Ḅ nướng ống tre và ḅ cuộn hành hương xốt dầu mè là hai món ngon cho tuần mới năng động.
Ḅ nướng ống tre
Nguyên liệu:
Phi lê ḅ: 150g
Hành tây: 1/2 củ, cà rốt: 1/4 củ, ớt: 1/2 trái
Ngũ vị hương: 1/4 muỗng cà phê, tỏi băm: 1 muỗng cà phê, muối: 1/3 muỗng cà phê, tiêu: 1/2 uống cà phê, đường: 1/2 muỗng cà phê, nước tương: 1 muỗng cà phê.
Cách làm:
Thịt thái miếng mỏng. Hành tây, cà rốt, ớt cắt sợi. Ướp thịt ḅ và rau củ với tỏi, ngũ vị hương, nước tương, muối, tiêu, đường để thấm 15 phút. Cho tất cả vào ống tre, dùng giấy bạc bịt kín miệng ống tre. Cho ống tre lên lửa nướng cho đến lúc thấy ống tre cháy xém, thấy bên trong thịt ḅ đă chín là được. Thịt ḅ nướng ống tre ăn với nước tương ớt.
Ḅ cuộn hành hương xốt dầu mè
Nguyên liệu:
Ḅ philê 150g; hành hương 50g; mỡ gáy 50g; gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu mè, nước tương, tỏi băm.
Cách làm:
Thịt ḅ cắt lát mỏng, dần mềm, cắt miếng kích cỡ dài 6cm ngang 4cm. Mỡ gáy luộc, cắt sợi cỡ chiếc đũa dài 4cm. Ướp thịt với tỏi băm, ít đường, tiêu, hạt nêm, dầu. Hành lấy phần gốc dài cỡ 7 – 8cm, bỏ phần lá.
Trải miếng thịt ḅ, đặt lên 1 miếng mỡ, 1 cọng hành. Phần lá hành chừa ra 3 – 4cm, cuốn lại. Đem cuộn thịt ḅ áp chảo cho thịt chín.
Thêm vào chảo 2 muỗng nước dùng + 1 muỗng nước tương + 1/2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường, đun sôi, làm xốt chan lên thịt ḅ.
Theo Q.T và CTV
(Sài G̣n tiếp thị)