm chừng vài % vào bánh kẹo, ướp thịt nướng BBQ, làm nước sốt,…cho đậm đà hương sữa, và cũng được bổ sung vào thức ăn gia súc v́ rẻ tiền. Bột whey trên thị trường thường đóng trong bao b́ 25 kg. Whey protein khác với bột whey Bột whey được “nâng cấp” để có hàm lượng protein cao hơn gọi là whey protein (cũng ở dạng bột). Tùy hàm lượng protein, người ta phân ra vài loại whey protein •Whey protein concentrate (WPC), có hàm lượng protein từ 35 – 80%. Lưu ư, con số đứng đằng sau WPC chỉ hàm lượng protein, chẳng hạn WPC 65, có hàm lượng protein là 65%, phần trăm c̣n lại là đường lactose. Chất béo trong whey protein không đáng kể. WPC chủ yếu được dùng làm bánh kẹo, yogurt, chế biến thịt, hoặc bổ sung vào các thực phẩm dinh dưỡng khác để nâng cao đạm. Đừng buồn t́nh lấy bột whey hoặc WPC dưới 50 pha sữa uống, sẽ đi tiêu chảy ngay v́ hàm lượng lactose trong các loại này rất cao. •Whey protein isolate (WPI), có lượng protein trên 90%. Các lực sĩ thể h́nh thường dùng loại này. •Whey protein hydrolysate (WPH), protein loại này đă được thủy giải một phần để khi vào ruột dễ hấp thu hơn. Whey protein làm tăng nạc giảm mỡ? Whey protein khi vào tới hệ tiêu hóa sẽ bị chặt nhỏ tới bến thành acid amin, ruột mới hấp thu được. Hấp thu rồi lại tổng hợp các acid amin thành protein theo nhu cầu của cơ thể. Whey chứa nhiều loại acid amin phân nhánh, lại có thêm leucine (cũng là 1 loại acid amin). Hai thứ này thúc đẩy cơ thể tổng hợp protein rất nhanh, nhất là protein cơ bắp, sau khi luyện tập nặng. Nạc ra nhiều là v́ vậy. Có lẽ đây là tính năng dễ thấy nhất của whey protein Mayo Clinic, một cơ sở nghiên cứu y học phi lợi nhuận (Hoa Kỳ) cho rằng, whey protein có thể làm giảm đường huyết ở người b́nh thường và người bị tiểu đường type 2, nhưng hạ huyết áp, trị ung thư,..là chuyện mơ hồ. C̣n ăn whey protein để giảm béo có lẽ là do whey protein làm giảm độ ngon miệng, nên dễ ăn kiêng hơn, chứ tiêu thụ protein và kiêng khem đường mỡ cũng đủ giảm béo rồi, chứ chẳng riêng ǵ ăn whey protein. Mặc dù có nhiều nghiên cứu lẻ tẻ ra sức chứng minh whey protein làm hạ cholesterol, huyết áp, ung thư,.. nhưng những duyệt xét của giới khoa học đều cho rằng chưa đủ chứng cớ, chủ yếu là do phương pháp nghiên cứu chưa thuyết phục. Việc tạo mẫu đối chứng ở whey protein dễ… lộ tẩy trong các thử nghiệm mù (blind tests). Nhưng với thực phẩm chức năng th́ chỉ cần kết quả mơ hồ cũng đủ ăn tiền rồi. Họ trộn thêm vào whey protein vài thứ “siêu dinh dưỡng” khác nữa là quảng cáo bốc hỏa ngay. Đừng lấy bàn ghế tủ giường đem chụm củi Không thể phủ nhận giá trị dinh dưỡng của whey protein, thậm chí whey c̣n được đánh giá cao hơn casein. Sữa mẹ tuy ít protein hơn sữa ḅ, nhưng lượng whey cao hơn, nên tụi bê bi tiêu hóa sữa mẹ thoải mái. Bột whey và whey protein chủ yếu được dùng trong công nghệ thực phẩm. Ở gia đ́nh để làm bánh, ướp thịt,.. chứ chẳng ai dùng để uống như uống sữa (trừ mấy ông bà lực sĩ thể h́nh) Việc tiêu thụ nhiều whey protein cũng gây ra hiệu ứng phụ: đau bụng, nhức đầu, ăn mất ngon,…Whey protein cũng có thể tương tác bất lợi với vài loại kháng sinh như tetracycline, quinolone,.. Whey protein được xem là protein đậm đặc, nhất là với loại isolate (WPI). Tiêu thụ dư thừa protein, th́ gan thận phải làm việc nhiều để thải, hoặc tử tế hơn th́ đem đi đốt (vào chu tŕnh Kreb), như đốt cơm gạo bánh ḿ, khoai bắp và chất béo. Đem protein đi đốt chẳng khác nào lấy bàn ghế tủ giừơng hàng hiệu đem chụm củi. Cơ thể cần mỗi ngày khoảng 1,0 gr protein/kg thể trọng. Protein thứ xịn có đầy trong thịt cá trứng, sữa, đậu nành,…tha hồ ăn đủ và ngon (lành). Whey protein chỉ nên dành người bệnh nặng, kiệt sức, hoặc người già (như nguồn bổ sung) sử dụng với ư kiến của bác sĩ. C̣n người khỏe mạnh, dù hơi yếu một chút cũng chỉ nên ăn uống cân đối là tốt nhất. Với thực phẩm chế biến đâu chỉ có protein, mà trong đó c̣n nhiều thứ dinh dưỡng khác nữa, c̣n hơn phải nhắm mắt uống ly whey protein. Ớn! |
Thực Phẩm Hữu Cơ An Toàn Hơn? - Vũ Thế Thành
1 Attachment(s)
Thực Phẩm Hữu Cơ An Toàn Hơn? - Vũ Thế Thành
Rau quả, thực phẩm hữu cơ được quảng cáo là an toàn hơn, ngon hơn, đậm hơn, bổ hơn, và nào là thực phẩm siêu sạch, vườn sạch, tự nhiên,… Nghe mát rượi! Nhưng rất tiếc, sau khi đã duyệt xét một cách hệ thống các kết quả nghiên cứu, giới khoa học đã đi đến đồng thuận: không có đủ chứng cớ khoa học để nói thực phẩm hữu cơ an toàn hơn hay bổ dưỡng hơn so với thực phẩm thông thường cùng loại. Kẹt quá cũng phải nới lỏng chút chút Rau quả hữu cơ là nông sản không dùng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hormon tăng trưởng,.. chỉ dùng phân xanh, phân ủ, rơm rạ mục nát. Diệt sâu bọ thì để loài này diệt loài kia. Canh tác luân phiên để bảo vệ màu mỡ của đất,… Động vật hữu cơ phải nuôi ở môi trường sạch (đồng cỏ hay ao hồ) không dùng thuốc trừ sâu, phân hóa học, hóa chất,… Thức ăn gia súc phải thuộc loại hữu cơ, cũng không dùng hormone tăng trưởng hay thuốc kháng sinh. Thực phẩm hữu cơ cũng gắt gao không kém, nguyên liệu để chế biến phải là loại hữu cơ, không dùng phụ gia thực phẩm (hóa chất), các loại dung môi công nghiệp và chiếu xạ. Nói chung, nuôi trồng chế biến thực phẩm hữu cơ là quay trở lại với phương pháp nhân loại đã từng làm cách nay vài ngàn năm. Nguyên tắc xem gắt gao như thế, nhưng quy định có thể nới lỏng đôi chút tùy điều kiện cụ thể ở mỗi nước, chẳng hạn có thể cho phép dùng kháng sinh hay loại thuốc trừ sâu nào đó ở mức rất hạn chế. An toàn hơn, bổ dưỡng hơn? Có rất nhiều khảo cứu về mức dinh dưỡng của thực phẩm hữu cơ đủ loại và đưa ra nhiều kết quả trái ngược. Năm 2009, cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm của Anh (FSA) đă ủy thác cho trường Vệ sinh và Y học nhiệt đới Luân Đôn duyệt xét 1 cách hệ thống các chứng cớ thu thập trong 50 năm, đă đi đến kết luận rằng, thực phẩm hữu cơ cũng chẳng khác ǵ thực phẩm thường cùng loại xét về mặt dinh dưỡng, kể cả mức nitrate thấp hơn trong một số rau quả hữu cơ cũng không cải thiện về rủi ro sức khỏe. Điều người tiêu dùng có vẻ tin tưởng hơn là, về mặt an toàn v́ thực phẩm hữu cơ không dùng đến thuốc bảo vệ thực vật. Niềm tin này có chắc ăn? Tờ CBC News ngày 8/1/2004 đưa tin, 45,8% mẫu rau quả hữu cơ ở Canada nhiễm thuốc trừ sâu. Có lẽ là do lây nhiễm từ môi trường chung quanh. Canada đất rộng người thưa mà c̣n thế! Không thể phủ nhận dư lượng thuốc trừ sâu ở thực phẩm hữu cơ ít hơn, nhưng Hội Ung thư Hoa Kỳ cho rằng, với mức dư lượng thuốc trừ sâu cho phép ở thực phẩm thường không làm gia tăng rủi ro ung thư, và thực phẩm hữu cơ cũng chẳng làm giảm rủi ro ung thư. Điểm tích cực nhất của thực phẩm hữu cơ đó là vấn đề môi trường. Với cách nuôi trồng nghiêm ngặt như thế rơ ràng làm giảm ô nhiễm, duy tŕ hệ sinh thái, bảo vệ nguồn đất và nước. Nhưng nhược điểm là thực phẩm hữu cơ lại dễ hư hơn, trông không bắt mắt, ít ngon hơn v́ không được phép dùng phụ gia thực phẩm. Việt Nam chưa có tiêu chuẩn chính thức quy định thế nào là thực phẩm hữu cơ, mặc dù các cửa hàng cũng quảng cáo hoành tráng rau sạch vườn sạch, và có cả chứng nhận. Trên trang web của một tổ chức chứng nhận rau quả hữu cơ (*), đă chứng minh rằng rau quả hữu cơ ngon hơn, đậm hơn loại thường cùng loại qua kết quả phân tích lượng đường, vitamin C, chất khô,... (sự khác biệt các chỉ tiêu giữa 2 loại này gần như không đáng kể), và gọi đây là “cơ sở khoa học”. Một tổ chức chứng nhận rau quả hữu cơ mà c̣n kết luận hàm hồ như thế, th́ chất lượng rau quả hữu cơ ở thị trường liệu có đáng tin cậy? Ra tới thị trường là phải an toàn Chỉ ở Việt Nam mới có cái gọi là “rau an toàn”, “rau sạch”, và quảng cáo tưng bừng. Báo chí trong nước cũng đă nói nhiều về rau không an toàn, rau hữu cơ dỏm tràn vào siêu thị. Ở nước ngoài th́ không, bất cứ loại thực phẩm nào có mặt trên thị trường cũng đều phải an toàn, không đáp ứng yêu cầu an toàn sẽ bị lôi thôi với pháp luật ngay, chứ không cần phải quảng cáo. Hàng năm Việt Nam nhập cả trên 100.000 tấn thuốc trừ sâu, dùng bừa băi, vứt chai lọ bừa băi, cùng với hệ thống kênh rạch chằng chịt th́ việc lan và nhiễm khủng khiếp thế nào. Đây mới là vấn đề nguy hiểm lâu dài hơn nhiều so với việc dùng hóa chất lăng nhăng trong chế biến thực phẩm. Rau quả hữu cơ, dù thật hay giả, chỉ dành cho một thiểu số người, nhưng rau quả th́ bắt buộc phải an toàn cho tất cả mọi người, dù đó là những người ăn chỉ để tồn tại. Vấn đề là cơ quan hữu trách kiểm soát kiểm tra an toàn tới đâu? |
Đông Máu Tĩnh Mạch - Bệnh Của Tương Lai?
1 Attachment(s)
Đông Máu Tĩnh Mạch - Bệnh Của Tương Lai?
TP - Không phải ống dẫn máu b́nh thường. Tĩnh mạch là những khí quan tinh xảo tạo thành hệ tuần hoàn máu phức tạp và hoạt động hoàn hảo. Tuy nhiên thỉnh thoảng không cần nhiều sự cố, để chức năng của nó bị đảo lộn và khi ấy tĩnh mạch bắt đầu sinh bệnh. Và không hiếm trường hợp t́nh trạng suy tĩnh mạch đe dọa tính mạng con người. Cục máu đông tĩnh mạch, mối đe dọa sự sống “Cần nh́n nhận một cách nghiêm túc bệnh tĩnh mạch. Tĩnh mạch chân nổi cộm không phải là vấn đề mang tính thẩm mỹ chỉ cần “xóa nḥa” bằng mỹ phẩm hoặc mang tất vỡ dầy hơn b́nh thường” – bác sĩ phẫu thuật nổi tiếng, giám đốc Bệnh viện Phẫu thuật Học viện Y khoa Warszawa (Ba Lan), GS. BS Wojciech Noszczyk nhấn mạnh trong cuốn sách “Viêm tĩnh mạch chân và những bệnh tĩnh mạch khác”. Ấn phẩm xuất bản không chỉ dành cho nạn nhân các bệnh tĩnh mạch chân, mà cả những người mong muốn né tránh mọi rắc rối liên quan đến hệ tuần hoàn máu. Tuy nhiên nói về các bệnh tĩnh mạch, GS. BS Noszczyk bắt đầu từ hiện tượng máu vón cục tĩnh mạch sâu, tức bệnh máu vón cục-tắc nghẽn mạch. Tại sao? “Bởi đó là bệnh ít biết hơn, song hiểm độc hơn nhiều so với bệnh suy tĩnh mạch chân mạn tính. Nguy hiểm hơn bệnh viêm tĩnh mạch chân và chủ yếu không bộc lộ triệu chứng. (…). Không hiếm trường hợp cục máu đông tách ra khỏi ḍng chảy tĩnh mạch và chạy ngược ḍng về tim và phổi, gây tắc tĩnh mạch phổi. Nếu to, có thể dẫn đến tử vong, những cục nhỏ hơn, cỡ đầu đinh ghim, sẽ làm tắc nghẽn những tĩnh mạch nhỏ hơn ở phổi, gây khó thở” – người thầy thuốc giầu kinh nghiệm cảnh báo, riêng giới quan tâm nghĩ ngay đến câu chuyện bi thảm của Kamilia Skolimowska, nữ vận động viên điền kinh (VĐV) nổi tiếng Ba Lan, huy chương vàng Olympic bộ môn ném tạ. Cái chết xuất hiện bất ngờ 26 tuổi, thân h́nh khoẻ mạnh, thường xuyên được kiểm tra sức khỏe. Mặc dù vậy trong đợt tập huấn tại Bồ Đào Nha, nữ VĐV bất ngờ cảm thấy khó chịu. – Thứ Tư Kamilia đến pḥng tập thể lực tại chỗ chúng tôi. Chị ngồi xuống ghế và người lả dần, bác sĩ vật lư trị liệu Andrzej Krawczyk chạy lại và hô hấp nhân tạo. Chúng tôi gọi xe cấp cứu. Kamilia tự trèo lên xe. Song giây lát sau chị lại ngất xỉu, xe đưa nữ VĐV đến bệnh viện. Tiếc rằng mọi nỗ lực đều vô hiệu. Kamilia qua đời một tiếng sau đó – Szymon Ziolkowski, một đồng nghiệp của nạn nhân, người chứng kiến sự kiện sau đó kể. Dư luận sôi lên trong các phương tiện truyền thông. Gia đ́nh, bạn bè, người hâm mộ: tất cả đ̣i hỏi lời giải thích. Bởi ai cũng biết, thực tế các vận động viên thể thao thường xuyên được theo dơi sức khỏe. - Suốt hơn chục năm nữ nạn nhân không có bất cứ dấu hiệu nào khác thường – Jacek Wszola, ban thân của gia đ́nh b́nh luận về cái chết của nữ VĐV. Khi ấy người ta c̣n nghi ngờ, nguyên nhân tử vong là nhồi máu cơ tim. Măi về sau kết quả khám nghiệm tử thi mới chứng tỏ, thủ phạm là t́nh trạng tắc nghẽn động mạch phổi, và những chứng cứ tiếp theo được bộc lộ. Đồng nghiệp trong đợt tập huấn thừa nhận, trước đó Kamilia đă cảm thấy khó chịu, hô hấp khó khăn, thường kêu đau đùi và vài tháng trước từng có lần ngất xỉu. Ngay khi ấy các bác sĩ đă phát hiện trong phổi chị có cục máu, nhưng kết quả xét nghiệm sau đó khẳng định, dị vật đă biến mất. Để gạt bỏ mọi suy diễn không cần thiết, bố nữ VĐV, ông Robert Skolimowski (VĐV cử tạ nổi tiếng) đă chính thức công bố kết luận khám nghiệm tử thi: “T́nh trạng tắc nghẽn động mạch phổi là nguyên nhân tử vong của Kamilia. Sau cuộc nói chuyện và tham khảo ư kiến bác sĩ chuyên về lĩnh vực này, chúng tôi biết rằng, điều kiện di truyền, t́nh trạng cơ thể mất nước, hiện tượng máu vón cục, sử dụng thuốc tránh thai hoặc nỗ lực vận động quá sức đều có thể dẫn đến kết cục đáng tiếc” – ông Robert Skolimowski giải thích trước công luận. Nhận mặt kẻ thù Bệnh xảo quyệt, nguy hiểm, thêm nữa xuất hiện nhiều hơn so với những ǵ vẫn tưởng. GS Noszczyk đă viết về hiện tượng cục máu đông trong tĩnh mạch sâu: “Các số liệu thống kê y học báo động. Theo đó, tại các nước phương Tây, trung b́nh cứ một ngàn dân có 1 đến 4 trường hợp bị bệnh/năm. Tiếc rằng, cục máu đông là bệnh của tương lai và nguy cơ xuất hiện gia tăng cùng các bệnh của nền văn minh”. Pḥng ngừa bằng cách nào? Thông thường tất cả bắt đầu từ t́nh trạng tổn thương thành tĩnh mạch. Tự nhiên, thành tĩnh mạch được “dán” một lớp màng mỏng, phẳng và dễ trầy xước – thực tế thuận lợi để hồng cầu dễ bám và h́nh thành cục vón. Thành tĩnh mạch mỏng manh rất dễ vỡ - trường hợp không may chúng ta bị va đập, chấn thương hoặc xuất hiện tổn thương ở vùng mô bao quanh tĩnh mạch. Khi ấy những bụi máu và hồng cầu sẽ lấp đầy vết thương. Nếu tổn thương được bổ sung t́nh trạng suy giảm vận động (thí dụ đối tượng bắt buộc phải nằm dưỡng thương) hoặc cơ thể mất nước, hiện tượng kéo theo ḍng chảy của máu chậm lại và máu đặc, hồng cầu tiếp tục tồn đọng và hậu quả máu vón cục. Cùng với thời gian – giống nút chai – cục máu đóng kín ḍng chảy tĩnh mạch và lớn dần nhằm vào hướng trái tim. GS Noszczyk cảnh báo: “Hiện tượng xảy ra nhiều nhất ở những tĩnh mạch sâu dưới đùi. Cục máu phát triển đến tận tĩnh mạch dưới đầu gối và đùi, cùng lúc lấp đầy tất cả van một chiều bên trong tĩnh mạch. Thông thường khởi đầu của đoạn máu đông cắm chặt vào thành tĩnh mạch, đoạn cuối – lơ lửng bên trong. Và chính bộ phận cuối cục máu đông có thể gẫy ra bất cứ lúc nào và trôi đến tim hoặc phổi cùng với ḍng máu chảy. Nguy cơ tử vong có thể xảy ra trong vài ba giây - nếu vật cản to. Những cục máu nhỏ gây tắc nghẽn những tính mạch nhỏ của phổi sẽ gây khó thở”. Dấu vết để lại Xảy ra chuyện ǵ, khi cục máu đông tách ra? Tâm thất phải của tim bị áp suất quá tải, trong khi máu trở về tâm thất trái từ phổi quá ít, để duy tŕ áp suất động mạch và cung cấp máu cho các cơ quan có nhu cầu. Khi ấy sẽ xảy ra hiện tượng choáng, bất tỉnh và tử vong. Cũng may không phải tất cả sự cố đều kết thúc bi thảm như vậy. Phần nhiều cục máu bị cuốn trôi, động mạch tự “hàn gắn” các vết thương hoặc máu lưu thông bằng những con đường phụ, bỏ qua “đoạn đường bị tắc nghẽn”. Tuy nhiên bệnh để lại dấu vết ở dạng viêm tính mạch chân thứ phát hoặc sự biến dạng bên trong thành tĩnh mạch. Cặp gị đang tṛn lẳn phẳng phiu bỗng chốc nổi cộm “những con giun” cực phản cảm. Và sau vài ba tháng hoặc vài ba năm sẽ lần lượt xuất hiên “những con giun” mới. Nguy cơ gia tăng cùng tuổi tác Không dễ chẩn đoán bệnh máu vón cục-tắc nghẽn, v́ thế việc nhận biết nhân tố gia tăng nguy cơ đóng vai tṛ đặc biệt quan trọng. Ngoài nhân tố h́nh thành cục máu đông như đă nói, tuổi tác và lối sống ít vận động cũng là nhân tố quyết định. Tuổi bốn mươi là giới hạn an toàn. Sau đó nguy cơ tăng dần sau mỗi thập kỷ, bởi khi ấy tự nhiên nhiều người trong chúng ta thường bị mắc các bệnh tim-mạch nhiều hơn và sinh hoạt càng ít vận động. Trong cả hai truờng hợp máu đều tuần hoàn chậm hơn, và t́nh trạng tŕ trệ ở chân đặc biệt nguy hiểm. Chúng ta cảm thấy ǵ sau nhiều giờ ngồi xe hơi, đi máy bay hoặc đứng bất động hàng giờ? Hai chân nặng hơn ch́, đau nhức “bánh chè” và đi lại khó khăn. Tất cả v́ lư do giản đơn: ở tư thế ngồi hoặc đứng, máu dưới chân chảy chậm hơn, bơm cơ bắp hoạt động kém, hệ thống van một chiều trong tĩnh mạch đóng kín. Để những van này mở và máu từ hai chân chảy ngược theo hướng lên tim – cần thiết hoạt động cơ bắp. V́ thế t́nh trạng bất động kéo dài là nhân tố nguy cơ tiếp theo. Nguy cơ này gia tăng ở những người sau phẫu thuật, bị găy hoặc chấn thương chân nghiêm trọng và thậm chí cả ở những đối tượng duy tŕ nếp sống lười vận động. Cũng v́ thế, để bệnh nhân hồi phục nhanh sau chữa trị, các bác sĩ bao giờ cũng chỉ định tăng cường vận động. Trong danh mục các nhân tố nguy cơ xuất hiện cục máu đông, GS Noszcyk c̣n xếp cả việc phụ nữ áp dụng các giải pháp ngừa thai hormone, t́nh trạng rối loạn hormone, phụ nữ có thai, béo ph́, hút thuốc lá, các bệnh ung thư và một số bệnh liên quan đến máu. Chữa trị Có thể chữa trị cục máu đông tính mạch sâu bằng nhiều cách. Sử dụng biệt dược chống đông máu là cách đơn giản nhất. Khi đă khẳng định chắc chắn bệnh lư qua những xét nghiệm đặc thù, bác sĩ thường chỉ định tiêm thuốc thuộc nhóm heparine (làm loăng máu, ngăn ngừa nguy cơ h́nh thành máu vón cục). Phần lớn tiêm dưới da, ở khu vực quanh rốn, người bệnh nằm ngả lưng trong tư thế dựng chân lên cao. Đồng thời việc điều trị bằng thuốc uống cũng tiến hành song song, nhằm ngăn ngừa khả năng đông máu phổi và xuất hiện cục máu mới. V́ lư do nguy cơ biến chứng phức tạp và xuất huyết cao, việc sử dụng biệt dược làm tan cục máu đông rất hiếm trường hợp được chỉ định. Hăy “tốt bụng” với tĩnh mạch! “Tất nhiên, với các bệnh tĩnh mạch, việc pḥng ngừa có ư nghĩa đặc biệt. Rất khó hy vọng y học t́m ra phương thức sửa chữa có hiệu quả van tĩnh mạch đă bị hư tổn trong tương lai gần. Tuy nhiên có thể và cần phải tự tạo những thói quen thân thiện đối với tĩnh mạch; những thói quen khả dĩ ngăn ngừa t́nh trạng máu vón cục và ḱm hăm xu thướng suy tĩnh mạch. (…). Bản thân việc quan sát cơ thể là quá ít. Cần phải hành động” – GS Noszczyk nhấn mạnh và gợi ư một số giải pháp. 1- Thứ nhất: Lựa chọn bộ môn thể thao thích hợp (những môn như cử tạ, đẩy tạ, cưỡi ngựa…không tốt đối với tĩnh mạch; các môn bơi lội, dạo bộ, khiêu vũ, đi xe đạp rất tốt); 2- Thứ hai: Giảm thiểu sức ép đè nặng đôi chân 3- Thứ ba: Thực đơn thích hợp (hạn chế thịt, chất béo, đường…nhiều rau xanh, hoa quả, cá…nhằm tránh béo ph́). Nguyên tắc liệu pháp cơ bản có nội dung: “Hai chân cần liên tục hoạt động”. Vậy nên cố gắng vận động các ngón chân, thậm chí cả khi ngồi trên ghế hay dạo bộ tại chỗ, cũng đứng trên những ngón chân và tự xoay cơ thể. - Buổi tối ngồi xem tivi nên gác chân lên ghế đẩu hoặc mặt bàn, tốt nhất ở mặt bằng cao hơn trái tim. - Sáng dậy thực hiện vài động tác đứng lên – ngồi xuống, đá chân tứ phía hoặc đi xe đạp. - Tránh tắm nước quá nóng (làm thui chột tuần hoàn máu); thay đổi vài lần ḍng nước nóng-lạnh, trường hợp tắm ṿi hoa sen. - Lưu ư chọn giầy vừa chân, tạo cảm giác thoải mái (đế giầy cao 2 cm) và quần áo rộng. - Hàng ngày uống đủ nước (từ 1,5 đến 2lít/ngày), tốt nhất nước đun sôi để nguội, nước chè hoặc nước ép trái cây. Theo Thu Vinh Tri Thức Trẻ |
Ăn Thiếu Chất Béo (dầu và mỡ) Hại Sức Khoẻ Và Nguy Hiểm Đến Tính Mạng - Bác sĩ Pham H. Liem, MD
1 Attachment(s)
Ăn Thiếu Chất Béo (dầu và mỡ) Hại Sức Khoẻ Và Nguy Hiểm Đến Tính Mạng - Bác sĩ Pham H. Liem, MD
Ăn ít chất béo c̣n có hại cho sức khoẻ tổng quát v́ cơ thể sẽ bị thiếu các sinh tố quan trọng hoà tan trong chất béo như sinh tố A, sinh tố D và sinh tố K. Ăn thiếu chất béo, nhất là chất béo động vật, gây ra chứng xuất huyết năo sau 45 tuổi với số tử vong cao như đă tường tŕnh từ các nghiên cứu trên nữ điều dưỡng Mỹ (2001), người Nhật (2003) và người Ấn Độ (2012). Thiền sư Thích Nhất Hạnh bị xuất huyết năo gần đây có lẽ v́ tuổi cao và thiếu chất béo động vật như đă chứng tỏ qua các khảo cứu kể trên? Đầu tháng Chín năm nay (2014), trên mục Sức Khoẻ của một nhật báo lớn ở Mỹ, The New York Times, kư giả Anahad O’Connor đă viết một bài với nhan đề Lời Kêu Gọi Cho Cách Ẩm Thực Ít Chất Đường Thêm Chất Béo (A Call for a Low-Carb Diet That Embraces Fat). http://www.nytimes.com/2014/09/02/he...diet.html?_r=0 Bài báo này đánh dấu một sự chuyển hướng quan trọng trong dư luận và truyền thông Mỹ về vấn đề dinh dưỡng từ kỵ-chất-béo qua thêm-chất-béo trong thực phẩm. O’Connor muốn thông tin cho độc giả về các bằng chứng khoa học vững chắc cho thấy khi con người ăn bớt đường bột và ăn thêm chất béo (ngoại trừ trans fat), nguy cơ cuả bệnh tim mạch được giảm đi nhiều. Không những thế nó c̣n giảm lượng mỡ trong cơ thể và xuống kư rơ rệt nhờ ăn thêm chất béo thay v́ chất đường. Kết quả khảo cứu mới nhất từ Đại Học Tulane, tài trợ bởi Viện Nghiên Cứu Y Học Quốc Gia Hoa Kỳ (NIH- National Institute of Health), đăng trên Nguyệt san Y học Annals of Internal Medicine trước đó, cho thấy sự khác biệt rơ ràng, như đă nói ở trên, giữa nhóm tiêu-thụ-bớt-đường-thêm-chất-béo và nhóm ăn-thực-phẩm-có-lượng-chất-béo-thấp như Chính phủ Liên bang và Hội Chuyên gia Bệnh Tim Hoa Kỳ vẫn đang khuyến khích hiện nay. Điểm đáng chú ư là cả hai nhóm đều không phải giới hạn lượng calorie tiêu thụ mỗi ngày như các chương tŕnh dinh dưỡng khác. Kết quả của cuộc thí nghiệm này chứng tỏ rằng phong trào bài trừ chất béo trong thực phẩm trên hơn ba mươi năm qua ở Hoa Kỳ là sai lầm. V́ đâu nên nỗi: Từ thập niên 1950, Y học Hoa Kỳ đă biết rằng lượng mỡ cholesterol cao trong máu có liên hệ đến bệnh tim mạch nhưng nguồn gốc của cholesterol gia tăng trong máu th́ vẫn rất mơ hồ. Cholesterol đóng vai tṛ quan trọng cho sinh hoạt của mỗi tế bào, đồng thời cũng là nguồn cội trong việc sản xuất các kích tố steroids và vitamin D rất quan trọng cho cơ thể. Trong suốt thập niên 1960, các nhà nghiên cứu y khoa xác định một vài chứng bệnh di truyền hiếm (đề nghị bỏ chữ hoi) có thể gây lượng mỡ cao trong máu, nhưng trong đa số bệnh nhân tim mạch, lượng cholesterol đến từ thói quen ăn uống. Một cuộc tranh luận gay gắt xảy ra giữa hai nhóm khoa học gia: Một nhóm tin rằng lượng cholesterol cao trong bệnh nhân là đến từ chất đường trong khi nhóm kia quả quyết rằng cao cholesterol là đến từ chất béo trong thực phẩm. Qua thập niên 1970, Giáo Sư Ancel Keys, thuộc ngành Dinh Dưỡng cuả Đại Học Minnesota, đưa ra kết quả của một cuộc nghiên cứu quan trọng trên bảy quốc gia Âu Mỹ cho thấy rằng tiêu thụ nhiều chất béo băo hoà từ mỡ động vật là nguyên do của cholesterol cao và bệnh tim mạch. Các khoa học gia khác đă nhanh chóng ủng hộ GS Keys và các hội chuyên khoa về tim cùng chính phủ Hoa Kỳ khuyến cáo người Mỹ nên ăn ít chất béo, nhất là mỡ động vật, và các công ty sản xuất thực phẩm nên giảm thiểu chất béo trước khi bày bán trên thị trường. Hậu quả bi đát với vài “nghịch lư”: Dân Mỹ vào siêu thị mua thực phẩm với các quảng cáo Ít Mỡ (Low Fat) hoặc Không Mỡ (No Fat) to tướng trên nhăn hiệu. Để thay thế bơ mà người Mỹ ưa quẹt vào bánh ḿ, khoa học gia lại t́m cách làm rắn mỡ thực vật lỏng bằng cách thay thế dạng Cis của axít béo với hydro qua gạch nối dạng Trans gọi là Trans Fat, một chất béo thực vật mới hoàn toàn nhân tạo không có trong thiên nhiên để thay thế bơ (margarine with trans fat). Trong các thập niên kế tiếp, từ 1980 cho đến bây giờ, Hoa Kỳ rồi các nước giàu có trên thế giới bị hoành hành với chứng mập ph́ và nạn dịch Tiểu Đường loại 2 ngày càng thêm nặng, v́ đại đa số người dân nhiễm Hội Chứng Biến Dưỡng do sự kháng insulin trong cơ thể làm mập ph́, tăng cholesterol và chất triglyceride trong máu, tăng huyết áp và chứng Tiểu Đường. Cho đến 7-8 năm trở lại đây, nguyên do của nạn dịch này mới được xác định là người Mỹ đă dùng đường và bột ngày thêm nhiều để bù đắp cho số calorie bị mất đi khi họ ăn ít chất béo; chất đường ngọt, nhất là đường fructose, là nguyên nhân của sự tích tụ mỡ trong gan, bụng và cả bắp thịt gây ra chứng kháng insulin (sau khi kháng insulin đă xảy ra th́ cả đường glucose cũng trở thành nguy hại). Khách hàng đă phải trả một giá quá đắt về sức khoẻ và sinh mạng v́ tiêu thụ các thực phẩm Ít Mỡ và Không Mỡ nhan nhản trên thị trường, trong lúc các bác sĩ của họ tiếp tục khuyến khích dinh duỡng kỵ chất béo, nhất là mỡ động vật, một cách sai lầm trong suốt 40 năm. Một vài chuyện nghịch lư (paradox) phát hiện trong thời gian này, nhưng khoa học và chính phủ Hoa Kỳ vẫn không quan tâm và suy diễn đúng, v́ vẫn c̣n bị mê hoặc với chính sách giảm chất béo: 1. Nghịch lư người Pháp. Dân Pháp thích ăn uống ngon miệng nên họ nhất định không ăn giảm chất béo nhất là mỡ động vật, v́ làm như thế thức ăn sẽ mất mùi vị. Họ tiếp tục ăn bơ, phó mát, thịt ḅ, gà vịt ngỗng, heo, trứng….như thường lệ, nhưng tỷ số mập ph́, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch tại Pháp lại thấp hơn Hoa Kỳ và các nước Tây Âu lân cận. Nghịch lư này được giải thích v́ người Pháp uống nhiều rượu vang đỏ có chất kháng ốc-xy và nhất là resveratrol. 2. Nghịch lư về thuốc chống cholesterol. Có hơn 6 nhóm thuốc làm hạ cholesterol trong máu được chính phủ Hoa Kỳ chấp thuận cho bán ở dược pḥng, nhưng chỉ có nhóm thuốc statin đă chứng tỏ giúp bệnh nhân ngừa khỏi biến chứng tim mạch và sống lâu. Các nhóm thuốc kia, mặc dù hạ thấp cholesterol nhưng không ngăn ngừa được bệnh tim mạch. Hoá ra thuốc statin c̣n có tác dụng chống viêm, làm thành mạch máu trơn láng hơn, và có thể tăng thêm tuổi thọ với tác dụng trên tế bào. 3. Nghịch lư về biến chứng của Tiểu Đường loại 2. Mặc dù Hoa Kỳ đă và đang trải qua cơn dịch Tiểu Đường loại 2 với tiềm năng gây biến chứng tim mạch, trên thực tế số luợng tim đột quỵ (heart attack) và tai biến mạch máu năo cùng tỷ số tử vong đă giảm đi từ 15 năm nay. Lư do là thuốc statin và các thuốc chống áp huyết cao đă được dùng rất phổ thông cho người Mỹ. Nhờ cuộc khảo cứu của Đại Học Tulane và bài báo cảnh tỉnh của kư giả O’Connor mà hôm nay chúng ta biết rằng các “nghịch lư” kể trên không phải là nghịch lư ǵ cả. Y học và Chính phủ Hoa Kỳ đă sai lầm khi cổ vơ và áp dụng cách dinh dưỡng thiếu chất béo. Cuộc khảo cứu 7 quốc gia cuả GS Keys đă bị các khoa học gia đương thời duyệt lại và cho thấy ông đă phạm nhiều sơ xuất dẫn đến kết quả không đúng với sự thật. Ăn ít chất béo c̣n có hại cho sức khoẻ tổng quát v́ cơ thể sẽ bị thiếu các sinh tố quan trọng hoà tan trong chất béo như sinh tố A, sinh tố D và sinh tố K. Ăn thiếu chất béo, nhất là chất béo động vật, gây ra chứng xuất huyết năo sau 45 tuổi với số tử vong cao như đă tường tŕnh từ các nghiên cứu trên nữ điều dưỡng Mỹ (2001), người Nhật (2003) và người Ấn Độ (2012). Thiền sư Thích Nhất Hạnh bị xuất huyết năo gần đây có lẽ v́ tuổi cao và thiếu chất béo động vật như đă chứng tỏ qua các khảo cứu kể trên? Ngoài ra, nhiều chứng ung thư thường xảy ra trên người có lượng cholesterol trong máu rất thấp, nhưng cho đến nay Y học vẫn chưa chứng minh được là ung thư làm hạ cholesterol hay thiếu cholesterol gây ra ung thư? Kết Luận: Hiện nay người Mỹ vẫn c̣n theo tiêu chuẩn ăn bớt chất béo cổ động bởi chính phủ Hoa Kỳ với lượng dầu mỡ dưới 30% của tổng số calorie tiêu thụ, và v́ thế đă ăn quá nhiều đường bột để bù đắp với hậu quả tai hại. Đệ Nhất Phu Nhân Michelle Obama buộc các em học sinh trường công lập Mỹ ăn trưa với thực phẩm ít béo ít đường từ quầy ăn nhà trường làm thức ăn tồi tàn và dở ẹc như nhai giấy b́a; tội nghiệp các em đang sức lớn mà đói meo. Các chuyên gia về bệnh tim c̣n sai lầm khi họ muốn giảm chất béo xuống đến 10% mổi ngày, mặc dù làm như vậy sẽ tăng hiểm nguy của xuất huyết năo. Theo nghiên cứu mới nhất đă nói ở đầu bài, nhóm tiêu thụ hơn 40% chất béo cho tổng số calorie từ thực phẩm đă xuống kư v́ ăn mau no, ăn bớt đường bột, nên giảm nguy cơ của bệnh tim mạch. Chúng ta nên ăn uống thoải mái, thêm thịt cá gà vịt trứng tôm cua… với nhiều chất đạm và chất béo; không phải kiêng khem ǵ ngoài việc ăn bớt đường bột cơm gạo, và ăn thêm rau quả. Vào siêu thị chúng ta không mua thực phẩm Low Fat và No Fat và nhất quyết không tiêu thụ thực phẩm có chứa trans fat. Trans fat thực vật là chất béo xấu duy nhất cho con người hiện nay. Chất béo tốt là mono-unsaturated fat và omega-3-fatty acid có tác dụng chống viêm và ngừa bệnh tim mạch. Thực phẩm với chất béo tốt gồm có dầu olive, dầu canola, dầu gan cá, trái bơ (avocado), mỡ vịt, dầu dừa, dầu đậu phụng, ḷng đỏ trứng, và c̣n nhiều nữa. Chất béo băo hoà từ mỡ ḅ, heo, hay chất béo poly-unsaturated từ dầu đậu nành, dầu bắp, v.v., cũng không độc hại ǵ nếu ăn vừa phải. Người ăn nhiều cá hay gà vịt rất ít khi bị tai biến mạch máu năo, trong khi người ăn thiếu mỡ bị xuất huyết năo nhiều hơn như chúng ta đă biết. Pham H. Liem, MD Former Jackson T. Stephens Professor and Vice-Chairman of the Donald W. Reynolds Department of Geriatrics, UAMS at 12:24 PM |
Fast Food Đang Chạy Ngược…- Vũ Thế Thành
1 Attachment(s)
Fast Food Đang Chạy Ngược…- Vũ Thế Thành
Bánh hambuger (hoặc đùi gà chiên) + khoai tây chiên + ly nước ngọt có gas được xem là khẩu phần hoàn hảo của cái gọi là “fast food”. Các nhà dinh dưỡng thường ái ngại với chất béo và đồ ngọt. Tổ chức WHO đầu năm 2014 đă nhập cuộc với khuyến cáo, cần thắt chặt hơn nữa đối với quảng cáo fast food, nhất là quảng cáo nhắm vào trẻ em. Thích nghi luôn cả quy định lỏng lẻo Fast food mà dịch ra tiếng Việt là “thức ăn nhanh” chẳng khác nào nước mắm dịch ra tiếng Anh là fish sauce. Fast food ban đầu được xem loại thức ăn được chế biến và phục vụ nhanh. Khái niệm này theo thời gian cũng thay đổi, người ta xem đó là món ăn chế biến sẵn ở nhà hàng, chỉ cần đóng gói và “take away” (mang đi). Hiểu theo kiểu này th́ Việt Nam có vô số cửa hàng fast food, chẳng hạn ra quán mua phở, bún ḅ, hủ tíu,…”take away”. Trong bài này chỉ đề cập đến fast food chế biến theo kiểu công nghiệp đến từ chuỗi nhà hàng của các đại gia KFC, Lotteria, Jollibee, Burger King, McDonalds,… Về an toàn thực phẩm rất khó “soi mói” fast food, v́ họ có cả mô h́nh quản lư chất lượng rất bài bản, kiểm soát “trước đầu vào và sau đầu ra” (các nhà hàng trong nước nên học cách làm việc của họ), nhưng dinh dưỡng fast food lại là một vấn đề. Điều e ngại nhất đó là chất béo trong fast food. Đa phần đó là chất béo no, và tệ hơn nữa là chất béo trans có trong dầu chiên. Miếng thịt ḅ bằm trong hambuger, đùi gà cánh gà, khoai tây… được chiên ngập dầu. Dầu chiên này được pha chế riêng và được xem là bí quyết của mỗi công ty, và không loại trừ pha cả mỡ ḅ (beef tallow) để bảo đảm được bảo quản và hương vị, cái mà họ gọi là ”hương vị tự nhiên” (natural flavor) . Mỡ từ con ḅ mà, chứ có phải tổng hợp đâu mà không được gọi là ”tự nhiên”. Các đại gia fast food không chỉ thích nghi với văn hóa ẩm thực của địa phương, mà c̣n thích nghi luôn với quy định lỏng lẻo của địa phương đó. Thành phần dầu chiên của cùng 1 hăng khác nhau ở mỗi nước, và do đó trans fat t́m thấy trong cùng loại sản phẩm mỗi nơi mỗi khác. Fast food VN ngon nhất thế giới nhờ trans fat? Thông tấn xă AP trong bài báo năm 2006, dẫn nguồn từ tạp chí Y học New England Journal of Medicine, nghiên cứu về mức trans fat ở khoai tây chiên và gà chiên của 2 hăng McDonalds (McD) và KFC ở các nước khác nhau. Đan Mạch là một trong những nước đầu tiên có quy định giới hạn trans fat, nên hàm lượng trans fat thấp nhất, c̣n ở những nước khác th́…vô tư. Điều này cho thấy thành phần dầu chiên của cùng 1 hăng fast food khác nhau tùy địa phương. Việt Nam chưa có quy định hạn chế trans fat, thậm chí cũng chưa có quy định dán nhăn trans fat. Tha hồ mà múa nhé! Không chừng fast food hambuger, đùi gà chiên của Việt Nam thuộc loại ngon nhất thế giới cũng nên. Hầu hết các loại fast food đều rất ít chất xơ, vitamin và khoáng chất. Fast food cung cấp năng lượng khủng, trong đó gần 50% đến từ chất béo. Lấy 1 trio của McDonalds làm thí dụ gồm : 1 hambuger big Mac + 1 large khoai tây chiên + 1 lon Coca. Khẩu phần này cung cấp 1.250 Calo (nhu cầu 1 người cần khoảng 2.000 -2.500 Calo), trong đó 480 Calo đến từ chất béo, 210 đến từ nước ngọt, phần c̣n lại từ hambuger. Tiếp thị của các hăng fast food cũng rất độc đáo và độc… địa. Mua hàng combo bao giờ cũng rẻ hơn từng món rời, và chiêu quá khổ (supersize) mới làm nhức nhối khách hàng, chẳng hạn, một hambuger gồm 2 lát sandwich kẹp 1 lát thịt giá 50.000 đồng, nhưng Big mac gồm 3 lát sandwich và 2 lát thịt, giá chỉ có 60.000. Người ta chạy đi, ḿnh chạy tới Thị trường Việt Nam thật béo bở. Đối tượng nhắm tới không phải là giới trung niên hay giới già. Loại này th́ bảo thủ về ẩm thực hết thuốc chữa rồi. Người ta nhắm vào thanh thiếu niên, nhất là các cô cậu du học sinh. Giới trẻ vừa ăn fast food, vừa uống Coke, vừa bấm facebook hay xem phim. Chúng sẽ cảm thấy hiện đại, đúng gu, đúng điệu, như thế mới hội nhập vào cái gọi là văn hóa toàn cầu. Rơ khổ! Khi các nước giàu đang cố gắng chuyển dần từ fast food sang các thực phẩm có lợi cho sức khỏe, th́ các nước đang phát triển lại tích cực chạy ngược, tiếp nhận nhiều chuỗi thức ăn nhanh từ những nước giàu.Người ta chạy đi, ḿnh chạy tới. Trong bản tường tŕnh đưa ra hồi tháng 2 năm 2014, tổ chức WHO đă khuyến cáo các chính phủ cần có biện pháp mạnh hơn (firmer) để ngăn chặn dịch béo ph́ mà hậu quả lâu dài là tiểu đường, tim mạch và ung thư. WHO đặc biệt nhấn mạnh đến những nước có khẩu phần chính là ngũ cốc (như Việt Nam ăn gạo) lại đang dịch chuyển dần qua thực phẩm nhiều chất béo và đường. Tuyệt diệu hảo từ PR của các hăng fast food phát biểu: Không có thực phẩm tốt hay xấu, chỉ có khẩu phần ăn tốt hay xấu mà thôi. Tuyệt diệu hảo từ! Chỉ có bậc thầy về ngụy biện mới nghĩ ra được một câu tuyệt vời như thế. Quả banh đă chuyển qua người tiêu dùng. Người tiêu dùng phải tự bảo vệ chính ḿnh. Cách tự vệ tốt nhất là “lạnh mặt” với quảng cáo. Các chiêu khuyến măi bao giờ cũng khai thác ḷng ham rẻ. Hàng tăng thêm gấp 3, tiền chỉ tăng thêm 1, khách cứ ăn cho đã, béo phì tim mạch tính sau. Fast food ăn chơi th́ được, nhưng ăn hoài th́ rất phiền cho sức khỏe. Vũ Thế Thành |
Chẩn Đoán Nguyên Nhân Đau Bụng Qua Vị Trí Đau
1 Attachment(s)
Chẩn Đoán Nguyên Nhân Đau Bụng Qua Vị Trí Đau
Đau bụng là triệu chứng thường gặp, chúng xuất hiện đơn lẻ hoặc đi kèm với nhiều dấu hiệu khác. Bạn có thể chẩn đoán bệnh thông qua vị trí đau ở đâu. Đau bụng là một danh từ chung chung v́ bệnh của bất kỳ một cơ quan nào nằm trong ổ bụng đều có triệu chứng đau. Tuy vậy, tính chất đau bụng đôi khi không hoàn toàn giống nhau mà có đặc thù riêng của từng bệnh. Danh từ bụng, người ta muốn ám chỉ là ổ bụng. Ổ bụng bao gồm từ mũi ức xuống tận đáy chậu. Bụng gồm có 2 vùng chính là thượng vị (trên rốn) và hạ vị (dưới rốn). Ổ bụng gồm có các tạng cơ bản như dạ dày - tá tràng, gan, lách, tuỵ tạng, hệ thống mật (đường dẫn mật và túi mật), ruột (đại tràng, ruột non, mạc treo, trực tràng, hậu môn), hệ tiết niệu (thận, niệu quản, bàng quang), với phụ nữ c̣n có tử cung, buồng trứng, ṿi trứng, âm đạo. Đôi khi, các cơn đau là do ăn quá no hoặc ăn quá nhiều một số loại thực phẩm (như thực phầm giàu chất béo, thực phẩm sinh hơi, hoặc người không dung nạp lactose ăn nhiều sản phẩm sữa). Đau bụng thường khỏi trong vài giờ hoặc kéo dài vài ngày. Đây là hiện tượng b́nh thường không nguy hiểm, nhưng cũng là dấu hiệu cảnh báo bạn cần chú ư đến sức khỏe hơn. Nhưng trong một số trường hợp, đau có thể là dấu hiệu cảnh báo sớm của một rối loạn nặng hơn, có thể cần điều trị thuốc. Việc xác định nguyên nhân gây đau bụng thường rất phức tạp. Xác định vị trí đau sẽ giúp bác sĩ phát hiện nguyên nhân sâu xa gây nên. V́ nhiều tạng trong bụng cần cho sự sống và tín hiệu chúng gửi đi khá phức tạp, nên việc xác định nguyên nhân đau bụng có thể rất khó khăn và đôi khi có thể xác định sai. Dưới đây là một số vị trí và nguyên nhân dẫn đến đau bụng: - Vùng rốn: Đau gần rốn có thể liên quan tới rối loạn ruột non hoặc viêm ruột thừa. Viêm ruột thừa là một cấp cứu ngoại khoa. Nếu không điều trị, ruột thừa bị viêm có thể vỡ và gây viêm phúc mạc. Các dấu hiệu và triệu chứng của viêm ruột thừa bao gồm buồn nôn, nôn, chán ăn, sốt nhẹ, có nhu cầu trung tiện hoặc đại tiện. - Trên rốn: Ngay trên rốn ở vùng trên-giữa của bụng là vùng thượng vị. Đây là nơi bạn có thể có cảm giác đau liên quan tới a-xít dạ dày. Đau kéo dài ở vùng này có thể báo hiệu rối loạn tá tràng, tụy hoặc túi mật. - Dưới rốn: Đau dưới rốn và lan sang bên có thể báo hiệu rối loạn đại tràng. Với phụ nữ, nguyên nhân hay gặp của đau vùng này là viêm đường tiết niệu và viêm tiểu khung - Bụng trên bên trái: Ít khi đau vùng này. Khi bị đau, có thể là rối loạn đại tràng, dạ dày hoặc tụy. - Bụng trên bên phải: Đau dữ dội bụng trên bên phải thường liên quan tới viêm túi mật. Đau có thể lan ra giữa bụng và xuyên ra sau lưng. Đôi khi, viêm tụy hoặc tá tràng cũng có thể đau vùng này. - Bụng dưới bên trái: Đau ở đây thường là rối loạn đại tràng xuống, nơi phân được thải ra. Các rối loạn có thể gồm viêm túi thừa hoặc viêm đại tràng - bệnh Crohn hoặc viêm loét tá tràng. - Bụng dưới bên phải: Viêm đại tràng có thể gây đau bụng dưới bên phải. Một nguyên nhân khác có thể và có lẽ nặng hơn là viêm ruột thừa. - Đau di chuyển: Một trong những đặc điểm bất thường của đau bụng là khả năng di chuyển dọc theo đường dẫn truyền thần kinh sâu và đau ở các vị trí xa nơi gây bệnh. Thí dụ: đau do viêm túi mật có thể lan lên ngực và dọc vai phải. Đau do rối loạn tụy có thể lan giữa hai vai. Đối với nữ giới, viêm tử cung, buồng trứng, ṿi trứng cũng gây đau bụng dưới, đặc biệt là đau bụng dưới do u nang buồng trứng xoắn hoặc chửa ngoài dạ con vỡ, nếu ở bên hố chậu phải th́ rất dễ nhầm với viêm ruột thừa cấp tính. Cũng như đau thượng vị, để chẩn đoán chính xác đau hạ vị rất cần có sự hỗ trợ tích cực của cận lâm sàng. Ngoài đau bụng khu trú ở thượng vị hay hạ vị th́ có thể gặp đau bụng không thấy khu trú rơ ràng ở một vùng nào nhất định như xoắn ruột, tắc ruột, viêm phúc mạc... Khi nào cần khám bệnh? Mặc dù phần lớn đau bụng không trầm trọng, một số triệu chứng có thể báo hiệu một bệnh nặng. Tuy nhiên, thường không thể chẩn đoán nguyên nhân đau bụng dựa theo triệu chứng hoặc vị trí đau. Hăy đến bệnh viện nếu thấy: - Đau nặng, tái phát hoặc kéo dài. - Đau ngày càng nặng hơn. - Đau kèm theo thở gấp, chóng mặt, xuất huyết, nôn hoặc sốt cao. - Nhất là đối với trẻ nhỏ khi đau bụng không biết nói nên rất khó chẩn đoán và xác định vị trí đau v́ vậy việc đưa đến bênh viên là hết sức cần thiết. Vebtretho tổng hợp |
Những Nguy Hại Đằng Sau Các Loại Thuốc Cảm
1 Attachment(s)
Những Nguy Hại Đằng Sau Các Loại Thuốc Cảm
Chúng ta có thể mua được thuốc cảm, không cần toa bác sĩ, để chữa khỏi bệnh cảm lạnh, nghẹt mũi, ngứa cổ, nhưng đôi khi những thứ thuốc này lại đưa đến những nguy hại lớn không ngờ được. Cali Today News - Theo bà Leight Ann Mike, Dược sĩ, dạy ở trường Dược Khoa của đại học University of Washington: “ Người ta vẫn thường có quan niệm cho rằng v́ có thể mua thuốc chữa bệnh cảm không cần toa bác sĩ, nên có thể dùng một cách thoải mái, an toàn. Điều đó không phải lúc nào cũng đúng.”. Chúng ta nên thận trọng t́m hiểu về những hậu quả phụ tai hại của những loại thuốc cảm để tránh lạm dụng. Acetaminophen gây hư hại cho gan: Nếu bạn thường dùng acetaminophen (như Tylenol) để chữa bệnh đau nhức do phong thấp (arithritis) hay chữa chứng nhức đầu, khi bạn dùng thuốc đó chung với thuốc cảm, bạn sẽ vượt quá mức giới hạn cho phép dùng là 3,000 hay 4,000 miligram acetaminophen tối đa trong một ngày. Mỗi năm có khoảng 78,000 người phải đưa vào bệnh viện cấp cứu v́ dùng quá nhiều acetaminophen. Chất này đưa đến hậu quả gây tai hại cho gan. Triệu chứng đầu tiên thường thấy là nôn mửa, đau bụng, và ăn mất ngon. Những triệu chứng này thường không rơ ràng, và dễ làm người ta lầm tưởng như triệu chứng của bệnh cảm. Sau đó, là đến hiện tượng nước tiểu có mầu đậm, và đau ở phiá trên, bên phải của thân ḿnh. Nếu bạn nghi ḿnh bị hậu quả của acetaminophen, bạn nên đi bệnh viện ngay. Biện pháp an toàn: Khi dùng acetaminophen, tuyệt đối không được uống rượu, hay bia. Chỉ nên dùng liều lượng thấp nhất, nhớ uống theo đúng thời gian trong chỉ dẫn, và đọc kỹ lời dặn ghi trên nhăn hiệu thuốc. Nhiều loại thuốc cảm có sẵn chất acetaminophen, nên coi chừng bạn dùng chất này nhiều quá mà không hay. Ibuprofen làm loét bao tử và có hại cho thận: Chất Ibuprofen có trong thuốc Advil và Motrin là loại thuốc chống sưng tấy mà không có chất steroid, gọi tắt là NSAID. Do đó, rất hiệu nghiệm trong việc làm giảm đau nhức, nhức đầu, và nóng sốt. Loại thuốc này cũng gây ra những phản ứng rất mạnh nếu cơ thể bị dị ứng với chất aspirin. Những thuốc này có thể làm loét bao tử (ulcer) và hư thận nếu dùng về lâu dài. Chất Ibuprofen c̣n có thể đưa đến đột qụy tim (heart attack), tai biến mạch máu năo (stroke) nếu trong cơ thể đă sẵn có bệnh tim, hay huyết áp cao, hút thuốc lá, hay có bệnh tiểu đường. Biện pháp an toàn: Tránh đừng uống rượu nếu phải dùng ibupropen thường xuyên. Nên gặp bác sĩ ngay nếu thấy đi cầu ra phân mầu đen, hay có máu, có sự thay đổi trong thói quen đi tiểu tiện, khó khăn khi đi bộ, hay mắt mờ, nói năng ngọng nghịu. Thuốc chữa bệnh nghẹt mũi làm tăng huyết áp: Các loại thuốc chữa chứng nghẹt mũi –decongestants – như Traminic và Dimetapp Cold Drops – giúp thông lỗ mũi, và co thắt các mạch máu ở mũi, do đó giúp bạn thở dễ dàng. Nhưng rủi thay, chính v́ lẽ đó, thuốc chữa chứng nghẹt mũi có bề xấu của nó. Chúng có thể làm cho huyết áp tăng vọt lên, và khiến cho thuốc chữa huyết áp cao bị giảm tác dụng. Loại thuốc chữa chứng nghẹt mũi bằng cách xịt hơi vào mũi như “Afrin Nasal Spray” hay “Neo-Synephrine” giúp thông lỗ mũi nghẹt ngay, và ít gây tác hại như thuốc uống. Nhưng theo chuyên gia về bệnh dị ứng, ông Federic Little ở trường đại học Boston, nếu bạn dùng thuốc xịt nhiều quá mỗi ngày, bạn sẽ bị ghiền, và mũi của bạn cứ buộc bạn phải dùng nó nhiều hơn. Nếu bạn cảm thấy khó thở, nhịp đập của tim chậm lại, hay cảm thấy bối rối, bất thường, bạn nên đi gặp bác sĩ ngay. Biện pháp an toàn: Nếu trong người bạn có vấn đề về tim mạch, huyết áp cao, tiểu đường, áp suất trong mắt cao, hay bị phản ứng mạnh khi dị ứng, bạn nên hỏi bác sĩ kỹ trước khi dùng thuốc chữa bệnh nghẹt mũi. Chất Antihistamines dễ làm té ngă: Các loại thuốc chống chảy nước mũi cấp kỳ như Benadryl và Chlor-Trimeton giúp ngăn chặn việc sản sinh ra chất histamine, và giúp bạn ngưng chảy nước mũi, hay ngứa mũi. Bác sĩ Federic Little cho biết các loại thuốc này chỉ đem lại hiệu quả chừng bốn giờ đồng hồ. Nhưng đồng thời chúng cũng khiến cho người ta buồn ngủ. Thuốc có thể giúp cho bạn dễ ngủ nếu dùng vào buổi tối. Nhưng chính v́ hậu quả làm cho người ta buồn ngủ, nên vào lúc nửa đêm, người lớn tuổi hay phải thức dậy đi tiểu, dễ bị té ngă. Bác sĩ Little cho hay thuốc có chất antihistamines làm cho người ta lảo đảo, đi đứng không vững, dễ bị ngă. Những thuốc có hiệu lực dài hơn như Claritin, Zyrtec và Allegra thường chỉ dùng mỗi ngày một viên, và không làm cho chúng ta buồn ngủ. Thường th́ thuốc này dùng chữa bệnh dị ứng, nhưng chúng cũng giúp chữa bệnh ngứa, khan cổ, và chảy nước mũi, triệu chứng của bệnh cảm lạnh. Biện pháp an toàn: Nên nói chuyện với bác sĩ trước khi dùng thuốc có chất antihistamin, tác dụng ngắn hạn, nếu trong người bạn bị những bệnh khác như glaucoma (áp suất máu trong mắt), trực tràng sưng to, thở khó, huyết áp cao, hay bệnh tim. Nếu bạn dùng chất antihistamin, tác dụng dài hạn, và thấy có đốm ngứa, nổi mề đay v́ dị ứng, hay khó thở, khó nuốt, bạn nên đi gặp bác sĩ ngay. Các loại thuốc chữa cảm cúm, nghẹt mũi dễ gây ra biến chứng cho bệnh tim: Các nhà nghiên cứu ở Tân Tây Lan mới t́m ra rằng những loại thuốc bán không cần toa, chữa bệnh cảm, trong đó có chứa chất acetaminophen, và chất phenylephrine chữa nghẹt mũi như các thuốc: Contac Cold+Flu Non Drowsy, Theraflu Daytime Severe Cold & Cough có thể đưa đến những hậu quả phụ nghiêm trọng như làm thay đổi nhịp đập của tim, huyết áp tăng cao đến mức nguy hiêm, làm co giật, run rẩy. Biện pháp an toàn: Nên nghĩ đến việc chữa trị một căn bệnh làm phiền bạn nhiều nhất. Nếu muốn dùng thuốc chữa nhiều chứng bệnh khác nhau bạn nên đọc kỹ những chất chính có trong thuốc, để bảo đảm rằng bạn không dùng những chất đó quá nhiều. Bài tường thuật của Nissa Simon trên báo AARP tháng 1 &2, 2015 Nguyễn Minh Tâm dịch |
Những Màn Liệu Pháp Mát-Xa Thót Tim Nhất Thế Giới
Những Màn Liệu Pháp Mát-Xa Thót Tim Nhất Thế Giới
 Thay v́ sử dụng đôi bàn tay mềm mại và khéo léo của con người, người ta c̣n nghĩ ra nhiều liệu pháp mát-xa kỳ quái hơn với trăn, voi hay dao phay để phục vụ mục đích chữa bệnh cho các khách hàng ưa mạo hiểm. 1. Mát-xa trăn ở Philippines Nữ khách hàng gan dạ thử mát-xa bằng trăn Miến Điện khổng lồ. Với ưu điểm có thể tác động sâu vào những mảng cơ nhức mỏi nhưng mát-xa trăn lại được coi là liệu pháp khá kinh dị, thử thách sự gan dạ của khách hàng. Mỗi khách hàng sẽ được trải nghiệm cảm giác để cho 4 con trăn Miến Điện khổng lồ dài 5m, với tổng trọng lượng lên tới 250kg trườn ḅ lên khắp cơ thể. Theo hướng dẫn của nhân viên, khách hàng không được hà hơi hay hét toáng lên v́ các con trăn sẽ tưởng nhầm đó là con mồi mà tấn công. Tuy nhiên, những con trăn được "tuyển dụng" thành "nhân viên mát-xa" đều là những con lành tính, không gây hại cho con người. Ban đầu, khách hàng thường có xu hướng sợ sệt chung nhưng chỉ một lần được trải nghiệm, họ đều cảm thấy hài ḷng và thích thú. Có nguồn gốc xuất xứ từ Philippines, mát-xa trăn đă chính thực được ra mắt tại Vườn thú Cebu thuộc thành phố Cebu của quốc gia này từ tháng 5/2014. Cho tới tháng 1/2015 vừa qua, dịch vụ mát-xa trăn mới chính thức trở thành dịch vụ đem lại doanh thu cho vườn thú. 2. Mát-xa dao phay ở Đài Loan Nhân viên dùng dao băm nhẹ lên cơ thể khách hàng Mát-xa bằng dao phay chặt thịt trên đầu và mặt khách hàng. Đối với người dân thành phố Tân Trúc, phía Bắc Đài Loan (Trung Hoa Dân Quốc), mát-xa dao phay là một h́nh thức trị liệu cổ truyền đă có lịch sử hơn 2.000 năm. Tuy nhiên, cho tới ngày nay, khách hàng vẫn có thể t́m tới phương pháp mát-xa dao tại thành phố lớn như Đài Bắc. Dao phay bản to sau khi được mài sẽ được sử dụng làm công cụ để mát-xa trên cơ thể khách hàng. Động tác vỗ nhẹ hay miết cán dao có tác dụng lưu thông máu và thải độc tố đồng thời làm giảm cơn đau. Ngoài ra, người ta tin phương pháp trị liệu này c̣n có tác dụng chữa các bệnh măn tính như khớp, cột sống, mất ngủ hay tiêu hóa... Mặc dù trông có vẻ nguy hiểm nhưng mát-xa dao được đảm bảo là không để lại chấn thương trong quá tŕnh trị liệu. Để quá tŕnh diễn ra như mong đợi, khách hàng phải nằm bất động hoàn toàn theo chỉ dẫn của nhân viên mát-xa. 3. Mát-xa voi ở Thái Lan Một du khách được trải nghiệm cảm giác mát-xa bằng ṿi và chân voi. Chỉ một bước hụt của "nhân viên mát-xa" khổng lồ thôi cũng có thể gây ra thương vong. Để cho con voi nặng vài tấn "giày xéo" lên cơ thể quả là điều ít ai dám nghĩ tới nhưng thực chất, đó lại là một liệu pháp mát-xa giảm đau hữu hiệu tại một số thành phố lớn ở Thái Lan. Trong đó, mỗi con voi có trọng lượng dao động từ 2 tới 5 tấn sẽ đảm nhiệm công việc mát-xa cho khách hàng. Qua quá tŕnh huấn luyện, voi sẽ dùng ṿi và chân để day lên từng phần trên cơ thể khách hàng. Tuy nhiên, dù chỉ là một sơ suất nhỏ thôi, khách hàng cũng có thể bị chấn thương nghiêm trọng, dẫn tới tử vong. V́ vậy, mát-xa voi hiện vẫn đang được xem là một h́nh thức trị liệu trái phép tại quốc gia này. 4. Mát-xa tát ở Mỹ Chuyên gia làm đẹp Tata Sombutham đang mát-xa tát cho một nữ khách hàng. Thay v́ dùng đôi tay mềm mại để xoa bóp, bà lang người Thái Lan Tata Sombutham lại sử dụng cách "vả bôm bốp" vào mặt khách hàng với lời đảm bảo có tác dụng làm săn chắc cơ mặt, thu nhỏ lỗ chân lông và xóa nếp nhăn. Salon làm đẹp của cô tại San Francisco đă thu hút được rất nhiều khách hàng ưa cảm giác mạnh ghé thăm. Sombutham cho biết, cô từng được đào tạo tại Thái Lan. Bằng cách tát, nắn bóp và xoa vào các vùng da điều trị, cô khẳng định rằng, khách hàng sẽ có được làn da khỏe mạnh ngay lập tức. Hiện nay vẫn chưa có tài liệu khoa học nào chứng minh phương pháp trị liệu của Sombutham là có cơ sở nhưng y học vẫn thừa nhận, tát vào vùng da mặt có thể cải thiện lưu thông máu và làm da khỏe mạnh. 5. Mát-xa ốc sên Một "nhân viên" ốc sên năng nổ đang mát-xa da cho khách hàng. Cảm giác để cho một con vật mềm nhũn như ốc sên trườn ḅ trên mặt có lẽ sẽ khiến những người yếu tim như muốn ngất xỉu ngay tại chỗ. Thế nhưng, tại các spa làm đẹp trên thế giới, đây lại được coi là một phương pháp massage độc đáo có tác dụng làm giảm quá tŕnh lăo hóa da. Chất nhầy sau khi được chiết xuất sẽ được làm sạch qua màng lọc rồi đem bảo quản lạnh. Khi ốc sên trườn ḅ trên mặt khách hàng, nhân viên của spa sẽ bỏ thêm chút muối vào dịch nhầy để làm tăng tính hiệu quả. Tuy nhiên, lượng muối này rất ít và không có khả năng gây hại cho ốc sên. Theo các nhà nghiên cứu, dịch nhầy của ốc sên có chứa nhiều collagen, axit glycolic, kháng sinh và các hợp chất khác có tác dụng tái tạo tế bào da đồng thời làm lành vết thương. Với những ưu điểm vượt trội này, mát-xa ốc sên có thể coi là "Cuộc Cách mạng" lớn của ngành công nghiệp thẩm mỹ - làm đẹp. (Nguồn: Tổng hợp) Theo Chi Mai / Trí Thức Trẻ at 11:42 AM No comments: Post a Comment Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) Người Phương Nam Người Phương Nam Blog Archive ► 2019 (503) ► 2018 (1685) ► 2017 (1773) ► 2016 (1943) ▼ 2015 (1914) ► December (163) ► November (175) ► October (175) ► September (157) ► August (167) ► July (160) ► June (145) ► May (157) ► April (162) ► March (159) ▼ February (151) Đóa Hoa Từ Tâm - Trầm Vân Phự Nữ Thông Minh, Phụ Nữ Ngu Ngốc Di Tích Lịch Sử của VN Xă Hội Chủ Nghĩa... Ư Nghĩa Của 5 Ngón Tay Xuân Đầy T́nh Nghĩa - Trầm Vân Mồng Tám Giải Hạn Sao Thưa - Đỗ Công Luận Bàn Về "Con Vịt" Đồ Hộp Thái Lan Nhiểm HIV - GS Hù... Người Là Mùa Xuân - Chúc Anh - Mai Đằng - Tâm Thư ... Tiếng Phone Reo - Trầm Vân Mở Toang Cánh Cửa Mùa Xuân - Đỗ Công Luận Tô Hủ Tiếu To Nhất VN: Kỷ Lục Của Sự... Háo Danh -... Người Bỏ Báo - Hạo Nhiên Nguyễn Tấn Ích Hiệp Chúng Quốc Hoa Kỳ: Quốc Gia Bá Quyền Cuối Cùn... Nghệ Thuật Uốn Dẻo - Extreme Contortionist Stretch... Đời Người Như Gió Qua - Phạm Thanh Chương Ngày Mồng Sáu Tết Say Nhừ - Đỗ Công Luận Dược Thảo, Lợi Hại Ra Sao? - Dr Liêu Vĩnh B́nh (Đ... Thơ Người Phương Nam - PPS Marian Tran Người Dân Xứ "Nẩu" - Sông Lô Tự T́nh Mùa Xuân - Đỗ Công Luận Sài G̣n, Cà Phê Và Nhạc Sến - Vũ Thế Thành Tân Niên Họp Mặt Thầy Tṛ - Trầm Vân Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật Về Trạm Vũ Trụ Quốc T... SỨC KHOẺ : Dép Xỏ Ngón ! Ở Trọ Mùa Xuân - Trầm Vân Vài Mẹo Vặt Khi Chơi Bài Ở CASINO. Một Chút Tết Paris "Chơi Nổi" Và Hiện Thực Đời Sống VN..!!! Trâu Nước Cao Thượng [Hài Kịch] Một Chuyến Đi Về - Show Hè Trên Xứ Lạnh... Ly Rượu Mừng - Trầm Vân Mồng Ba Xuân Thắm Đong Đưa - Đỗ Công Luận Từ Chính Lược Đến Chiến Thuật - Nguyễn Đạt Thịnh Mồng Năm Nhớ Tết Quang Trung - Đỗ Công Luận Đến Một Lúc - PPS Marian Tran Ai Đang Thống Trị Nước Mỹ - Nguyễn Hải Ḥanh Xuân Về Nhớ Đống Đa Xưa - Trầm Vân Bức Thư Viết Năm 2070 - Vô Cùng Ư Nghĩa Tiết Lộ Tính Cách Qua Độ Dài Đốt Ngón Tay Út Niềm Vui Ngày Mồng Hai Tết - Đỗ Công Luận "Ly Rượu Mừng / Xuân Miền Nam" Tết Trên Xứ Người - Người Phương Nam Cờ Vàng Trong Trái Tim Tôi - Destiny Nguyễn Chờ Xuân - Chúc Anh Chúc Mừng Năm Mới Ất Mùi - Trầm Vân Triết Lư Sống Đáng Suy Ngẫm Từ Những Loài Cây Kiên... Khai Bút Đầu Năm Ất Mùi - Trầm Vân Chúc Mừng Năm Mới - Minh Lương Chiều Ba Mươi Tết Đăm Chiêu - Đỗ Công Luận CHUYỆN ĐÀN ÔNG - Ngân Uyển Chuyện Đời Thường Encore Pour Rire - Thêm Chuyện Để Cười Tổng Hợp Những Thiệp Chúc Tết Từ Thân Hữu Trên Diễ... Những Người "Gom" Tết Trên Băi Rác Xuân Nhớ Trường Xưa - Trầm Vân Hai Mươi Chín Tết Chợ Trưa - Đỗ Công Luận Hăy chúc nhau “Hapy New Year” - Đừng Chúc "Sống Lâ... Đầu Năm Ăn Món "Thăng Hoa Phát Lộc" CSVN Sẽ Tách Khỏi Quỹ Đạo Trung Cộng – Thế Giới Ở ... Khúc T́nh Xuân Hát Miên Man - Đỗ Công Luận Thiệp Chúc Tết Từ Người Phương Nam Khai Bút Đầu Năm - Hoài Hương Định Nghĩa T́nh Yêu - Đỗ Công Luận Hổ Phụ Sinh Hổ Tử Vang Bóng Xuân Xưa - Trầm Vân Lời Khuyên Đầu Năm: BỚT Và ĐƯỢC Ông Và Cháu - Đỗ Công Luận Dùng Thuốc Bổ Cho Người Cao Tuổi Cung Buồn Thứ 4 - Tác giả Đông Hải Đá Ṃn Nhưng Dạ Chẳng Ṃn - Tiểu Tử Cuộc Chiến Giành Quyền Lănh Đạo Thế Giới - Lữ Gian... Sân Ga - Trầm Vân Xuân Và Tết Trong Nhạc Việt Nam - NC_Lê Hoàng ... Em Đi Chùa Hương - Remix Tôn Trọng Cuộc Sống Riêng Tư Của Con Cái - Lâm Chi... Lời Chúc Valentine - Như Nguyệt Nguồn Gốc Valentine Có Từ Việt Nam Xa Xưa !!! Chỉ Có Ở Việt Nam Chúc Xuân Ất Mùi - Trầm Vân Nguyên Đán - Hoài Hương Lợi Ích Sức Khỏe Bất Ngờ Từ Bia (Theo ĐSPL) Niệm Khúc Cuối Cho Đời - Đỗ Công Luận Kỳ Quan VN 3 Cách Đối Nhân Xử Thế Giúp Bạn Sống An Vui Lục Bát T́nh Nhân và Ảnh Động Valentine Day Anh Yêu, - Chúc Anh Soi Ngón Áp Út Biết Tính Cách và Tương Lai Của Bạn... Thời Điểm Để Nh́n Rơ Đảng Cộng Sản - Nguyễn Gia Ki... Em Đă Yêu - Thơ Hồng Thúy - Đỗ Quân - Lâm Dung - D... Vợ Chồng Già Và Ngày Lễ T́nh Yêu Saint Valentine -... V́ Sao Việt Nam Không Có Vietnam Town? - BS Hồ Hải... 23 Điều Vô Lư Chỉ Có Ở Việt Nam - Triết Học Đường ... Táo Quân Tŕnh Tấu Ngọc Ḥang - Đỗ Công Luận Thang Hai Vọng Tưởng - Trầm Vân Điều Tôi Muốn Biết Sự Thật Mất Ḷng Nhưng Vẫn Phải Nói Mùi Hương Bồ Kết - Trầm Vân Gừng Ngâm Dấm Thương Sao Vị Ngọt Tết Quê Hương - Đỗ Công Luận Những Màn Liệu Pháp Mát-Xa Thót Tim Nhất Thế Giới ► January (143) ► 2014 (1228) ► 2013 (466) Total Pageviews Sparkline 3813603 Những Màn Liệu Pháp Mát-Xa Thót Tim Nhất Thế Giới Thay v́ sử dụng đôi bàn tay mềm mại và khéo léo của con người, người ta c̣n nghĩ ra nhiều liệu pháp mát-xa kỳ quái hơn với trăn, voi hay dao phay để phục vụ mục đích chữa bệnh cho các khách hàng ưa mạo hiểm. 1. Mát-xa trăn ở Philippines Nữ khách hàng gan dạ thử mát-xa bằng trăn Miến Điện khổng lồ. Với ưu điểm có thể tác động sâu vào những mảng cơ nhức mỏi nhưng mát-xa trăn lại được coi là liệu pháp khá kinh dị, thử thách sự gan dạ của khách hàng. Mỗi khách hàng sẽ được trải nghiệm cảm giác để cho 4 con trăn Miến Điện khổng lồ dài 5m, với tổng trọng lượng lên tới 250kg trườn ḅ lên khắp cơ thể. Theo hướng dẫn của nhân viên, khách hàng không được hà hơi hay hét toáng lên v́ các con trăn sẽ tưởng nhầm đó là con mồi mà tấn công. Tuy nhiên, những con trăn được "tuyển dụng" thành "nhân viên mát-xa" đều là những con lành tính, không gây hại cho con người. Ban đầu, khách hàng thường có xu hướng sợ sệt chung nhưng chỉ một lần được trải nghiệm, họ đều cảm thấy hài ḷng và thích thú. Có nguồn gốc xuất xứ từ Philippines, mát-xa trăn đă chính thực được ra mắt tại Vườn thú Cebu thuộc thành phố Cebu của quốc gia này từ tháng 5/2014. Cho tới tháng 1/2015 vừa qua, dịch vụ mát-xa trăn mới chính thức trở thành dịch vụ đem lại doanh thu cho vườn thú. 2. Mát-xa dao phay ở Đài Loan Nhân viên dùng dao băm nhẹ lên cơ thể khách hàng Mát-xa bằng dao phay chặt thịt trên đầu và mặt khách hàng. Đối với người dân thành phố Tân Trúc, phía Bắc Đài Loan (Trung Hoa Dân Quốc), mát-xa dao phay là một h́nh thức trị liệu cổ truyền đă có lịch sử hơn 2.000 năm. Tuy nhiên, cho tới ngày nay, khách hàng vẫn có thể t́m tới phương pháp mát-xa dao tại thành phố lớn như Đài Bắc. Dao phay bản to sau khi được mài sẽ được sử dụng làm công cụ để mát-xa trên cơ thể khách hàng. Động tác vỗ nhẹ hay miết cán dao có tác dụng lưu thông máu và thải độc tố đồng thời làm giảm cơn đau. Ngoài ra, người ta tin phương pháp trị liệu này c̣n có tác dụng chữa các bệnh măn tính như khớp, cột sống, mất ngủ hay tiêu hóa... Mặc dù trông có vẻ nguy hiểm nhưng mát-xa dao được đảm bảo là không để lại chấn thương trong quá tŕnh trị liệu. Để quá tŕnh diễn ra như mong đợi, khách hàng phải nằm bất động hoàn toàn theo chỉ dẫn của nhân viên mát-xa. 3. Mát-xa voi ở Thái Lan Một du khách được trải nghiệm cảm giác mát-xa bằng ṿi và chân voi. Chỉ một bước hụt của "nhân viên mát-xa" khổng lồ thôi cũng có thể gây ra thương vong. Để cho con voi nặng vài tấn "giày xéo" lên cơ thể quả là điều ít ai dám nghĩ tới nhưng thực chất, đó lại là một liệu pháp mát-xa giảm đau hữu hiệu tại một số thành phố lớn ở Thái Lan. Trong đó, mỗi con voi có trọng lượng dao động từ 2 tới 5 tấn sẽ đảm nhiệm công việc mát-xa cho khách hàng. Qua quá tŕnh huấn luyện, voi sẽ dùng ṿi và chân để day lên từng phần trên cơ thể khách hàng. Tuy nhiên, dù chỉ là một sơ suất nhỏ thôi, khách hàng cũng có thể bị chấn thương nghiêm trọng, dẫn tới tử vong. V́ vậy, mát-xa voi hiện vẫn đang được xem là một h́nh thức trị liệu trái phép tại quốc gia này. 4. Mát-xa tát ở Mỹ Chuyên gia làm đẹp Tata Sombutham đang mát-xa tát cho một nữ khách hàng. Thay v́ dùng đôi tay mềm mại để xoa bóp, bà lang người Thái Lan Tata Sombutham lại sử dụng cách "vả bôm bốp" vào mặt khách hàng với lời đảm bảo có tác dụng làm săn chắc cơ mặt, thu nhỏ lỗ chân lông và xóa nếp nhăn. Salon làm đẹp của cô tại San Francisco đă thu hút được rất nhiều khách hàng ưa cảm giác mạnh ghé thăm. Sombutham cho biết, cô từng được đào tạo tại Thái Lan. Bằng cách tát, nắn bóp và xoa vào các vùng da điều trị, cô khẳng định rằng, khách hàng sẽ có được làn da khỏe mạnh ngay lập tức. Hiện nay vẫn chưa có tài liệu khoa học nào chứng minh phương pháp trị liệu của Sombutham là có cơ sở nhưng y học vẫn thừa nhận, tát vào vùng da mặt có thể cải thiện lưu thông máu và làm da khỏe mạnh. 5. Mát-xa ốc sên Một "nhân viên" ốc sên năng nổ đang mát-xa da cho khách hàng. Cảm giác để cho một con vật mềm nhũn như ốc sên trườn ḅ trên mặt có lẽ sẽ khiến những người yếu tim như muốn ngất xỉu ngay tại chỗ. Thế nhưng, tại các spa làm đẹp trên thế giới, đây lại được coi là một phương pháp massage độc đáo có tác dụng làm giảm quá tŕnh lăo hóa da. Chất nhầy sau khi được chiết xuất sẽ được làm sạch qua màng lọc rồi đem bảo quản lạnh. Khi ốc sên trườn ḅ trên mặt khách hàng, nhân viên của spa sẽ bỏ thêm chút muối vào dịch nhầy để làm tăng tính hiệu quả. Tuy nhiên, lượng muối này rất ít và không có khả năng gây hại cho ốc sên. Theo các nhà nghiên cứu, dịch nhầy của ốc sên có chứa nhiều collagen, axit glycolic, kháng sinh và các hợp chất khác có tác dụng tái tạo tế bào da đồng thời làm lành vết thương. Với những ưu điểm vượt trội này, mát-xa ốc sên có thể coi là "Cuộc Cách mạng" lớn của ngành công nghiệp thẩm mỹ - làm đẹp. (Nguồn: Tổng hợp) Theo Chi Mai / Trí Thức Trẻ at 11:42 AM No comments: Post a Comment Newer Post Older Post Home Subscribe to: Post Comments (Atom) Người Phương Nam Người Phương Nam Blog Archive ► 2019 (503) ► 2018 (1685) ► 2017 (1773) ► 2016 (1943) ▼ 2015 (1914) ► December (163) ► November (175) ► October (175) ► September (157) ► August (167) ► July (160) ► June (145) ► May (157) ► April (162) ► March (159) ▼ February (151) Đóa Hoa Từ Tâm - Trầm Vân Phự Nữ Thông Minh, Phụ Nữ Ngu Ngốc Di Tích Lịch Sử của VN Xă Hội Chủ Nghĩa... Ư Nghĩa Của 5 Ngón Tay Xuân Đầy T́nh Nghĩa - Trầm Vân Mồng Tám Giải Hạn Sao Thưa - Đỗ Công Luận Bàn Về "Con Vịt" Đồ Hộp Thái Lan Nhiểm HIV - GS Hù... Người Là Mùa Xuân - Chúc Anh - Mai Đằng - Tâm Thư ... Tiếng Phone Reo - Trầm Vân Mở Toang Cánh Cửa Mùa Xuân - Đỗ Công Luận Tô Hủ Tiếu To Nhất VN: Kỷ Lục Của Sự... Háo Danh -... Người Bỏ Báo - Hạo Nhiên Nguyễn Tấn Ích Hiệp Chúng Quốc Hoa Kỳ: Quốc Gia Bá Quyền Cuối Cùn... Nghệ Thuật Uốn Dẻo - Extreme Contortionist Stretch... Đời Người Như Gió Qua - Phạm Thanh Chương Ngày Mồng Sáu Tết Say Nhừ - Đỗ Công Luận Dược Thảo, Lợi Hại Ra Sao? - Dr Liêu Vĩnh B́nh (Đ... Thơ Người Phương Nam - PPS Marian Tran Người Dân Xứ "Nẩu" - Sông Lô Tự T́nh Mùa Xuân - Đỗ Công Luận Sài G̣n, Cà Phê Và Nhạc Sến - Vũ Thế Thành Tân Niên Họp Mặt Thầy Tṛ - Trầm Vân Chuyện Khó Tin Nhưng Có Thật Về Trạm Vũ Trụ Quốc T... SỨC KHOẺ : Dép Xỏ Ngón ! Ở Trọ Mùa Xuân - Trầm Vân Vài Mẹo Vặt Khi Chơi Bài Ở CASINO. Một Chút Tết Paris |
Dùng Thuốc Bổ Cho Người Cao Tuổi
Có tới 61% người cao tuổi bị suy dinh dưỡng, suy chức năng nên phải thường xuyên dùng thuốc. Tuy nhiên, việc lạm dụng có thể làm một số bệnh tật xuất hiện, nhất là khi cơ thể đă yếu do thời gian.
Trải qua gần cả cuộc đời, đấu tranh vật lộn với cuộc sống, chống chọi với ốm đau, tật bệnh, nói chung cơ thể con người ở tuổi xế chiều đều suy yếu, cần phải duy tu, bảo dưỡng. Việc dùng thuốc bổ là cần thiết. Thuốc bổ thường là các sinh tố, chất khoáng, acid amin, hợp chất đơn giản do chuyển hóa chất đạm tạo thành. Chúng có tác dụng làm trẻ hóa tế bào, tăng cường khả năng biến đổi thức ăn thành dưỡng chất nuôi cơ thể, bồi bổ xương khớp, chống loăng xương, gây tai nạn găy xương… Thuốc bổ chống ôxy hóa Nhóm thuốc bổ này có tác dụng làm tăng tuổi thọ tế bào, đề pḥng bệnh tật tuổi già như bệnh tim mạch, cao huyết áp, bệnh nhiễm trùng, rối loạn thị giác. Thành phần gồm có 4 chất: Bêta caroten (tiền sinh tố A) 5000 UI, sinh tố C 500 mg, sinh tố E 400 UI và Sêlênium. Bêta caroten có tác dụng tăng trưởng đổi mới tế bào, tăng sức đề kháng của cơ thể, bảo vệ tế bào niêm mạc chống lăo hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm tử vong ở bệnh tim mạch, chống thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Sêlênium, chất xúc tác, hoạt hóa sinh tố E, ngăn cản sản sinh các gốc tự do thứ cấp. Sinh tố E là chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, ngăn ngừa bệnh măn tính như ung thư, bệnh tim mạch, thoái hóa thần kinh. Nhưng nếu dùng liều cao sẽ làm cạn kiệt sinh tố A, hoặc gây khó khăn cho việc hấp thu sinh tố D. Sinh tố C có tác dụng chống lăo hóa, ngăn ngừa nhiễm trùng, giảm dị ứng, giúp cơ thể hấp thu tốt các chất vi lượng cần thiết. Tuy nhiên, nếu dùng quá 500 mg/ngày, chất này sẽ gây viêm loét dạ dày, ruột, viêm bàng quang, ống tiết niệu. Acid amin Có khoảng 20 acid amin rất cần cho cơ thể, trong đó có 8 acid amin thiết yếu buộc phải được cung cấp từ thức ăn, thức uống, đó là leucin, isoleucin, methionin, phenylmethionin, thionin, tryptophan, valin, và lysin. Thuốc bổ chứa các acid amin được dùng để bổ sung các acid amin thiết yếu mà cơ thể có thể thiếu hụt. Riêng lysin có trong thành phần nhiều loại thuốc bổ, được bổ sung vào nhiều loại thức ăn v́ nó không những bổ trợ chất dinh dưỡng mà c̣n tham gia vào nhiều phản ứng chuyển hóa trong cơ thể, cải thiện t́nh trạng suy nhược. Thiếu lysin sẽ sinh chứng chán ăn, rối loạn chuyển hóa chất béo, gây yếu cơ. Thuốc bổ 3B Thường được người cao tuổi uống để pḥng đau nhức thần kinh, cơ bắp, thấp khớp và suy dinh dưỡng. Liều lượng phối hợp thường là 123-250 mg sinh tố B1; 125-250 mg sinh tố B6 và 1.000 mg sinh tố B12 trong 1 viên. Các chế phẩm đều có hàm lượng thành phần ở mức gấp hàng trăm lần nhu cầu b́nh thường hằng ngày. Khi sử dụng thuốc bổ 3B này cần chú ư: Việc sử dụng sinh tố B1 kéo dài hay liều cao có thể gây bệnh Pellagra (do thiếu sinh tố PP), viêm miệng (thiếu sinh tố B2), dễ dị ứng, phù Quink, bị ban đỏ và choáng. Việc sử dụng sinh tố B6 ở liều 1 g/ngày kéo dài hàng tháng sẽ gây thừa sinh tố, làm viêm dây thần kinh, giảm trí nhớ, giảm tiết prolactin, làm tăng transaminase. Việc sử dụng sinh tố B12 ở liều cao, sử dụng liên tục sẽ tích lũy ở gan, gây các triệu chứng thừa cobalt, gây tăng sản lượng tuyến giáp, gây bệnh cơ tim và tăng hồng cầu quá mức. Thuốc bổ đa sinh tố Một số người dùng thuốc này để tự bồi dưỡng v́ cho rằng sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ các sinh tố cho cơ thể. Nhưng ít người biết rằng sử dụng thuốc đa sinh tố trong thời gian dài sẽ gây những phản ứng phụ do thừa một vài sinh tố nào đó. Nếu sử dụng dài ngày và dùng liều cao phải lưu ư: Liều cao sinh tố E dễ sinh suy kiệt sinh tố A hoặc làm giảm hấp thu sinh tố K. Thừa sinh tố D sẽ gây tăng canxi máu, gây canxi hóa mô mềm, xương hóa sụn sớm, suy thận. Thừa sinh tố A sẽ gây nhức đầu, tăng áp lực nội sọ, viêm da, dễ tử vong. Một vài chế phẩm như campozyme, geritol complete… có cả thành phần sinh tố K, dễ có nguy cơ tăng đông máu ở những người có bệnh tim mạch. Sinh tố này chỉ cần thiết ở trẻ em, v́ hệ vi khuẩn đường ruột chưa phát triển hoàn toàn hoặc ở những người mà sinh tố K không hấp thụ được (do uống kháng sinh dài ngày, gây hủy hoại hệ vi khuẩn ruột). Dùng quá liều sinh tố PP (acid nicotinic) sẽ tăng khả năng đông máu, gây tắc mạch, co thắt động mạch, tăng huyết áp. Thuốc bổ sinh tố C Thường được dùng để tăng sức đề kháng của cơ thể, chống chảy máu chân răng, chống lăo hóa, giảm dị ứng, nhiễm trùng. Loại thuốc này thường được bào chế ở dạng viên sủi, thơm ngon, tác dụng nhanh, dễ sử dụng. Nhưng cũng cần lưu ư: - Đường làm ngọt là đường tổng hợp aspartam, phải cẩn thận trong trường hợp phênylxeton niệu. - Không được dùng cho bệnh nhân kiêng muối v́ thành phần có một lượng lớn muối kiềm, có thể gây kiềm huyết. - Việc dùng trên 1000 mg/ngày trở lên có thể viêm loét dạ dày, ruột, gây tiêu chảy, viêm bàng quang, ống tiết niệu, do acid ascorbic. - Dùng trên 2 g/ngày sẽ gây mất ngủ, tạo sỏi oxalat, ức chế bài tiết insulin, tăng huyết áp, tổn thương thận do tăng tổng hợp corticoit và catecholamin. Thuốc bổ đa khoáng chất Là thuốc bổ đa sinh tố, được bổ sung thêm khoáng chất nên cần lưu ư: Thừa cobalt sẽ có nguy cơ rối loạn tuyến giáp và tim. Thừa chất sắt gây ngộ độc, viêm dạ dày ruột cấp, tiêu chảy, phân đen. Thừa iốt (lớn hơn 6 mg/ngày), gây ức chế hoạt động tuyến giáp, gây nhược giáp. Thừa kẽm sẽ cản trở việc hấp thu, sử dụng đồng và sắt. Thừa molypden sẽ tăng đào thải chất đồng. Thuốc bổ chống loăng xương Người cao tuổi xương bị xốp, dễ găy, chỉ trượt ngă nhẹ cũng có thể găy xương. Thuốc bổ nhóm này là thuốc bổ hỗn hợp giữa canxi và sinh tố D. Nếu sử dụng lạm dụng sẽ tăng canxi máu, gây vôi hóa mô mềm, xương hóa sụn và suy thận. Thuốc bổ trợ giúp tiêu hóa Loại thuốc này thường kết hợp các enzym giúp tiêu hóa thức ăn như amylase, lipase, protease hoặc kết hợp với enzym tuyến tuỵ, chiết xuất từ mật ḅ và các chất chống đầy hơi như dimethicone. (Theo Sức Khỏe & Đời Sống) at 1:34 AM |
| All times are GMT. The time now is 10:44. |
VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2005 - 2025
User Alert System provided by
Advanced User Tagging (Pro) -
vBulletin Mods & Addons Copyright © 2025 DragonByte Technologies Ltd.