Loại hạt "vàng bổ thận" cho mùa thu đông, còn dịu phổi, thanh nhiệt, nấu canh với nguyên liệu gì cũng ngon
 

Loại hạt này không chỉ bổ thận còn là vua của các nguyên liệu giảm đờm, ăn sống bổ thận và tỳ, nấu chín bổ tỳ và xương. Đừng bỏ lỡ nhé!

Người ta có câu "Hạt dẻ mùa thu đông tốt hơn bất kỳ loại thuốc bổ nào", nhấn mạnh giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao của chúng.

Trong y học cổ truyền, loại hạt này là thuốc bổ quý hiếm và tuyệt vời cho cả tỳ và thận.
Hạt dẻ có vị ngọt và tính ấm, đi vào kinh thận. Loại hạt này giàu chất xơ, protein, nhiều loại vitamin và khoáng chất.



Ăn loại hạt sống có tác dụng bổ thận mạnh mẽ, rất tốt cho những người thường xuyên bị đau lưng dưới hoặc chóng mặt; khi nấu chín, hạt dẻ sẽ dịu hơn và có tác dụng bổ tỳ và dạ dày rõ rệt hơn."

Loại hạt này tươi có lớp vỏ ngoài cứng, hơi mát. Bóc lớp vỏ nâu bên ngoài, bạn sẽ thấy phần thịt màu vàng nhạt, mềm mại.


Cắn một miếng, nước ngọt lập tức lan tỏa trong miệng. Vị ngọt thanh mát không quá gắt như kẹo, mà là vị ngọt tự nhiên, tinh khiết. Ăn hạt dẻ sống có thể bổ thận, bổ tỳ.

Hạt dẻ chín mang đến hương vị và lợi ích sức khỏe khác biệt. Sau khi hấp, luộc hoặc rang, loại hạt này sẽ trở nên mịn màng, ngọt ngào và thơm phức.

Dù là hạt dẻ rang đường với lớp vỏ caramel giòn tan, hay gà hầm hạt dẻ, nơi vị gà đậm đà và hạt dẻ mềm mại hòa quyện hoàn hảo, mỗi miếng cắn đều là một trải nghiệm tinh tế. Loại hạt này nấu chín đặc biệt tốt cho sức khỏe của lá lách và xương.

Dưới đây là ba cách chế biến hạt dẻ thơm ngon. Mỗi cách đều ngọt và ngon. Nếu bạn thích, hãy thử nhé!

1. Canh hạt dẻ, khoai mỡ và sườn heo:

Các chuyên gia chỉ ra rằng vào mùa thu và mùa đông, năng lượng dương của cơ thể dần suy yếu, cần được bổ sung dinh dưỡng phù hợp để tăng cường sức đề kháng.

Canh hạt dẻ, khoai mỡ và sườn heo đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này, không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn làm ấm cơ thể.

Theo các nghiên cứu liên quan, thường xuyên ăn món canh này có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể, giảm nguy cơ mắc cảm lạnh và các bệnh khác.


Cách làm:

- Đầu tiên, rửa sạch sườn heo và chần qua nước sôi để loại bỏ máu và tạp chất. Sau đó, lột vỏ hạt dẻ và cắt khoai mỡ thành từng miếng.

- Tiếp theo, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, cho sườn heo, hạt dẻ và khoai mỡ vào, cùng với một ít gừng thái lát, hành lá và rượu nấu ăn.

- Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa. Trong quá trình ninh, các chất dinh dưỡng từ tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, như một sự tụ họp sống động, tạo nên món súp thơm ngon và bổ dưỡng này.

- Sau khi ninh khoảng một giờ, khi sườn heo mềm và hạt dẻ và khoai mỡ chín, nêm muối cho vừa ăn. Món súp hạt dẻ, khoai mỡ và sườn heo thơm ngon đã sẵn sàng!

2. Canh hạt dẻ và nấm linh chi:

Về mặt sức khỏe, canh hạt dẻ và nấm linh chi rất thích hợp để dùng vào mùa thu đông. Y học cổ truyền cho rằng vào mùa thu đông, con người dễ mắc các bệnh như phổi khô, tỳ vị hư.

Nấm linh chi trong món canh này có tác dụng bổ âm, dưỡng phế, bổ thận, còn hạt dẻ có tác dụng bổ tỳ, bổ thận. Sự kết hợp của hai nguyên liệu này bổ sung cho nhau, có tác dụng điều hòa cơ thể hiệu quả.


Cách làm:

- Đầu tiên, ngâm mộc nhĩ trắng vào nước ấm cho đến khi mềm, cẩn thận loại bỏ tạp chất khỏi rễ, sau đó xé thành từng miếng nhỏ. Đối với hạt dẻ, dùng dao rạch một đường trên vỏ, luộc chúng trong nước sôi trong vài phút, sau đó vỏ sẽ dễ dàng bong ra.

- Tiếp theo, cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, cho mộc nhĩ trắng đã ngâm vào, đun sôi ở lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa. Khi mộc nhĩ trắng đặc lại, cho hạt dẻ đã bóc vỏ vào và tiếp tục đun nhỏ lửa.

- Trong thời gian này, bạn có thể thêm một ít đậu phộng và đường phèn theo khẩu vị cá nhân. Đậu phộng thơm và dai hòa quyện với hạt dẻ và mộc nhĩ trắng, làm tăng thêm hương vị cho món súp.

Đường phèn tạo thêm điểm nhấn, giúp món súp ngọt và ngon hơn, đồng thời còn có tác dụng làm dịu phổi và giảm ho.

Dinh dưỡng nhấn mạnh "ăn uống theo mùa, bồi bổ cơ thể theo mùa" và hạt dẻ là món ngon không thể thiếu trong mùa thu đông, hiện đang rất phổ biến trên thị trường!

Được mệnh danh là "vàng bổ thận" vào mùa thu đông, hạt dẻ sống bổ thận, bổ tỳ, còn hạt dẻ chín bổ tỳ, bổ xương, đảm bảo bạn luôn tràn đầy năng lượng suốt mùa!

Chúc bạn thành công khi chế biến loại hạt này!

Vietbf @ Sưu tầm