Nếu mở nhà hàng để bán cho khách Tây thì tôi không có ý kiến, nhưng, nếu nấu phở để đải các bạn Tây thì tôi khuyên nên nấu theo kiểi VN, nấu cách Tây thì không gọi là phở được, nó là một thứ lai căng nào đó sẽ rất khó ăn, bạn Tây họ đến làm khách tại nhà bạn đương nhiên họ muốn ăn phở VN, kiểu thuần túy hương vị Việt Nam !!!