Đậm đà chân giò hầm ngũ vị
 

Chỉ cần bày ra đĩa, món ăn với hương thơm quế, hồi, cam thảo này đã khiến cả nhà nức mũi.
Nguyên liệu:

-1 kg chân giò lợn
-3 nhánh gừng thái mỏng



-3 tép tỏi
-1 cốc rượu trắng
-½ cốc + 2 thìa canh xì dầu
-½ cốc đường
-1 thanh quế, 4 hoa hồi
-Thảo quả
-Hạt tiêu
-Ớt
-Hạt thì là
-Cam thảo
-3 lá nguyệt quế
-2,5 cốc nước dùng
-Muối



Cách làm:

Thả chân giò vào nước đun sôi trong 5 phút. Vớt ra rửa sạch.




Phi thơm hành, gừng, tỏi.



Thêm nước dùng vào rồi tiếp tục nêm xì dầu, đường, rượu và các tất cả các loại gia vị vào nồi.




Khi nước dùng sôi, cho chân giò vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ rồi thêm một chút muối. Đậy vung.



Thỉnh thoảng mở nắp vung để đảo những miếng chân giò cho ngấm. Hầm liu riu khoảng 45 phút tới 3 giờ. Sau khi hầm xong, tắt bếp, ngâm miếng chân giò trong nước hầm qua đêm để hương vị thêm đậm đà.




Vớt thịt ra, để nguội rồi thái miếng. Xếp thịt ra đĩa và thêm chút dầu mè trước khi thưởng thức.




TTTD