Được ví như "vua dưỡng gan" nhưng kombucha có thể gây hại cho những người này
 

Kombucha không phải là thức uống phù hợp cho tất cả mọi người. Do quá trình lên men tự nhiên, Kombucha có chứa một lượng nhỏ cồn, caffeine và có tính axit cao. Nếu bạn thuộc một trong 5 nhóm đối tượng dưới đây, bạn nên cân nhắc kỹ hoặc tuyệt đối không nên uống Kombucha.

Phụ nữ mang thai và đang cho con bú

Đây là nhóm đối tượng được khuyến cáo nên tránh xa Kombucha một cách tuyệt đối. Trong quá trình lên men, Kombucha tạo ra một lượng nhỏ cồn (dù thường dưới 0.5% đối với sản phẩm thương mại). Bất kỳ lượng cồn nào cũng có thể gây hại cho thai nhi đang phát triển.

Hơn nữa, Kombucha là thức uống không được tiệt trùng sau khi lên men, có nguy cơ nhiễm khuẩn (như vi khuẩn hoặc nấm mốc có hại) cao hơn so với đồ uống đã qua xử lý nhiệt, tiềm ẩn rủi ro nhiễm trùng cho cả mẹ và bé.


Đối với những người có hệ miễn dịch bị tổn thương (như bệnh nhân HIV, ung thư đang xạ trị/hóa trị, người già yếu), việc tiêu thụ Kombucha có thể là một rủi ro. Mặc dù chứa lợi khuẩn, nhưng Kombucha là một loại đồ uống không được tiệt trùng hoàn toàn.

Hệ thống miễn dịch yếu không đủ khả năng chống lại các chủng vi khuẩn, nấm men không mong muốn (dù hiếm) có thể xuất hiện trong Kombucha, dẫn đến nguy cơ nhiễm trùng nghiêm trọng.

Bệnh nhân tiểu đường và người đang giảm cân
Mặc dù có hàm lượng đường thấp hơn nước ngọt, Kombucha vẫn là sản phẩm được lên men từ đường. Nhiều loại Kombucha thương mại còn được thêm đường để tăng hương vị, làm tăng tổng lượng carbohydrate và calo.

Bệnh nhân tiểu đường cần theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu và nên chọn loại Kombucha không đường hoặc ít đường nhất. Đối với người đang giảm cân, việc uống Kombucha thường xuyên có thể gây dư thừa calo, cản trở mục tiêu kiểm soát cân nặng.

Người có vấn đề về dạ dày, tiêu hóa nhạy cảm

Kombucha có tính axit cao do chứa axit axetic (giấm) và khí ga (CO2) được tạo ra trong quá trình lên men. Đối với những người có dạ dày nhạy cảm, mắc các bệnh lý như viêm loét dạ dày, trào ngược axit hoặc Hội chứng ruột kích thích (IBS), việc uống Kombucha có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, dẫn đến các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, ợ chua, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Người nhạy cảm với caffeine và cồn

Kombucha thường được làm từ trà đen hoặc trà xanh, vốn chứa caffeine tự nhiên. Dù hàm lượng caffeine thấp, những người nhạy cảm vẫn có thể cảm thấy bồn chồn, lo lắng hoặc bị rối loạn giấc ngủ nếu uống quá nhiều, đặc biệt là vào buổi tối. Ngoài ra, Kombucha chứa cồn tự nhiên, vì vậy những người đang kiêng cồn hoặc đang dùng thuốc có tương tác với cồn cũng nên tránh xa.

Nếu không thuộc các nhóm trên, bạn nên bắt đầu bằng một lượng nhỏ (khoảng 120ml) mỗi ngày và lắng nghe phản ứng của cơ thể. Tốt nhất, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm Kombucha vào chế độ ăn hàng ngày.