VietBF - View Single Post

jojolotus · 07-13-2011

Kh�c với c�c m�n b�n ch�n gi� hay mọc, nước d�ng của b�n lưỡi lợn c� vị ngọt đặc trưng v� thơm lừng kh�c lạ.

Nguy�n liệu:

- 2 c�i lưỡi lợn, c� th�m �t mọc hay ch�n gi� nếu th�ch

- 5 quả c� chua, dọc m�ng, h�nh hoa, h�ng,

- Gia vị, nghệ

Ảnh minh họa

C�ch l�m:

- Lưỡi lợn mua về rửa sạch, cho v�o nồi, đổ �t nước, bắc l�n bếp đun s�i chừng 5 ph�t th� tắt bếp, để lưỡi th�m trong nồi chừng 3 ph�t nữa h�y vớt ra.

- D�ng dao sắc cạo sạch phần trắng tr�n lưỡi. Sau đ� ch� x�t lưỡi lợn thật kỹ bằng dấm v� muối hạt to chừng 5-7 ph�t để khử sạch m�i h�i. Rửa lưỡi lợn với nước l� một lần nữa.

- Cho lưỡi v�o nồi hầm, th�m 2 củ h�nh kh� nướng qua, ch�m nước vừa đủ d�ng ninh sao cho lưỡi vừa ch�n tới để c� độ dẻo.

- C� chua th�i m�i cau. Cọng h�nh hoa tước nhỏ, th�n cắt kh�c vừa ăn. H�ng l�ng nhặt sạch.

- Dọc m�ng tước lớp vỏ ngo�i, b�p muối v�i lần rồi xả dưới v�i nước, vắt kh�.

- Nghệ gọt vỏ, xay (gi�) nhuyễn, vắt lấy nước cốt.

- Bắc chảo l�n bếp, cho �t dầu ăn, cho c� chua v�o x�o qua c�ng nước cốt nghệ cho thơm, rồi tr�t v�o nồi nước d�ng. N�m nếm gia vị vừa miệng

- Lưỡi lợn ch�n, th�i l�t mỏng.

- Xếp những sợi b�n mềm mại l�n b�t, th�m v�i l�t lưỡi, b�n tr�n thả �t h�nh hoa, dọc m�ng, h�ng l�ng rồi chan từ từ nước d�ng thơm lừng, ngọt đậm của lưỡi lợn, c�ng �t miếng c� chua đỏ au�.

- Bạn c� thể l�m th�m b�t nước mắm nguy�n chất hay gia vị chanh ớt để ăn c�ng.

Theo D�n Việt

07-13-2011	#1
jojolotus R9 Tuyệt Đỉnh T�n Sư Join Date: Dec 2008 Posts: 41,760 Thanks: 0 Thanked 0 Times in 0 Posts Mentioned: 0 Post(s) Tagged: 0 Thread(s) Quoted: 0 Post(s) Rep Power: 58	M�t l�nh b�n lưỡi lợn cho ng�y đầu tuần Kh�c với c�c m�n b�n ch�n gi� hay mọc, nước d�ng của b�n lưỡi lợn c� vị ngọt đặc trưng v� thơm lừng kh�c lạ. Nguy�n liệu: - 2 c�i lưỡi lợn, c� th�m �t mọc hay ch�n gi� nếu th�ch - 5 quả c� chua, dọc m�ng, h�nh hoa, h�ng, - Gia vị, nghệ Ảnh minh họa C�ch l�m: - Lưỡi lợn mua về rửa sạch, cho v�o nồi, đổ �t nước, bắc l�n bếp đun s�i chừng 5 ph�t th� tắt bếp, để lưỡi th�m trong nồi chừng 3 ph�t nữa h�y vớt ra. - D�ng dao sắc cạo sạch phần trắng tr�n lưỡi. Sau đ� ch� x�t lưỡi lợn thật kỹ bằng dấm v� muối hạt to chừng 5-7 ph�t để khử sạch m�i h�i. Rửa lưỡi lợn với nước l� một lần nữa. - Cho lưỡi v�o nồi hầm, th�m 2 củ h�nh kh� nướng qua, ch�m nước vừa đủ d�ng ninh sao cho lưỡi vừa ch�n tới để c� độ dẻo. - C� chua th�i m�i cau. Cọng h�nh hoa tước nhỏ, th�n cắt kh�c vừa ăn. H�ng l�ng nhặt sạch. - Dọc m�ng tước lớp vỏ ngo�i, b�p muối v�i lần rồi xả dưới v�i nước, vắt kh�. - Nghệ gọt vỏ, xay (gi�) nhuyễn, vắt lấy nước cốt. - Bắc chảo l�n bếp, cho �t dầu ăn, cho c� chua v�o x�o qua c�ng nước cốt nghệ cho thơm, rồi tr�t v�o nồi nước d�ng. N�m nếm gia vị vừa miệng - Lưỡi lợn ch�n, th�i l�t mỏng. - Xếp những sợi b�n mềm mại l�n b�t, th�m v�i l�t lưỡi, b�n tr�n thả �t h�nh hoa, dọc m�ng, h�ng l�ng rồi chan từ từ nước d�ng thơm lừng, ngọt đậm của lưỡi lợn, c�ng �t miếng c� chua đỏ au�. - Bạn c� thể l�m th�m b�t nước mắm nguy�n chất hay gia vị chanh ớt để ăn c�ng. Theo D�n Việt