Bạn từng ăn nhiều loại bánh cuốn nhưng bạn đã ăn món cuốn gà chưa. Hôm nay Ẩm Thực Sài Gòn sẽ giới thiệu các bạn cách làm món cuốn gà này nhé !
1.Nguyên liệu
Gà: 1/2 con nhỏ
Thính gạo: 1M
Tỏi băm: 2m
Tỏi phi: 2m
Thơm: 1/4 trái
Hành tím: 3 củ
Nước cốt chanh: 1/2m
Ớt băm: 1m
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
Dưa leo: 1 trái
Bánh tráng, giá, các loại rau thơm, xà lách, ngò rí
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt
Xốt mayonnaise
2. Sơ chế:
- Gà luộc chín trong 2 lít nước với 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, hành tím củ đập dập, vớt ra xé thành những miếng bề ngang 1cm, dài 5cm. Thịt gà trộn đều với 1m tỏi băm, 2m tỏi phi, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, thính gạo.
- Thơm, dưa leo cắt que. Các loại rau thơm, xà lách rửa sạch, để ráo.
3. Thực hiện:
- Pha xốt: Trộn đều 1M nước mắm với 1m đường, 1/2m nước cốt chanh, sau đó cho từ từ 3M xốt mayonnaise "Aji-mayo", trộn đều, thêm 1m tỏi băm, ớt băm.
- Trải bánh tráng ra, thấm nước cho ướt, cho xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, ớt sợi, giá, cho phần thịt gà làm bì vào, cuốn tròn lại, cho cọng ngò rí bên ngoài cho đẹp.
4. Cách dùng:
Cho cuốn gà ra dĩa, khi ăn chấm kèm với xốt mayonnaise đã pha.
tm