Cách tráng trứng mềm xốp chuẩn vị
 

✅ 1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trứng gà ta (2–3 quả)

Một ít hành lá, hành tím băm

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm

Bơ hoặc dầu ăn

Có thể thêm: 1 thìa nhỏ nước lọc hoặc vài giọt rượu trắng để trứng xốp hơn



✅ 2. Đánh trứng đúng cách
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, đánh đều từng phần rồi trộn lại nhẹ tay để giữ bọt khí

Có thể thêm 1/4 thìa bột nở hoặc vài giọt nước cốt chanh để tăng độ xốp

Không dùng máy đánh trứng — đánh tay nhẹ nhàng là đủ

✅ 3. Chiên trứng đúng kỹ thuật
Dùng chảo chống dính, làm nóng dầu hoặc bơ ở lửa vừa

Đổ trứng vào, đậy nắp vài phút để hơi nóng làm chín mặt trên

Khi mặt dưới vàng đều, có thể lật hoặc gập đôi tùy thích

Nêm muối sau khi trứng gần chín để giữ độ mềm

🌟 Mẹo nhỏ:
Dùng chảo nhỏ để lớp trứng dày hơn, dễ lật và giữ độ xốp

Có thể biến tấu thành trứng cuộn với rau củ, thịt băm, hoặc cơm rang

VietBF@sưu tập