VietBF - View Single Post

Hanna · 07-27-2016

Món bánh flan nướng lạ và rất độc đấy, bạn có thể thử làm cho gia đình thưởng thức. Món này không khó nhưng quan trọng bạn phải biết vị của nó để làm cho giống. Cùng vietbf.com khám phá thêm.

Làm bánh flan nướng

Bánh flan nướng (crème bruleé) có lớp đường cháy xém bên trên (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)

Nguyên liệu:

6 quả trứng gà tươi

500ml sữa tươi

120g đường

1 - 2 ống vani

1 muỗng nước cốt chanh

Khuôn bánh

Rây lọc

Cách làm:

Bánh flan nướng ngon hơn khi ăn nóng (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet)

Làm caramen:

Bước 1: Đổ vào nồi khoảng 100ml nước, sau đó cho 50g đường vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ.

Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp.

Bước 2: Cho một lớp mỏng nước đường vào các chén/khuôn làm bánh

Làm bánh flan:

Bước 1: Cho trứng (4 lòng đỏ trứng + 2 trứng) và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường.

Bước 2: Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng.

Bước 3: Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những phần bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được.

Bước 4: Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm. Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc/khuôn bánh để làm công đoạn tiếp theo.

Bước 5: Chuẩn bị 1 lò nướng. Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút là được (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp).

Bước 6: Khi bánh chín, mang ra để cho nguội hẳn rồi rắc lên trên mặt bánh một ít đường.

Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi mặt bánh sém vàng là được.

Khác với các món bánh flan khác, món bánh flan nướng này bạn phải ăn lúc còn nóng mới ngon.

07-27-2016	#1
Hanna R10 Vô Địch Thiên Hạ Join Date: Dec 2006 Posts: 88,250 Rep Power: 109	Món bánh flan nướng lạ và rất độc đấy, bạn có thể thử làm cho gia đình thưởng thức. Món này không khó nhưng quan trọng bạn phải biết vị của nó để làm cho giống. Cùng vietbf.com khám phá thêm. Làm bánh flan nướng Bánh flan nướng (crème bruleé) có lớp đường cháy xém bên trên (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet) Nguyên liệu: 6 quả trứng gà tươi 500ml sữa tươi 120g đường 1 - 2 ống vani 1 muỗng nước cốt chanh Khuôn bánh Rây lọc Cách làm: Bánh flan nướng ngon hơn khi ăn nóng (Ảnh minh họa - Nguồn: Internet) Làm caramen: Bước 1: Đổ vào nồi khoảng 100ml nước, sau đó cho 50g đường vào. Đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp. Bước 2: Cho một lớp mỏng nước đường vào các chén/khuôn làm bánh Làm bánh flan: Bước 1: Cho trứng (4 lòng đỏ trứng + 2 trứng) và đường vào 1 cái âu rồi khuấy thật nhẹ tay, cố gắng không làm xuất hiện bọt khí, khuấy cho tới khi tan đường. Bước 2: Đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng. Bước 3: Cho hỗn hợp trứng đã chuẩn bị từ bước trước đổ vào nồi sữa tươi và đánh đều lên, cho thật nhẹ nhàng để tránh nổi bọt và trứng bị vón cục lại. Kiểm tra lại hỗn hợp để loại bỏ những phần bị vón cục. Đánh đều để hỗn hợp trứng sữa trộn vào nhau là được. Bước 4: Cho vani vào quấy đều .Dùng một chiếc rây để lọc hỗn hợp trên một lần để chiếc bánh flan của bạn được mịn màng và mềm thơm. Rót hỗn hợp đã lọc vào những chiếc cốc/khuôn bánh để làm công đoạn tiếp theo. Bước 5: Chuẩn bị 1 lò nướng. Đun sôi 1 nồi nước, rót nồi nước đó vào khay nướng trong lò rồi đặt khuôn bánh vào trong khay nướng có đổ nước đó. Cho vào lò nướng trong vòng 40 phút là được (tùy khuôn to hay nhỏ để điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp). Bước 6: Khi bánh chín, mang ra để cho nguội hẳn rồi rắc lên trên mặt bánh một ít đường. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi mặt bánh sém vàng là được. Khác với các món bánh flan khác, món bánh flan nướng này bạn phải ăn lúc còn nóng mới ngon.