VietBF - Phở chiên giòn đặc biệt đây

Mình rất thích ăn phở chiên giòn, ăn ở ngoài hàng thì lại ngại người ta dùng dầu chiên nhiều lần nên tự làm là lựa chọn tốt nhất. Vì làm món này tương đối mất thời gian nên mình chỉ hay làm vào cuối tuần.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

- 600 g bánh phở nguyên miếng
- 200 g thịt bò thăn thái mỏng
- 1 củ cà rốt thái mỏng
- 1 củ hành tây nhỏ thái múi cau
- 1 quả cà chua thái múi cau
- Rau cải mầm (nhà mình tự trồng được).

Cách làm:

- Để nguyên tập bánh phở dầy tầm 1 cm, cắt miếng vuông kích thước 1.5cm x 1.5cm (có thể to hơn hay nhỏ hơn tùy thích) và chiên ngập trong dầu ăn. Chiên bánh phở đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Bánh phở chiên sau đó được xếp lên đĩa sâu lòng

- Dùng 1 chảo khác xào nhân (thịt bò, cà chua, hành tây, cà rốt, cải mầm). Cho phần nhân này lên trên bánh phở đã chiên. Phần nước thịt xào ngấm vào bánh phở chiên rất thơm và ngon, bánh phở giòn ngoài vỏ, trong thì vẫn mềm là được.

- Món này dùng kèm với xì dầu, dưa góp và rau thơm. Chúc các bạn và gia đình bữa cơm vui vẻ!

Bánh phở chiên sau đó được xếp lên đĩa sâu lòng

Dùng 1 chảo khác xào nhân (thịt bò, cà chua, hành tây, cà rốt, cải mầm)

Bài và ảnh: Quỳnh Vân
(theo aFamily)