6 loại thực phẩm là thủ phạm "thúc đẩy ung thư", nhiều người vẫn vô tình ăn tới 5 loại
 

Một số thói quen ăn uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày có thể vô tình chôn vùi các mối nguy hiểm cho sức khỏe và thậm chí gây ung thư, vì vậy hãy cảnh giác!

Theo các chuyên gia, có 6 chế độ ăn phổ biến liên quan đến sự xuất hiện và phát triển của ung thư, trong đó thực phẩm ngâm, thực phẩm bị mốc và các sản phẩm thịt chế biến đã được Tổ chức Y tế Thế giới công nhận là yếu tố chế độ ăn uống có thể gây ung thư.

1. Chế độ ăn nhiều đường
Chế độ ăn nhiều đường được coi là "chất biểu hiện năng lượng" cho các tế bào ung thư. Các tế bào ung thư dựa vào "quá trình glycolysis hiếu khí" để sử dụng glucose một cách hiệu quả, và môi trường nhiều đường cũng kích thích tiết ra các yếu tố tăng trưởng giống như insulin để thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào ung thư.

Một nghiên cứu do Bệnh viện Tây Trung Quốc thuộc Đại học Tứ Xuyên dẫn đầu cho thấy lượng đường cao có liên quan chặt chẽ đến việc tăng nguy cơ mắc 45 bệnh, bao gồm ung thư gan, ung thư tuyến tụy, ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt và 7 bệnh ung thư phổ biến khác.

Nên giảm lượng đường bổ sung hàng ngày xuống dưới 25 gam (khoảng 6 thìa cà phê), chẳng hạn như đường trắng thông thường, đường nâu, đường phèn...

2. Thức ăn quá nóng
Chế độ ăn uống có nhiệt độ trên 65°C có thể liên tục làm tổn thương niêm mạc thực quản, có thể gây ung thư tế bào vảy thực quản, ung thư thanh quản và ung thư dạ dày.

Nên thay đổi thói quen "ăn khi còn nóng" và dùng bát đáy nông miệng rộng để phục vụ thức ăn nóng trong bữa ăn nhằm tăng tốc độ tản nhiệt.

3. Chế độ ăn nhiều muối
Ăn quá nhiều muối trong thời gian dài có thể phá hủy hàng rào niêm mạc dạ dày, thúc đẩy sự tăng sinh tế bào bất thường và tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Nên hạn chế ăn muối không quá 5 gam mỗi ngày. Đồng thời, hãy cảnh giác với "muối vô hình", nước sốt bibimbap, đậu phụ lên men, nước tương, tinh chất gà, bột ngọt, bánh quy, khoai tây chiên, mận, mì ăn liền, v.v. đều là những hộp đựng muối lớn.

4. Thực phẩm ngâm chua
Nitrit được sản xuất trong quá trình ngâm thực phẩm, có thể tạo ra nitrosamine, một chất gây ung thư mạnh, sau khi kết hợp với quá trình phân hủy protein trong dạ dày. Người ta đã quan sát thấy rằng những khu vực tiêu thụ thực phẩm ngâm chua (chẳng hạn như cá muối) trong một thời gian dài có tỷ lệ ung thư dạ dày và mũi họng cao hơn.

Nên ăn ít thức ăn ngâm chua và rửa kỹ bằng vòi nước trước khi ăn để giảm dư lượng nitrit. Đồng thời, ăn nhiều trái cây và rau quả tươi giàu vitamin C.

5. Các sản phẩm thịt chế biến, đặc biệt là thực phẩm hun khói
Ăn nhiều thịt chế biến làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng, đặc biệt là thịt hun khói. Các chất gây ung thư như benzopyrene được tạo ra trong quá trình hút thuốc có thể làm hỏng DNA, dẫn đến đột biến gen và tăng nguy cơ ung thư phổi, ung thư dạ dày và các bệnh khác.

cố gắng ăn ít thịt xông khói, xúc xích, giăm bông và các sản phẩm thịt khác đã được xử lý và hun khói hàng ngày. Cố gắng chọn các loại thịt nạc, chẳng hạn như thăn.

VietBF@ sưu tập