- Cá nục
- Thịt ba chỉ
- Khế chua
- Gia vị:Mắm, bột ngọt, hạt nêm

- Cá làm sạch, để nguyên con.Thịt ba chỉ, khế chua rửa sạch thái lát mỏng.

- Làm nóng chảo, phi hành thơm lên, cho thịt và ớt vào đảo đều, muốn ăn cay nhiều thì cho thêm ớt.

- Đảo chừng 3 phút cho thêm một chén nước lọc vào đun sôi.

- Cho cá vào kho, nêm gia vị mắm, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn.

- Cho khế vào, xóc nồi lên cho nước ngấm vào cá và khế.

- Nấu lại chừng 5 đến 7 phút cho ngấm rồi bắc xuống.

- Cá thu cắt lát dài, bỏ xương. Ướp cá với muối, gia vị: hành, tỏi,tiêu.

- Rau cần làm sach, cắt khúc. Hành tây xắt lát mỏng.Ngâm hành và cần vào nước giấm có pha ít đường và muối.

- Vừng trắng rang vàng lên, giã nát.

- Cá ướp ngấm gia vị chừng 5 phút sau đó chiên vàng lên. Lấy ra tẩm với vừng đã giã nát.

- Vớt hành tây và cần tây ra trộn đều với cá thu chiên tẩm vừng.

- Pha thêm ít nước mắn đường, chanh, ớt, tỏi trộn đều vào gỏi để có vị thơm, vừa cay vừa chua ăn rất ngon.