VietBF - Bạn nên làm gì với dầu, mỡ chiên còn thừa?

Nếu dầu mỡ chiên còn thừa không được làm mát, hoặc được lưu trữ đúng cách, nó có thể phát triển các gốc tự do gây hại (dẫn đến ung thư và bệnh tim). Điều này xảy ra khi dầu được tiếp xúc với oxy dư thừa, trong đó xảy ra một cách tự nhiên khi thức ăn được chiên. Bạn biết tất cả những bong bóng xuất hiện khi bạn thả các thực phẩm vào trong chảo? Đó là những gì chúng tôi muốn nói.

Tiếp xúc với oxy dư thừa có thể dẫn đến mùi hôi, mùi khó chịu và hương vị khó chịu cho thức ăn. Để tránh tất cả điều đó, đây là những gì bạn cần làm:
1. Làm mát
Khi bạn đã hoàn tất việc chiên, tắt lửa càng sớm càng tốt và cho phép dầu để nguội hoàn toàn. Bỏng dầu là khủng khiếp (tôi tin tưởng) và bạn không cần chấp nhận rủi ro chỉ để làm sạch nhà bếp trước khi đi ngủ. Trở lại khi bạn chắc chắn rằng dầu đã được làm lạnh đến nhiệt độ phòng.
2. Lọc
Đổ dầu được sử dụng thông qua một cái rây mịn lót bằng một vài lớp vải. Điều này sẽ giúp loại bỏ bất kỳ thứ gì còn sót lại sau lần chiên đầu tiên của bạn. Chúng sẽ làm dầu mỡ khó nóng và làm cho hương vị khó chịu khi hâm nóng. Tốt nhất là lọc chúng ra càng sớm càng tốt.
3. Lưu trữ
Chuyển dầu đã lọc vào một lọ sạch sẽ. Sử dụng một kênh để giúp làm cho quá trình gọn gàng. Lưu trữ dầu ở nơi khô mát. Điều đó có nghĩa là không để ở gần cửa vào lò hoặc trên tủ lạnh hoặc lò vi sóng (nó bị nóng lên ở đó!).

pizza@VietBF © sưu tầm