Cách nướng thịt BBQ khá kỳ lạ nhưng mới chính là bí quyết ngon. Thịt nướng là món khoái khẩu của nhiều người. Thế nhưng hẳn bạn đã từng gặp trường hợp thịt nướng bị khô, nhanh cháy khét rồi phải không? Vậy thì chần chừ gì mà không bỏ túi ngay mẹo vặt này?
ảnh minh họa
Tất cả những thứ bạn cần chẳng có gì khó khăn mà cực kì dễ kiếm - đó chính là chút bơ hay viên nước đá.
Giờ thì xem xem cách làm như thế nào nhé!
Bước 1:
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Thịt ba rọi: 500gr, tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
Khi nướng thịt, bạn đặt một viên đá lạnh hoặc một chút bơ lên phía trên miếng thịt.
Cách thực hiện như sau:
Tỏi và hành tím đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Thịt ba rọi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thịt ba rọi thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.
Nếu làm như vậy, cả gia đình bạn sẽ có thêm những phút giây thú vị và vui vẻ bên nhau để thưởng thức bữa ăn ngon của mẹ nấu đấy. Nghe hấp dẫn quá đúng không nào, cuối tuần này, thực hiện cách ướp thịt heo nướng luôn bạn nhé.
Bước 2:
Sau đó, bạn cứ tiếp tục nướng thịt theo cách thông thường.
Đơn giản quá phải không? Nhưng cho bơ hay đá lạnh lên thịt để làm gì? Nó có công dụng gì?
Thật ra, nếu bạn nướng thịt theo cách này, phần đá lạnh và bơ sẽ chảy ra, ngấm vào miếng thịt giúp phần thịt đỡ khô và có mùi thơm hấp dẫn.
Vị của bơ sẽ giúp miếng thịt nướng dậy mùi, hấp dẫn và ngậy hơn. Còn bạn nào đang sợ béo và ám ảnh với cân nặng của mình thì có thể lựa chọn viên đá lạnh nhé!
Giờ thì hưởng thụ thành quả của mình thôi.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một điểm nữa đó là không nên đặt thịt trực tiếp lên phần vỉ sát gần với than.
Theo các chuyên gia ẩm thực trên thế giới việc để thịt sát với phần vỉ nướng có than đá ở dưới vừa khiến cho thịt nhanh cháy lại mất nước nhanh chóng, làm thịt bị khô.
Chính vì thế, cách tốt hơn cả là bạn đặt than ở một bên bếp lò, sau đó đặt một vỉ nướng lên trên. Khi vỉ nóng, bạn rải thịt lên trên phần vỉ mà bên dưới không có than. Kết hợp với việc đặt miếng đá nhỏ hay chút bơ lên trên, thịt vẫn sẽ vẫn đủ nóng để chín nhưng không bị xém lửa, không khô mà ngon tuyệt ấy!