Cách làm cà tím bung đậu thịt đơn giản, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
 

🥘 Nguyên liệu cần chuẩn bị
2–3 quả cà tím (loại tròn hoặc dài đều được)

200–300g thịt ba chỉ

2 bìa đậu phụ

1 thìa canh cơm mẻ (hoặc nước mẻ lọc)

1 củ nghệ tươi (hoặc 1 thìa bột nghệ)

Hành lá, tía tô, lá lốt, lá xương sông

Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường

👩*🍳 Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối pha giấm 15–20 phút để ra nhựa và không bị thâm

Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng đều

Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ rồi thái miếng vừa ăn



Xào thịt và nấu nước dùng

Phi hành thơm, cho thịt vào xào săn với chút muối

Đổ nước vào om thịt đến khi mềm

Cho nghệ giã hoặc nước nghệ vào để tạo màu đẹp

Cho cà tím và đậu vào nồi

Cho cà tím đã chiên vào, đảo nhẹ tay

Thêm đậu phụ chiên, nêm mẻ lọc để tạo vị chua dịu

Nêm nếm lại với nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Hoàn thiện món ăn

Đun thêm 10–15 phút cho cà mềm và ngấm gia vị

Tắt bếp, cho hành lá, tía tô, lá lốt thái nhỏ vào

Múc ra tô, ăn nóng với cơm trắng hoặc bún

🌿 Mẹo nhỏ để món cà bung ngon hơn
Chiên sơ cà tím giúp giữ hình dạng và không bị nát khi nấu

Dùng mẻ lọc kỹ để tránh cặn và tạo vị chua thanh

Thêm lá tía tô, lá lốt, xương sông sau khi tắt bếp để giữ hương thơm

VietBF@sưu tập