Cách làm một số nước chấm thông dụng
 

5 -SỐT DẦU DẤM :
*Vật liệu
-1 chén giấm nuôi
-2 muỗng súp dầu ăn
- 1 góc hành tây bào mỏng + ngò băm nhuyễn
-2 muỗng súp đường
-1/2 muỗng cafe bột ngọt
-1 muỗng cafe tiêu
-1 muỗng cafe muối

** Cách làm :
- Trộn Giấm + Dầu ăn + Hành tây ( bào mỏng)+ ngò bằm + đường + bột ngọt + tiêu + muối trộn đều …
-Dầu giấm dùng để trộn các loại xà lách, Rau thích hợp

6 – SỐT XÍ MUỘI

* Vật liệu :
-1/2 chai tương xí muội
-1/2 chai tương ớt
-Xì dầu + 6 tép tỏi + dầu ăn + đường + muối+ bột ngọt
-kíp chấp hoặc dấm nuôi
-1/2 chén nước lèo dùng, hoặc hầm xương lấy nước ngọt
-1 muỗng súp bột năng

**Cách làm :
- Tỏi : đập dập, bằm nhuyễn ; bột năng : quậy chút nước lạnh
- Chảo nóng cho 2 muỗng súp dầu + 1 muỗng súp tỏi vào phi vàng, kế cho tương xí muội + tương ớt vào xào lên thật đều + 1/2 muỗng cafe muối +3muỗng súp đường+ 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 4 muỗng súp kíp chấp + nước dùng .

Nêm lại vừa ăn, cho bột năng vào tạo độ sánh

7 – NƯỚC MẮM ĐẶC :

* Vật liệu :
-8 muỗng súp nước mắm ngon
-8 muỗng súp đường cát
-8 muỗng súp nước cốt chanh
-1 muỗng súp tỏi băm
-1 muỗng súp ớt băm

** Cách làm :
- Chanh : vắt lấy 8 muỗng nước cốt , tỏi : bằm nhuyễn , ớt : bằm nhuyễn
-Tỏi bằm +ớt bằm trộn thật đều + đường + nước mắm quậy tan …sau đó + nước cốt chanh + một ít nước ấm nêm lại vừa ăn

8 – NƯỚC MẮM LOÃNG :

*Vật liệu :
-1/2 chén nước mắm ngon
-1 trái dừa xiêm
-4-6 muỗng súp đường
-1/2 muỗng cafe bột ngọt
-1/2 chai nước ngọt loại chanh ( ví dụ : Seven Up)
-1 trái chanh
-1 trái ớt chín đỏ

** Cách làm :
-Dừa xiêm : lấy nước ; ớt : bằm nhuyễn
- Nước dừa xiêm + đường + bột ngọt cho lên bếp nấu tan , nhắc xuống cho nước mắm vào quậy , để nguội bớt cho seven up vào + nước cốt chanh nêm lại vừa ăn….Bảo đảm ngon mà…thử đi…xin bình luận và góp ý thêm

9 – NƯỚC MẮM GỪNG :

* Vật liệu :
- 1 nhánh gừng nhỏ
-1 trái ớt chín đỏ to
-1/2 chén nước mắm ngon
-50 g đường cát trắng
-4 trái chanh **

** Cách làm :
- Gừng : thái mỏng , bằm nhuyễn ; Chanh : vắt nước
-8 muỗng súp đường + gừng quậy thật đều + 8 muỗng súp nước mắm ngon cho vào + 8 muỗng súp nước chanh cho vào + chút nước ấm quậy tan tất cả …Nêm lại vừa ăn

*** Chú ý…. Cách đây không lâu, mình thấy ở Viêt Nam , trong một tiệm bán ốc thuộc loại ngon … mình thấy họ khi đem nước mắm cho khách, họ có một cái keo lớn ( lọ thủy tinh lớn ) đựng trong đó một loại nước mà mình đoán là nước đường nấu chín với gừng thái nhuyễn …Sau đó , họ múc vào chén nhỏ một ít nước mắm pha sẵn có ớt bằm , tỏi bằm ở trong sẵn , rồi múc một muỗng nước gừng đường , rồi tiếp tục vắt vào một miếng chanh đem ra cho khách chấm với ốc bươu… wow…ngon lắm đó …mình mê ở cái quán đó loại nước mắm này thui…..Bạn có ý kiến gì không? có phải đây là một mẹo làm mắm gừng ngon không?….Mại dô cùng phát triển các món nước chấm của mình nhé….
TM

thanks.