Loại cá được xem là “thần dược của phụ nữ”, thịt dày, béo ngậy, đem om dưa thành món ngon xuất sắc
 

Loại cá này được coi như món ăn thần dược chữa các bệnh của phụ nữ, có tác dụng giúp bài tiết và trừ khử tà độc sưng tấy.

Cá chép hay còn gọi lý ngư thuộc loại cá nước ngọt được sử dụng khá phổ biến. Đầu cá, thịt cá, vây cá đều được sử dụng như các vị thuốc quý.

Cá chép được đánh giá là loại cá giàu khoáng chất và vitamin, đặc biệt là photpho và vitamin B12. Đồng thời chúng cũng chứa hàm lượng cao các axit béo có lợi, protein và chất chống oxy hóa.

Theo Đông y cá chép có tác dụng hỗ trợ quá trình lợi tiểu, giúp cơ thể chữa bệnh hoặc làm sạch đường tiêu hoá. Hơn nữa, cá chép còn có tác dụng giúp bài tiết và trừ khử tà độc sưng tấy.



Cá chép được chế biến thành món ăn có mùi vị thơm ngon, thịt dày, béo ngậy trong đó có món cá chép om dưa ngon xuất sắc. Dân Việt giới thiệu cách làm món ăn này như sau:

Nguyên liệu làm cá chép om dưa:

-1 con cá chép

- 3-4 quả cà chua

- 2 lạng thịt ba chỉ (phần có nhiều mỡ)

- Dưa chua, gừng, hành khô, ớt

- Rau đậu ăn kèm


Cách làm cá chép om dưa:

- Cá rửa sạch bằng chanh muối hoặc mẻ để khử tanh. Cứ chà bóp hỗn hợp với cá cho thật sạch.

- Khứa dọc mình cá, ướp gia vị trong 30 phút, rửa lại để ráo. Sau rán vàng bằng dầu hoặc không rán, tùy khẩu vị.


- Đậu phụ, thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, chiên vàng. Sau lấy mỡ đó phi hành cho thơm, thêm dưa chua xào cho săn. Sau thêm nước lọc, đun sôi, rồi cho cà chua, thịt ba chỉ, nêm mắm, mẻ theo khẩu vị.


- Cho vào nồi lẩu, bật bếp lên, nhúng rau đậu ăn kèm.


- Nồi cá om nóng hổi, chấm kèm với nước mắm gừng tỏi (2 mắm, 2 nước lọc, 1 đường, 0.5 chanh, tỏi gừng ớt băm nhỏ) bao ngon.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại cá này!.

Vietbf @ Sưu tầm