MỠ ĐỘNG VẬT và DẦU THỰC VẬT CÔNG NGHIỆP/TINH LUYỆN
 

Ngày xửa ngày xưa,cả làng cả tổng đều dùng mỡ, rang cơm mà có thìa mỡ,với thêm vài miếng tóp nữa thì cứ gọi là xôm phải biết!
Rồi một ngày đẹp trời, dầu thực vật công nghiệp xuất hiện, đi kèm với những thông điệp : “Ăn mỡ động vật là thủ phạm gây béo phì, tim mạch, tăng cholesterol”, rồi những quảng cáo ồn ã: “Muốn khỏe đẹp thì ăn dầu thực vật!”, “Điểm 10 cho chất lượng “,……
Ôiii thế là gần như tất cả quay lưng với mỡ.
Nhưng sự thật thì sao?
👉Mỡ động vật :
• Giàu acid béo no và không no (tỷ lệ khá cân bằng, không “xấu” như bị đồn).
• Có cholesterol tự nhiên, nhưng cơ thể mình vốn cũng tự sản xuất cholesterol mà! (chuyện không có gì ghê gớm).
• Chứa nhiều vitamin A ,D,E, nhất là Vitamin D.
• Chịu nhiệt tốt, nấu chiên rán ít bị biến đổi thành chất độc hại.
👉Dầu ăn công nghiệp (dầu thực vật tinh luyện):
-Quá trình tinh luyện : Dùng nhiệt độ cao khử màu, khử mùi, khử tạp chất, thêm phụ gia,…làm mất đi gần hết dưỡng chất tự nhiên.
-Chịu nhiệt kém: quá trình chế biến ở nhiệt độ cao, dầu dễ sinh ra gốc tự do – thứ “hung thần” của tế bào.
-Quá nhiều Omega 6 : bình thường nếu omega 3 và 6 cân bằng nhau thì tốt cho cơ thể, nhưng nếu omega 6 quá nhiều thì lại sinh ra rất nhiều hệ lụy,như: gây viêm mãn tính, tim mạch, tiểu đường,béo phì,….
Chúc các bác có những lựa chọn chuẩn nhất cho sức khỏe của gia đình mình🩷

VietBF@sưu tập