Tuy nhiên trên thực tế thì:
-Người Pháp uống cà phê nhiều nhất thế giới
-tách cà phê vừa đem ra khỏi máy expresso ở quán được uống
liền trong vòng 30'' vì theo nghiên cứu thì để sau 5' mất % caféine và để càng lâu
càng mất nhiều
-Tỷ lệ ung thư thực quản dân Pháp thấp nhất thế giới