LL làm như cách làm bánh tiêu mà LL làm. Không hoàn toàn như quẩy VN nhưng với LL th́ LL thích. Ghi lại đây bạn nào ở xa mà muốn làm cách đơn giản th́ thử xem nhe.
Nguyên liệu:
180 g bột ḿ
100ml nước
1 muỗng cà phê men nâu làm bánh ḿ
1/4 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột nổi (baking powder)
LL không cho đường nhưng nếu thích th́ cho một chút đường vào.
Cách làm:
1. Ḥa tan men + nước.
2. Cho bột từ từ vào hỗn hợp trên, dùng đũa trộn đều ( xem độ hút nước của bột mà thêm hay bớt bột).
3. Cho muối vào và nhào bột cho mịn.
4. Ủ bột cho bột nở gấp đôi.
5. Dùng tay ấn bột và dàn đều ra theo h́nh chữ nhật và dùng cây cán bột cán lại cho đều. Gấp đôi bột lại và dùng dao cắt thành từng đoạn như h́nh dưới.
Sau khi cắt bột xong, để bột đó.
Chuẩn bị dầu để chiên. Cho dầu ăn vào nồi / chảo sâu ḷng. Cho lên bếp cho nóng.�
Dùng que tre hay dao ấn 1 đường ở giữa thanh bột. Cho vào chảo dầu nóng, bột từ từ nở lên.
Chú ư: Chảo dầu không nên để sôi v́ quá nóng bột sẽ nhanh cháy khét và bột không kịp nở. Cho bánh vào chiên nếu thấy dầu quá nóng th́ tắt lửa hay vặn nhỏ lại.
Nếu dùng bếp điện th́ nhấc nồi ra khỏi bếp cho dầu đừng nóng quá.
Bánh chín vớt ra rổ cho ráo dầu.
Quẩy chiên ăn với cháo, bún,phở hay ăn như ăn bánh
vnn