Làng ḿ sợi Đinh Xá (B́nh Lục, Hà Nam) là một vùng sản xuất ḿ sợi khá lớn; không chỉ cung cấp ḿ cho bà con trong vùng mà c̣n bán đi khắp các tỉnh thành. Tiếc rằng những sợi ḿ trắng nơn nà lại có một công đoạn “chào đời” khá... rùng ḿnh.
Vừa tới nhà anh Đỗ Văn D. - một gia đ́nh có thâm niên trong nghề làm ḿ sợi - chúng tôi đă ngửi thấy một mùi chua thum thủm rất khó chịu. Mọi dụng cụ sản xuất đều mang màu nâu vàng của những lớp bột bám lâu ngày không cọ rửa. Những bao tải ủ ḿ được đặt chồng lên nhau dưới nền đất nhớp nước, những sợi ḿ vương văi khắp nơi.
Một hộ khác là nhà anh Ngô Xuân Tr. - được xem là hộ sản xuất ḿ sợi lớn nhất thôn. Gia đ́nh anh Tr. trung b́nh mỗi ngày làm ra 3 - 4 tạ ḿ sợi. Tại đây, từng đống ḿ sợi được vứt thẳng xuống nền nhà bẩn thỉu, ẩm ướt. Không hề ái ngại với những h́nh ảnh đang bày ra trước mắt, anh Tr. vừa quảng bá về thương hiệu ḿ vừa nhanh tay vuốt, trải sợi ḿ ra đất rồi gom thành từng bó. Sau đó các bó ḿ đường trùng qua một thùng nước có màu nâu đục.
Chốc chốc anh lại sốc những bao bột ḿ đă được ủ, đổ xuống nhà, dùng chân đạp tan những cục bột vón để chuẩn bị cho lô ḿ tiếp theo. Anh cho biết v́ mối hàng nhiều nên không làm kiểu “khẩn trương” thế này th́ không thể kịp hàng.
Dọc thôn Sui là một hàng dài những dây ḿ được phơi trải dài trên những thanh sắt ngay trên con mương nước bẩn với nhiều rác rưởi bên dưới. Ḿ c̣n được phơi dọc đường đi, sát mặt đất ngày mưa th́ nhầy nhụa bùn, ngày nắng th́ bụi bủa vây. Những khi có xe phóng qua, từng đám bụi đường lại theo gió mà bám vào cả dăy ḿ đang giăng phía trên.
Quy tŕnh sản suất ḿ sợi hiện nay ở Đinh Xá qua quan sát bằng mắt thường có thể thấy rất mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Mong rằng cơ quan chức năng và chính quyền địa phương có những chấn chỉnh kịp thời để không làm mất đi "tiếng thơm" ḿ sợi Đinh Xá.
Một số h́nh ảnh về quy tŕnh làm ḿ sợi ở Đinh Xá:
Thanh Việt - Nguyễn Duy
Theo DanTri