Vừa qua, các cơ quan chức năng đã vô cùng bất ngờ khi phát hiện ra nhiều loại burger được bày bán tại Mỹ có chứa DNA thịt chuột và DNA con người. Thông tin này đã khiến cho nhiều người dân thấy kinh hãi và hoang mang. Dưới đây là kết quả mà các nhà nghiên cứu công bố về các mẫu bánh burger được lấy để kiểm tra.


Nhiều thành phần đáng lo ngại được tìm thấy trong burger.

Thật không ngờ trong các sản phẩm burger được lấu mẫu kiểm tra, trong đó có cả các loại burger chay (làm từ thực vật) lại có chứa DNA thịt chuột và DNA con người. Không biết người ta đã làm gì với những món được làm từ burger đó. Liệu ăn vào có bị nguy hiểm hay không?

Kết quả phân tích từ phòng thí nghiệm đã phát hiện ra một số thành phần đáng ngại như DNA người và chuột có trong bánh burger. Phòng thí nghiệm Clear Labs vừa công bố kết quả xét nghiệm gần đây nhất sau khi phân tích 258 mẫu nhân bánh burger thịt xay, nhân bánh thịt đông lạnh, các sản phẩm bánh burger và bánh burger chay từ 79 nhãn hiệu khác nhau của 22 nhà bán lẻ.

Clear Labs dùng kỹ thuật xét nghiệm tân tiến để xem thử những sản phẩm có chứa đầy đủ thành phần ghi trên bao bì hay không. Xét nghiệm kiểm tra các thành phần chất phụ gia, chất nhiễm khuẩn, gluten, nấm và rau củ gây độc, những chất gây dị ứng khác cũng như các thành phần không được ghi. Công ty cũng xét nghiệm xem liệu các sản phẩm thực phẩm này có chứa đúng lượng dinh dưỡng ghi trên bao bì hay không.

Ít ai ngờ trong những miếng burger ngon lành này lại có DNA chuột và DNA người. Tường trình xét nghiệm bánh burger của Clear Labs đã đưa ra một số kết quả đáng lo ngại, cho cả những người ăn mặn và ăn chay.

Trong 258 mẫu xét nghiệm, có:
+ Hai trường hợp, thịt được tìm thấy trong sản phẩm chay
+ Một bánh burger đậu đen nhưng không có đậu đen
+ Ba mẫu có chứa DNA chuột
+ 1 mẫu chứa DNA người.

Tường trình cũng cho biết, 23,6% các sản phẩm chay được xét nghiệm cho thấy sự khác biệt giữa thông tin trên nhãn và sản phẩm thực tế. Clear Labs đã xác định vấn đề có trong chất phụ gia, vấn đề vệ sinh, và vấn đề truyền nhiễm gây bệnh có trong 13,6% trong tổng số 258 sản phẩm burger họ phân tích. Trong một số trường hợp, chất phụ gia hoặc những thành phần như thịt có trong sản phẩm nhưng lại không được ghi trên bao bì.

Xét nghiệm cũng tìm ra chứng cứ cho thấy chất phụ gia có trong 16 sản phẩm, chiếm 6,6% trên tổng số mẫu gồm bò, gà, gà tây, thịt heo, lúa mạch đen, a-ti-sô có trong những sản phẩm mà lẽ ra không có những thành phần này. Vấn đề thiếu vệ sinh được tìm thấy rất thấp, chỉ chiếm 1,65 trong tổng số mẫu phân tích.

DNA người được phát hiện trong một sản phẩm burger chay đông lạnh, tuy nhiên xét nghiệm không thể cho biết chính xác nguồn DNA. Có lẽ từ tóc, da, hay móng tay vô tình rơi vào đó, theo Clear Labs. DNA chuột được tìm thấy trong ba sản phẩm, một burger, một nhân thịt xay và một burger chay. Tuy nhiên, cả hai loại DNA không gây hại cho sức khỏe.

hoalyly@vietbf sưu tầm