Canh vịt nấu măng, món ăn dân dã, ăn mãi không chán
 

Món này làm rất đơn giản, phù hợp với bữa cơm ngày thường của gia đình bạn và có thể ăn cùng với bún. Bạn thử trổ tài nhé.



Nguyên liệu (8)
1 miếng vịt (khoảng 800 g)
300 g măng le tươi
1 thìa súp hạt nêm
1 thìa cà phê nước mắm
1 thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê tiêu
Hành phi, hành lá, ngò gai
Gừng, ớt tươi, chanh, tỏi.

Cách làm
Vịt làm sạch xát gừng để ráo, măng le tươi cắt bỏ phần gốc già, xắt sợi, luộc măng, vớt ra xả lại nước lạnh, để ráo.
Nấu nước sôi, nêm nước mắm, cho vịt vào luộc chín, để lửa nhỏ, cho vài cọng ngò gai, nêm hạt nêm, đường, cho thịt vịt thấm gia vị.
Cho măng vào, tiếp tục hầm cho vịt mềm và măng thấm.
Vớt vịt ra chặt miếng vừa ăn, cho lại vào nồi nước hầm, nấu sôi, cho đầu hành trắng và hành phi vào. Tắt bếp, nhắc xuống.
Làm nước chấm: Gừng giã nhỏ, cho nước mắm, đưòng, tỏi, chanh, ớt vào, trộn đều.
Múc canh vịt hầm măng ra tô, rắc tiêu. Dọn chung với nước mắm gừng.

VietBF@sưu tập