Phở là món ăn thông dụng của người Việt, bây giờ để thưởng thức một đĩa phở xào ngon không khó tuy nhiên để làm món này tại nhà ngon đúng điệu không phải ai cũng làm được!
Nguyên liệu:
- 1kg bánh phở
- 300g thịt bắp ḅ
- 200g cải ngọt
- 2 quả cà chua
- 5 củ tỏi
- 3 th́a canh bột mỳ
- 2 th́a canh bột bắp
- Gia vị, x́ dầu
- Dầu ăn.
Bước 1: Thịt ḅ thái lát mỏng, ướp với gia vị và 1 th́a canh dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Bước 2: Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bước 3: Chia bánh phở làm 3 phần, không làm hết 1 lần để tránh bánh phở bị nát.
Trộn 1 th́a bột mỳ vào mỗi phần bánh phở.
Làm tơi bánh phở đến khi các sợi phở rời nhau ra.
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trên chảo.
Nếu bạn thích ăn phở xào gịn th́ cho nhiều dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho bánh phở vào, dàn mỏng bánh phở rồi chiên.
Đến khi bánh phở gịn th́ lật tiếp mặt c̣n lại.
Nếu bạn thích ăn phở xào mềm th́ cho ít dầu ăn hơn, khi dầu nóng bạn cho bánh phở vào, thêm chút x́ dầu đảo đều. Vậy là phần bánh phở đă xong, bạn bày ra đĩa. Tiếp tục chuẩn bị phần sốt bắp ḅ.
Bước 5: Cho 1 th́a canh bột bắp vào thịt ḅ đă ướp, trộn đều.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi.
Cho bắp ḅ vào đảo cho chín tới th́ múc ra đĩa để riêng.
Tiếp tục làm nóng dầu ăn, cho cải ngọt và cà chua vào xào (phần cuống rau lâu chín hơn bạn cho vào xào trước rồi mới cho tiếp phần lá nhé).
Ḥa phần bột bắp c̣n lại với 1 bát cơm nước, cho vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng.
Rau chín bạn tiếp tục thêm bắp ḅ và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.
Khi ăn bạn cho phần sốt bắp ḅ lên đĩa bánh phở đă xào, dùng nóng với dưa chuột trộn chua ngọt. Nhà ḿnh mỗi người một khẩu vị, làm món này không mất nhiều thời gian nhưng đáp ứng được sở thích của từng người; ông xă ḿnh th́ thích ăn phở xào gịn, ít nước sốt và không cà chua; c̣n ḿnh và các bé th́ thích phở xào mềm với nhiều nước sốt có cà chua.
Chúc các bạn thành công và làm được món phở "ngon hơn cả ngoài hàng" nhé!
Theo MaskOnline