Giada De Laurentiis là một trong 10 đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới, hiện đang hướng dẫn các chương trình Everyday Italian, Behind the Bash, Giada's Weekend Getaways, Giada in Paradise, Giada at Home của Food Network. Nếu thích món Ý, bạn có thể cùng vào bếp với Giada De Laurentiis để nấu món Chicken Florentine Style.





Nguyên liệu

4 miếng ức gà bỏ da, không xương

Muối, tiêu

Bột mì, 6 tablespoon (3/4 stick) bơ lạt

2 tablespoon hành tím xắt lát

1 1/2 cup white wine

1 cup whipping cream

1 tablespoon lá parsley băm nhỏ

1 pound rau spinach

Cách làm

Ướp gà với chút muối, tiêu. Lăn nhẹ thịt gà qua bột mì để bột áo bên ngoài, giũ bớt bột. Đun chảy 2 tablespoon bơ trong một cái chảo lớn với lửa vừa. Cho gà vào chiên vàng, khoảng 5 phút mỗi mặt. Lấy gà ra đĩa lớn, bọc giấy bạc để giữ ấm.

Đun chảy 2 tablespoon bơ với lửa vừa, cho hành tím, tỏi vào phi vàng, khoảng 1 phút. Thêm rượu. Tăng lửa lên cho rượu cạn còn phân nửa, khoảng 3 phút. Thêm cream và đun sôi cho tới khi xốt còn phân nửa, nhớ khuấy đều khoảng 3 phút. Cho lá parsley vào. Nêm muối, tiêu cho xốt vừa ăn. Cho gà vào, trở đều cho gà ngấm xốt.

Trong khi đó đun chảy 2 tablespoon bơ còn lại trong một chảo khác, với lửa vừa. Thêm rau spinach vào xào chín, nêm chút muối, tiêu. Xếp rau ra đĩa sâu lòng, để gà lên trên. Khi dọn ăn rưới xốt lên trên.

TB