Nguyên liệu (làm 4 phần)
- 1 con gà khoảng 1,2kg.
- 1/2 muỗng canh tỏi giă nhỏ.
- 1/2 muỗng canh ớt đỏ giă nhỏ.
- 2 muỗng canh dầu
- 1 muỗng canh muối và tiêu đen xay.
* Nước xốt Châu Phi
- 100g hẹ băm nhỏ.
- 100g tỏi tươi băm nhỏ.
- 100g ớt đỏ băm nhỏ.
- 100g dừa tươi, mài nhỏ.
- 3 muỗng canh cà chua, lọc lấy cốt hoặc bột,hoặc cà chua trong hộp
- 150ml dầu thực vật.
- 3 muỗng canh ớt húng ngọt.
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng.
- 150ml nước.
- 1 muỗng cà phê muối và tiêu đen xay.
Chuẩn bị
Chặt đôi con gà và ướp tỏi, ớt, dầu và muối tiêu trong 2 giờ.
Làm khô gà trên lửa cao trong 1 cái chảo chiên. Đặt gà trong chảo nướng và phết lên gà 2/3 nước xốt. Nướng gà trong ḷ khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 225 độ C. Đổ nước xốt c̣n lại lên gà và nướng chín gà ở nhiệt độ cao hoặc nướng cho vàng nâu. Cắt gà thành 8 miếng và trang trí với dừa và ớt.
Dùng với cơm và xà lách.
* Nước xốt Châu Phi:
Đun nóng dầu trong chảo ở 200 độ C, cho hẹ , tỏi ớt vào, và xào trong 3 phút. Cho cà chua và ớt hung vào và xào thêm 3 phút nữa.
Lấy ra khỏi ḷ và để nguội trong 5 phút.
Thêm nước bơ đậu phộng và dừa, quậy kỹ và trộn trong máy chế biên thức ăn.
( Hẹ th́ dùng ở VN, v́ chúng ta không có hành lá ” ciboulettes “ , nhưng mùi vị của hẹ nồng hơn ciboulette. Nếu khg có hẹ, khg có ciboulette, các bạn có thể thế bằng persil tức ng̣ tây
Ciboulette
tm