Huỳnh đế (Ranina ranina) - loài cua biển xuất hiện ở một số vùng biển phía Nam của Việt Nam.



Khác với phần lớn các họ hàng của mình, loài cua này có thân mình khumtròn như mai rùa và cả một chiếc “đuôi”, thực chất là phần thân sau đãthoái hóa.



Với cặp càng sắc lẻm hình thù giống như lưỡi rìu và bộ áo giáp dày lởmchởm gai nhọn, cua huỳnh đế trông giống như một chiến binh lì lợm củabiển cả.



Loài cua này thường sinh sống dưới những đáy biển nước trong, ẩn thân mình trong cát, vừa cảnh giới vừa rình mối.



Đây là một loài cua có kích cỡ khá lớn. Những con cua huỳnh đế sống tại vùng biển nước sâu có thể nặng hơn 1kg.



Tên gọi cua huỳnh đế có một nguồn gốc thú vị. Loài cua này vốn nổi tiếngthơm ngon, được ngư dân tôn xưng là vua của các loài cua tức cua nêngọi là cua “hoàng đế”.



Nhưng sau khi trở thành sản vật tiến vua chúa, quan địa phương lệnh dân phải đọc trại đi thành “huỳnh đế” vì sợ phạm húy.



Ngày nay cua huỳnh đế là đặc sản có giá trị kinh tế cao của vùng biển từ Quảng Ngãi đến Bình Định.



Thịt cua huỳnh đế thơm ngon, bổ dưỡng, thớ thịt cua săn chắc, trắng muốt nhô và độ đạm cao có thể chế biến các món như hấp, rang me, rang muối,nướng...



So với các loại hải sản thường gặp, cua huỳnh đế thuộc vế một đẳng cấp khác, được ví ngang với cá tuyết đen, cá hồi đỏ... Hiện, loại cua này được bán trên thị trường với giá khoảng 500 triệu đồng.

Ảnh: Internet.
(Theo Kienthuc)

Originally Posted by Tia_qthinh (Post 1969208) Dở khẹt

Originally Posted by chu9chin (Post 1969480) Con cua Huỳnh Đế này trước 1975 vùng biển nhatrang vào mùa Đông sóng gió , người dân biển đánh lưới nhiều lắm , cua này chỉ nấu cháo thôi vì nó ngọt , còn thịt thì không có bao nhiêu cả ...hồi còn nhỏ khi mẹ nấu cháo tìm được miếng thịt cua thì mừng lắm vì thịt thật ngon . Tên viết bài này không biết gì cả ...làm gì mà đắt vậy 500 triệu ? Việt Nam tương lai chỉ còn đá và đất để ăn vì mọi thứ đều bị tiệt chủng ......

Originally Posted by cybervideo (Post 1971732) Con cua này thật ra rất ít thịt. Nó đắt và hiếm vì toàn bộ phần mai của nó chứa tới gần một chén cơm nhỏ gạch cua đỏ au, thơm ngon và béo ngậy. Nếu so với gạch tôm hùm hay gạch ghẹ thì chẳng gạch con nào ngon và nhiều như gạch cua Huỳnh đế. Hồi còn nhỏ đi tắm biển mò ra các rặng san hô lặn xuống thỉnh thoảng cũng bắt được vài con. Nhưng về sau gần như tuyệt chủng vì dân đổ xô đi bắt để bán cho các dân buôn gom về bán lại cho cái đại gia và đám cán cộm đãi tiệc. Còn bây giờ thì đám Tàu khựa cũng biết đến đặc sản này nên tụi nó lùng mua gần hết đem về bán trong các nhà hàng sang trọng ở Hồng Kông. Hoặc ai qua Pháp đến Paris chơi ghé mấy nhà hàng chuyên phục vụ hải sản tươi sống cũng hay gặp món huỳnh đế này. Giá của nó chắc thằng viết bài chỉ nghe kể chứ chưa được thưởng thức nên viết bậy cho có bài. Còn thực tế giá cua huỳnh đế khoảng 1,2 triệu VN một con khoảng gần kg. Ai đi Nha Tràn thuê thuyền ra các hòn đảo chơi sẽ thấy ngư dân quây lưới nuôi huỳnh đế, nhưng thường ít gặp vì bị lái muôn thu gom hết.