Trứng chiên mướp đắng
 

Món ăn lạ miệng này có thể giúp thanh nhiệt giải độc, lợi khí dưỡng huyết, hạ sốt, tránh đột quỵ, kiết lỵ, mắt bốc hỏa.

Nguyên liệu

- 1 quả mướp đắng
- 4 quả trứng gà
- Muối, hạt tiêu, rượu


<table class="image center" align="center" cellpadding="3" cellspacing="0" width="378"> <tbody> <tr> <td>
</td> </tr> <tr> <td class="image_desc" align="center"> (Ảnh minh họa)</td> </tr> </tbody> </table>
Cách làm

Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột. Mỗi bên xắt thành ba khúc dài và băm nhỏ. Bắc nồi đun một chút nước nóng, cho thêm rượu, muối quấy đều, đợi nước sôi cho mướp đắng vào, đợi chín tới vớt ra rổ thưa, để ráo nước.

Đánh lẫn trứng gà với hỗn hợp muối, hạt tiêu, rượu và cho mướp đắng vào trộn đều.

Cho một muỗng dầu vào chảo, bật lửa liu riu cho mặt chảo ngấm dầu. Đợi dầu nóng già, cho trứng vào dàn mỏng. Để lửa nhỏ tới khi một mặt chín vàng, dùng muỗng lật mặt còn lại. Trứng dậy sắc vàng, mướp đắng chín đều là được.

Dùng dao xắt trứng theo hình rẻ quạt thành miếng vừa ăn.