Cánh gà thấm gia vị với vị chua nhẹ và thơm đặc trưng từ giấm đỏ. Bạn có thể dùng kèm với rau bắp cải luộc để bữa ăn đơn giản mà đủ chất cho cả nhà.
Nguyên liệu:
- 400g cánh gà, chặt làm đôi
- Đường, muối, dầu hào, dấm đỏ, x́ dầu, hành lá, hạt tiêu
- 1/4 củ hành tây
- 1 th́a canh bột năng
- Giấm đỏ được làm từ gạo Hồng, có mùi thơm đặc trưng, ít vị chua hơm giấm trắng, c̣n gọi là giấm tiều, được sử dụng nhiều trong các món ăn của người Trung Quốc.
Cách làm:
Bước 1:
- Dùng dao chặt cánh gà làm đôi, chần sơ cánh gà qua nồi nước sôi, dùng dao khía vài đường lên thân cánh gà để khi ướp nhanh thấm gia vị, để ráo.
- Ướp vào bát cánh gà một th́a canh đường, một th́a nhỏ muối và một ít hạt tiêu, dùng màng thực phẩm, bọc kín cho vào tủ lạnh qua đêm hoặc để khoảng 3 đến 4 tiếng đồng hồ.
Bước 2:
- Cánh gà sau khi ướp, gắp ra đĩa và lăn qua một lớp bột năng, dùng tay rũ bỏ những bột thừa.
Bước 3:
- Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho cánh gà vào rán vàng đều hai mặt, gắp cánh gà ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.
Bước 4:
- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, cắt nhỏ.
- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi tỏi thơm th́ cho cánh gà vào, thêm vào một th́a canh giấm đỏ, một th́a canh x́ dầu, hai th́a nhỏ dầu hào, hai th́a nhỏ đường và một ít nước sôi nóng, đun sôi lửa lớn.
Bước 5:
- Đun sôi khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần nước sốt sánh đặc lại th́ cho hành tây vào, đảo đều, tắt bếp. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Cún Khang
NgoiSao