VietBF - Diễn biến kinh khủng bên trong cơ thể khi ăn mì ăn liền

Mỳ ăn liền là thức ăn rất tiện cho người ít thời gian và cũng không kém phần hấp dẫn. Tuy nhiên mỳ gói luôn bị cảnh báo ảnh hưởng có hại cho sức khỏe nhưng mọi người vẫn hay bỏ qua. Bạn đừng có đùa với sức khỏe khi sử dụng tùy tiện sản phẩm này.

Trung bình dạ dày mất 2 tiếng để chuyển hóa thức ăn, nhưng đối với mì gói bạn có biết chuyện gì sẽ xảy ra trong 2 tiếng đó không?

Dám chắc rằng, chỉ cần hỏi món ăn nào tiện lợi và quen thuộc nhất đối với người Việt, 99% người được hỏi sẽ trả lời rằng đó là Mì gói. Mì gói với lợi thế giá rẻ, đa dạng chủng loại, dễ chế biến và sử dụng, nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống ẩm thực Việt Nam.

Trung bình mỗi năm người Việt tiêu thụ hơn 5 tỷ gói mì, đứng vị trí thứ 5 trong xếp hạng các quốc gia tiêu thụ mì gói. Tuy nhiên, đi kèm với sự phát triển số lượng luôn là câu hỏi về chất lượng, ăn mì gói có gây hại cho sức khỏe tiêu hóa của bạn hay không vẫn luôn là câu hỏi mà người tiêu dùng quan tâm.

Để giải đáp mối hoài nghi ấy, Tiến sĩ Braden Kuo của Bệnh viện đa khoa Massachusetts (Mỹ) đã thực hiện một thí nghiệm về quá trình tiêu hóa mì gói, tìm hiểu xem chuyện gì xảy ra với mì gói trong dạ dày và đường tiêu hóa sau khi chúng ta nạp chúng vào cơ thể.

Hỗ trợ đắc lực cho Tiến sĩ Kuo là chiếc máy ảnh có kích thước bằng một viên thuốc. Với chiếc máy ảnh này, chúng ta được chiêm ngưỡng mọi hình ảnh diễn ra bên trong dạ dày và đường tiêu hóa.

Để kết quả thí nghiệm thêm sức thuyết phục và có giá trị so sánh hơn, bên cạnh mì gói các tình nguyện viên ăn thêm mì thủ công (làm từ bột mì, sữa…) vào một ngày khác rồi tiến hành nghiên cứu tương tự.

Sau hai giờ, sợi mì thủ công được tiêu hóa gần như hoàn toàn, dạ dày nghiền nát và hấp thụ chúng triệt để. Nhưng đối với mì gói sau hai giờ ở dạ dày, gần như còn nguyên. Tương tự, mở rộng thí nghiệm với các thực phẩm khác như cơm, bún, rau, củ quả… dạ dày cũng chỉ cần 2 giờ để nghiền nát, trong khi 2 giờ không có nhiều thay đổi đối với việc tiêu hóa mì gói.

Tiếp tục nhiều giờ kể từ khi thực hiện thí nghiệm, tiến sĩ Kuo chỉ ra “Những gì chúng ta đang thấy ở đây chính là dạ dày đang teo lại, co bóp không ngừng, cố gắng để nghiền sạch mì gói.” Phải mất rất nhiều giờ sau, dạ dày mới hoàn toàn nghiền nát được mì gói. 2 giờ là không đủ, cơ thể chúng ta cần rất nhiều thời gian hơn thế. Và khi mì ăn liền không bị nghiền nát, cơ thể vừa không thể hấp thụ chất dinh dưỡng vừa phải chứa chất bảo quản có trong mì suốt một thời gian dài. Đó là một mối nguy lớn, đáng để quan tâm!

Trong hầu hết các loại mì gói đều có chứa chất bảo quản Terriary-butyl hydroquinone (TBHQ). TBHQ là một chất phụ gia thường được sử dụng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm giá rẻ, chẳng hạn như chế biến bắp rang bơ, bột lúa mì…

Theo quy định TBHQ không được vượt quá 0,02% hàm lượng dầu và chất béo của nó. Một lượng nhỏ của TBHQ có thể không giết bạn hay làm bạn bị bệnh ngay lập tức, nhưng nó có thể ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe của bạn, làm suy yếu các cơ quan và trở thành mầm bệnh ung thư.

Trên đây là các kết quả thu được từ nghiên cứu của Tiến sĩ Kuo. Còn bạn, bạn thu được kết quả gì từ những thông tin này?

Therealtz © VietBF