Pate chay
Nguyên liệu:
- 1/2 kg nấm rơm, gọt bỏ chân, rửa sạch ngâm trong nước muối pha loăng, để ráo, băm nhuyễn….
- 2 miếng đậu hủ trắng, bóp nhuyễn.
- 100 g bơ đậu phộng.
- 50 g bột đậu đen.
- 50 g bột đậu đỏ.
- 50 g bơ thơm.
- Kiệu tươi, bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Thực hiện:
Ướp nấm với kiệu, muối, đường. Ướp đậu hủ với kiệu, muối, đường. Phi kiệu cho thơm, trút nấm, đậu hủ vào xào. Khi hơi cạn nước, cho bơ đậu phộng, bột đậu đen, bột đậu đỏ vào đảo đều và bơ. Thoa bơ xung quanh khuôn, múc hỗn hợp trên vào khuôn ém chặt. Và phết một ít bơ lên mặt. Hấp cách thủy 10-15 phút, đem ra để nguội. Cho vào tủ lạnh. Nếu muốn có mùi thơm, sau khi hấp có thể cho vào ḷ nướng nướng lại khoảng 10 phút.
NN
|