Nguyên liệu (4 người ăn)
Bánh tráng: 20–25 cái (loại mỏng, dễ cuốn)
Tôm sú hoặc tôm thẻ: 300g
Thịt ba chỉ heo: 300g
Bún tươi: 300g
Rau sống: xà lách, húng quế, húng lủi, tía tô…
Giá đỗ: 100g
Dưa leo: 1–2 quả (thái sợi)
Cà rốt: 1 củ nhỏ (bào sợi, tùy thích)
Nước chấm:
3 thìa canh tương hột xay hoặc tương đen
1 thìa canh bơ đậu phộng
2 thìa canh nước mắm
2 thìa canh đường
1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa ớt băm
Đậu phộng rang giã nhỏ
Dầu ăn
Cách làm
Sơ chế tôm, thịt:
Tôm rửa sạch, luộc với chút muối, bóc vỏ, chẻ đôi bỏ chỉ đen.
Thịt ba chỉ luộc chín với chút muối, thái lát mỏng.
Chuẩn bị rau, bún:
Rau sống rửa sạch, để ráo.
Giá trụng sơ qua nước sôi để bớt hăng.
Bún trụng nhanh bằng nước nóng, để ráo.
Pha nước chấm:
Phi thơm tỏi với ít dầu, cho tương + bơ đậu phộng + nước mắm + đường + chút nước lọc vào, khuấy đều cho sánh.
Múc ra chén, rắc đậu phộng rang và ớt băm lên trên.
Cuốn gỏi:
Nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm.
Đặt rau, bún, thịt, tôm, dưa leo, giá lên, cuộn chặt tay.
Khi gần cuộn xong thì xếp tôm ở ngoài cùng để nhìn đẹp mắt.
Thưởng thức:
Ăn kèm với chén nước chấm béo thơm, đậm đà.
VietBF@sưu tập