Món canh chua thịt gà đậu phụ này vừa đủ chất vừa dễ ăn, rất phù hợp cho một bữa tối nhẹ nhàng!
Nguyên liệu:
- 2 đùi gà, chặt miếng vừa ăn
- 2 -3 b́a đậu phụ, cắt con ch́
- 2 chiếc mộc nhĩ, 5-6 tai nấm hương
- 1 quả trứng gà
- 1 bát tô nước hầm gà đă lọc hết chất béo
- 2 cây hành tươi, vài lá mùi
- 1 củ gừng, xắt sợi
- 1 th́a súp x́ dầu lạt, 1 th́a cà phê dầu vừng, 1 th́a súp dấm gạo (hoặc nước cốt me hoặc nước cốt chanh), 1 th́a cà phê nước mắm
- Tiêu và gia vị vừa đủ.
Bước 1: Thịt gà ướp với gừng, tiêu và nước mắm.
Xắt nhỏ hành củ. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở, rửa sạch và thái chỉ.
Bước 2: Làm nóng 1 th́a cà phê dầu trong nồi, phi thơm hành.
Cho thịt gà vào nồi rim chín.
Bước 3: Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút. Nếu không có nước dùng gà bạn có thể dùng viên gia vị gà với nước lọc cũng được nhé!
Thêm mộc nhĩ, nấm hương, đậu phụ vào nồi. Tiếp theo cho dấm, x́ dầu và dầu vừng vào, đun lại cho sôi.
Bước 4: Đánh tan trứng gà, đổ vào nồi, khuấy đều, nhẹ tay để đậu không bị nát. Cho hành lá và rau mùi thái nhỏ vào, tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi như nhà ḿnh nhé! Món canh chua này có vị ngọt của thịt gà và nấm nhưng không ngấy mà lại rất thanh nhờ vào đậu phụ và dấm chua. Trong một lần đến Bắc Kinh ḿnh đă được ăn món canh này, cảm thấy rất thích và về nhà cố gắng t́m cách học theo và "cải biên" theo cách của ḿnh; bởi món canh ở Bắc Kinh c̣n có cả thịt heo nữa nhưng ḿnh nghĩ như vậy nhiều thịt quá, ḿnh bỏ bớt thịt heo đi th́ ăn vừa ngon.
Hôm nào bận và về muộn ḿnh chỉ chuẩn bị món canh này để ăn với cơm là nhà ḿnh có một bữa tối nhẹ nhàng mà ngon miệng. Chúc các bạn một bữa tối thật vui và đầm ấm nhé!
Theo MaskOnline