Loại thịt ngọt mềm, rẻ hơn thịt bò, thơm hơn thịt cừu, đem rim mắm thành món ngon vạn người mê
 

Loại thịt này cũng chứa sắt và kẽm, hai khoáng chất quan trọng cho quá trình tạo máu và tăng cường hệ miễn dịch, lại chế biến được nhiều món ngon.

Cánh gà là loại thịt cung cấp vitamin B6 và niacin dồi dào, hỗ trợ chuyển hóa năng lượng và duy trì sức khỏe của hệ thần kinh.

Loại thịt này cũng chứa sắt và kẽm, hai khoáng chất quan trọng cho quá trình tạo máu và tăng cường hệ miễn dịch.

Cánh gà làm được nhiều món ngon, trong đó có món cánh gà rim mắm rất hấp dẫn. Cách làm món ăn này đơn giản và không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu.

Vietbf sẽ giới thiệu cách làm món cánh gà chiên mắm với công thức chuẩn từng gram, vỏ ngoài giòn rụm, sốt mắm mặn ngọt hài hòa sau:




Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm:

- 500gr cánh gà

- 1 lòng đỏ trứng

- 1gr tiêu

- 3gr hạt nêm

- 10 lá chanh

- 5 lát gừng

- 30gr bột chiên giòn

- 3 cây sả và 10gr gừng để trụng cánh gà

- 2. Sốt cánh gà

- 20gr tỏi băm nhỏ

- 15gr nước mắm nam ngư

- 30gr đường

- 5gr dầu màu điều giúp cánh gà bóng màu đẹp hơn

- 3gr bột ớt hàn quốc

- 20gr nước lọc


- Cánh gà mua về rửa sạch sau đó trụng nhanh qua 1 nồi nước sôi có sả, gừng để khử mùi và tạo độ thơm cho cánh gà sau đó vớt ra để thật ráo.

- Cho hạt nêm trộn đều thấm gia vị cho cánh gà, sau đó cho thêm 1 lòng đỏ trứng đảo đều.

- Tiếp tục cho 2-3 lần bột chiên giòn phủ đều cánh gà để khi chiên lớp vỏ giòn rụm ( cho trứng vào cánh gà để giúp bột bám đều).

- Dùng 1 chảo dầu nhiệt căng, cho cánh gà vào chiên, cho từng chiếc một, chiên cánh gà đạt 80% vớt ra để nguội.

- Cho cánh gà vào chiên lần 2, cho thêm 10 lá chanh + gừng vào chiên để lấy mùi thơm, chiên đến khi cánh gà vàng ươm giòn rụm vớt ra để ráo dầu ( chiên 2 lần giúp cánh gà giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong).

- Cho tỏi vào chảo cùng chút dầu phi thơm, cho đường, nước mắm,bột ớt, và dầu điều nhỏ lửa để sốt tránh bị cháy.

- Cho cánh gà đã chiên vào cuối cùng đảo nhanh tay đến khi sốt bám đều, thêm hành tây, ớt ngọt vào đảo nhanh tay.

- Trang trí chút xà lách, vài lát ớt và xếp cánh gà lên, thêm chút lá chanh cắt sợi hoặc vừng rang thơm.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

Vietbf @ Sưu tầm