VietBF - Chả cá chiên thì là

Vật liệu:
– 2 con cá thu lớn trung binh (hoặc cá mối biển)
– Tiêu bột trắng
– 1 muỗng cafê muối
– 1/2 cup thì là cắt khúc
– 1/2 cup hành lá cắt nhỏ như hột băp
– 1 muỗng canh tiêu hột gĩa dập
– chút ớt tươi băm nhỏ (tùy ý)
– 1/2 muỗng cafê đường
– Dâu chiên

Cách làm:
1. Mua cá thật tươi, làm sạch ruột và bỏ đầu.
2. Cá mang về cho vào 1 muỗng canh muối ,1 muỗng canh rượu trắng ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ, sau đó rửa sạch lau khô rồi xẻ đôi con cá theo chiều dọc, dùng muỗng để cạo thịt cá ra, sau đó cho cá vào tô, cho muối và tiêu vào, dùng muỗng đánh vào thịt cá liên tục nhiểu lần, cứ đánh và đảo thịt cá cho đều tay, cho đến khi nào màu của thịt cá sẽ nhạt đi và ngả về màu trắng chứ không còn đỏ như lúc đầu .
3. Cho hành lá, thì là, ớt, tiêu hột vào, ép cá dẹp lại thành từng miếng to bằng bàn tay, dùng dầu chiên cá cho 2 mặt vàng đều là được. Làm cá theo kiểu này cá dai ngon, ngọt tự nhiên .
TM