Bạn đã biết cách hấp cua đúng?
 

Hấp cua đặt nằm úp hay ngửa để chín đều, thịt ngon ngọt nhất? Đa số mọi người không biết câu trả lời chính xác. Các bước hấp cua đúng được vietbf chia sẻ dưới đây.

1. Nguyên liệu

- 2 con cua biển

- 2 nhánh sả, 1/2 củ gừng nhỏ

- 1 thìa cafe tiêu xay

- 2 thìa canh rượu trắng

2. Cách làm

Bước 1: Cua biển mua về mang ngâm trong 1 tô nước 15 phút. Hết thời gian, mang thay 1 lượt nước khác, vẫn ngâm 15 phút nhưng thêm rượu trắng vào để cua nhanh nhả hết đất cát hơn.

Bước 2: Dùng bàn chải đánh răng để đánh sạch phần mai, càng cua.

Bước 3: Gừng thái lát, đập dập. Sả đập dập cắt khúc.

Bước 4: Cho 1/3 số gừng, 1/2 số tiêu vào nước hấp cua. Sau đó, cho 1/2 số gừng còn lại xuống đáy vỉ hấp rồi đặt cua lên trên, tiếp đến là tiêu xay và số gừng, sả còn lại rắc lên mình cua.

Lưu ý: Phải xếp cua nằm ngửa để cua được chín đều và nước ngon khi cua hấp tiết ra được giữ lại ở mai cua mà không bị chảy đi mất. Các chị em phải đặc biệt chú ý điểm này nha.

Bước 5: Hấp cua trên lửa vừa, khi nước sôi thì đun thêm 3 đến 5 phút nữa tùy vào độ lớn của con cua.

Các nguyên liệu là gừng, sả, tiêu giúp thịt cua thơm, không bị tanh và rất ngọt đó ạ. Món này phải mang chấm với muối tiêu chanh pha mù tạt cho đúng vị.

Mẹo chọn cua ngon:

Mẹo 1:

Lúc này, khi cầm cua trên tay bạn hãy để ý nhé. Em cua nào "vận động" càng và chân càng mạnh thì em cua đó khỏe và tươi hơn đấy. Trong trường hợp này thì cua bên tay phải tươi hơn, còn cua bên tay trái trông yếu xìu có vẻ thoi thóp rồi và không nên chọn.

Mẹo 2:

Tiếp theo, bạn quan sát thêm, cua ngon và tươi thì thường các phần càng và chân cua có vẻ sáng bóng và cứng cáp hơn.

Mẹo 3:

Hơn nữa, em cua nào còn đủ càng và chân thì em đó tươi hơn nhé. Đừng chọn các con bị rụng càng và chân, những con cua thế này chắc chắn sẽ không còn ngon nữa đâu.

Bước 2: Dùng bàn chải đánh răng để đánh sạch phần mai, càng cua.

Bước 3: Cất bàn chải đánh răng đó vô lại trong nhà tắm, cho chồng xử dụng ngày mai.

@laughster @nangsom @cha12 ba @Vo_Tam

Mấy anh và VT có khi nào dùng bia hấp cua, hay là hấp seafoods hông? Mùi vị có better hơn rượu trắng hông?:hafppy:

:eek::eek:
có đã hấp bia nhưng bia không thấm vào cua, đành ăn cua uống bia...ăn thì ít uống thì nhiều....

Anh không biết làm mấy món này sao cho ngon đâu, cũng không hảo lắm hihi

Đầu tiên là lấy ngón tay khều khều cái yếm con cua cho nó nhã hết nước biễn đễ sau khi luộc húp mu cua nước không có bị mặn. Nhớ là phãi rữa cho thật sạch.
:nana:

Đại ca dị ứng đồ biển hả? Tại Tí nghe nói hấp với bia thơm và ngon hơn rượu trắng... đại ca không hảo đồ biển, hổng lẻ anh ăn lạc hả. Hihih:hafppy:

Hihih anh 6 đi tìm cái hình icon con cua cute quá. Thì cách của anh cũng được... vừa ăn vừa uống bia, vào bụng thì hấp chung rồi.:):hafppy:

Anh chưa thử món đó vì mẫu hậu dị ứng với alcohol, hihi...

Thôi thì Tí hấp cho anh Tờ thử trước đi, nếu ngon thì anh sẽ học làm sao nghen. :hafppy:

Trời đất! Chết tui rồi, vậy mà xưa nay cứ tưởng anh ta là phe mình! :112:

Cùng phe mà nangsom...

Cái đó chỉ là lời than thở mà thui hahaaa....

Haha đâu có, tại vì ăn cua phải cầm dơ tay nên anh hơi bị lười. Nếu có ti lột và bẻ càng (càng cua nhoa, không phải càng lobster haha) thì anh ăn haha

Trời!!! Đòi hỏi dữ chưa... lobster đòi ăn thịt crab!

Người ta bẻ càng ra rồi sẵn đó lấy kẹp luôn cho mấy cái là laughster xong đời.

Cua với tôm hùm, tuy rằng khác giống nhưng hấp chung một nồi chắc được...

Hahaha đâu ai đòi ăn thịt crab đâu trời. Tại lười bẻ càng cầm cua dơ tay nên ít khi ăn (mặc dù lobster thích ăn gạch cua), nhưng nếu có người bẻ giùm thì tại sao lại dám từ chối?? hahaha

OK, vậy thì tốt rồi!

Nhưng khoan để chạy đi cất bàn chải ở chổ khác cái đã, rồi lại nói chuyện tiếp! :handshake: :hafppy:

Cha này gan quá, đòi hỏi tứ lung tung. hy vọng Tí không nghe thấy! :nana:

Ở xóm tui cái chuyện này chỉ được ở trong ...mơ mà thôi. Mong mọi sự an lành đến với ổng! :6:

Tí uiii tỷ chưa có dùng bia hấp cua, nhưng tỷ có dùng bia để hấp nghêu, sò. Chỉ là tuy theo mình thích mùi thơm của bia hay rươụ mà thôi... chứ nó không có thấm.

hihih vậy anh hai chờ hen, đủ duyên hội ngộ sẻ lột cua và lobster cho anh ăn. :hafppy::hafppy:

Sis tốt quá hén! Mong sis đừng mời mình.

Để 1 mình lão Tờ này làm vật tế thần là đủ rồi! :hafppy:

Bửa đó chắc là anh...bị nhức đầu, không đi được rồi Tâm ơi. Tiếc quá! :hafppy:

Thiệt tình anh hổng biết Tâm ơi! :6:

Sư tử nhà có dặn là bửa đó phải qua sinh nhật bà ngoại bả. Thân này chắc xẻ làm đôi! :112:

:hafppy::hafppy::haf ppy:
tội nghiệp bạn ns quá bị cua kẹp...đứt làm đôi.....hahahahh a

Rồi! nghe nói là biết ổng nhờ bác Gu Gồ dịch rồi! :6:

Trước khi đi bà nhà có dặn: đi sao dzìa vậy nghen! :hafppy:

:hafppy::hafppy::haf ppy:
giờ tôi mới biết quy luật nhà bạn khó nhất thế giới:
- khi đi ăn thì thằng lớn ăn, thằng nhỏ nhịn

haha...Mỗi người đều có thực phẩm riêng mà bác! :hafppy: