Loại cá giàu protein, giúp giảm cholesterol, bổ khí huyết, tốt cho tim mạch, nấu món này thơm ngon khó cưỡng
 

Loại cá này giàu protein, vitamin D, omega-3 cùng các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kali, canxi và magie, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Diêu hồng là loại cá có tác dụng bổ khí huyết, hỗ trợ phát triển trí não và cơ bắp, củng cố xương khớp, tốt cho tim mạch, giúp giảm cholesterol, và tăng cường hệ miễn dịch.

Loại cá này giàu protein, vitamin D, omega-3 cùng các khoáng chất thiết yếu như phốt pho, kali, canxi và magie, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, thịt cá diêu hồng có giá trị dinh dưỡng cao, giàu các acid amin và acid béo không no như omega 3, DHA, EPA…

Đặc biệt, trong loại cá này có nhiều protein, vitamin và khoáng chất như vitamin A, D, B, phốt pho, iốt…

Ngoài ra, chất béo trong loại cá này ít và dễ tiêu hóa hơn chất béo trong thịt.

Ngoài ra, chất béo trong loại cá này ít và dễ tiêu hóa hơn chất béo trong thịt.
Còn theo ghi nhận của y học cổ truyền, cá diêu hồng cũng là một vị thuốc. Thịt cá có vị ngọt, tính bình, không độc và có tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng…

Chính vì những tác dụng dược học như vậy nên loại cá này được dùng bồi bổ cho những người sức khỏe suy nhược, trẻ nhỏ thấp còi chậm lớn, người già có sức khỏe suy yếu…

Từ loại cá này chế biến nhiều món ăn thơm ngon phù hợp với nhiều lứa tuổi, Dân Việt giới thiệu cách nấu hủ tiếu cá diêu hồng ngọt thanh, thơm lừng như sau:


Nguyên liệu nấu hủ tiếu cá diêu hồng

- Cá diêu hồng phi lê (giữ lại phần xương)

- Cà chua, thì là

- Đậu hũ chiên giòn

- Hủ tiếu khô/ướt tùy thích

- Rau sống ăn kèm


Cách nấu hủ tiếu cá diêu hồng

- Chuẩn bị topping: Phi lê cá thái lát, tẩm chút muối tiêu rồi chiên giòn. Đậu hũ cắt miếng, chiên vàng.



Phi lê cá

Thái miếng

Ướp cá

Chiên cá

- Chiên đậu hũ


- Làm nước lèo: Xương cá đem nướng sơ cho thơm, sau đó hầm cùng cà chua đến khi ra vị ngọt tự nhiên. Lọc lấy nước trong.


Nướng xương cá

Cho vào hầm với cà chua

- Trụng hủ tiếu: Luộc hủ tiếu cho mềm, xả qua nước lạnh để sợi tơi ngon.

- Hoàn thiện: Cho hủ tiếu ra tô, xếp cá chiên, đậu hũ, thêm thì là và rau sống. Chan nước lèo nóng hổi lên trên.


- Thành phẩm: Tô hủ tiếu cá nóng hổi, nước lèo thanh ngọt, cá chiên giòn rụm, ăn kèm rau sống tươi mát.


Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!

Vietbf @ Sưu tầm