Nem thập cẩm - quen mà không chán
 

Điều thú vị của món nem thập cẩm là bạn có thể thay thế hay gia giảm các nguyên liệu tùy thích. Món này hơi mất thời gian một chút nhưng rất dễ làm. Bạn hãy thử cho thực đơn gia đình mình thêm phong phú nhé.

<table class="image center" align="center" width="530"> <tbody> <tr><td>
</td> </tr> <tr></tr> </tbody> </table>
Nguyên liệu:

+ 100g miến dong
+ 1 củ cà rốt
+ 30g mộc nhĩ (hoặc nấm hương)
+ 250g thịt ba chỉ (hoặc thăn, hoặc thay bằng tôm)
+ 1 quả trứng
+ 30g hành lá
+ 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối
+ Dầu ăn để chiên
+ Bánh đa nem
+ Ớt, giấm, đường, nước mắm, tỏi làm nước chấm

Cách làm:

- Miến ngâm với nước ấm cho mềm rồi lấy kéo cắt ngắn. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa lại, cắt bớt gốc rồi thái nhỏ.

- Thịt lợn xay nhỏ. Cà rốt rửa sạch, nạo nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn hoặc một cái nồi.

- Đập thêm 1 quả trứng vào và cho thêm gia vị. Trải bánh đa nem ra mâm hoặc thớt to. Trộn đều các nguyên liệu trong nồi.

- Cho các nguyên liệu lên bánh đa nem. Cuốn lại cho tới khi hết nguyên liệu. Cho nem cuốn vào chảo dầu nóng. Rán trên lửa trung bình tới khi vàng giòn đều các mặt.

Nem cuốn tôm cay
 

Ngày mát trời này làm món nem cuốn tôm cay, vừa ăn vừa xuýt xoa thì ngon biết mấy! Đừng ngần ngại nhé!

Nguyên liệu

Làm nem cuốn: 2 chén bún; Bánh đa cuốn; Vài con tôm lớn chín, bóc vỏ, bỏ đầu; 1 muỗng nhỏ húng quế tươi; 3 muỗng canh bạc hà tươi băm nhỏ; 3 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ; 1 cây rau diếp xắt nhỏ; Ớt nhỏ.

Làm nước chấm: ½ chén bơ; 2 muỗng canh nước; 1 muỗng canh hoisin; 1 muỗng cà phê nước mắm, tương; Đậu phộng nghiền nát.
<table class="image center" align="center" width="450"><tbody>< tr><td>
</td></tr><tr></tr></tbody> </table> <table class="image center" align="center" width="450"><tbody>< tr><td>
</td></tr><tr></tr></tbody> </table>
Chế biến

Làm nem cuốn:

Ngâm miến trong nước lạnh cho mềm. Cho nước vào nồi, đun sôi, thả miến vào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi mềm, vớt miến ra để ráo nước.

Chuẩn bị một bát nước ấm. Nhúng bánh đa cuốn vào bát và đặt lên trên mặt phẳng chuẩn bị cuốn.

Đặt 3 con tôm ở 3 góc của bánh đa cuốn, cho miến vào giữa, sau đó đặt ớt, rau đã chuẩn bị sẵn lên trên và cuốn chặt lại, bọc chặt hai đầu.

Làm tương tự với số bún và tôm còn lại, đặt ra đĩa và ăn cùng với nước xốt đậu phộng cay.

Làm nước xốt đậu phộng cay:

Trộn bơ và nước lại với nhau cho đế khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Thêm nhiều nước hơn nếu hỗn hợp quá đặc. Khuấy trong hoisin và nước mắm, tương, đậu phộng nghiền.

Chuẩn bị để ăn kèm với món nem cuốn tôm miến.